〖#旅飯酒曜日〗「探訪麥燒酎起源地壹岐」
　　
綜觀世界文明史，常出現某種巧妙的不謀而合：
例如，同是麥子釀的蒸餾酒，
蘇格蘭艾雷島有威士忌，日本壹岐島則有麥燒酎。
一西一東，殊途同歸，化為滋潤著大叔魂的生命之水。
　
位於九州外海的壹岐島，古來就是中日文化的交流據點，
是西元3世紀的《魏志．倭人傳》裡田地豐饒的「一支國」。
　
稻米豐收，吃不完就拿來釀酒，
戰國末期，壹岐釀的清酒就已紅遍日本。
江戶時代實行參勤交代（其實就是逼大名們玩大風吹），
大名們每年都得到幕府去打卡報到，旅費通通自理。
這讓地方財政大大吃緊，稻米不足之下，
酒廠只好以麥釀酒，造就了壹岐的麥燒酎文化。
　
當時的酒都是農家私釀，明治32年頒布酒稅法，
賣酒必須登記，個體戶遂統合成55家酒藏，
這55家酒藏後來歷經統廢，成為壹岐島上7家藏元，
一邊嚴守著祖先傳下來的傳統作法，
一邊挑戰新的燒酎可能，在全世界博得高度評價。
　
「#壱岐焼酎」這稱號還不是隨隨便便就能喊，
必須符合以下3個條件：
1. 原料比例必須是大麥2/3、米1/3。
2. 必須使用壹岐島上的水源。
3. 蒸餾、裝瓶都必須在壹岐島上完成。
　
壹岐雖然屬於長崎縣，
但是從福岡搭水翼船大約一小時即可抵達。
島上不僅有出自老酒藏的各種上好燒酎，
還有肉質鮮美的壹岐牛。
　
最近要去九州的愛酒飯友，實在非常該排趟壹岐行程，
到這燒酎之島上好好走走。
　
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（文／T編、圖／K編）