#蛤蠣蝦漿燒賣
如果你問我有沒有一道菜是新手做完可以立刻獲得滿堂采？

那就是這道「蛤蜊蝦漿燒賣」
相信我，非常簡單
但是端上桌沒有台灣人可以抗拒他的美味（不吃海鮮除外😂）

需要注意的就是食材要新鮮，蛤蜊要吐沙

另外如果覺得自己手切食材太麻煩
可以準備一台好用的 #無線電動調理機
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🥫食材

蛤蠣 12顆
去殼蝦仁100g
紅蘿蔔15g
蛋清1顆(可用太白粉代替)
鹽1/4茶匙
白胡椒適量
醬油1茶匙
香油適量
蔥花適量
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🍳做法
❶紅蘿蔔洗淨削皮後，取15g切小塊備用(或切丁更適合攪拌機打碎)
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❷將紅蘿蔔丁、蝦仁、蛋清、白胡椒、鹽巴放入攪拌機中一起打碎攪拌
如果沒有攪拌機也可以用刀子將紅蘿蔔直接切末、蝦仁剁成泥再一起攪拌
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❸蛤蠣吐沙後洗淨，取平底鍋加入少許水、米酒、少許薑絲，蓋上鍋蓋煮滾
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❹水滾後開鍋蓋，將開口的蛤蠣先夾起來，避免煮太久肉變小
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❺撈2大匙煮蛤蠣的水在小碗中，加入1茶匙的醬油跟適量香油攪拌均勻
最後用來當醬汁
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❻用小湯匙挖一坨蝦漿，放在開口的蛤蠣上，再將蛤蠣的開口闔上
放上蝦漿後蛤蠣的開口會一直彈開是正常的，全部蝦漿填充好之後取適當大小的容器再塞滿即可
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❼將蝦漿蛤蠣放入電鍋蒸10分鐘，蒸好後淋上(步驟5)的醬汁，再撒上蔥花就完成了

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#好好生活 #好好吃飯
#料理 #家常菜 #食譜 #料理日記 #自己煮 #蛤蠣燒賣
#日常 #媽媽日常 #小點心
#晚餐 #晚餐吃什麼

肚子餓了嗎？ 這時來一碗 #手工日曬麵 的乾拌麵 再適合不過了
#台灣最地道最霸道
#確實霸道乾拌麵

第二團來了
有4種口味 搭配不同的手工麵條，讓你吃的時候不無趣。
加上特選麵條、讓醬汁可以完全包覆麵條吸包精華醬料。
口感很好 、辣度適中、味道超美味，其實不辣，我家2個小孩的敢吃。

某某購物台ㄧ次要買24包 要12xx.
家X福一袋（4包入）要320.
其實這樣的價格不貴 ，但是我們開團就是一定要跟優惠啊，不然開團幹嘛勒🥱。

#獨家黑龍醬油包、味道鮮美，研選上等食材 ，#採用純正芥花油、#進口四川花椒油，堅持好食材，確實很霸道，職人的堅持，只為最純粹的美味

📌 開團連結：https://jmint.1shop.tw/vms2qp
📌 開團日期：2021/09/24-09/30
📌 出貨日期：2021/10/07
📌 國內運費 : 免運
📌 付款方式：ATM轉帳/信用卡

規格：一組16包 ，一共4個口味可以
1️⃣江湖牛*4+XO*4+椒麻*4+麻醬*4 ，共16包

也可以
2️⃣單獨江湖牛*16
單獨XO醬*16
單獨椒麻*16
單獨麻醬*16

以下柴媽分享吃他們時候的感覺，為了更精準，所以 我的麵 什麼配料都沒加，這樣才不會影響。 所以你們自己吃的時候，可以加個荷包蛋、加些肉片、再來一小把燙青菜🥬，
肚子餓時就可快速滿足我們的胃，然後又可以吃的均衡一點 ； 宵夜來一碗 也不會太罪惡； 媽媽不想開煮 ，這個就可以簡單搞定一餐。

#初戀麻醬麵 （素食可吃）
味道濃淡剛好
柴媽煮乾拌麵時，撈起麵後 習慣會在加一匙剛剛煮麵的熱水， 這樣子麵跟醬料才會拌的更均勻。

#椒麻拌麵🌶️ （真的不辣 ）
這款是確實霸道的經典款
微麻而不辣🤤不死鹹，口感非常好，我家2個都說很好吃
不放辣椒精、花椒精，#關廟日曬麵，#非油炸麵體。

#江湖牛肉麵💪
這是確實霸道系列中我覺得很推薦的
超微香辣帶著淡淡的牛肉香氣
搭配Q彈的麵條，有一點在老眷村吃麵的錯覺，還不錯。

#XO醬拌麵
這款是確實霸道系列最暢銷的
回購者超多 他選用台灣產的丁香小魚乾、干貝、辣椒、大蒜...全手工，文火慢炒的XO醬
研磨而成的醬料下去調味🤤

不知道怎麼選 ，可以帶一組4口味都有的回去品嚐， 我自己是覺得 4個會有選擇障礙，不同的美味🔆

在家開煮時間變多了，偶爾也要讓自己輕鬆一下，這時候就來碗確時霸道系列乾拌麵吧
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#家有柴寶旺旺來
#愛柴的烘焙料理廚房
#我的廚房不設限

這週集合了混亂、忙碌、美好，大概是年節前的日常。

★家訓

阿福只要出場，就是媽媽道歉的畫面（？）

週一忙完牙醫的事，週二除了工作，也忙隔天出發露營的事，接小孩放學的時候，老師把我叫到門邊說話，剛才在遊戲室，有個小孩搶了阿福的玩具，阿福沒有出聲音，直接拿起桌上的玩具往對方頭上狂敲（果然是獵犬，但我沒有讚賞的意思）敲出一個大包，我們就請他在旁邊坐著休息，並且告訴他，下次有人搶他玩具時，告訴對方，你不要搶我的東西，讓老師處理。

我跟老師道歉，表示我們在家也會這麼跟他說，老師處理得很好，雖然回家跟舍監說的時候，他說，是別人先搶他玩具的阿！

我面無表情看著他，下次要不你去跟老師道歉，難道我還說打得好嗎，你真是站著說話腰不疼。

跟家人聊起這件事時，我妹笑著說，這果然是妳的娘家家訓，隔代還是傳承了下去（？

我想起小時候出賣過我爸的事。大約也是幼稚園時，我跟村里某個朋友很要好，可在學校時她打了我，回家我哭著跟我爸說這件事。

我猜我爸隨口說，有什麼好哭的，被打就打回去就好。

這句話我謹記在心，傍晚馬上派上用場（？）哭完沒多久我忘了這件事，跟著爸爸去里長伯家，里長伯在村莊裡也算顯赫大家庭，往來無白丁，大人喝茶聊天，朋友可能又推了我，我反手回去，她媽媽大叫，妳怎麼可以動手打我們？

我冷靜的說，我爸叫我（被打）要打回去的。

小時候我不太懂看臉色，但還算聽話，打架從沒在輸，只是我要不要而已（？）

★露營（上）

露營的兩天沒有發文（以及前一天），除了很累，還有就是拍了很多照片，結果舍監都不給發，這樣我是要寫什麼（攤手）。

這次去住了宜蘭礁溪得天露營車，行前我們母子三人就很興奮，前一天老師問柚子，你最近在忙什麼？

柚子說，我在忙著露營的事。

當天早上我們很晚出發，原以為週三人很少，但在雪山隧道還是很塞，速度緩慢，抵達宜蘭的時候已經中午，我們決定先去梅花湖。

梅花湖人不多，正午太陽猛烈，我帶小孩玩了一下夜市，不得不說疫情對攤販的生計衝擊很大，難得有遊客，都能感受到每個攤販的熱情，我也想說難得出來玩，每一攤都儘量的光顧，玩射飛鏢，買氣球，吹泡泡，買了一堆觀光客道具。

接著到小熊書房吃飯，以觀光地點來說，餐點不算貴，料給的很足，二樓窗邊的風景真的很美。吃過午餐，到湖邊看鴨子餵魚，很是愜意，梅花湖的鴨子養得很漂亮，成群結隊的來去。

原本以為沒什麼體力踩腳踏車，還問舍監能不能租電動車就好，舍監說他可以踩，如果我真的沒力了可以放鬆讓他踩，結果竟然相反，往上坡的時候他唉唉叫，我踩得很輕鬆，有運動了果然有差，我感覺到自己腿部肌肉的發達。

在梅花湖的時候，正好陰天，徐徐涼風，湖邊的落葉微飄揚，人煙稀少，湖光山色頓時更美，繞湖一圈大概花了四十分鐘，就往礁溪老爺前進。

老爺的服務人員態度真的都很好，傍晚下起雨來，小孩到爺爺奶奶房裡玩，我跟舍監去泡露天溫泉包場了。

泡完溫泉，回到露營車這邊，會有飯店管家來煎烤晚餐給我們吃，雖是郊外卻沒什麼蚊子，柚子狂吃肉，阿福狂吃菜，吃飽喝足，回露營車內洗澡換衣服後，再到園區裡，星空下散步，星星明亮，接近中秋的月亮也特別分明，走到營火區烤棉花糖，小孩玩著撈玩具金魚，有供應簡單的麵茶跟花茶，小孩玩得很開心。

回到露營車簡單梳洗，我們在沙發上吃零食，玩上下鋪，露營車裡有一大床跟二個上下鋪，只是上鋪對小孩來說還是太高，所以我們就在沙發跟下舖看電視吃零食，看窗外的星空。

我跟二個小孩到大床時累得睡著了，據說舍監非常孤獨的在沙發上吃泡麵，原本想把小孩搬到小床去，再回來跟我睡，但最後因為太累作罷，只好像是被遺棄般自己睡小床去。

#得了便宜還賣乖
#宜蘭礁溪老爺得天露營車
#露營
#雨天
#祝太日常

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉，但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物：「比利時薯條/Belgian Fries」，強烈推薦大家一定要試做看看，在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。

很多人以為薯條是美國人的食物，但從薯條的英文名字 French Fries 看來，似乎又是來自於法國，但炸薯條真正的起源，非常有可能是比利時喔。
比利時宣稱他們才是薯條始祖，早在17世紀時因為季節因素，漁貨量不足，他們就開始炸薯條來吃，這可是比起任何國家都來得早呢！並表示當年是因為美國大兵在比利時法語區吃到好吃的炸薯條，因法語區講的是法文，因此傳到美國後就成了French Fries，是天大的誤會。關於這點，比利時跟法國在聯合國還正在爭議中。
偷偷說德國總理梅克爾，是支持比利時的。

在比利時，炸薯條就像是國民小吃一樣，隨處一個轉角就有一間薯條專賣小店，炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝，十幾二十幾種沾醬任君選擇，然後澆淋在冒著熱氣的薯條上，趁熱享用。
傳統上比利時薯條是使用 Bintje 品種，不過亞洲比較難找到，所以我們使用的是適合油炸、體型略大的粉質馬鈴薯來製作。

在這支影片裡，我們會跟大家分享製作完美比利時薯的「雙炸秘訣」，毋須花哨的技巧和工具，但有個溫度計是必不可少的，只要掌握好油溫以及兩次油炸的小技巧，你會發現自家炸薯條簡直好吃的不得了，從此薯條金黃酥脆的最高境界，輕鬆掌握。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本，敬請期待。
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比利時炸薯條與安達魯斯醬怎麼作呢？
下面是比利時薯條與安達魯斯的做法與食譜：

☞ 份量：薯條 2 人份，醬汁約 4~5 人份
📍 材料  Ingredients
☞ 薯條
大顆馬鈴薯  一顆，約260~280g
鹽 1g
葵花油 適量(任何炸油皆可)

☞ 安達魯斯醬
美乃茲 125g
鹽 0.8g (約1/8大匙)
番茄糊 14g (約1大匙)
洋蔥碎 9g (約1大匙)
紅椒碎 9g (約1大匙)
青椒碎 9g (約1大匙)
新鮮檸檬汁 4g (約1/2大匙)

📍 做法 Instructions
☞ 安達魯斯醬
1. 把紅椒、青椒跟洋蔥切成細小的丁狀，各取 9 克
2. 在裝有美乃茲的碗裡，加入番茄糊(不是番茄醬哦)、黑胡椒、鹽、辣椒粉、紅椒碎、青椒碎、洋蔥碎與檸檬汁，然後充份混勻並覆蓋保鮮膜，放進冰箱冷藏最少一小時，再來享用。

☞ 薯條
3. 把馬鈴薯刷洗乾淨並去皮，然後用布巾或廚房紙巾吸乾表面滑滑的液體
4. 接著把馬鈴薯切成一公分粗細的長條狀
5. 把切好的馬鈴薯條放在大盆裡加冷水漂洗 2-3 次，直到水變的清徹
6. 用廚房紙巾或餐巾布徹底吸乾水分
7. 炸鍋裡倒入足量的油量，當油溫到達150°C時，將擦乾的薯條放入炸籃油炸三分鐘，要點是不要炸到上色，目的只是炸軟。
8. 時間到取出薯條，並放在舖有廚房紙巾的平盤上，用另外紙巾吸走多餘的油份，然後讓它室溫放涼最少 20 分鐘，也可以冷藏半小時
9. 第二次油炸，等油溫到達190°C後，再次放入薯條，大概約炸 2-3 分鐘或薯條呈現金黃酥脆的狀態就可以瀝油撈出
10. 在炸到金黃酥脆的薯條上撒上薄鹽，並充份混勻，可以單吃或搭配安達魯斯醬享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:27 製作安達魯斯醬(sauce andalouse)
03:29 處理馬鈴薯
06:10 比利時薯條第一次油炸
08:40 比利時薯條第二次油炸
11:11 製作比利時炸薯條的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#看東奧配薯條
#完美薯條背後的科學
#現炸酥脆金黃薯條
#比利時街頭美食


本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

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