#田媽媽為你上好食
#田媽媽不是田家媽媽
#全台最多田媽媽在台南

你一定在路上看過田媽媽餐廳的招牌，但你知道田媽媽其實不姓田嗎？甚至，「田媽媽」根本不是一個人，而是一個「有家的味道」的品牌。

田媽媽是一群有著堅強毅力與創業精神農家婦女的代稱。過去，很多農村婦女一面得忙農務，又得想辦法補貼家用，但鄉村地區資源稀少，為了推廣在地產業特色，農委會召集各地農家婦女成立「田媽媽」作為共同品牌，運用每一位「田媽媽」的所學及專長，結合在地農產特色，設計統一的LOGO形象，撐起一個有「媽媽味」的品牌。

從5家田媽媽一路拓展到破百家，每一道菜，都有屬於一個田媽媽的故事；偉哲今天想先和大家分享台南的13家田媽媽，當然，台南不只這13家好味道，其他的得靠大家繼續幫偉哲補充介紹。

村長庭園咖啡
獨門招牌特色咖啡排骨、咖啡豬腳、咖啡雞湯，把自家種植的咖啡入菜，濃稠咖啡醬在嘴中帶出咖啡苦香和甘甜，保留排骨和豬腳的軟嫩及膠質，又中和了油膩感，增加清甜香氣。
（📍東山區高原里100之9號）

臺江美食棧
遊完四草綠色隧道後的聚餐好去處。招牌蚵仔麵線、鮮蝦炒飯、炸蚵酥、蛤蜊絲瓜都是必點好料，老闆自家就有養殖蚵仔，用料不手軟，顆顆新鮮肥美，份量足夠，適合多人合餐。（📍安南區大眾路360-6號）

田媽媽菱成粽藝坊
使用日曬稻米、五穀雜糧、蓮子及官田盛產的菱角為粽子材料，改善傳統糯米粽熱量高又不好消化的問題，兼顧養生和營養，每一顆粽子都包藏著官田人對土地的關懷深情。（📍官田區烏山頭里81~6號）

柳營農會田媽媽乳香廣場
融合在地新鮮直送鮮奶，加入包子及饅頭內，鮮奶饅頭不加任何一滴水，純鮮乳製成，麵皮咀嚼後有淡淡奶香。喜歡奶香的奶茶控，推薦鮮奶茶。（📍柳營區柳營路二段77號）

田媽媽 長盈海味屋
來到北門必嚐虱目魚料理，在地漁家的魚貨現點現做，除了特別的三杯虱目魚香腸，吃起來比一般香腸彈牙外，香煎魚菲力和魚肚也是必點招牌，豐富油脂在嘴中化開，唇齒留香。再加上假日限定的黑糖粉粿冰，就是最讓人懷念的好滋味。（📍北門區484號）

田媽媽「采竹香食堂」
清脆鮮甜帶有Ｑ度的筍子，是龍崎特殊土壤種植出來的口感，這裡的餐點都是由家政媽媽、產銷班班員攜手研發。其中箨龍思香是將新鮮綠竹筍結合焗烤，由起司帶出綠竹筍的清甜；另一道箨龍香飯以蝦米、香菇爆香，再與新鮮綠竹筍和肉絲拌炒燜煮，這些料理就是遊客最讚不絕口的古早味。（📍龍崎區崎頂村7鄰新市子223號）

田媽媽官豐美食餐廳
官田在地常見的菱角料理手法是紅燒，剝殼後的菱角肉與豬腳或排骨結合料理， 讓菱角豐富的澱粉飽吸濃郁湯汁，或是酥炸成菱角酥，配上家常的紅蘿蔔炒蛋、豆乾大腸或炒高麗菜，少油少鹽的田園家常菜，保留食材的原汁原味。（📍官田區隆田村文化街25號）

北門嶼輕食風味餐廳
虱目魚雙人套餐是店家的招牌餐點，無刺的虱目魚讓人吃起來過癮無負擔，搭配豐富新鮮的配菜，一不小心就把白飯搭著吃光。另一道甘露煮虱目魚則是鹹中帶甜，也是遊客來此必點的佳餚。（📍北門區北門里1鄰3號之5）

南屏休閒農業村 王家燻羊肉
選擇2至3年的本土野放山羊，加入米酒及多種中藥放入甕裡，再以黏土封口，倒入稻殼點燃燜燒一天一夜，燻出的羊肉色澤深紅、香濃，肉質入口即化。店裡也有放山雞、番鴨料理。（📍龍崎區土崎里烏樹林34號）

仙湖農場官方粉絲團
以傳統技法烘焙桂圓乾，其中龍眼花鮮奶茶帶有龍眼蜜的香氣，另一道啤酒烤雞和野菜鍋也都是農場的熱門料理，不過因為較耗時，建議先打電話詢問預約。（📍東山區南勢里大洋6-2號）

大坑休閒農場 ‧ Dakeng Leisure Farm
「焗烤鮮蝦地瓜」和「菠蘿蜜汁雞」都是農場的創意料理。以蝦仁搭配烤地瓜，讓兒時的焢窯蕃薯多了一點時尚感。菠蘿蜜汁雞則是以自家飼養的土雞腿酥炸後，加入酸甜鳳梨翻炒，撒上芝麻，甜中帶酸十分開胃。（📍新化區大坑里82號）

✨✨新化。王家燻羊肉🐑

王家有兩間店，有一間是門市，在新化老街附近
而沒事今天吃的位於龍崎-南屏農業村裡頭

羊肉爐料理強調2-3年的羊齡，連皮帶骨入甕（放入中藥及米酒裡頭）
稻穀燒一天一夜！！！這麼費人功夫的手法。是入冬進補的好珍品

今天還點了白斬雞！！！！
沒事小編同行，覺得白斬雞也是招牌之一啊，非常的多汁美味

用餐環境挺不錯的，旁邊農村還有小羊可以看唷🐑
有🐔在路邊跑呢，綠頭鴨在池塘裡
來到王家燻羊肉。像是來到秘境裡頭吃飯呢～～很舒服😍😍
#推薦給你囉
#先說好羊肉爐不能加湯 #白斬雞一定要吃 #麵線配羊肉爐很推啊 #羊肉肯定帶皮 #湯頭中藥味頗重的 #湯頭偏甜 #嗑光光系列 #新化美食 #台南沒事_台南美食 #推薦給你囉 #台南沒事吃美食

Edward Tian 大大的牛肉湯介紹：

新化市區有兩家同名「阿蓮」，一間早市，一間晚上營業，大智路上的阿蓮，店名即是老闆娘的名字，直言她的湯頭乃以菜頭、洋蔥、牛蒡、牛雜、蘋果、梨子、數種中藥配方熬煮，絕不含味素。那～孕婦能喝含中藥的牛肉湯嗎？老闆娘阿蓮姐掛保證，來這吃沒問題的啦。

若將新化賣牛肉湯的店家一字排開，阿蓮、牛元、阿秀、阿義、牛之屋、妙味、牛舍、梅蘭、阿洲，光一個新化區賣牛肉的商家就有這麼多，至於哪家好吃生意好，老話一句，喜好因人而異，盡憑各家本事。

新化市區有兩家同名「阿蓮」，一間早市，一間晚上營業賣羊肉，大智路上的阿蓮，店名即是老闆娘的名字，直言她的湯頭乃以菜頭、洋蔥、牛蒡、牛雜、蘋果、梨子、自種白甘蔗，以及數種中藥配方熬煮，絕不含味素。那～孕婦能喝含中藥的牛肉湯嗎？老闆娘阿蓮姐掛保證，來這吃沒問題的啦。

阿蓮老闆娘早期在仁德市場裡面販售，作了二十多年，後來市場沒了，老闆娘就在崙仔頂買了房子，然後早上來新化市區開店做生意，一作就過了十來年。她不僅能言善道，生意手腕一流，認人功夫更是了得，碰巧兩位客人騎著自行車前來，老闆娘立刻認出這兩位是高雄人，客人也馬上回說，「對呀，為了來吃這碗牛肉湯還真硬。」

這裏的消費方式跟麻豆阿榮類似，一碗牛肉湯 $100，然後超好吃有推薦的牛肉肉燥飯無限量供應，重點現在打卡還送涼拌牛腩一大盤，也難怪客人問老闆娘，你賣這麼便宜是要賺什麼?

老闆娘笑說，『就是因為薄利多銷，所以都我自己來，可是又不能累到，所以營業到早上十點就收了阿。』

[阿蓮牛肉湯 新化區]
地址：台南市新化區大智路37號
營業時間：05:00 ~ 10:30
電話：0931-962609 ; 0929-392396
公休日：每週二

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葉麥克中藥炸雞(原)新化太子宮藥膳鹽酥雞
地址： 712台南市新化區忠孝路116-1號
電話： 0953 477 901
排隊的人太多了…沒有買了

阿蓮傳統大腸香腸（當地人的下午茶）
台南市新化區民治路與長青路交叉路口，13-18，不定期休，
電話：0910844120

新化老街 大目降廣場 大目降文化園區 武德殿
712台南市新化區和平街53號

新化古早味番薯糖(超過50年老攤)
新化區信義路與護安街路口處(護安宮斜對面)
電話：0938255431

一心山羊肉(王家燻羊肉)
地址： 712台南市新化區中興路810號
06 590 0421
家裡DENNIS等著吃,外帶包回家試試了.


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