為什麼這篇新南興海鮮菜單鄉民發文收入到精華區:因為在新南興海鮮菜單這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者imbabaco (Mr.8)看板Food標題[食記] 新竹 南寮漁港新南興海鮮餐廳時間Fri ...
新南興海鮮菜單 在 夯古莉Hungry?政大美食|新竹美食 Instagram 的最讚貼文
2021-07-11 09:03:00
老字號、生意炸好的餐廳‼️愛心收藏一波 / #深夜放火 🔥 左滑最後一張可以直接看菜單 哈哈哈今天用貼文放火 / 說道南寮大家就會想到海鮮🐟🦐 這間據說是南寮超有名的老字號餐廳 基本上東西都不錯👍 炒麵還有蚵仔太爽了~😍😍 超愛,愛到不行哈哈哈哈哈 炒飯的口味我沒啥印象,應該也不難吃 蚵仔酥和中卷都...
餐廳名稱:新南興海鮮餐廳
消費時間:2014-08-19
地址: 新竹市東大路四段294號
電話:03-5363582
營業時間:電話預約制
每人平均價位:500-800元
有無包廂: 有
好讀網誌無音樂圖文版:http://linccbabaco.pixnet.net/blog/post/58385820
[Menu]
第一道,魚子生魚片
第二道,鮮蚵炒麵
第三道,清蒸活魚
第四道,海鮮捲
第五道,炸小豬排
第六道,魚皮白菜滷
第七道,蒜泥活鲍魚
第八道,芋包四方酥
第九道,酥炸軟絲
神秘料理,蚵仔煎
第十道,XO醬燴三鮮
第十一道,魚肉鮮味湯
第十二道,番茄情人果冰
開飯!!
吃飯不忘做研究,
研究生的鍵盤柯南職業病就是觀察和記錄。
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[魚子生魚片]
外酥內軟的烏魚子,
夾帶白蘿蔔薄片和大蒜片,
魚子黏在齒縫間,濃郁回甘。
搭配早上南寮漁港現撈的活魚生魚片。
綿密甘甜,入口即化。
第一道冷盤就可以感受到總鋪師的用心。
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[鮮蚵炒麵]
蔥爆香和鮮蚵組合,Q彈麵條吸附鮮蚵湯汁,讓人一碗接著一碗。
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[清蒸活魚]
只能說新鮮的魚蒸得恰到好,
肉質滑嫩又不失Q彈嚼勁,
不用再用小火加熱,一切都很自然。
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[海鮮捲]
鮮魚,軟絲頭,蝦仁,香菜,洋蔥。
天然純豆皮包裹。
滋滋滋,一口咬下,許多海鮮味充斥在口鼻腔內,
緩緩呼氣可以感受出徜徉在海洋中的層次,
一口接著一口,不會讓人覺得油膩。
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[炸小豬排]
菜從我身邊穿過的瞬間,即聞到肉桂味,
老闆娘驚訝我們的靈敏味覺,
說明小豬排是經過肉桂與紹興酒醃漬而成,
配上現擠的檸檬汁,
整體可嚐到酸甜又富含酒香味的肉排嚼勁。
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[魚皮白菜滷]
Q脆的魚皮和白菜,
其他眾海鮮的天然鮮味。
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[蒜泥活鲍魚]
青花菜和白色豆腐擺盤,
一顆顆小鲍魚舒適的躺在豆腐上,
鋪上蒜泥蔥花並澆淋高溫熱油,
激發它們和小鲍魚的組合。
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[芋頭包四方酥]
鬆散的天然芋頭包裹著勃薺末,
有著芋頭香味和爽口脆感。
至於四方酥是我第一次嚐到,
四方形小割包,夾著糖粒千層酥脆四方餅和蜜汁火腿,
外頭鬆綿裏頭酥脆,
我想這兩道小品要敘述的,吃了之後深深的可以體悟到。
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[酥炸軟絲]
切軟絲很簡單,酥炸也很簡單,
但是要切得好炸得恰到好處很困難,
尤其是那層裹著軟絲的酥炸皮。
適合當下酒菜。
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[神秘料理,蚵仔煎]
一般合菜菜單裡不會出現的神秘料理,
帶著總鋪師外公想念媽媽的心情,
滿是蔥花和百分之九十鮮蚵的蚵仔煎,
不是街邊賣的滿是糨糊沒幾顆蚵仔的那種,
酥酥恰恰的煎面層才是蚵仔煎的精髓,
每一口酥脆,都會想起媽媽為孩子親手料理的心意。
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[XO醬燴三鮮]
海參,干貝,透抽,蝦仁,
搭配香菇,甜椒,青江菜,當然還有自家做的功夫醬,
XO干貝醬。
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[魚肉鮮味湯]
生魚片的另一半,帶肉魚骨熬成的味增湯,
甘甜海之味。
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[番茄情人果冰]
爽口酸甜的情人果碎冰,解去飯後肚子裡的油膩。
之前提過,我這個人很少在推薦美食,
因為 “口味” 這種東西很主觀,如人飲水,冷暖自知,
要說到心坎裡的感動,只能真正親身體驗才知道。
套一句自稱 “擁有絕對味覺的男人” 學弟,
「美食是不需要多說的。」
目前嚐過的海鮮宴席料理,虛應了事和不新鮮占多數,
所以我們早已習慣制式的超商便當感,
除非是在家裡自己採買,備料和料理。
真正的宴席料理,會像 總鋪師 電影裡說的那樣,
「有活著的感覺」
吃完之後,不自覺得內牛滿麵。
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