愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！ 香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！ 有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！ 香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用 此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！ ❶神經調理增免疫 富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻 ❷抗氧修護緩衰老 香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化 ❸血管順暢保健康 其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓 ❹緩解癲癇穩機能 據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用 ❺緊緻美肌好靚麗 其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率 #香菜保存法 待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果 #香菜停看聽 ⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用 ⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象 ⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示 ⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜 ⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響 ; 而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全 #凱鈞話重點 #5個香菜的好處

9/17-9/23開團囉～ 「程廚 CHANCOO輕巧果汁機」 擁有一台輕便的果汁機 輕巧好拿 每天都可以自己打新鮮健康的果汁給小孩喝 在家喝新鮮健康自己打的果汁 比起去外面喝手搖飲料好 喝蔬果汁還可以提升免疫力 🍹 CHANCOO 復古輕巧果汁機 特價$2480 有主機x1、550ml手拎杯x1、550ml梅森杯x1、梅森杯吸管x1、刀頭蓋x1 （杯蓋可以交換使用） ‼️杯子可以再加購 這款果汁機共有兩色 我的是伊麗莎白 還有一款是瑪麗蓮夢綠 綠色也超美的啦 果汁打完將刀頭蓋換成一般杯蓋就可以 直接插上吸管就可以直接喝 不用另外倒到杯子 清洗也很簡單 完全是懶人救星啊 這台馬達非常強 10秒就能打好 冰塊也能直接打碎 有時候只會剩一兩個很小塊 不想要就直接撈掉或者等一下就會融化囉 想打什麼果汁或精力湯都沒問題 東西全部丟進去一起打超方便 蔬果汁、奶昔、冰沙、健身飲品等等 不過食材比較多的時候就要間歇打喔 不要超過一分鐘喔 （畢竟不是很高階的果汁機啦～ 然後嬰兒副食品的部分 我是建議可以打一般的水果泥 但粥類的不適合喔 杯子是塑膠Tritan 耐摔杯身 無 BPA 有害物質 絕對不能進烘碗機或放入高溫食材喔 建議常溫冷飲 然後杯子洗完 放在通風處晾乾就可以了 水漬痕跡只能先擦乾了 不然多少都會 然後因為不是玻璃杯 所以如果水加不夠或是攪拌的食品比較硬的話 就有可能造成摩擦 造成杯子上的摩痕 但是不影響使用也不會壞掉 還有這台也不能直接乾打食材 例如堅果 建議加液體會比較好 直接打容易傷刀片 但是只加冰塊是沒問題的 可以加冰塊打冰沙 這台真的很美很輕 很適合送禮 但功能比較沒有那麼多 適合可能只有1-2人個人要喝的份量 如果家裡人多一次要打3-4杯果汁 那這台就比較不適合 不過配件可以拿來當日常水壺 超美 另外如果有人收到商品有任何瑕疵 都可以聯絡客服 會有後續的保固處理 （有一年非人為因素的保固） ☎️06-2096366 週一至週六11:00-18:00 📅9/17-9/23 團購網址在限動和我的IG首頁😉 🔍 #莎莎愛團購 #團購 #果汁機 #隨行果汁杯 #程廚 #CHANCOO #輕巧果汁機 #程廚CHANCOO輕巧果汁機 #橙廚果汁機 #果汁機團購

【#運動廚房】 董氏基金會莫雅淳營養師提醒易有腸胃不適狀況的人，除了避免高油高糖飲食，也要吃對水果﹗(看貼文👆🏻） 如果沒有腸胃問題、又不常吃水果，建議優先選擇營養密度（在相同熱量下，食物所含各種營養素的種類與含量多寡）越高的水果，就可以獲得越豐富的營養價值，如奇異果、番茄、柑橘、草莓、鳳梨、藍莓、芭樂、木瓜等高 CP 值的水果。其中植化素可降低身體的發炎反應、調節免疫力；維生素 C 有助穩定情緒、提升好心情，是製造正腎上腺素和多巴胺的重要成分。 🖌圖文資料來源：董氏基金會 ⭕️追蹤我們 @sportsplanetmag⁣⁣ ✅看更詳細內容：Google🔍「運動星球」⁣⁣ ✅看更多飲食觀念文章：運動星球站內🔍「飲食」tag #運動星球 #營養 #水果 #腸胃健康 #益生菌 #sportsplanet #food #sportkitchen