#隱藏版美食
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H.YEN個人甜點工作室
最近吃到很驚豔的烘焙坊，
只能在IG私訊預留，
產品是減糖減油又好吃的甜點，
以可頌、丹麥吐司、鹹派和甜點為主，
營業時間是週三到週日下午2-6點，
週一、週二公休，週末可以至現場購買。
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他們家的產品非常讓人驚艷，
光看外表就讓人食指大動，
原味丹麥吐司 $180
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外皮就是可頌酥脆的外皮
可是裡面是生吐司柔軟綿密的口感，
硬脆的外皮咬下去有很明顯酥脆的卡茲卡茲聲，
而且嚼起來有淡淡麵粉的香氣。
吃不完密封袋封好
加上原本的紙袋包好可以冷凍保存2週，
吃的時候烤箱先預熱、
解凍再回烤160度4-6分鐘一樣好吃。
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可頌品項：
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原味可頌 $50
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🌟巧克力可頌 $65
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每顆都包覆著一條像緞帶一樣
60%黑巧克力條的巧克力可頌，
硬硬的巧克力可頌脆皮，
切下去即使碎片還是一樣酥脆可口，
橫切面跟藝術品一樣層次分明，
65元的價位又平易近人真的很推薦。
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🌟蘋果可頌 $80
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溫和的斯里蘭卡肉桂香而不膩、
滑順帶點肉桂香，
搭配香氣十足的蘋果醬，
跟酥脆的外皮是天作之合，
這個大推！！！
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鹹派品項：
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🌟牛肝菌蘑菇雞肉派 $100
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牛肝菌為主的底醬搭配四五種菇類、
起司製作而成，
酥脆的塔皮、濃郁的底醬和餡料
搭配一點點的蛋液和起司，
一口吃下回味無窮，
今天早餐我就是吃這個，
自己再搭一點生菜沙拉。
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西班牙蒜蝦海鮮派 $110
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6吋香草千層Flan $580
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這兩項聽說必吃（下次一定要預訂）。
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H.YEN個人甜點工作室
台中市沙鹿區錦衣街143號
0966-509326
14:00~18:00（星期一、二公休）
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#可頌 #甜點 #麵包 #沙鹿美食
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Mar.29, 2021
好喜歡這種簡約的白色
完全跟我形成反差的對比哈哈
這家離秋穗很近
有想去桃園的可以把兩家安排在一起
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✖️斯里蘭卡肉桂捲 $65
✖️黑糖歐蕾 $120
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當天真的吃太飽
謝謝闆娘幫我們做成外帶～
飲料我覺得很好喝
我大概再那邊就快喝完了
肉捲捲我沒吃到被友人帶回家了哈哈
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🏡：桃園市慈祥街32號
🏷️：10:00-24:00（週二公休）
📞：0989-530-450
❗️：內用低消一杯飲品
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#桃園#桃園美食#桃園景點#桃園咖啡廳#桃園甜點
#趜分號#肉桂捲#黑糖拿鐵#咖啡#日常穎食#桃園穎食

今日午茶：「陳耀訓麵包埠」之台灣土肉桂捲。PEKOE 之肯亞圓豆咖啡。

肉桂捲狂潮持續延燒，近來話題正熱是陳耀訓的作品，而讓我尤為興趣盎然是，採用了台灣本產土肉桂。

這會兒歡喜一嚐，果然肉桂氣息不太一樣，有別於斯里蘭卡肉桂的辛涼、其餘產地的濃暖，更多些幽幽草本芬芳與亮辣勁道；形式則雖走傳統美式路線，但麵包體甘甜柔軟，感覺更偏台式麵包質感，表面的 cream cheese 更添層次，美味得舒服愉悅。


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撐過了沒有連假的7-9月，最近終於有時間回家和家人相處，好好放鬆一下。
今天和家人一起吃著點心，配上Whittard紅茶，度過了很愜意的下午。

我們總共嘗試了三種茶──接骨木伯爵紅茶、香料共和國和芒果雪酪冰茶。

接骨木伯爵紅茶是以斯里蘭卡錫蘭紅茶為基底，混和了一些接骨木梅果 和接骨木花，以及佛手柑的香味。原本就喜歡喝伯爵茶的人很適合嘗試看看！

香料共和國是 Whittard 的獨特產品，用了香草、橙皮、丁香和肉桂，跟 紅茶茶葉混合出這款特別的茶。清香的橙皮味，我很喜歡。夏天時也可以搭配水
果，做成冰茶飲用～

以上兩款都是散茶的包裝，最後一款芒果雪酪冰茶則是茶包。茶包中有 蘋果乾、山芙蓉、芒果乾、薑等多種材料，喝起來十分清爽，很適合在夏天飲用，冬天時，做為熱茶飲用也同樣美味。

這三款茶都各有特色，
大家有興趣的話可以到 Whittard Taiwan 官網/粉絲專頁或實體店逛逛哦！

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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。

專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。

在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。

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🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com

#Whittard #WhittardTaiwan #接骨木伯爵紅茶 #香料共和國 #芒果雪酪冰茶
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog

從貴鬆鬆的清華桂到普通的肉桂皮，都來自同一種植物，我們今天要來講的就是「肉桂」，肉桂是一種讓人又愛又恨的香料,肉桂的味道反應很兩極，不是熱愛就是非常討厭，肉桂除了能夠幫甜點增添香氣顏色外，肉桂也能用於料理去腥提味，百搭香料之一。

0:00 肉桂開始
1:08 肉桂的使用型態
1:22 肉桂貴什麼
2:06 肉桂是什麼
2:34 肉桂的應用
3:15 肉桂的保存
3:56 肉桂的產地
4:04 我適合吃肉桂嗎?

Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第34集

常常在星巴克看到肉桂粉
好像講到肉桂 就會跟咖啡有關
但其實肉桂也是一種中藥材喔
像是五香粉啦 十三香啦 萬用滷包啦
裡面都會放肉桂去提香

現在生產肉桂國家有很多
包括印度、印尼、巴西、斯里蘭卡、越南等等

還記得之前有人問我
肉桂長出來就是一根捲捲的嗎
也太可愛了吧
肉桂其實是肉桂樹的樹皮
弄下來 捲一捲 再烘乾
就變成你們現在看到的肉桂棒啦
通常越接近樹幹中心的樹皮做成的肉桂

如果用在甜點 就有像是蘋果派啦 肉桂捲啦
聽說很多甜點食譜會指定用肉桂糖
其實不用特地去買 就用砂糖混肉桂粉就可以了
那像料理的話 最常拿來搭配雞肉或是羊肉
例如南洋風味的咖哩 就是拿肉桂來當基底
飲料的話 冬天會比較多
咖啡就不用說了
國外很喜歡拿肉桂來配紅酒或是果汁
像是去年冬天我們很熱賣的熱紅酒包
業配一下 我們是整枝肉桂不是肉桂碎喔！

蝦皮常有人在問
肉桂用量不大的話
要怎麼保存
還記得我們保存香料的口訣嗎?
就是 (暗陰涼)

可以把肉桂放在密封的玻璃罐
放在室內比較乾燥的櫃子裡面

還有阿
肉桂棒維持香氣的時間
會比磨成粉還要長
所以記得要用的時候再磨唷

根據研究指出
不是我說的喔
從醫療用途來看
肉桂可以促進血液循環
屬於比較”烈”的東西
建議火氣大 孕婦不要吃阿
真的超想吃
還是先問一下醫生比較好喔

#肉桂 #肉桂棒 #肉桂角

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後續還會有更多相關香料的影片唷😆

【蘿潔塔的廚房】瑞典肉桂捲，美味無法擋。作法詳細，保證學會。

準備材料
麵糰：
1.高筋麵粉. 350g
2.奶油 40g
3.上白糖 40g
4.速發酵母 3g
5.牛奶 160ml
6.雞蛋 1顆
7.綠豆蔻 1小匙
8.鹽巴 1小撮


填餡料：
1. 肉桂粉 10g
2.黑糖 30g
3.上白糖 10g
4.奶油 40g

裝飾：
1. 珍珠糖 適量
2.蛋液


這一款肉桂捲，蘿潔塔除了肉桂之外，多加了一樣秘密武器香料--綠豆蔻，讓不喜歡肉桂或是不愛肉桂味道的朋友都能接受。

我特別選用 斯里蘭卡產的有機肉桂粉，溫醇的香氣，讓整個肉桂捲味道不會太沉重。
(DR OKO 德國認証有機肉桂粉，CITY SUPER 有賣。)

也使用 "上白糖"，讓甜點吃起來 不會太甜膩，JASONS超市跟烘培店都有賣上白糖。

另外黑糖除了對身體好外，味道也很棒。

瑞典最經典的就是肉桂捲上面 一顆顆的珍珠糖， 吃起來脆脆的，超級好吃!! 必敗!!
比起淋上 糖霜的肉桂捲，好吃太多了。

這個肉桂捲還可以變換成其他種口味，可以在麵團裡面加核桃等堅果，或是用純可可粉替代肉桂粉，就是好吃的巧克力口味。

這配方 是蘿潔塔 調整多次的比例，跟方法，不會讓你手忙腳亂，可以很優雅的做烘培。
(絕對不是亂說的~@@)

建議大家可以看著影片一邊做一邊比對，這樣才不會做錯或是遺漏什麼的~~

做烘培最迷人的地方就是，當你成功一次，就會想一直試做其他口味的麵包，越做越有成就感呢!