熱門Ptt文章

[爆卦]拾粵茶餐館是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇拾粵茶餐館鄉民發文沒有被收入到精華區：在拾粵茶餐館這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 拾粵茶餐館產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅Being Hong Kong，也在其Facebook貼文中提到， 每個選擇移民的人都有自己的背景和考量，但共通點是，離開了原居地來到他鄉生活，解決了居留和居住問題，飲食卻不止是味道上的適應，更是一種鄉愁的慰藉。  華人移民的地方就有中餐館。由百多二百年前華人開始飄洋過海尋生活起始，這生態至今不變。尤其是北美和英國等華人移民集中地，唐人街又名華埠，中餐館更多不勝...

　同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅Scarlett To 旅遊玩樂誌，也在其Youtube影片中提到，#香港Vlog #筲箕灣 #香港美食 #點心 #東大街 #飲茶 如果喜歡我的影片? 別忘了訂閱我這YouTube 頻道喔～ 還有 FB , IG & MeWe ～ ? Facebook Page：Scarlett To 旅遊玩樂誌 ▶️ https://www.facebook.com/un...

「拾粵茶餐館」的推薦目錄

拾粵茶餐館 在 beinghongkong Instagram 的最佳貼文

2020-08-22 05:34:08

每個選擇移民的人都有自己的背景和考量，但共通點是，離開了原居地來到他鄉生活，解決了居留和居住問題，飲食卻不止是味道上的適應，更是一種鄉愁的慰藉。  華人移民的地方就有中餐館。由百多二百年前華人開始飄洋過海尋生活起始，這生態至今不變。尤其是北美和英國等華人移民集中地，唐人街又名華埠，中餐館更多不勝...

拾粵茶餐館 在 古家私房菜-Keith Ku Instagram 的最佳貼文

2020-05-09 08:56:05

粵菜算是香港的地道菜系之一，由晨早的一盅兩件到晚飯小炒，均或多或少由粵菜演變出來，而近年隨著競爭越趨激烈，不少餐館也開始轉型加入了不同菜系的元素，加上近日疫情令飲食業進入寒冬時期，各路食肆均盡出奇謀減價覓生路。 前陣子筆者就造訪了九龍紅磡君綽酒店內的中菜廳，落戶於5星級酒店之內，別具氣派格調，從正...

  • Being Hong Kong

    拾粵茶餐館 在 Being Hong Kong Facebook 的最佳貼文

    2020-08-17 11:46:41
    有 91 人按讚

    每個選擇移民的人都有自己的背景和考量，但共通點是，離開了原居地來到他鄉生活，解決了居留和居住問題，飲食卻不止是味道上的適應，更是一種鄉愁的慰藉。
    
    華人移民的地方就有中餐館。由百多二百年前華人開始飄洋過海尋生活起始，這生態至今不變。尤其是北美和英國等華人移民集中地，唐人街又名華埠，中餐館更多不勝數。而對食物尤其講究的廣東及香港移民，在不同年代，不同國家，都曾主導中餐館的潮流，甚至成功自創名牌，影響當地人的飲食口味。
    
    
    香港當時作為前英國殖民地，英國中餐館的發展與香港移民的關係也更密切，而倫敦唐人街內的中餐館，也可以找到更接近香港的粵菜口味。BBC在2015年一篇報導中引述英國政府在2012年進行的人口普查，指出當時英國華裔居民人口大約40萬，佔英國總人口的0.7%。「目前英國華人中最大的社區應該是來自香港的早期華人移民。二戰結束後，英國急需引入大批勞動力，第一代香港移民湧入英國。他們多為無技術移民，以開餐飲及洗潔業營生。不過，也有一些是來英國留學的香港留學生，畢業後留在英國工作。這些香港移民不少已在英國開枝散葉至第三代。目前，在英國政壇頗有建樹的華人也以香港移民居多。」
    
    也因為英國的香港移民比較馬來西亞、新加坡、台灣或內地都要多，無怪當地中餐館亦以粵式為主流，當中的「旺記」更曾被視為唐人街的傳奇，不少留學生或香港遊客都會慕名朝聖。叉油雞飯、乾炒牛河、燒鴨、蒜茸炒芥蘭，還有蝦多士、京都骨、不同選擇的碟頭飯如梅菜扣肉、涼瓜排骨，雲呑/魚蛋/牛腩麵⋯⋯餐牌上的選擇與香港燒臘茶餐廳和粥麵店沒有兩樣，賣相味道同出一轍，分量亦十足，分別只是價錢換上英鎊。
    
    
    另一香港移民熱門地方加拿大，數目龐大的移民也造就了當地中餐館成行成市地出現，烈治文等地儼如小香港，內裡有以香港地區命名的商場，有提供中文餐牌的港式茶餐廳，溝通也用廣東話，再加上食材比以前選擇更多，要在離家萬里以外的地方，喝同一風味的港式奶茶、菠蘿包、餐蛋麵，在卡座嘆早餐，早就不是什麼難事。
    
    有了同樣的味道，就等於回家了嗎？或者正因為無法回家，所以更要苦心再造舊時的味道，以填補無法再重拾的一角⋯⋯
    
    夏季號《就係香港》以港人移民為主題， 其中「Remake中餐館：家的味道」回溯了華人移民海外如何帶動中餐館的湧現，以及百多年來其在味道及形式上的變化外，還有不同年代的港人移民如何在英美加拿大等地方促成了港式味道的開枝散葉。文中插畫由土生土長，曾在英國留學的年輕插畫師Pearl Law主理。
    
    立即訂閱 #linkinbio
    
    #2020就係香港夏季號 #移民 #中餐館

  • My Playground 古家私房菜

    拾粵茶餐館 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最讚貼文

    2020-03-17 17:07:29
    有 12 人按讚

    粵菜算是香港的地道菜系之一，由晨早的一盅兩件到晚飯小炒，均或多或少由粵菜演變出來，而近年隨著競爭越趨激烈，不少餐館也開始轉型加入了不同菜系的元素，加上近日疫情令飲食業進入寒冬時期，各路食肆均盡出奇謀減價覓生路。

    前陣子筆者就造訪了九龍紅磡君綽酒店內的中菜廳，落戶於5星級酒店之內，別具氣派格調，從正門沿樓梯拾級而上即達，餐廳內佔地寬廣，空間感十足，落地玻璃能遠眺維港景致，加上富麗光潔的裝潢，環境氣氛寧靜幽雅，在內用餐舒適自在。

    由曾任職知名食店、擁有近35年經驗的大廚主理，菜餚質素有著一定的保證；而店家最近推出了一個名為「蟹之約會」的全蟹宴餐單，差不多全部菜式均以蟹入饌，$698元一位買一送一，十分抵食，筆者當然想都不用想，立即點來一試。

    甫入座店員隨即端來一杯抗炎茶，以金銀花菊花甘草煲雪梨，據說有清熱解毒、滋潤去燥的功效，在這抗炎關鍵時刻，顯得與時並進，十分貼心。

    先登場的是海雲三小碟，擺盤賣相精緻，三款小食分別為蜜汁叉燒皇、四喜烤麩和手拍青瓜，烤麩醬香濃甜，青瓜清新爽口，當中印象最深刻的是叉燒皇，賣相望落雖不算焦香，但意想不到地入口肉香滿滿，肥瘦均勻，鬆化多汁，十分不錯。

    蟹肉燕窩羹，金黃的湯色感覺濃郁足料，每一口均能吃到蟹肉和燕窩，吸收了湯頭的精華，鮮味清爽，滋陰養生。

    芝士焗蟹蓋，新鮮焗起端上來還熱哄哄的，陣陣誘人芝士香讓人垂涎欲滴，而內餡更是十分足料，啖啖都是雪白蟹肉，一梳梳的鮮甜中帶淡淡芝士濃香，不會像坊間一般的焗蟹蓋混入了很多其它材料使鮮味失真，實在貼題。

    紅梅雪地鮮蟹鉗，即蟹鉗蒸蛋白配上鮮艷菜蔬，賣相吸引，蛋白蒸得幼嫩滑溜，融合了蟹肉的鮮甜，倍感滋味，加上菜蔬豐富了口感層次，更顯清新。

    星洲胡椒蟹，向來馳名的星洲胡椒蟹，來到師傅手上更是出色，原隻肉蟹鮮味肥美，用上黑椒和香料炒香，刺激惹味而不會過濃，椒香和蟹鮮在味蕾間游走，甚具風味，濃香過癮。

    雞油花雕蟹肉伊麵，吃完這麼多鮮美海鮮，定要來點澱粉填填肚，師傅以雞油花雕加上蟹肉拌上伊麵，入口爽滑細膩而不濃，滲著淡淡的酒香；蟹肉份量雖不算多，但剛好每一口也可吃到。伊麵應該經過出水步驟，去除了那股討厭的油膱味，顯得更為鮮甜清爽，簡單的一道菜盡顯了大廚的心思與堅持。

    蟹肉灌湯餃，用上高湯配襯，非常濃郁鮮甜，大大隻的灌湯餃浸在湯裡邊，雖不是傳統蒸餃做法但也別有風味。湯餃餃皮薄薄但不會軟爛，內餡亦算足料，絲絲的蟹肉和爽彈的蝦仁佐上濃醇湯汁，鹹香鮮甜兼備，吃過了濃膩菜式來點熱湯寧舍醒神。

    筆者當晚食興大發，意猶還未盡下還另點來了八味魷魚鬚，即點即炸，魷魚鬚肉身肥美，裹上薄薄的脆皮入口酥香彈牙，佐酒一流。

    獨門鹽霸雞，薄薄的雞皮焗得色澤金黃，帶點黃油但不會過肥，雞肉熟度剛好，鹹度適中，嫩滑入味，跟傳統鹽焗雞的食味有幾分相近，但多上一份濃厚甘醇，讓人齒頰留香。

    最後是蛋白杏仁茶，充滿杏香的杏仁茶還加入了滑溜的蛋白，甜度適中，入口清甜順滑，啖啖滋潤養顏。

    整晚的出品均十分到位，食味雖不算十分突出，但明顯地用料與味道均屬高班質素，加上用餐環境舒適自在富氣派，而意想不到地只需$400左右一位便能在此五星級酒店內的餐廳享用一頓全蟹宴晚餐，性價比實在超高，大家記得也不要錯失良機，快快來試一下。

    #九龍
    #紅磡
    #君綽酒店
    #全蟹宴
    #胡椒蟹
    #芝士焗蟹蓋
    #古家私房菜

    #instagood #like4like #followme #follow #instalike #food #likeforlike #tagsforlikes #igers #follow4follow #foodporn #yummy #lifestyle #instafood #followback #foodiesofinstagram #foodie #hkfoodblogger #lovefood #yummy #hkkol #hkblogger #hkinfluencer #hkmicroinfluencer @ 海雲天 HOI WON TEEN

你可能也想看看

搜尋相關網站