［挪威文化］零熱量低脂普及的挪威式飲食

第一次來挪威時，我用白吐司塗上奶油再灑上砂糖放進烤箱烤來當早餐。先生難得驚訝的語氣說天吶你這是養豬吃法欸，當時還不以為意覺得就是好吃麻奇怪耶。

超市晃了幾次發現，白吐司在挪威銷量低落還被擺在陰影處；顏色深的雜糧麵包才是人氣物。這對當時我來說是頗大的衝擊，畢竟台灣美而美早餐必備的就是主打好好吃的烤白吐司做三明治呀！這邊題外話分享我以前最愛的兩道早餐分別是卡拉雞腿三明治配大冰奶或豬排鐵板麵加蛋配大冰奶。現在想想一個女子這吃法蠻有事的哈哈！

另外，挪威超市不單單麵包，像牛奶、飲料、餅乾、優格等食品飲品，皆少不了低脂或零脂版，也不乏再加個高纖的賣點。

在這世界最高物價國生活，其中一項令人安心的優點就是食安。即使價格高昂，但至少知道自己吃進去的食物是如包裝標示的那樣童叟無欺。

我認同確實有些不健康的食物就是好吃啊！不過蠻佩服普遍挪威人有"熱愛"健康飲食觀念，雖然那些食物稱不上美味但對身體有益無庸置疑。家鄉是美食王國的我目前沒到熱愛的地步，但漸漸說服自己已欣然接受並習慣挪威式飲食。

除了健康飲食，另外再加上多數挪威人都很能走路，即使天氣再惡劣他們照樣擋風雨外套穿上就走個五六公里。如此健康的生活態度我真覺得他們超酷的！也難怪不少挪威人擁有好看的結實身型且不乾瘦。

照片是下雪前週末我們"走"堪稱越野步道到婆婆家途中。

#挪威文化
#挪威飲食文化
#寫這麼多飲食篇終於一篇在讚揚挪威哈哈哈

［挪威文化］挪威的字典裡沒有"辣"！🔥

在學挪威文之前，有天和先生到中式餐廳用餐。看到菜單上有幾道菜畫了火焰的圖示，猜想這應該是辣的意思吧！結果舌尖竟然一點感覺都沒有，令嗜辣如我頗失望。後來我才知道，菜單上火焰指數是依據挪威人標準的。

挪威人普遍不太能吃辣。追溯到早期傳統挪威飲食，調味以鹽和胡椒為主。隨著外來食物的引進，挪威人才開始有所謂"辣"的認知。

我一直很好奇挪威文單字為什麼沒有"辣"這個字，他們菜單用sterk來表示挪威人標準的辣，但其實sterk是英文strong的意思，所以sterk嚴格來說是「口味稍重」的意思。
在學校時有堂課讓我們分組和挪威退休爺爺奶奶們聊天練口語分享文化，我詢問挪威奶奶究竟該用什麼挪威單字表示"辣"，她想了想說就是用sterk，或直接講英文的spicy。正巧婆婆也給我同樣的答案。

挪威文中有不少外來語或直接使用英文單字。同樣的"辣"這感官對他們而言也是一種「外來」的認知。

有次在婆婆家自己煮晚餐吃，她看到我隨手丟了四條朝天椒嚇壞了！驚呼說她只敢用一條的一小段，而且還是普通超市那種不太辣的長辣椒。
不過辣是可以訓練的，先生在我長期培訓（？）下已經是挪威人的吃辣高手，婆婆也是進步到吃水餃搵的醬油要求加一點辣豆瓣醬更香。

若來挪威旅遊，嗜辣的朋友點餐時記得叮嚀特別給你extra spicy，我上次加了這句果然辣得淚流滿面不過好過癮啊！

照片是不需要特別調味就好好吃的烤挪威鮭魚。

*相關挪威飲食文化『午餐篇』可參考此篇：http://0rz.tw/RbUWB

#挪威文化
#挪威飲食文化
#辣辣的～

繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。

【 00:00 精彩片段 】
【 00:10 舊山線鐵道自行車Ｃ路線🚂 】
【 09:45 上來客饌餐廳🍴 】

✅布哥哥の粉絲專頁✅
https://www.facebook.com/bruce19790902/
🤣開心分享生活大小事
活動活動筋骨
🤪增加生活樂趣
🔌幫生活插電囉

🦸🏻‍♂️布哥哥‧生活事👣

【 開箱　苗栗．舊山線鐵道自行車Ｃ路線🚂 】

【 開箱　苗栗．上來客家餐廳『上來客饌餐廳』🍽 】

歡迎收看布哥哥頻道📹
#布哥哥生活事😎
#記錄美好生活🤳🏻
#分享生活紀錄🎥
#跟著布哥哥吃喝玩樂趣🕺🏻
#Taiwan🇹🇼 #台灣 #苗栗 #上來客饌 #上來餐廳
#舊山線鐵道自行車 #台灣之光🇹🇼 #苗栗三義輕旅
#龍騰斷橋 #魚藤坪斷橋 #6號隧道 #星光班 #C路線
#Railbike #OldMountainLine #life #Attractions


✅布哥哥 𝑭𝒂𝒄𝒆𝒃𝒐𝒐𝒌 粉絲專頁✅
https://www.facebook.com/bruce19790902/

😎😎趕緊追蹤布哥哥唷👆🏻👆🏻

◈…◈…◈…◈…◈…◈…◈…◈…◈…◈…◈…◈…◈…◈

【𝐎𝐥𝐝 𝐌𝗼𝐮𝐧𝐭𝐚𝐢𝐧 𝐋𝐢𝐧𝐞 𝐑𝐚𝐥𝐢 𝐁𝐢𝐤𝐞‧舊山線鐵道自行車🚂】


鑑於公眾對重啟和振興舊山區鐵路的期望很高
縣政府提出了Rail N Bike提案
該提案與挪威、德國和韓國等國家
在動態文化保護方面的類似努力相結合
從而使遊客能夠以低碳排放
環境友好和健康的方式探索舊山區鐵路的美麗。


　🧡方便｜貼心的設計🧡

🔸．GPS定位自動語音嚮導翻譯服務系統
🔸．行人/扶手上下車設計
🔸．緊急通知系統
🔸．支架/杯架設計
🔸．遮陽篷/透明PS防水板設計
🔸．軌道自行車車號
🔸．可移動卡設計


　🧡安全設計🧡

🔸．CHC車輛安全測試與認證
　（車輛測試零件測試電氣系統）

🔸．行駛中的速度控制
　（電子安全定速系統緊急手推車（4）停電停車系統液壓盤系統防滑設計）

🔸．RB駕駛安全說明

🔸．安全警告提示/汽車後方警告反射器
　（安全帶後視鏡應急通信和救援系統）

🔸．電子感應和防撞桿系統，用於前後懸掛和避免碰撞


🔹Ａ路線：勝興站南斷橋秘境(經魚藤坪鐵橋)
💰票價 ２５０元 (搭乘時間約７０分鐘至８０分鐘)

🔹Ｂ路線：龍騰站(此路線不經過魚藤坪鐵橋)勝興站票
💰票價 ２５０元 (搭乘時間約７０分鐘至８０分鐘)

🔹Ｃ路線：龍騰站(經魚藤坪鐵橋)6號隧道
💰票價 ２５０元 (搭乘時間約７０分鐘至８０分鐘)

勝興站地址🔎：苗栗縣三義鄉勝興村１４鄰勝興８８號
龍騰站地址🔎：苗栗縣三義鄉龍騰村4鄰外庄２０-２號

連絡電話☎：０３７－８７８５９９
信箱𝑬𝒎𝒂𝒊𝒍📩：RB168999@oml-railbike.com
瀏覽網址✅：https://www.oml-railbike.com/

◈…◈…◈…◈…◈…◈…◈…◈…◈…◈…◈…◈…◈…◈

【𝐂𝗼𝗺𝐞 𝐮𝐩 𝐊𝐞 𝐙𝐡𝐮𝐚𝐧‧上來客饌餐廳🍽】


『 上來客饌 』交通與停車便利，景觀優美，料理經驗豐富，別具巧思與創意，不但有新時代養生健康的觀念，強調健康的客家新煮藝精神。在這裡您可以感受到客家熟悉的味道，又具有現代健康的飲食概念，讓客家菜變得極具純樸美感又有懷舊的感性，凸顯出客家菜深沉的吸引力。

　　客家宴席不同凡響，因為一直秉持道地的客家風味，遵守最傳統的作法與味道，從選料、刀工、烹煮到調味，均非常用心，所以「上來客饌」是眾人相傳的好口碑。


地址🔎：苗栗縣銅鑼鄉中平村１３鄰１６９-１號
連絡電話☎：０３７－２３７７６８
瀏覽網址✅：http://990123.emiaoli.tw/?ptype=info

#分享生活紀錄🎥
#紀錄生活美好☺
#布哥哥生活事

這次來到大阪意外的在公園中發現了巨大的不明"生物"！
據説這種不明"生物"在日本有100多個。而且在當地是長老級的存在。
很溫順所以大家都很喜歡它。

Midori的自我介紹：來自台灣台北,現在就讀於立命館亞洲太平洋大學。2010夏天第三度來到大阪。喜歡旅行、攝影還有看書。喜歡村上春樹的小說,特別是＜舞舞舞＞＜海邊的卡夫卡＞和＜挪威的森林＞ 。來到日本之後深深喜歡上日本飲食,特別是握壽司,海鮮丼還有日式火鍋。也喜歡居酒屋、日本酒跟日式啤酒。冰箱裡有烏龍麵就可以活下去。從九州的鄉下來到大阪住了十幾天,喜歡大阪既現代又不失古早風味的街道、大阪人的幽默熱情還有關西腔。希望能把這些對於大阪的驚奇也分享給大家。

台湾出身のMidoriさんが街中の公園で謎の巨大生物に遭遇！？なぜか日本の公園でよくみかけるあの生物！ヒントは大阪名物！

● 歡迎登陸驚奇日本的Facebook（ビックリ日本のフェイスブックはこちら）
https://www.facebook.com/Lets.Japan?ref=hl

● 歡迎登陸驚奇日本的微博（ビックリ日本のウェイボーはこちら）
http://weibo.com/letsjapan