>> 路邊攤美食 Heavenly Street Food <<

泰國的國民美食當然不能缺少海南雞飯🐔，連凱倫泰泰自己都很喜歡這一味😋，曼谷其實有幾間都能奪得泰泰的心，而這一間是其中之一，營業超過40年以上的老店✅，是在地老饕一大早就會去捧場的美味，如想跳脫遊客去的海南雞飯，這一間您別錯過了，中午賣完即收店的美食。👍

海南雞飯🐔這個由來其實說來故事長，但簡單的來說，最原先其實是海南文昌那邊所研發出來的一到菜叫”文昌雞🐔”，也就有一點類似像台灣的白斬雞一樣的意思，而 “海南雞飯” 又據說是大馬跟新加坡人想出來的，而有可能是受到文昌雞的影響而研發出來的菜色，但是這一切都無法真正被證實🤓，因為早期海南文昌的確沒有雞肉配雞油飯這一道菜。

不管從哪一個國家或地區先發明這一道 “海南雞飯” 其實都不重要，重要的是，這一道每位受到許多人的喜愛❤️，而每個國家研發出來的 "海南雞飯🐔” 其實口味都不同，除此之外，連每個國家的沾醬也都不同，不論如何，”海南雞飯” 都是一個程序非常繁複的一道菜👍，從他的雞飯🍚，沾醬，到那個白斬雞都是一道學問，要做的好吃，真的也要一把功夫。🤗

泰國的海南雞飯叫 ข้าวมันไก่Khao Mung Gai (靠蠻改)，Khao是飯🍚，Mung 是油，Gai就是雞🐔的意思，所以照理來說泰國的海南雞飯應該是雞油飯，而泰國每個地方的海南雞飯其實口味吃起來也都不同✅，做法也都不同✅，有一些飯比較油和濕潤，有一些飯就比較粒粒分明，各有愛好著，而泰泰兩者都可以接受，因為最主要的淋醬個人覺得是主要的靈魂之一!😍😍

今天要介紹的這間叫做 JeK Meng Chicken Rice (ร้านข้าวมันไก่เจ็กเม้ง)，泰泰就自行取名為潔明雞肉飯😄， 那天跟老闆娘很有耐心地回答泰泰的問題，也跟我說他們已經做超過40年的老店了✅，也是許多🇹🇭泰國人外匯會叫的一間小吃店，不論是展場或是私人派對，潔明雞肉飯絕對是常客，因為許多泰國老饕就是喜歡他們家的雞肉飯。👍👍

他們家最出名的就是雞肉雙色飯😋，雙色就代表白斬雞，和炸雞雙拼，是店內招牌，也是最多人點的一道菜👍。

潔明的雞油飯，比較屬於粒粒分明的，完全不會過油💯，因為街頭許多雞肉飯吃完後，盤子上都會剩很多油😕，雖然好吃，但試想一想也是一種負擔，而潔明的不會過油也不會乾，🍚飯味帶蒜香，很能一口接一口。

潔明的🐔白斬雞軟而不爛，因為有些肉雞都會過爛，不好吃😕，胸肉部位當然難免會來的柴一點，但是還是有帶一點水分，不會讓人失望😋，炸雞的部分不會過鹹，炸的也不會過老，肉和粉的比例也算很均勻✅，而不會像許多店家有可能粉會多過於肉。

最主要的讓泰泰愛上潔明雞肉飯的就是他們的沾醬😍，正統泰國專門賣雞肉飯的都會毫不吝嗇的免費在桌上擺上薑末和辣椒🌶，潔明就是如此，因為泰國的海南雞飯🐔除了那個迷人的醬汁之外，薑一定要夠多，少了薑跟一點辣，真的就失去了一個很重要的味道。😄😄

如果您點🐔雙色雞飯，他就換端上兩個沾醬，一碗湯，和你的🍛雞飯，淺色的甜醬，就是沾🍗炸雞的，而且凱倫泰泰掛保證，他們家的炸雞沾醬絕對是自己特調的，因為跟外面所吃到的口味完全不同，真的讓人一口接一口😋，很想買一包他們的炸雞回去沾醬配啤酒喝🍻。

另一個比較深的沾醬，是要來沾🐔白雞的，記得沾醬端上桌時要多加桌上的薑下去醬汁裡面一起攪拌，如果敢吃辣的，🌶辣椒可以再多加點。

在這也別忘了點上他們的湯品，而泰泰覺得💯最搭的絕對是他們的苦瓜排骨湯，還有酸菜排骨，真的很過癮😋。

雖然他們店裡有賣🦆鴨肉粿條，但是忠實顧客主要都還是吃潔明的雞肉飯比較多!

🔷🔶🔷建議吃法:

泰國人常常沾醬端上桌時，就直接把薑跟🌶辣椒拌進去深色醬汁裡沾白雞，有些人會直接淋在🍚飯上，但是泰泰建議每吃一口的時候，就撈一口的沾醬，包括薑還有辣椒直接淋在您要吃的那一口上面，然後一口把它給解決了，到了口裡，就會有多層次的香氣爆發🎉在您口中，非常美味💯，但是泰泰❌不建議各位把炸雞的甜醬直接全部淋在飯上，會過於的甜膩。

🔷🔶🔷如何點餐/關於菜單:

可以先選擇您要的餐點📜(雙色雞飯，海南雞飯，還有炸雞飯)，然後再選擇您是否要正常盤還是要特別盤(肉會多一點)，然後看選看您是否要點🍲湯品或是🥤飲料。

用餐完畢後🍴，請服務生結帳就可以。

👉店內沒有一份正式的菜單可以點餐，所以泰泰就幫各位做了一個潔明雞肉飯的菜單📜，歡迎大家用泰泰製作的餐單方店點餐❤️，詳細內容請參考圖片🖼。

📍泰泰點餐的秘訣: 點餐時，可以跟他們要求要腿部位的雞肉👍，他們會依照您需求給您，菜單上泰泰也有特別翻譯給各位😘，歡迎參考!

⏰⏰Jek Meng Chicken Rice 潔明雞肉飯的營業時間為星期一到日早上6.30-14.00左右 (平常沒有公休，如有休假會另行公告)。

🚇🚇Jek Meng Chicken Rice 潔明雞肉飯可以搭MRT地鐵到 Hua Lamphong (華南蓬)站，走路大約10-12分鐘即可抵達。

🌎🌎Google Map可以搜尋: Jek Meng Chicken Rice
https://goo.gl/maps/TWSy28YQCMWgEgq7A

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【恁早，平鎮！】我們的信仰中心－平鎮鎮安宮

⛩️ 鎮安宮由來 ⛩️
鎮安宮位於平鎮里的「大庄」（舊名），百餘年前原名「鎮安祠」。清光緒16年（西元1890年），地方士紳王益豐、胡嘉猷、湯源清等倡議興建廟宇，供奉神明，庇佑地方。清光緒19年（西元1893年）興建完成，為保佑平鎮地方平安，取名為鎮安宮。

隨後曾有兩次增修，第一次在民國62（西元1973年），由村長劉振明與地方人士黃阿枝等倡議重建，擇吉於原址改建前後堂，於民國66年建造完成，即今日的鋼筋大廟宇，紅磚硫璃瓦的道教建築。經重建，並冊立信徒，訂定章程管理，並向政府完成寺廟登記後，才正式定名為「鎮安宮」，以迄於今。

⛩️ 鎮安宮特色 ⛩️
鎮安宮內收藏有神轎多台，供做祭典酬神之用。主祀三官大帝（天官、地官、水官），在信徒的要求之下陸續安置了許多神靈，以滿足信徒們對於鎮安宮的需求，有觀音娘娘、文昌帝君、太歲星君、開漳聖王、天上聖母等。每年農曆元月12、13、14日為酬謝神明並為下一年祈求福祉，自鎮安宮起宮之時皆會舉辦「祈安禳燈禮 斗植福法會」，於12日起陸續舉行閹雞比賽、媽祖戲及大普渡等活動，四方信眾由中壢、埔心及平鎮一帶皆虔誠來供奉祭拜。

#安平鎮的鎮安宮
#三官大帝
#乙未客家戰役文化季平鎮戰祭，出發！

端午節快樂！你知道端午節的由來嗎？💐

端午亦稱端五，是我國三大傳統節日之一，也已訂為國定假日。「端」的意思和「初」相同，稱「端五」也就如稱「初五」；端五的「五」字又與「午」相通，按地支順序推算，五月正是「午」月。又因午時為「陽辰」，所以端五也叫「端陽」。五月五日，月、日都是五，故稱重五，也稱重午。

此外，端午還有許多別稱，如：夏節、浴蘭節、女兒節，天中節、地臘、詩人節等等。端午節的別稱之多，間接說明了端午節俗起源的不同。關於端午節的來源，時至今日有很多種說法以下就來看看幾種由來傳說。

據史記記載，屈原是春秋時期楚懷王的大臣。他宣導舉賢授能，富國強兵，力主聯齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強烈反對，屈原遭讒去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫下了憂國憂民的「離騷」、「天問」、「九歌」等不朽詩篇，獨具風貌，影響深遠，因而，端午節也稱詩人節。

西元前278年，秦軍攻破楚國京都。屈原眼看自己的祖國被侵略，心如刀割，但是始終不忍捨棄自己的祖國，於五月五日，在寫下了絕筆作「懷沙」之後，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國主義樂章。

傳說屈原死後，楚國百姓哀痛異常，紛紛湧到汨羅江邊去憑弔屈原。漁夫們劃起船隻，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準備的飯團、雞蛋等食物，「撲通、撲通」地丟進江裡，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。人們見後紛紛仿效。

一位老醫師則拿來一壇雄黃酒倒進江裡，說是要醉暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。後來為怕飯團為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發展成棕子。

以後，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風俗，以此來紀念愛國詩人屈原。

端午節的第二個傳說，在大陸江浙一帶流傳很廣，是紀念春秋時期(西元前770~前476年)的伍子胥。伍子胥是楚國人，父兄均為楚王所殺，後來子胥棄暗投明，奔向吳國，助吳伐楚，五戰而入楚都郢城。當時楚平王已死，子胥掘墓鞭屍三百，以報殺父兄之仇。

吳王闔廬死後，其子夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰百勝，越國大敗，越王勾踐請和，夫差許之。子胥建議，應徹底消滅越國，夫差不聽，吳國大宰，受越國賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。

子胥本為忠良，視死如歸，在死前對鄰舍人說：「我死後，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國軍隊入城滅吳」，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之屍體裝在皮革裡於五月五日投入大江，因此相傳端午節亦為紀念伍子胥之日。

端午節的第三個傳說，是為紀念東漢孝女曹娥救父投江。曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數日不見屍體，當時孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號哭。過了十七天，在五月五日也投江，五日後抱出父屍。就此傳為神話，繼而相傳至縣府知事，令度尚為之立碑，讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚。

孝女曹娥之墓，在今浙江紹興，後傳曹娥碑為晉王義所書。後人為紀念曹娥的孝節，在曹娥投江之處興建曹娥廟，她所居住的村鎮改名為曹娥鎮，曹娥殉父之處定名為曹娥江。

近代大量出土文物和考古研究證實：長江中下游廣大地區，在新石器時代，有一種幾何印紋陶為特徵的文化遺存。該遺存的族屬，據專家推斷是一個崇拜龍的圖騰的部族，史稱百越族。
出土陶器上的紋飾和歷史傳說示明，他們有斷髮紋身的習俗，生活於水鄉，自比是龍的子孫。其生產工具，大量的還是石器，也有鏟、鑿等小件的青銅器。作為生活用品的器具中，燒煮食物的印紋陶鼎是他們所特有的，是他們族群的標誌之一。

直到秦漢時代尚有百越人，端午節就是他們創立用於祭祖的節日。在數千年的歷史發展中，大部分百越人已經融合到漢族中去了，其餘部分則演變為南方許多少數民族，因此，端午節成了全中華民族的節日。

在先秦時代，普遍認為五月是個毒月，五日是惡日，相傳這天邪佞當道，五毒並出。歷史上有名的孟嘗君，在五月五日出生。其父要其母不要生下他，認為「五月子者，長於戶齊，將不利其父母。」

可見，古代以五月初五為惡日，是普遍現象。可見從先秦以後，此日均為不吉之日。這樣，在此日插菖蒲、艾葉以驅鬼，薰蒼術、白芷和喝雄黃酒以避疫，就是順理成章的事。並且人們還避「端五」忌諱，稱之為「端午」。

古代人過端午驅邪方法：

1、將艾草插在門口，艾草代表招百福，是一種可以治病的藥草。
2、洗米水洗淨拖把，將宅內地面打掃乾淨。
3、取午時(11：00—13：00)水用器皿裝好，放到神台24小時後，子山午向(坐北朝南)將器皿中的水放到午方(正南)窗下助財，放入坤方(西南)催文昌利腦利思考。
4、將葫蘆各放入震方(東屋)、乾方(西北屋)鎮宅化煞，利子、利老人健康。(中國時報2015.06.18)