[爆卦]料理酒英文是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇料理酒英文鄉民發文收入到精華區:因為在料理酒英文這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者ShiningRuby (閃亮紅寶石女王)看板cookclub標題[問題] 味醂vs料理酒???...

料理酒英文 在 HuangYiKai Photography Instagram 的最佳解答

2021-09-16 07:26:35

. Day 21:那來一份炒山苦瓜吧! 「琉球政府」隱身於浮島通的巷子內,外觀有些破舊,但獨棟的房子及大大的招牌,卻相當吸引路人的目光。看著店外標示,下午五點剛開始營業,正好那天沒有安排任何晚餐的行程,當下就立刻決定:「今天就在這邊晚餐吧!」不曾一個人在居酒屋用餐過,雖然有些許緊張,但或許體...


我在美國念書,

最近對味醂很有興趣,想買回來嘗試一下,

我爬文爬到了味醂的英文,也在我家附近的美國跟中國超市找到了味醂,

可是因為價錢偏貴選擇又少,

所以我索性跑到離我家較遠的日本店去找,

結果發現....我竟然找不到味醂!!!

日本店賣的大多有標日本字,不像美國或中國超商的牌子只標英文.

可是我照著英文找卻沒有找到"Mirin",

到是看到很多寫著漢字"料理酒"的東西,

我想料理酒應該不是味醂吧?

這兩者有甚麼差別呢?




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.210.69.184
seatiger:日本節目有時會把味霖翻譯成料理酒 它算是含酒的調味品 03/31 13:38
stec:味霖=味醂=みりん 味醂算是酒的先驅物,說他為酒? 勉強算是 03/31 14:00
stec:味醂甜度高於酒,酒精濃度低於酒 03/31 14:01
malisse74:漢字寫料理酒的 裡面是味道像米酒的東西 03/31 14:08
malisse74:味醂是像沙拉油或corn syrup的顏色 03/31 14:09
stec:台灣外國飲食節目翻譯常常有錯,其專業有待加強,餐考就好。 03/31 14:14
valenci:不一樣的東西。米醂是一種甜酒。料理酒是像米酒類。 03/31 15:03
valenci:作用應不同。所以日本台常看:加味醂「再加」日本酒 03/31 15:05
seatiger:推文要等的時間太長忘記推了 stec版主在第三行把我想說的 03/31 15:06
seatiger:都說完了^^ 03/31 15:07
koob:那米酒加水稀釋 再加糖 就可以當味霖了嗎? 03/31 15:50
stec:seatiger 抱歉~ 下次我回答慢一點? :P 03/31 17:10
stec:那米酒加糖,煮到酒精蒸發勉強可以替代味醂。 03/31 18:12
seatiger:XD 03/31 18:53
swooncat:但是我相信風味絕對會有差 因味醂的甜味是自然發釀出來的 03/31 22:44
swooncat:和米酒加糖再蒸散酒精的滋味鐵定會有大大的出入 但我相信 03/31 22:45
swooncat:味醂就是甜酒 因久放真的會有酒味 還有連推文時間太長了 03/31 22:46
papillons:風味有差,很勉強,米酒加糖那招我用過了 0rz 03/31 22:48
swooncat:哇 有人斷推了耶 這樣我就不會犯版規了^+++^ 我要說另一 03/31 22:53
swooncat:味醂的釀法和米酒 白醋的方法很接近 只小地方不同而已^^ 03/31 22:54
denza:味醂簡單來說就是原料為糯米的釀造甜酒,把蒸熟的糯米、酒麴 03/31 22:56
denza:和燒酒混合在一起發酵兩三個月就是味醂了,酒精大概十幾度吧 03/31 23:00
swooncat:酒精十幾度就可以列為酒了 所想我想應該不到十幾度說^^" 03/31 23:40
denza:它是酒沒錯啊,在日本是需要課酒稅的 04/01 18:12
swooncat:哦呵呵 無怪乎日式料理還不興盛時我只好跑到迪化街日本調 04/01 23:38
swooncat:味料專賣店問老闆味醂是什麼東西時直接回答我是"甜酒"XDD 04/01 23:39
denza:不過市面上也有一種酒精含量不到1%的類似物,稱做味醂風調味 04/01 23:47
denza:料,只是除了幾乎不含酒精外,味道也和味醂有些差異,算是一 04/01 23:49
denza:種便宜的替代物 04/01 23:52
swooncat:那我的味醂就算不是真的也應該變真的了 放太久變酒味= =" 04/02 15:15
officina: 我用過甜白酒 我覺得蠻好用的 科學上這也最接近味淋阿 02/26 21:31
officina: 酒精濃度接1x%、甜味非加糖純釀造、真的是酒 還有葡萄味 02/26 21:32
officina: 而且可以邊喝邊做菜XD 其實家庭料理 酒不需要用那麼多的 02/26 21:33
officina: 有的味道還是會變 古代酒有殺菌的功效(去腥是好聽) 02/26 21:33
officina: 當然也有的食材真的需要去腥^^ 可是不需要的也很多 02/26 21:34
officina: 餐廳當然不一樣 一道菜就算只用一小杯 一罐酒一下就用完 02/26 21:35
officina: 像我就很討厭吃酒釀豆腐乳QQ(湯圓也不喜歡...) 但我喝酒 02/26 21:39

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