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2020-05-02 14:16:21
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餐廳名稱：
地址：台中市北平路三段167號
電話：04-2238-8881
營業時間：11:00~20:00(週一公休)
價位範圍(每人)：30up
寒冷懶得按page down圖文版:
http://www.wretch.cc/blog/redway/13760849
畢業回到台中後，我才開始認真尋找家裡附近的店家，北平路這條指標性的據點自然是不
能放過了。一些比較有名的老向的店、北方麵食等等就容我稍後介紹，先來看看這間新開
的澳仔排骨酥湯。
紅底白字的招牌其實還蠻顯眼的，可是當初紅路經過的時候，一心想著：『澳仔』……想
不到連澳門都有米糕的歷史淵源，這還是頭一遭聽到，想不到澳門除了香港的飲食文化跟
葡式蛋塔外，還有米糕文化阿……
進到店裡才知道完全不是這麼一回事。
斗大的介紹招牌掛在牆面，這下才知道原來是澳仔是個稱謂，而這米糕源於竹山……
源起
竹山澳仔排骨酥湯創業於民國五十五年，最初在鎮內中山市場擺攤販售，歷經十餘年
後遷至竹山現址改為店舖經營；創業至今已超過四十餘年，是許多竹山人的懷舊滋味，亦
可堪稱是地方的傳統美食。
店名澳仔﹙台語：喔ㄟ）的起源相當古意有趣，原來是沿襲老一輩客戶稱呼創始人名
字中的＂夫＂自日語發音而來，老店至今依然沒有懸掛招牌，都是靠這個稱謂口碑相傳而
來的。
現在進入第二代經營，除正式成立商號外，亦秉持著傳統精神與口味，並不斷創新改
良產品口味，繼續延續四十年的好味道讓更多人享用。
Menu上是這麼介紹的，選用特級長糯米及北港土豆，用古法以『炊斗』將糯米及土豆隔水
炊蒸。米粒口感粒粒分明有層次，從外皮到米心可吃到不同程度的Ｑ度，淋上的肉燥汁和
蒜醬讓米糕多一陣香氣，略攪拌後多了一分鹹鹹甜甜的滋味，實在不愧為招牌之一。紅路
其實比較偏愛筒仔米糕那類的，這次吃到澳仔這類的南部米糕，難得這麼滿足，要不是剛
好是當天的第一餐，吃太多糯米怕對腸胃造成不蘇湖，肯定是要大喊＂朕還要多吃一百碗
！！＂
原來是有這種排骨酥湯的！招牌刺瓜排骨酥湯與我認知的排骨酥湯略有不同，一般在麵店
或配滷肉飯喝到的都是比較軟爛的排骨，配著一起蒸煮的苦瓜、蘿蔔、金針等等，當然也
有部份是排骨湯那種湯清味美的那種，而它的是比較少有作法。和豐原廟街的排骨麵一樣
，將排骨酥炸後放到已經調味好的湯裡，別於米糕的軟Ｑ，排骨酥的口感略硬又有些韌性
，要咬比較久，紅路因為吃太急還差點刮破嘴；刺瓜和排骨酥一起煮的配法紅路也有吃過
，這邊覺得沒有特別加分的地方，而且刺瓜不是燉到軟軟的那種，比較不對我的嘴，但是
和湯底的搭配還不錯，較一般排骨酥湯的口味多份溫吞。
此外，它們還有個招牌筍絲豬血湯，可惜紅路有吃兩份主餐的心卻沒有喝兩碗湯的胃
，可能就要想嚐鮮的人自行踩看看了。而它們小菜也十分平價，可以控制在一張國父內，
喜歡吃米糕的人不妨試試看。
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