星期六在奧地利國家公園Mallnitz馬爾尼茲市中心選了一家餐廳午餐，點了這道有

豐富蔬菜的雞胸肉菠菜起士料理。

雞胸肉脂肪少、纖維粗，要點雞胸肉料理要非常小心料理方式，不然可能會踩到地雷！😄

雞胸料理一般我會點雞排，拍的薄薄的沾裹蛋液跟麵包粉，短時間炸出來香酥好吃。

雞胸肉絕對不要點烤的，效果難掌握一下口感就過乾，像烤雞雞胸肉就沒人愛吃。

點的這道菜就不知道廚師手藝如何？

主要還是貪那一盤蔬菜。
上來我先看雞胸肉，看見纖維組織飽滿細緻就知道這道菜沒問題。👍

確實這道菜雞胸肉多汁，蔬菜新鮮不是冷凍包，口味清淡鮮美不會過鹹。

這些年可能養身觀念的影響，奧地利的食物比我剛來的時候差很多，以前所有食物都鹹的讓人生氣，可能是把人當成牛需要大量的鹽？！

有人有興趣這道料理的做法？

其實一點也不難，這兒大約解說一下，有興趣的人可以嘗試。

雞胸肉：
雞胸肉半副。為了可以在同時間均勻受熱熟成，最好是先將雞肉剖成薄片、或是拍薄、或是在雞胸肉內部輕輕剁幾刀…（方法可以變通）整成比手掌稍微大一點的大小，要注意肉加熱後會收縮，如果肉片整形不夠大加熱後肉緊縮，餡料就會掉出來。

雞胸肉處理好撒上少許鹽、白胡椒粉。備用。

菠菜 以鹽水川燙幾秒，一變色就撈出來泡冷水降溫。
菠菜擠乾水份後，如果需要稍微切兩刀與義大利的Ricotta 混合（或是Mozzarella)
調味鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉。

將雞胸肉對折中間夾入菠菜起士，如果沒有把握保持餡料不外漏邊緣可以用牙籤固定，完成後再拔除。

熱鍋（鍋子一定要熱）加油，放入雞胸肉煎製。下鍋時單面先不要翻動不然不易上色，從邊緣觀察底部上色後立即翻面，等另一面也上色後將雞胸肉取出。

原鍋放入小番茄、櫛瓜切片、大蔥切環（Porree)略炒柔軟後..續放入川燙過的紅蘿蔔切花、綠花椰菜、煎好的雞胸肉、少許高湯，蓋上鍋蓋稍微燜煮幾分鐘，等雞胸肉熟成，打開鍋蓋最後放蘑菇煮1-2分鐘（蘑菇不要太早放容易使湯汁顏色變黑）。

完成前；調味鹽、胡椒粉、少許義大利香料。

擺盤：杓入蔬菜、雞胸肉對切後排列在蔬菜上、灑上香料裝飾。

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Klong Bang Luang箜邦龍木偶劇場（下）

上回提到說木偶劇場這裡除了有木偶秀表演外，剛好來到這裡也吃到了團員中一對夫妻的母親所做的泰國菜，沒有華麗的裝飾擺盤，給你一桌滿滿的菜，每人再一盤滿滿的飯，光用看的就能感受到他們的心意。

#有人吃過這個嗎
#喜歡嗎

在菜上桌前先來一盤เมี่ยงคำ mieng kum (發音像：面康)，有人稱它為泰國檳榔，因為要包著葉子一口吃進去，很像檳榔的感覺，但其實跟檳榔相差甚遠，沒半點關係。

我曾經在清邁參加cooking class，店家讓參加課程的外國人們一起品嘗這道菜，他們當時說這道料理可以清除口腔的異味，讓你的口腔保持清新，裡面林林總總很多玩意兒在裡面，那次吃下去後真的覺得剛剛吃自己煮的菜的口味在嘴巴都瞬間消失耶！（到底是那麼神奇還是我心理作用啦😅）

後來端上桌的菜色某幾樣真的好台喔，苦瓜鑲肉、五花肉滷蛋…等等，可是吃起來還是有些些不一樣啦，比較重口味和偏甜一點，也難怪會給我一大坨飯來配，好像怕我們吃不飽似的，真的太暖心了。❤️（聽說有時候要看媽媽在不在才有煮，聽起來應該一般人是無法吃，後來回想畢竟那裡不是餐廳，是小小咖啡廳，座位也不多）

這一篇也順便分享「藝術家之屋Artist House」的販售區，有卡片、面具…等等，我猜想木偶秀表演者在工作的時候都得戴上黑面具，所以這裡也有面具可以買來自己彩繪（當時也沒去問為什麼要戴面具這件事）。

喔，還有一點我很喜歡。🙂

因為本人很愛坐地板，這裡進來是要脫鞋的，所以地板是可以坐的喔，但也不是要你點了咖啡就坐地板啦，如果剛好有帶小朋友還不大會坐習慣椅子的話，讓他們坐地上或是在地上爬都可以啦，因為最後我也坐在地板跟其他小朋友玩了。（但疫情後的大家的心理狀態以及現實生活的型態如何就不得而知）

說到疫情後不知道會變怎樣這件事，突然提醒了自己不知不覺今年已經過一大半，而且已經進入尾聲，一轉眼間再三個月就要告別2021年了，每年、每月、每日、每分、每秒都在變化，人際關係、生活型態、心理狀態、衛生習慣、行為模式…等等，變化過程中每個人的痛苦指數有增無減，不願向疫情屈服的人就得內化能力只能靠自己變得更加強大，韌性能耐繼續磨練。

經過這一波衝擊最後我們會變成怎麼樣呢？

既期待的同時也充滿恐懼。

很難想像以後的生活會變成怎樣？

以前我們喜愛的泰國以後變成怎麼樣？

無論如何，保持身體及心理的健康，我們一起等著看未來會怎樣吧！

#亞美將輕旅行
#一起關懷身邊的人
#一起加油

果雕一點都不難！你也可以輕鬆雕出這些動物造型！

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份量：2–4 人份
準備時間：5–20 分鐘
難易度：中等

1. 蛇造型大黃瓜 (一)
所需材料：
大黃瓜
2 顆黃色扁豆或類似代替品

作法：
1.1 將大黃瓜頭尾保持一段距離，從中間部位切一些薄片，但只到一半的位置，不要切斷。
1.2 將大黃瓜翻面，也從中間斜切薄片，同樣只切到一半的位置，不要切斷。
1.3 將大黃瓜拉開，並捲成盤踞的蛇。
1.4 在頭上眼睛的位置雕出兩個小洞，並在嘴巴的位置雕出一塊三角形。
1.5 在眼睛的部位壓入兩顆黃色扁豆，並將切下來的三角形雕成舌頭放入嘴巴裡。

2. 蛇造型大黃瓜 (二)
所需材料：
大黃瓜
紅蘿蔔
眼睛造型糖果

作法：
2.1 將三圈大黃瓜從中間切開後，將第一排往前推，以交錯排好在盤子上。
2.2 在頭部的位置放上眼睛造型糖果，及一片用紅蘿蔔切成的舌頭。

3. 烏龜造型大黃瓜
所需材料：
大黃瓜
黑胡椒粒

作法：
3.1 切下大黃瓜未端來當作的龜殼，並再斜切一小段大黃瓜，要當成頭和腳。
3.2 用夾子的彎曲處在龜殼上，刮出一些不規則紋路。
3.3 將另一塊大黃瓜從側面中間切一刀，但不要切斷，並將其切出頭形。下方部份切出腳和尾巴。
3.4 將兩顆黑胡椒粒分別壓入左右兩邊眼睛的位置。
3.5 將龜殼放在身體上就完成了！

4. 蝸牛造型大黃瓜
所需材料：
大黃瓜
奶油乳酪
牙籤

作法：
4.1 將大黃瓜從側面對半剖開，並切下一塊尾端的部位。
4.2 將沒有切下尾端的另一半大黃瓜，橫著切下一片薄片。
4.3 將薄片捲起來，並用牙籤固定。
4.4 如影片中的方法在末端的大黃瓜上，切出一個方形。然後在上面點上兩點奶油奶酪作為眼睛。
4.5 將頭立起來，並將用牙籤將捲起的蝸牛殼放在頭的後方就完成了！

5. 蜻蜓造型大黃瓜
所需材料：
大黃瓜

作法：
5.1 將大黃瓜從側面對半剖開，並切下一塊尾端的部位，將其斜切出一些薄片。
5.2 將另一個尾端也正的切出一些薄片。
5.3 從側面將中間一塊的大黃瓜剖開。
5.4 將剖開的大黃瓜片，依影片中的切法切成蜻蜓身體。
5.5 將5.1 和 5.2切出的薄片鋪開在身體兩旁，當成翅膀。

6. 鯨魚造型大黃瓜
所需材料：
大黃瓜

作法：
6.1 斜著切下大黃瓜的尾端。
6.2 把剩下的黃瓜帶皮的部份，切成三片。
6.3 將尾端大黃瓜當成鯨魚身體，將其 “腹部”以及身體兩側切下一點皮。把之前切下來的三片黃瓜片當作為鰭，在身體鰭的位置上各切一個小縫，並把鰭插在上面。

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想食譜想破頭？每次煮完一堆東西要洗？廢寶們辛苦了（抱）

為了解決大家的問題，搬家後的全新單元 - 防疫料理雙響炮，用方便取得的食材，煮一次，就可以擋兩餐！晚餐多煮一些，隔天動點小花招，不用整套重煮（爽辣），就能變出另外一餐是我們的宗旨。

首集設計給不諳刀工的廢寶們，只需一把剪刀就能準備好食材的剪刀料理。

也請大家減少移動，乖乖宅家，早日迎來正常的生活。我們正在努力產出更多實用的食譜，陪伴大家渡過這段辛苦的日子，加油！
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第一炮
【泡菜牛肉蓋飯】

食材
奶油或橄欖油 少許
牛肉火鍋片（挑油脂多的），可改用雞、豬或海鮮
菇類 剝小塊（幾乎都適合，看冰箱有什麼）
小番茄 剪小塊
泡菜
葉菜類 剪碎
蔥 剪碎
白飯

做法
1.將小番茄剪小塊、葉菜類和蔥剪碎，牛肉片剪段備用。
2.下油熱鍋，用奶油比較香，橄欖油也行，中大火放入牛肉片炒香，取出備用
*表面上色就可取出，不需要煮熟
3.補點油，用中大火將菇炒出焦香
*喜歡的話可以放點洋蔥絲，蠻適合的，但這集就是怕大家剪到手所以沒放
4.放入番茄拌炒過，然後加入泡菜炒香，湯汁先不用下
5.加入葉菜類，快速炒過後加入泡菜汁
6.試吃看看味道，不夠鹹的話補些鹽或醬油，喜歡也可下點麻油、胡椒粉
7.放在白飯上，撒上蔥碎裝飾，手邊有七味粉的話加一點很讚喔

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第二炮
【泡菜牛起司三明治】

食材
吐司
前一天剩下的泡菜牛肉
蛋
芥末醬（可省略）
起司片

1.吐司放入烤箱，烤到上色、酥脆，泡菜牛肉也一起入烤箱加熱
*也可用乾鍋、中小火將兩面煎到酥
2.另外一隻鍋子下點油，用中大火將蛋煎熟，加一小撮鹽
3.芥末醬抹在單片麵包上，如果手邊有生菜可撲點當底，避免麵包被泡爛
但今天沒有，所以先放上蛋，再放上回熱的泡菜牛
4.鋪上起司用餘溫融化，蓋上另外一片麵包，享用！
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0:00 開始
1:45 備料
3:30 下鍋
7:22 擺盤
8:59 第二炮
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/

之前阿卡貝拉帶我來花意空間約會，
當時就覺得這間咖啡廳超美，一定要帶你們來看❤️
整體環境輕鬆愜意、飲料好喝又漂亮，
女孩子怎麼可能不心動♥(´∀` )人

你們覺得還有哪些地方是約會勝地呢？
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2:32 菜單
4:08 阿卡貝拉的瀏海是如何站起來的OUO?
5:15 帶大家看看咖啡廳環境
5:41 卡卡學海葡萄的動作有夠可愛
6:27 家裡種植物會發財？！
7:10 超美擺盤
7:36 試吃時間～
8:16 歡迎來到貝拉的音樂世界
10:28 卡卡喜歡花意空間的原因
11:26 裝飾用的花都是鮮花！
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花意空間
https://www.flowerpc.com.tw

台北門市總店
電話：02-2378-9013
地址：台北市基隆路二段33-2號

新光三越A8咖啡廳
電話02-2722-9892

地址：台北市信義區松高路12號1樓（台北市信義新天地A8）
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用新台幣支持球球(*ﾟ∀ﾟ*)

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是球球的貼圖
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