由細食到大嘅意粉屋有新menu呀 全新主餐牌🥩🍕🍝同埋 🌸春日限定「Seafood Delight」🦞🦐 新菜式口味清新，足料又大碟 仲有小朋友至愛既「The Mini House」兒童餐牌 大人小朋友都食得開心😋 🥗烤海蝦柚子沙律配黑醋汁 🍝刁草檸檬海蝦意粉 🍝芝士焗龍蝦尾帶子天使麵 🍕意大利海鮮薄餅 🥩醬燒原條丹麥豬仔骨 脆薯條🍟烤菠蘿🍍 👦🏻仲有Ronnie推介嘅「The Mini House」兒童餐 🍝肉醬意大利粉、蜜糖腸🌟星星薯餅、啫喱 🍓水果🍹Qoo白提子汁 意粉屋更緊貼低碳素食文化既飲食潮流，推出🌱「Go Green系列意粉」，清新滋味，平衡健康與口感，岩哂素食主義者 🎊太古城中心分店已經裝修好，以全新裝潢配新menu，港島區嘅朋友又多一個選擇喇 #TheSpaghettiHouse #意粉屋 #春日餐牌 #seafooddelight

人類是否對食物的取向是無國界的呢？ 🍕🍕🍕🍕🍕 從飲食看見世界各國各民是如此相似。人們常常在思考彼此的差異，卻忽略彼此的雷同。 “你我不見得信仰同樣的事物或是有同樣的政治觀點，但我們都能夠享受一頓美食。食物不能解決這世界上所有的問題，但它可以是一個起始點。當我們可以同桌共餐食，或許，我們也可以深入對話” “You and I may not believe in the same things or share the same politics, but we can both appreciate a delicious meal. Food can't cure all the world's ails, but it's a start. If we can share a meal, maybe we can share a conversation, too" 過去嘗試各國美食的時候，常常看到一些似曾相識的版本，所以當看到這本書的介紹時就好奇的買來閱讀（然後，裡面有很多美食的照片）。這本書是由之前所介紹的福桃大廚David Chang創立的餐飲雜誌 “Lucky Peach (幸運之桃） 其中一位作家 Chris Ying 所寫的。他們合作的非營利組織 MAD 是由一名丹麥名廚 Rene Redzepi 所發起的兩日高峰會，邀請全球許多的廚師，餐飲家，寫作家，等等，齊聚哥本哈根來討論飲食的未來。有點像是餐飲版的世界經濟論壇吧？ 書中集結了19篇不同的文章討論飲食如何讓他們看見人與人之間的共同性，以及如何搭起人際之間的橋樑。 這當中包括吃法的雷同，例如 - 大家都喜歡拿麵皮包著肉吃 - 大家都不約而同的做出各式炸雞 - 大家都會製造某些發酵的食材 - 大家都會拿某種葉子包著食材蒸煮 - 大家都愛芝麻雖然用法不同 - 香菜總是讓人分成兩派 😂 其中有一篇深入一點點開始說道，移民如何讓一個國家的料理更加多元。接著有一篇從移民者的角度講到這些家鄉料理，如何讓他們在異鄉能有精神的寄託，同時也常常是他們唯一能找到的第一份工作。 最後一篇是星巴克在非洲負責咖啡溯源計畫的一名盧安達人，他說到咖啡如何拯救他的性命。身處在90年代種族大屠殺的盧安達，家庭不斷遷移，不斷成為外來者的陰影，總是伴隨著他。他後來有機會到美國求學，雖然是安全了可是總是帶著倖存者的愧疚。他發現在非洲家鄉大家種植的咖啡卻不了解其價值，在美國竟然是一個人際交流用的飲料，於是他就進入了咖啡的行業。在一個因緣際會當中他被盧安達政府邀請回鄉幫助他們的咖啡產業，但大部分的咖啡農人，是當年屠殺他的種族的另一個種族。當政府官員看到他本人時，說“你接任這個位置簡直就是自殺” ，但他下定決心要面對過去的創傷，並且幫助讀安達咖啡農建立自己的價值感” 。甚至他透過當年造成種族分裂的追溯制度，用來存為咖啡可溯性的有力工具，非常棒的一個故事！ （他的演講 "Preserving identity through coffee traceability" （“透過咖啡咖啡溯源來守護身份價值”）像是很棒的一個TED talk，可惜沒有中文字幕） 食物不只是營養，它也是記憶，是安慰，是文化，是人際的黏著劑。它會隨著人不斷的改變，也跟著不斷的產生出新的樣貌。 全文與相關的照片與連結在部落格中➡️ 去主頁看連結🔗 #MAD #ChrisYing #YouandIEattheSame #你我都這樣吃 #Foodie #飲食文化 #香菜#讀書 #食物#健康飲食#飲食文化#飲食習慣#習慣

Retreat靜修，就在熱鬧的大商場旁邊。 沙田排頭村背靠一邊是道風山基督教叢林、神學院，另一頭是佛寺、精舍或別教派的修道場，今日萬佛寺香火鼎盛，成了旅遊地標，一如另一邊的道風山基督教叢林，來的人除了虔誠的教徒，更多是旅客、行山人士或退休的沙田街坊。 從前的道風山，山上山下，還能儼然劃分神聖與世俗的國度，因沙田市鎮尚未膨漲起來、簇擁起來。一切的距離感還是有的。遠眺山還是山，住人的寮屋和田還是低矮，疏落，未填海前，沙田海的岸線還是寬長的，會潮漲潮退。現在樓房起得比山還高還密，整夜車路的聲音傳上山來，行山的熱議的人，來又去。這裡有不少宗教退修場地，然而這裡，四通八達。 看道風山的建築風格，佛道、基督教大熔爐，眼可及目的文化共融。教堂本應神聖、恢宏，中式園林風格則融於自然、恬靜和簡約。這裡聖殿仿照北京天壇而設計，看簷頂是八邊形，簷脊有走獸、道士和尚像；繪瓷作品上，耶穌成了中國古人模樣，分五餅二魚；到處都是漢字對聯和牌匾，而非聖像。本地建築歷史學者黎雋維說，在香港，道風山不是唯一的例子，還有銅鑼灣道聖馬利亞堂，香港仔神聖修院和九龍城聖三一堂。憑常識，會猜得到是為了宗教「在地化」，方便西人在中國傳教而建。六十年代專門為此起名，叫「中華文藝復興」風格，而一些宗教中式建築，也可統稱為此。 1910年九廣鐵路通車，穿過沙田段的煙燉山隧道，就是沙田谷了。那列行駛的火車從蒸汽，至柴油，後來成了雙軌電氣化列車。是從道風山上，張望山下，所能見證到時間的軌跡，一直是向前，不回頭。 在叢林內通向「道風大千」那條小徑，有一幅道風山彩繪全景圖，留存鳥瞰下，魚米之鄉之貌：大埔道是唯一貫通的汽車道路，瀝源等小村落依淺河而建，鬱蔥而古香。1930年時這座山頭盛惠3,705墨西哥金幣，引針山的自來水，動用超過100個工人開鑿和建造，不少粗工還是客家婦女擔當。精通中國佛教健築的丹麥建築師艾術華設計和構思。 道風山始創者艾香德他們早期在叢林的生活規律，和出家人無異，日常飲食都是素食。做禮拜，授課，默禱，懺悔，踐行和談話都有固定模式，還有靜坐，明顯是佛道文化的傳統。艾香德最早的夢想，是建立可以媲美佛教寺廟道場的基督教隱修院。道風山不少設計和空間，供個人或團體靜修默想之用。例如明陣，本是公元七、八世紀基督宗教建築的元素，有點像迷宮，迂迥曲折，但有清晰指向的路徑走向中心，入口也是出口，以前刻在建築物，讓教徒以手指頭代足，在明陣「走」一圈，安靜心靈再參加聚會。其後也有一些傳統，朝聖後走明陣，作為旅程的結束。 世道紛紛擾擾間，冬季號《就係香港》帶大家在香港走一趟「Retreat靜修之旅」，位於沙田新城市廣場旁邊的道風光是其中一個目的地。 歡迎訂閱 #linkinbio 《就係香港》已在HKTV mall 上架 #沙田 #道風山 #中華文藝復興 #香港建築 #靜修 #Retreat #就係香港2020冬季號