週末我們吃 #莆田PUTIEN 它蟬聯四年新加坡米其林一星殊榮！疫情之前就很愛這一家，但每次都要排隊，外帶回家反而輕鬆又划算～😍

莆田的 #新加坡佳餚 真是道道精彩，我們這次點的菜都是《深具廚藝精髓》的功夫菜，吃得出對傳統烹飪精髓的傳承！👍

很推薦《星光頭等餐》這是六宮格的便當🍱 強調 #一個人也能吃米其林！而且只要$268！豐富雙主餐包含：雙味海南雞、金絲麥片蝦，搭配酥炒芋心、蝦苗嫩紫菜、滷水豆腐及清炒水蓮。

另外也點了《星光熠熠雙享餐》$788，這是兩人份量、都是莆田人氣菜色：金絲麥片蝦、莆田荔枝肉、秘製鐵板滑豆腐、清炒水蓮、蝦苗嫩紫菜、2份米飯及2杯酸柑汁。
每一道都好美味～👇👇👇

✅金絲麥片蝦：新加坡特色料理，鮮美大蝦與新加坡進口麥片拌炒，綴以酥脆蛋絲，香甜微辣。

✅莆田荔枝肉：莆田傳統名菜，起自清初。嚴選台灣梅花豬製作，搭配莆田特製糖醋醬拌炒，滋味酸甜，因肉色帶紅、形似荔枝而得名。

✅秘製鐵板滑豆腐：雞蛋豆腐淋上特製叻沙醬汁，經鐵板高溫烹調，醬香四溢，口感軟嫩又下飯。

✅蝦苗嫩紫菜：一年只採一次，第一批摘採的"頭水紫菜"，年僅15天採收期，產量稀少，被譽為”紫菜中的黃金”。

另外又加點✅星洲肉骨茶 $290/小， $500/大。
莆田招牌必點湯品。嚴選上等豬小排，湯頭帶著濃郁白胡椒及蒜頭味。這一道湯我超愛！喝了彷彿置身星加坡～😍😍😍

也幫羊羊點了《莆田滷麵星享餐》$199！她一直說好好吃😋 #莆田滷麵 為唐代流傳至今的宴客菜，湯頭慢熬8小時以上，加入鮮蝦、花蛤等12種食材，湯濃料足。

最後以銅板價加購：蓮子銀耳湯+$59、酸柑汁+$49、黃金馬來糕+$30

【外帶外送優惠活動】
✅即日起～6/30 外帶滿$599現折$100，滿$1198現折$200，依此類推
✅7/1～7/31 外帶自取享85折優惠
✅即日起～7/31 UberEats滿$699現折$100

❤️莆田inline線上點餐菜單👉https://lihi1.cc/nlYVH

不用煮飯、洗碗，就有時間陪家人、跟羊羊玩！現在也慢慢習慣不出門的日子（以前跑來跑去也蠻累的🤣）悠閒宅在家的週末很幸福～💕💕💕

《工商服務時間》👇

洋裝👗草帽👒髮夾👉露比午茶☕️

美國進口紫外線消毒包🇺🇸全球最低價👉https://reurl.cc/2ropxE

華盛頓櫻桃🍒新鮮直送👉https://gbf.tw/2ziqv

Kitty氣泡水機💓獨賣👉https://reurl.cc/VE1KV6

[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 在對他者的凝視中觀照自我，見證一個甜點主廚的養成 － JL Studio 甜點主廚韓慧婷訪談筆記

「我說想離職後學法文、再去法國念甜點學校，然後回來開店，和副主廚Jimmy討論，結果他說：『你錢從哪裡來？』我說我跟爸媽借，他當下大笑，說：『你們這一輩的人都很天真耶！可能你們家很有錢吧？』」

JL Studio 的甜點主廚韓慧婷（Una Han）在說起數年前那場扭轉自己人生的對話時，一邊笑、一邊還心有餘悸。那時她在台中樂沐餐廳（Le Moût）擔任甜點師，一度因為廚房流動率太高、自己太快被升為主管，還沒把手頭上的事情做好就要帶人而感到異常迷惘，她想到的「逃避」方法，就是許多人嚮往不已的「#夢幻職業養成之路」：去法國學甜點、回來開店，當個外表光鮮亮麗、人人羨慕的甜點主廚。但當時擔任樂沐副主廚、現任 JL Studio 主廚的林恬耀（Jimmy Lim）那句直率不已的回答，直接戳破了 Una 的粉紅泡泡。雖然 Jimmy 後來試著轉圜「如果你們家支持當然可以去」，但自尊心極強的 Una 已被刺傷。她試著為自己辯解，「我說要去學基本功，他說：『基本功？#你每天都在學基本功，你不需要花那麼多錢去外國學基本功！』他問說：『那你回來要幹嘛？你現在都已經在這工作了，為什麼要去繞一圈？』」「他說：『現在小朋友都很多美夢。』我到現在都記得，刺激太大了！」

對 Una 極為嚴格的 Jimmy，實際上卻給她最多信任。在 Una 離職回高雄沈澱後不久，便邀請她一起參與成立自己的餐廳，那便是後來開幕三年半便奪下米其林二星的 JL Studio。不過，JL Studio 一開始並不是要做新加坡菜，而是時下熱門的「以台灣食材做北歐風格或法菜」。直到開幕前三週，在反覆質疑自己後，來自新加坡的 Jimmy 才終於下定決心要在台灣開一家與家鄉、自己的根有緊密連結的餐廳。他將決定告知團隊時，所有人都大吃一驚，「他說要做新加坡菜，我們說我們又不是新加坡人，怎麼知道怎麼做？但他說他就是要做！」沒想到，突如其來的轉換卻意外成為 Una 脫胎換骨的關鍵。

從盡力揣摩 Jimmy 的味覺開始，到能夠從新加坡特色中嫻熟地融合台灣食材與飲食習慣，Una 花了不少時間。除了開幕半年後 Jimmy 帶著廚房團隊「返鄉」，在三天內吃遍新加坡大街小巷的「瘋狂之旅」開啟了她的眼界外，在過去數年間，她原本對「甜點」的框架也逐漸鬆動、世界觀變得更為遼闊。以「Starry, Starry Sweets 星新鄉映」餐會中壓軸的小點之一「Rojak 馬卡龍」為例，Rojak是星馬的特色蔬果沙拉，以新鮮小黃瓜、鳳梨、芒果、青蘋果等與蝦醬、糖、辣椒、青檸汁製成的醬汁混拌，最後再撒上花生碎與切碎的薑花莖。原始版本鹹、甜、辣、鮮，味道極為濃重，但 Una 以法式甜點的經典重新詮釋，將甜蝦醬、花生、金桔混合製成內餡，上方綴以火炬薑，少了張揚卻保留特色，台灣人也能輕鬆欣賞。她談及改造過程，「這味道沒辦法一開始就喜歡，因為甜蝦醬味道太多了」，於是試著在保留本質的前提下將其柔和呈現，認為「我可以說服自己就能說服別人」。

「#在一個地方傳遞另一個地方的文化時_需要讓本地人有共鳴，就像在泰式打拋肉加番茄，縮短距離感。台灣食材這麼多這麼棒，我們應該要做很好的發揮。」

她不再只是單方向接收Jimmy的指示，而是主動關注東南亞最新飲食趨勢並思考、試作，加入細節；她也開始對自己的家鄉有更多關注，「我透過 Jimmy 的眼睛重新發現台灣，現在自己很喜歡去逛菜市場，發現在地與當季食材。如果在路上看到有趣的食材，我會主動發想然後請 Chef 試吃，也會在創作時思考，這東西要傳達的是什麼？」她曾做過「檸檬葉跟水梨的前甜點（pré-dessert）」、也曾將台灣的黑葉荔枝與椰奶搭配，這些甜點創意的來源並非根基於東南亞傳統，而是個人的發想，「我認為荔枝跟椰奶的風味一定搭得起來，而你不會在新加坡找到這一道菜、台灣也沒有。這就是我們在做的事，也就是連結新加坡與台灣。」

在 JL Studio 工作的這幾年間，雖然是做新加坡風格的甜點，但她卻在探討新加坡文化及餐飲脈絡時發現，「小時候常常吃的九層糕、綠豆蒜、白糖糯米粿等，其實與新馬娘惹文化都有相關」。驚喜之餘，她開始思考台灣本地文化的價值、自己與家鄉間的聯繫，感嘆「新加坡的族群們會各自去維護自己的東西，台灣人也有，但比較少，大部分人還是在追求外國的東西」。她認為，「義大利、日本因為民族認同感很強所以才能渲染別人，台灣還要再努力一點。」

「#原來一個活動的組成非常不簡單_沒有經歷都不知道有多困難；站在外面看都覺得還好，但真的沒有『還好』。」

在「Starry, Starry Sweets 星新鄉映」甜點餐會中，她第一次成為主角，「以前做餐會，就是乖乖聽 Chef 做出他要的東西就好，這次從頭到尾都要自己規劃，要跟 Angela （Taïrroir 態芮）討論菜單、設定主題和細節。原本以為只要做菜就好，後來發現是自己太天真了。」快崩潰時，Jimmy 一句「這東西是你的，你就要去完成。你要亂弄的完成還是好好的完成？」就讓好強的她打起精神繼續往前。「Chef 說：『就是要讓你學新的東西啊！』自己就要正面迎擊，要和設計部討論菜單、和公關討論有誰要來、如何呈現，食材、酒水、餐桌佈置…才知道原來以前這些東西都是 Chef 在做的，原來其實沒有人應該要幫你做。」

2020 才正式接下「JL Studio 甜點主廚」職稱的 Una，笑稱「我就是很容易被激將」。她說自己「資歷可能沒有那麼豐富，但接住了現在的挑戰，想把它做好。現在是有些壓力，但要如何把這壓力轉換成動力？」她思考，「已經被冠上「甜點主廚」這個 title 了，要如何做出符合這 title 的事？」

訪談過許多主廚，Una 的認真讓我印象極為深刻。她會在我詢問過往經歷時，整理好完整履歷和踏上甜點之路的歷程給我，也會用 email 鉅細靡遺地回答我零散的問題，一點不漏。我還記得曾經開玩笑問過 Jimmy，「所以現在覺得她夠格當個甜點主廚了嗎？」當場 Jimmy 雖笑著回答：「嗯，這個問題我們可能要去旁邊說一下」，但每回望著 Una 在廚房裡專注的神情、散發堅毅氣息的背影，我都認為，Jimmy 一定和我一樣，都在心裡為這位年輕的甜點主廚加油與喝采。

🔖 延伸閱讀：

新加坡與台灣的相互凝視，Taïrroir x JL Studio「Starry, Starry Sweets 星新鄉映」甜點餐會：https://tinyurl.com/5sfc2wpv

更多 Una 的作品影音：https://tinyurl.com/es22mtz3

#yingspastryguide #yingc #sweettasteoftaiwan #Ying的台味甜蜜蜜

龍虎門專屬每週嘻哈必聽歌單（週一更新）

👉 上升速度飛快，旋律饒舌代表Shordie Shordie,與火熱製作人Murda Beatz合作專輯 準備衝上榜單

👉 新加坡特色饒舌歌手ShiGGa Shay跨海找來了社長Jay Park, 聯手製作洗腦旋律單曲< uRight>

👉 成都集團鄧典果DDG，新專輯大玩Drill元素，彈跳兇狠的饒舌讓人著迷

更多新歌都在龍虎門嘻哈歌單：https://kkbox.fm/gD3JeB

#品城記 #探店#佛山#新加坡#東南亞
喜歡吃新加坡菜的股東，這裡算是性價比很高的一家店了！
最近有很多股東跟我們報料，推薦佛山禪城區一家做新加坡菜的餐廳。在我們印像中，廣佛地區很多東南亞餐廳，尤其是做新加坡菜的餐廳，走的都是高端路線，一般開在大商場裡面，裝修很精緻，當然價格也不便宜。而粉絲推薦的這家店，偏偏就走的是接地氣的路線！外觀看起來普普通通，但選擇似乎很多，而且價格也不貴！就拿它們的招牌黑胡椒炒蟹來說，只要58元一份！而最有新加坡特色的肉骨茶，也只需要28元就有一大煲！那麼，這兒的味道到底怎麼樣呢？
店鋪：星洲妹新加坡餐室
地址：祖廟街道建設一街9號2座
營業時間：週二至週日 11:30-14:30 17:30-20:30
人均：47元
電話：13078139215
口味：3.91 環境：3.69 服務：3.80
賬單：
福建燜蝦麵——20元
九層塔肉碎——18元
黑胡椒蝦——20元
奶油蝦——20元
巴東牛肉——23元
新加坡肉骨茶——28元
共計消費：129元
BGM:
1.Vanessa-Mae,The Royal Philharmonic Orchestra,Mike Batt - Toccata And Fugue In D Minor BWV565 (Single Edit)
2.岩垂徳行 - 追求 ～追いつめられて 2004
3.風鈴ぼるけいの - Let's chuchu
4.Jack Stauber - buttercup
5.渡辺剛 - お気楽ソング

品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
想要GET更多好吃的食物，跟著我們就對了！歡迎訂閱【https://www.youtube.com/channel/UC5IZoMHDRHV9j7MYMGNO_Ug?sub_confirmation=1】
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在我們的原創視頻裡！

最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl

00:00:00 嘴刁群害怕鴨掌口感？小梁神回咬下去會七孔流血？！
00:19:28 台灣潤餅和新馬薄餅超像？新馬特殊吃法要加◯◯油？
00:31:01 台灣肉鬆麵包缺少一味？嘴刁群更愛蘋果麵包？
00:38:51 嘴刁群因為牛雜湯...而領悟與人相處的道理？！
00:47:18 台灣速食店的沾醬不給力？新加坡「限定醬料」好特別？
00:53:28 鮮肉創意料理廚房開張！兆群這句話竟惹到小禎？！
01:00:46 新加坡特色甜品！特殊風味讓老外讚不絕口？

#兆群 #新加坡 #古早味 #台灣 #新馬 #道理 #嘴刁 #神回復 #潤餅 #蘋果麵包 #牛雜湯 #速食店 #娘惹椰絲球

★訂閱【2分之一強】Youtube►►https://www.youtube.com/channel/UCrRJRIIH_ku2rd8Ne6nR4cQ?sub_confirmation=1
★YouTube限定獨家【2分之一強網路版】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3aklCPyt4y5uGioPwPZvU7m7
★打工換宿遊台灣【請問 今晚住誰家】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLSbc11qZgT1-EsK2A-Zxbzk9jlPsvQujN
★女性必看寶典【媽媽好神之俗女家務事】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLf4Dzm4zX_nVns1du43OHmjP4XBxU15FL
★健康醫療知識【醫師好辣】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLL4ugceG1iyeMfbLvWecAs3re_dOBHR9f
★和曾國城一起動動腦【全民星攻略】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLktxyvtfjgOO3q9B8C2dkcad5m0Z89pQD
★關注【2分之一強】粉絲團►►http://bit.ly/2mrp432
★官方 IG 追起來(@ebchalf_n_half)►► https://pse.is/GE7WW

左手左腳第一次遊新加坡，第一晚當然搵番間酒店歎吓！
很多人都知道新加坡金沙酒店非常豪華，主打無邊際泳池，全新加坡景色一覽無遺，可惜價錢亦長期高企。有什麼另類選擇？
這次我們就選擇了這間「新加坡百樂歷山酒店」！
酒店泳池景觀靚，附近又有商場及熟食中心，周邊配套不錯。
雖然遠離遊客區，不過酒店亦設有穿梭巴士服務，尚算方便。

新加坡百樂歷山酒店 (Park Hotel Alexandra‎)
交通：由MRT Queenstown站步行往酒店約12分鐘 (酒店設穿梭巴士往返MRT HarbourFront站)
https://www.parkhotelgroup.com/zh/alexandra

拍攝器材：Canon EOS M50＋DJI Osmo Action＋Samsung Galaxy S10＋iphone 8
剪輯軟件：Adobe Premiere Pro


-----------ABOUT US--------------
一對左手左腳的情侶，
用雙手創造我們的未來，
用雙腳遊篇我們的世界。

This video was created and edited by LefthandedCouple.