The coolest tea shop owner 🍵

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身為重度茶控的我一直很想跟大家分享的店家推薦🥰非業配，每家都是喝出心得後的真心推♡​
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（這篇連我自己都直接收藏起來，怕以後忘記😂我都是點無糖的～​）
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認識我的朋友都知道我超愛喝飲料，到哪裡玩都知道哪裡有好喝的🥰每家飲料店我都可以講出推薦的品項，當然有些店家可能就不推薦了哈哈哈哈，這邊列出我喜歡的無糖茶店家和推薦第一次可以喝喝看的品項♡畢竟看菜單真的很容易陷入茫茫茶海，看著字開始迷思放空😂（如果是很少去的店家，我都會站在菜單前面想超久😂）​
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不過還是提醒大家，如果可以的話還是儘量攜帶自己的環保杯去買飲料，畢竟地球只有一個，希望可以做到垃圾減量，而且好處多多：​
1.可以折價​💰
2.有些店家會裝到滿，直接加量不加價😂​
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如果有推薦的口袋名單也歡迎告訴我～我會真心感謝你♡​
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推薦 #喜歡喝茶的人，絕對不能錯過的好店‼
這家的 #原味茶系列，無糖也好喝❤
你可以外帶飲品，也可以 #預約品茗😎

除此之外，也可以購買 #茶葉禮盒
丁自從喝過一次後，一喝成主顧☺☺
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📌揣茶
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在這疫情期間，許多朋友伙伴分隔兩地
好久不見的你不知道過得是否安好
等一切過去後，我們約個涼涼的下午
再一次喝杯茶，聊聊天吧～
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孩子王 Kid King - 有閒來坐 I Got Your Back
詞曲：阿達 編曲：孩子王

你總是會遲到
定定天光才睏
看這个世界的方式
佮我完全攏無仝款

你就是袂正經
定定代誌出箠
三不五時講著笑話
心內話煞攏無咧說

我總是咧躊躇
定定毋知往佗
拄著代誌拖拖沙沙
啥物時陣才敢承擔

我就是無信心
定定毋敢決定
問著這項講著彼項
永遠咧等你的答案

想起咱做伙行過的路程
若是閣繼續行落
欲去的所在敢會改變
想起咱做伙拄著的風湧
一路攏是笑笑仔過
這馬敢抑是按呢

最後的最後 毋管按怎貨 嘿 攏免閣說
若是有閒 才閣轉來遮坐坐 開講 泡茶

想起咱做伙行過的路程
若是閣繼續行落
欲去的所在敢會改變
想起咱做伙拄著的風湧
毋管這馬敢有好勢
若有問題就隨時來揣


【音樂製作團隊 Music Production】
詞、曲 Lyrics & Composer：吳建達 A-Da Wu
編曲 Arranger：孩子王 KidKing
和聲 Backing Vocals： 吳建達 A-Da Wu、黃生宇 Sheng Yu Huang、蕭惠元 Huei-Yuan Xiao
鈴鼓 Tambourine：黃生宇 Sheng Yu Huang
錄音工作室 Recording Studio：大象體操工作室 Elephant Gym Studio（合作藝文有限公司）
錄音師 Recording Engineer：陳瑩哲 White Pony Chen
混音師 Mixing Engineer：陳瑩哲 White Pony Chen
台文校訂 Taiwanese Revision：謝宗翰 Hsieh Chung-Han


【影像 Video】
剪接：蘇芳榆
攝影：嬿妮、子靚、昱維、玫香、豆豆、湯詠茹、李彥勳

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蛋糕象徵童話繽紛夢幻世界，但要做成功的蛋糕師，背後所付出的努力，卻絕非一個粉紅世界。

「人們說我們幸運。」蛋糕動輒近千元一個，「但他們看不到我們捱更抵夜，曾嘗試五六七十次才成功，卻因為太趕急，蛋糕一骨碌跌落地下…… 」Dear Harley的蛋糕師異口同聲說。

她倆是充滿朝氣的90後姊妹花，最初開網店的是Alison Chan， 眼神清澈，之前任職新聞記者。從未上過正統的蛋糕課程，從實踐中學習。「剛開始做馬卡龍時，失敗、失敗、再失敗！」但她不認輸及好學的性格，努力要做把糕點做好。其拍檔是中學同學Cony Lam，正職是舞蹈員，曾就讀英國蛋糕專業課程。「我們因為蛋糕成為好友。」二人樂意分享食譜不藏私，性格大方而成為好友。

開店後，二人是老闆，亦是師傅。既做蛋糕，亦開班教學等。但去年疫症殺到，生意淡靜。二人悠悠閒，但年輕的心仍然好奇活潑，發現外國流行的幻覺蛋糕(Illusion cake)有趣好玩，本地卻未流行。剛巧碰上Alison的侄仔生日，送上一條香蕉蛋糕給他，像真程度連家人也分不清真假。也不管是否賺錢，二人把奶茶、遙控、薯片等本土元素，一一做出像真的幻覺蛋糕，「本地未有嘛。」

出乎意料，竟然在網上走紅。一下子訂單紛飛至，高峰期兩星期內完成了45個蛋糕。二人幾乎不眠不休，拖也無暇拍，捱至長暗瘡生痱滋。「我們知道這是非常時期，一定要捱下去。」

現在二人可說闖出名堂，在本地蛋糕界佔一席位。成功之一，在於仔細，幻覺蛋糕最緊要像真。「例如我們之前做過燒賣蛋糕，未做之前，擔心用糖皮可否做出一模一樣的質感或顏色呢，所以我們特地去酒樓借了個蒸籠回來參考。」

揣摩的過程亦非一帆風順，她倆皆認為香檳蛋糕最高難度。「瓶頸要幼細，360度同一角度向上，稍一不慎就像瓶醬油多過像香檳。」怪不得上糖皮時，二人都異常謹慎。

貴在像真，但更珍貴是味道好，蛋糕不會乾爭爭或味如嚼蠟。「我們從不會預先兩星期前把蛋糕焗好，然後急凍。蛋糕上的裝飾如咖啡機、沙灘女等可預先做好，但蛋糕頂多兩天前焗，我和Cony絕不容許蛋糕好看不好吃。」

回望最初創業時，二人都有一番感受。「起初很多人說興趣怎可當飯食…… 總之不要太易受人影響，要聆聽自己的內心。」Alison說，Cony在旁仔細思量後亦說，「年青人最重要別怕嘗試，要慢慢摸索有甚麼適合自己或真心喜歡做的。」找到了就別放棄，要痛下苦功。

而且，人活着，夢想就是進行式的。「本身亦以為這兒是我們的夢想，不過現在發現這只是開始。我們的夢想是周遊列國學習做蛋糕的技巧，例如台灣有家專門做糖霜曲奇餅做得好漂亮，如果日後可以飛，一起去學……」不論夢想會否成真，或大或小，但踏實地尋夢，生活才有色彩。

Dear Harley Cakes
網址：www.dearharleyhk.com
電話：6151 6861

採訪：關廣恩
攝影：陳木
剪接：李毅力

#土炮 #蛋糕 #蛋糕師

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「金和貴銀樓」從1910年開業，至今已經營110年，是萬華地區僅存唯一一家手工銀樓，第三代傳人鍾春忠今年已80歲，到現在仍秉持著爺爺傳下來的傳統金雕技術，日復一日的開門、打製金飾，到現在還依照爺爺經營時期留下來的「花簿」當作型錄，讓客人挑選訂製。

花簿裡記載著各種髮簪、手環、耳環、墜子等金飾款式，算來超過千種樣式，鍾春忠很有自信的說，「整本我全部都會做，都記到腦子裡了，客人會說，你花簿給我看一下，有些師傅會不敢拿出來，怕做不出來，但我隨便你翻，我都做的出來。」
百年傳承最重要的就是「手工」二字，鍾春忠從15歲開始學，他說「做這個要有興趣才做的下去，從小看爺爺、爸爸跟師傅們做，在旁邊看邊學加減敲敲打打，要會畫圖、會雕刻各種技法，久了就學會了，現在要我教我也不知道怎麼教」，做這行已經60多年，到現在他還覺得「整天坐在工作檯前，邊思考邊做心情就很好，堅持幾十年就是因為興趣。」
鍾春忠除了做金飾之外，還會花時間打製藝術品，他說「我20多歲時就想做藝術品，但爸爸一直反對，說那賣不出去，我都偷偷做，金子還慢慢攢來做」，他拿出他自己最喜歡、也花最多時間打製的作品「舞獅」，這個作品花了他好幾個月的時間才完成，他解釋「小時候看人家舞龍舞獅，這個還特別做成台灣獅、不是廣東獅喔，而且人與獅子的動作都還要看很多圖片揣摩才做的出來；接著還要做舞龍，龍頭已經做好了」。
另外一隻金茶壺，上面有16隻蟾蜍，每隻蟾蜍動作都不一樣，一隻一隻都是手工打製出來的；還有一個金香爐，「3隻爐腳要打製成一模一樣，用手工你知道有多困難嗎，有些師傅會說去鑄模做幾隻就一摸一樣，但對我而言，鑄模就是鑄模，手工就是手工，我不能這樣欺騙顧客，寧願邊做邊學也不可以這樣」。資料來源　蘋果新聞網