台北Lcfrançaise法租界

法租界在東區巷弄裡，無聊咖啡旁邊巷子進來就會看到了，門面素雅，入門就看到許多藏酒，餐點按價格區分，如果有不敢吃的食材，可以先告知，今天吃的是每位1550元的餐點。

首道是拾穗特製麵包，麵包鬆軟仍不失咬勁，一旁是用奶油、麵茶、八仙果特調抹醬，微鹹清香，抹醬味道組合有趣卻不突兀。

第二道是有機地瓜葉、四色番茄，加上臘肉、慕斯、紅醋蜂蜜，我喜歡紅醋蜂蜜的味道，果香味中帶點微酸甜，這道沙拉食材雖多，但清爽怡人。

接著是甜菜根、三色蛋、章魚、荷蘭白蘆筍，章魚有烤過，外皮像烤魷魚的香氣，章魚肉嫩不硬，可見細節處理厲害，白蘆筍蘸上甜菜根起司醬脆甜爽口，三色蛋帶甜調味，搭配果乾碎片及食用花卉，好看也好吃。

竹炭炸絲瓜，黝黑外皮用的是竹炭粉調製的粉漿，選用小玉絲瓜，咬下皮酥瓜嫩多汁，調味僅用洲南鹽場的鹽巴，嘉義的洲南鹽場極為出色，我在台北sogo小農展遇到數次，也非常喜歡它們的產品。

接著是十年一劍黃金雞湯，這是法租界最著名的菜色，主廚Adam不斷自我要求改進，選用公的馥桂雞，八小時以上用心熬煮，只加鹽巴調味，雞湯濃、醇、鮮、美，味厚不腥不膩，肉嫩不柴，雞肉蘸點店家特製辣椒醬，辣味增香，難怪身邊好友頻頻稱讚，這道黃金雞湯喝過真的就回不去了，好喝到再續一碗，滿足，因為濃郁，所以喝湯就有飽足感，剩下的雞湯還打包成兩碗帶走，真是開心。

主菜是紐西蘭小羔羊，羊肉軟嫩，熟度剛好，蘸上炒過的宜蘭腐乳醬，尾韻帶點可可亞香氣，讓我想起吃羊肉爐蘸腐乳醬的滋味，沒想到主廚Adam這樣的中西組合詮釋，精彩有意思，上面灑上的米香顆粒，有趣卻很搭配，蔬菜烤櫛瓜跟青花筍好吃不苦，可見新鮮。

接著是使用富里越光米，拌入雞油、五香冬菜炊飯，灑上風乾的菜脯，鹹鮮米香交錯，將七分熟的雞蛋拌碎一起吃，蛋黃呈濃膏狀，蛋味香濃，是超優質的雞蛋啊，原本以為會吃不飽，吃到此開始飽睏了。

最後甜點是百年麵茶搭配新鮮燈籠果，麵茶細緻不嗆，初次嚐到燈籠果，酸香，蘸著麵茶粉，甜度適中，麵茶粉裡還有炸過瀝乾的紅藜麥，口感酥脆像零食。

餐點吃下來，Adam中西fusion的拿捏平衡，食材組合出奇卻又帶點熟悉感，嚴選台灣各地食材，看得出他背後下的功夫，年輕又有才華，不斷自我要求進步、創新，人帥餐點好吃，服務又棒。

#Lcfrançaise法租界
台北市大安區敦化南路一段187巷45-2號（無聊咖啡旁邊巷子進去就看到了）

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文章轉載至「吃貨都進來」

#美食加選物 #拾穗的居家麵包組

#拾穗 的麵包櫥窗裡，有一顆熊寶寶的頭，特別吸睛。其實不是熊寶寶，是「熊爸爸」，圓鼓鼓的熊鼻子是菠蘿，無辜的表情底下藏著馬達加斯加香草卡士達與紅酒草莓乾，可愛爆表，滋味甜軟。

做出熊爸爸的人，就叫做大熊呢，他是技術堅強的麵包師傅，曾待過以烘焙材料聞名的「苗林行」旗下烘焙坊「Le Gout」，歐式麵包、和風麵包、台味麵包都難不倒他。

大熊師傅的另一半叫做莎莎，是一位熱愛食材、廚功紮實的主廚，「拾穗」則是他倆一起創辦的烘焙坊兼小餐館，不僅深受厝邊喜愛，也獲業界青睞，麵包產品供應給興波咖啡、Prime 168牛排館、MiraWan、隱丹廚等等優質咖啡館或餐廳。

今年三月，滿七歲的拾穗剛剛換上新裝，室內空間明亮雅緻，在那享用大熊與莎莎美味的麵包與料理，體驗很好，我很喜歡。無奈疫情來襲，內用服務說停就停，拾穗也只得重新調整腳步。

希望把我的美好經驗帶給大家，美食加特別與拾穗討論，推出 #限定版 #居家麵包組 ，網羅 #日常搭餐 和 #解饞點心 的品項，讓各位在家吃得到好麵包！

下單請進：
👉https://lihi1.com/OJ1AA

🍞日常搭餐

這次我們開出吐司、酸種麵包、法棍，都是很容易吃，而且拾穗店內沒有的品項！

#柔細興波吐司：為 #興波咖啡 特別製作的湯種吐司，在製作時兩次桿捲，比湯種組織更加細緻有彈性，口感上少了湯種的韌性，有的是綿細、柔軟、紮實的組織，咀嚼帶出麥香與甜味。

#北海道小麥夢之力吐司：使用日本小麥的北海道夢之力麵粉，長時間發酵讓小麥的甘甜味更加明顯，口感Q彈加一點紮實，保濕度極佳，有客人說過這個吐司好像是有生命的。

#酸種麵包：外殼脆、內裡軟，濕潤帶黏，優雅發酸，拾穗的酸種麵包很經典、很美味，拿來做avocado toast 絕讚！

#莊園級橄欖法國棍子：表皮香脆有嚼勁，入口中心柔軟Q彈，揉入莊園級橄欖切片，微微鹹香，非常適合早晨抹上奶油或是中午晚餐切片配上燉菜一同享用。

🍩解饞點心

#Gaban雙重肉桂布里歐：#美食加獨家 肉桂小吐司！選用日本最大辛香料供應商製作的Gaban 肉桂粉，香氣清爽、滋味溫甜，味道比較柔和，對比歐美的嗆辣， 這款比較符合大家的味蕾。 師傅刻意不塗糖霜，自然地呈現肉桂本身的風味。經過爐烤後的麵團包裹Gaban肉桂糖餡， 柔和的肉桂香氣， 甜而不膩口，扎實又柔軟， 和咖啡是絕配！

#巧克力可頌：Liz 私心很愛的Pain au Chocolat！丹麥酥皮與自製橙皮丁，搭配由 #TERRA土然 所製作、來自委內瑞拉的Trincheras巧克力，酥香濃郁中，透出橙皮清香，喝一口耶加雪菲，好幸福！

#蘭陽金柑咕咕洛夫：「咕咕洛夫」（Kougelhof）是一種中空螺旋形的麵包，有點像皇冠，在法國阿爾薩斯很常見。拾穗特別找了在蘭陽平原復育台灣原生種金柑的林大哥，有機種植，是第一個可以連皮吃的鮮食金柑，自製成果乾，當您咬下麵包時，會感受到滿滿的金柑香氣；並選用「TERRA 土然」的委內瑞拉的Trincheras巧克力，沾上一圈，木質調的風味讓層次更加迷人。

#熊爸爸：大熊師傅做的熊爸爸，內餡用了馬達加斯加香草卡士達和浸泡過紅酒的大湖草莓乾，香氣迷人，鼻子是用菠蘿做的，非常淘氣可愛！麵包則是用了日本山茶花麵粉，菓子做法的麵糰，在日本菓子麵包代表了「甜麵包」的意思，是好吃的點心。

真誠又用心的拾穗，大家請來品嘗！
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/ #美食加選物 / #拾穗的居家麵包組 /

#拾穗 的麵包櫥窗裡，有一顆熊寶寶的頭，特別吸睛。其實不是熊寶寶，是「熊爸爸」，圓鼓鼓的熊鼻子是菠蘿，無辜的表情底下藏著馬達加斯加香草卡士達與紅酒草莓乾，可愛爆表，滋味甜軟。

做出熊爸爸的人，就叫做大熊呢，他是技術堅強的麵包師傅，曾待過以烘焙材料聞名的「苗林行」旗下烘焙坊「Le Gout」，歐式麵包、和風麵包、台味麵包都難不倒他。

大熊師傅的另一半叫做莎莎，是一位熱愛食材、廚功紮實的主廚，「拾穗」則是他倆一起創辦的烘焙坊兼小餐館，不僅深受厝邊喜愛，也獲業界青睞，麵包產品供應給興波咖啡、Prime 168牛排館、MiraWan、隱丹廚等等優質咖啡館或餐廳。

今年三月，滿七歲的拾穗剛剛換上新裝，室內空間明亮雅緻，在那享用大熊與莎莎美味的麵包與料理，體驗很好，我很喜歡。無奈疫情來襲，內用服務說停就停，拾穗也只得重新調整腳步。
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這次我們開出吐司、酸種麵包、法棍，都是很容易吃，而且 #拾穗店內沒有的品項！

#柔細興波吐司：為 #興波咖啡 特別製作的湯種吐司，在製作時兩次桿捲，比湯種組織更加細緻有彈性，口感上少了湯種的韌性，有的是綿細、柔軟、紮實的組織，咀嚼帶出麥香與甜味。

#北海道小麥夢之力吐司：使用日本小麥的北海道夢之力麵粉，長時間發酵讓小麥的甘甜味更加明顯，口感Q彈加一點紮實，保濕度極佳，有客人說過這個吐司好像是有生命的。

#酸種麵包：外殼脆、內裡軟，濕潤帶黏，優雅發酸，拾穗的酸種麵包很經典、很美味，拿來做avocado toast 絕讚！

#莊園級橄欖法國棍子：表皮香脆有嚼勁，入口中心柔軟Q彈，揉入莊園級橄欖切片，微微鹹香，非常適合早晨抹上奶油或是中午晚餐切片配上燉菜一同享用。

🍩解饞點心

#雙重Gaban肉桂捲小吐司：#美食加獨家 肉桂小吐司！選用日本最大辛香料供應商製作的Gaban 肉桂粉，香氣清爽、滋味溫甜，味道比較柔和，對比歐美的嗆辣， 這款比較符合大家的味蕾。 師傅刻意不塗糖霜，自然地呈現肉桂本身的風味。經過爐烤後的麵團包裹Gaban肉桂糖餡， 柔和的肉桂香氣， 甜而不膩口，扎實又柔軟， 和咖啡是絕配！

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# 吸血鬼 # 吸血鬼傳説 #吸血鬼來歷

今天要和大家講一講吸血鬼的故事和來歷。“Vampire"這個英文字第一次出現是在1732年，其意思是指死屍、吸取血液的惡魔。而殭屍在英文被稱為”corpse",意思是指活動的死屍，本質上為僵而未死的屍體。如果要簡單點來說，吸血鬼和中國湘西殭屍有什麽分別？一個是有思想、會交談而另一個是沒有思維，特徵是跳著行走。“Vampire” 這個單詞是起源於馬扎爾語“Vampi” ，而“vampi”則起源於斯拉夫語、俄語、波蘭語都在使用這個單詞。由此可見，吸血鬼的傳說是從東歐斯拉夫地區傳至西歐的。在14世紀的時候，歐洲爆發了人類歷史上最嚴重的一場瘟疫-黑死病。根據估計，瘟疫爆發期間的中世紀歐洲，有30%-60%的人死於黑死病。由於當時人心惶惶和醫學沒有那麼發達，當時被感染到黑死病休克的病人，在還沒有判斷完全死去的情況下就會被馬上被處理下葬。所以當棺材裡面的人因為缺氧而突然醒過來，肯定會做一番掙扎，最後再無助地死去。然後在一些偶然的情況下，人們打開了墳墓，發現屍體殘損且有血跡，甚至改換了姿勢。在那種愚昧、落後的年代，吸血鬼的傳說就開始流傳出去。

另外一種說法呢，是指當時歐洲的政府因為控制不到這場瘟疫，又解釋不到這種現象，所以為了保住自己的面子呢，當局就將這場瘟疫的罪魁禍首轉嫁於吸血鬼身上。在1725年匈牙利曾經有過一個這樣的新聞。有一位62歲的村民去世，隔天他的兒子也被發現死在家中，就是鹹家產拉，之後再有8位鄰居和村民受到了攻擊，全部都死於失血過多。人們就推斷說是這個農民死而復活，變成吸血鬼殺他的兒子和村民。這起案件報告至今都還存放在維也納的檔案館裡，也因為這個新聞，法國第一次出現了"vampire"這個名詞。
1732年3月，巴黎出名雜誌《拾穗者》刊登了這件奇聞，《倫敦日報》也跟著刊登，在媒體的推波助瀾下，吸血鬼的故事就被炒得沸沸揚揚，吸血鬼也成為了家喻戶曉的恐怖怪物。
在1552年瘟疫期間，波蘭東普魯士興起了一項習俗，就是會在死者的口中塞一個石頭，這樣做是為了防止死者咀嚼。他們相信當死人會自我咀嚼時，就會便成吸血鬼，也稱之為“吸血鬼之初”。

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