翻譯能夠為不同文化與語言帶來溝通與相互理解的可能性，不過隨著全球化在資訊流通的速度加快，有許多本來比較不容易在其他文化中看到的異文化飲食也逐漸變得常見。因此，有些菜餚的命名是帶有原生文化以及語言脈絡的邏輯，就會對翻譯成其他語言形成挑戰。一般來說，翻譯可以用白話的方式去描述這道菜餚的內容來協助消費者理解，不過，單獨描述食材或大概的處理方式，有時候沒有辦法表達出這道菜餚的精神或特殊脈絡。若是直接以這道菜餚的特色來進行翻譯，也有可能反而讓消費者摸不著頭緒。除此之外，對於自己文化中菜餚在其他文化的翻譯名稱，除了能夠標準化自身文化透過飲食的文化交流之外，或許也會涉及文化背後的國際政治角力？

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今年7月底，韓國文化體育觀光部宣布將Kimchi（舊譯韓國泡菜）的正式華文譯名訂為「辛奇」，雖然表面看來是終結了從去年11月起，因中國四川泡菜獲得國際標準化組職（ISO）認證，並聲稱韓國「泡菜宗主國」地位名存實亡而開始的「泡菜宗主國」之爭，但新聞一出，卻引發了另一波議論。

不只中國網友批評「管太多」，同樣使用華文的台灣，也出現不少表示不以為然的評論，就連韓國本土都出現反對聲浪，甚至在青瓦台公佈欄上發起請願，要求撤回這項措施。然而，隨著韓劇、防彈少年團（BTS）等韓流持續席捲全球，「Made in Korea」也逐漸成為一個品牌，比起單純的民族主義，這次的「辛奇」正名除了維護文化自主性，或許也將再次為全球化下的文化推廣，提供新的參考案例。

愚蠢的亡國政策」？韓食正名早有先例

「『김치』（Kimchi）是使用了上百年，讓我們引以為傲的固有名詞」、「中國人要怎麼翻譯我們的固有語是他們的問題！」

包含擔心Kimchi的韓文字「김치」就此消失、批評政府不應干涉他國翻譯、擔憂宣傳效果下降，以及造成其他外國人混亂等，請願文中洋洋灑灑列出六大項反對「辛奇」的理由，不只稱政府這樣的做法，是拋棄韓國人的自尊心，甚至還痛批這是「愚蠢的亡國政策」。直到9月1日請願結束，也累積獲得1萬2千多人響應。

追溯Kimchi被稱為「韓國泡菜」的起源，是因為華文中並沒有相應的名詞，因此借用概念類似的泡菜代稱，並加上「韓國／韓式」加以區別。

但姑且先不論「辛奇」的出現是否會反而導致「김치」的韓文用法消失，雖然在面對未知事物時，習慣上確實會先以當地有的名詞稱呼，不過事實上早在2014年，韓國就已經有為食物「正名」的先例。

「想要提升『韓式料理』的品牌價值？就必須統一名稱標示方法！」2011年正當韓流開始席捲東南亞，韓國文化廣播公司（MBC）就曾遠赴泰國曼谷採訪，點出當地韓式料理店翻譯不一的問題。以最基本的飯（밥）為例，有的店家是直接使用韓文發音寫成「Bab」，有的則會取意思寫成「Rice」。同時報導中也以當地日本餐廳作為對比，明明數量就是韓式餐廳的好幾倍，料理的翻譯名稱卻能夠完美地一致。兩年後，就在首爾外國觀光客人數超越巴黎，即將突破每年千萬人次之際，同樣的問題也再度被提出，只是主角換成了韓國國內的韓式料理店。

石鍋定食（돌솥 정식）被翻譯成「hot stone pot full」（很熱的石頭裝滿鍋子）、牛頭骨湯（곰탕）則變成「bear thong」（熊湯），看似在開玩笑的字詞，卻是當時外國觀光客在餐桌上最大的噩夢。

不只英文翻譯出包，日文翻譯也好不到哪去，除了醬油蟹變成「蟹の醤油ピックル」（螃蟹的醬油酸黃瓜），各種翻譯錯置的情況也屢屢出現，讓點餐彷彿成為一場「大冒險」。當記者詢問店家，卻發現對方只是直接委託招牌業者製作，10多年來都不知道上面的翻譯是錯的，而進一步追問招牌業者使用的翻譯方式，竟然是依賴最陽春的網路翻譯。

也就是在這樣的背景下，促成韓國國語院與文化體育觀光部，及農林畜產食品部（簡稱農食品部）合作，並在2014年發布了《主要韓食名稱羅馬字標記與翻譯標準事案》，針對200種著名的韓式料理，規定了標準的日文、華文與英文名稱。在這波名單中，被「正名」的不只有如今台灣人常見的拌飯（英文翻譯由Bibimbab、mixrice等統一為 Bibimbab）、冷麵、烤五花肉（過去也有人稱三枚肉）等，「紫菜飯卷」更是在此時與日本的「壽司」分道揚鑣。

有趣的是，這次引發議論的「辛奇」，因為製作過程與原本的翻譯「泡菜」不同，也曾經出現在2014年的正名名單中，但農食品部最後還是因為「無法在中國內產生影響力」而作罷。連帶的，像是「김치 볶음밥」、「김치전」等料理的華文翻譯，也定調為泡菜炒飯與泡菜煎餅。

然而，比起維護文化自主性，這次的「正名」實際上更接近於促進資訊流通的「書同文」政策，不只牽涉的語言較廣，對象也主要是韓國自家人。相較之下，2005年韓國首都由「漢城」正名為「首爾」，不論在對象或意義上都更接近這次的辛奇正名。

（以上引用網頁原文）
https://global.udn.com/global_vision/story/8664/5714937

【 港味自慢 ── 世界養生組織 】
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先旨聲明，今次文章的標題擺明玩食字 ── 「自慢」是日文「じまん」，跟「慢」完全無關，意思是自己讚自己，賣花讚花香，值得驕傲，假如出街食飯見到日式料理餐廳，招牌寫有「味自慢」，就是老闆都於店內推出的菜式信心滿滿。那麼「港味自慢」又是怎箇一回事？其實解作「香港人細味獨自慢活」的意思，那是myTV SUPER全新原創節目《世界養生組織》的中心思想，是繼《超齡打工假期》（2014）、兩輯《Do姐去Shopping》（2015／2017）、《晚間看地球》（2019）和《Testing Menu》（2021）後，監製周子妮的最新作品，旨在帶出身處「無法出走」的疫情時空裏，香港人怎樣可以找到療癒的方法？
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老實講，好多人都以為最出名的「Made in Hong Kong土產」是樓貴，人多，不不不！是單字一個「快」，此字並非單純形容對於所有事情從開始到結束的推進速度，還帶有「不能慢」的潛台詞。不是嗎？香港人彷彿就是一班永遠不能夠「慢」的族群，與其說「不能慢」，更準確是「冇資格慢」！因為你慢了，就趕不上社會步伐，行路要快、做嘢要快、食飯要快、睇劇要快，就連借錢都要「特快批核」，真係反晒白眼：唔該唔好咁黐綫啦！
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所以《世界養生組織》的製作團隊想嘗試在講求「黐鬼綫速度」的電視業界裏，推出一個「慢到冇朋友」的節目，還要找陳自瑤和黃翠如主持，帶住觀眾在港九新界尋找養生之道，從內到外增強抵抗力。兩位主持首集去到大埔慈山寺體驗山林療癒、行禪、茶襌，感受生活中應有的「慢活」，透過五感活在當下，視、聽、觸、嗅、味，最直接自然的感受，卻是都巿人最常忽略的環節。
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且慢，翠如加YoYo？慢活？養生？非常沒說服力吧？！黃翠如自從由有線電視轉投大台之後，最初主力與洪永城複製舊東家招數 ── 環遊世界拍攝旅遊節目，足跡遍佈全球，到後來主力拍劇，女一作品接二連三，「0628｣（清晨6時至翌日凌晨4時）通告習以為常，手停口就停，怎可以慢？Yoyo又如何？自從《那些我愛過的人》（2020）後演技開始受人注意，加上《萬千星輝頒獎典禮》的「黑面事件」成為網絡熱話，緊接在《好聲好戲》及《識貨》又獲冠軍，令入行20年的她再度人氣急升，另一方面她又積極經營個人YouTube頻道，工作量之大可想而知，花無白日紅，怎能夠慢？興許如此，監製決定邀請同樣患有「不能慢重症」的雙姝上陣，透過節目，促使她們學習放慢腳步感受人生，嘗試引起觀眾共鳴。
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其中一幕，由山林療癒陪伴員 ＃歐仲南 陪伴下，翠如跟Yoyo學習行路……「行禪」才對。
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「平時如果喺街度咁行路，畀人鬧呀！」陳自瑤說。「行禪」就感受自己步伐，由提腿到向前踏步，一字記之若「慢」，對香港人而言，難度有十粒星。相信搭港鐵或行商場的朋友都一定試過，只要唔覺意進入扶手電梯左邊，莫講話企定定，只要你行慢些少，恭喜您獲得連串「嘖」聲，繼而就會抵受不住後方的壓力而飛快向前行。（利申：本人確實會嫌別人行路太慢，朋友則投訴我行路太快。）
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周三（9月15日）凌晨，＃蘋果公司（Apple Inc.）主席Tim Cook在新產品發布會上，對於應用程式「Apple Fitness+」著墨不少，將運動課程、時間表、身心狀況等資料變成數據，希望方便繁忙的都市人更有效率地做運動。作為其中一家全球重要巨企，Apple此舉說明「保健」和「養生」乃世界潮流，因為有利可圖，產品才推陳出新，但問心這些不是能夠從大自然唾手可得嗎？真的需要花錢擁有？
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說穿了，那是另一種的「活受罪」。香港人有句俗語 ── 「慘過死」，說出口的通常都是四肢健全，沒病沒痛，甚至頗有經濟能力、生活富足的人，事關忙著搵錢工作、「辛苦得嚟為供樓」而每天要營營役役的「不能慢重症病人」，什麼視、聽、觸、嗅、味覺早已淪為「急促」的附屬品，享受生活？講笑咩！所以節目中提及的「活在當下」才是香港人最需要學習和掌握的事，懂得在適當的時候放慢腳步。回歸自然，那種療效只有親身體驗過的人才會明白，幾年前我的情緒曾經出現問題，需要看心理輔導，而其中一個救活我的，就是大自然，無論去行山、露營，這位從來神隱的「山先生」總是不介意接收我散發出來的負能量，而且不收分毫，過程中你只能集中精神享受當下環境、應付眼前的難關，如果嫌這些都太過Hardcore，也可以像翠如和Yoyo那樣，簡單的熊抱大樹或者赤腳在草地上走，作為上一步的喘息，亦為迎接下一步作準備。
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當然，養生是一回事，拍節目介紹養生又是另一回事，《世界養生組織》意念雖新，但執行上似乎充滿旅遊綜藝節目的影子，無法成功透過畫面帶出安靜的感覺（幾年前 #香港電台 的《 #好想藝術 》做得到），結果有些時候Yoyo太似背稿，顯得不自然，我會懷疑，到底拍攝時Yoyo有沒有用心感受？有些部份則太拖拉，塞車開Tab睇真係會瞓著。今時今日拍節目真的要求做足功課，瞓身投入，如果要讓觀眾看得舒服，有想「Join埋一份」的衝動，台前幕後先要理解養生的獨有節奏和氣息，「搣甩」拍緊節目的意識，才能夠吸引觀眾有動力追看下去。
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＊《世界養生組織》共13集，逢周二更新，第一集免費試睇：https://bit.ly/394aJTZ
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（18092021）
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＃游大東 ＃游大東影視筆記 ＃世界養生組織 ＃黃翠如 ＃陳自瑤 myTV SUPER 黃翠如 Priscilla Wong 陳自瑤yoyo 做乜膠睇電視 慈山寺 Tsz Shan Monastery 黃翠如 Priscilla Wong

Day 21：那來一份炒山苦瓜吧！
　
「琉球政府」隱身於浮島通的巷子內，外觀有些破舊，但獨棟的房子及大大的招牌，卻相當吸引路人的目光。看著店外標示，下午五點剛開始營業，正好那天沒有安排任何晚餐的行程，當下就立刻決定：「今天就在這邊晚餐吧！」不曾一個人在居酒屋用餐過，雖然有些許緊張，但或許體驗過各種未知，才是獨自旅行的美妙之處。
　
剛營業的居酒屋，店內空無一人。原本在備料的店員，瞧見我自己進門，似乎有點愣住，但下一秒還是熱情的喊出：歡迎光臨！我選擇吧檯的位子坐下，並請店員推薦菜色。語言不太通的我們，又看我一副像觀光客的樣子，店員絲毫不猶豫，用簡易的日文說：「那來一份炒山苦瓜吧！」沖繩料理陸續上桌，每道菜都相當美味。店內沒其他客人，我們則在吧檯用日文與英文聊了好久，這也才知道，原來年紀輕輕的他，正是這間居酒屋的店長。
　
後來我飽餐一頓，店內的人潮也陸續變多，我和店長簡單地打了聲招呼，就先行離開。多年後，當我再回頭查資料時，琉球政府已經被標示永久歇業。在旅途的經驗中告訴自己，要把握任何的當下，因為或許每一次的猶豫，「下次」就有可能一閃即逝。
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尖沙咀有一家挺不錯的招牌法式多士非常好吃，Benja看了賣相後也忍不住女子力急升，特地跑來試試，果然沒有令人失望！
不過「西多士」不一定要出去吃，自己在家也可以動手做！
入得廚房的Momo表示會做同樣的東西，於是在「山竹」襲港期間留在家試做，想知味道和賣相如何？立即進來看看！

看板メニューのフレンチトーストで有名になった日系カフェがチムシャーツイにあります。Benjaはトーストの写真を見たら女子力が急上昇してカフェを訪れました。味は感動するくらい美味しかったです。
お店で食べるのも美味しいですが、実は自宅でも美味しく作れますよ！
料理得意なMomoはフレンチトーストのレシピがわかってると言ってたので、史上最強の台風に見舞われるうちに家で作ってみました。出来上がりの味はどうでしょう。どうぞご覧ください！

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日本各大餐廳都會在夏天推出辣的食品，早前在新宿發現看似很辣的麻辣油拌麵，愛吃辣的我當然要試!

0:28 發現新宿的麻辣麵招牌!進店
0:41 向外籍員工點餐
1:07 餐廳介紹
情熱のすためしどんどん　西新宿本店
地址 : 新宿区西新宿1-15-1　桜木ビル1F
24小時營業/年中無休
吸煙時段17:00-8:00

1:27 麻辣油拌麵介紹
1:49 麻辣油拌麵吃法
2:05 麻辣油拌麵試食
2:54 食麻辣油拌麵注意事項
3:09 味噌湯試飲
3:25 餐廳積分卡説明
3:32 什麽是台灣拉麵

雖然是連鎖的油拌麵店，但每家店的餐牌也不一樣，影片資料以我去的新宿西口店為準

其他日本辣拉麵及料理參考影片
https://youtu.be/-ebDHUomO8E
https://youtu.be/ly0ql3khXgI
https://youtu.be/qb6gxk0IPQE

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日本生活省錢10大法! 錢不夠用? 分享我在日本生活的各種省錢方法!
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日本便利店/超市奶茶試飲報告
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合味道 抹茶海鮮杯麵試食
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【【法國網紅美食】試吃來自北歐的「龍蝦吧」！體驗瑞典的街頭小清新風！Lobster Bar in Paris | Utatv】
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Uta的法國美食vlog又來啦！法國的旅遊vlog大家最喜歡看什麼呢？
今天要介紹的是：來自瑞典的龍蝦吧「Lobster bar」


＝＝『試吃』『試吃』『試吃』『試吃』『試吃』『試吃』＝＝

今天Uta也帶大家去巴黎的網紅餐廳！最近巴黎的網紅餐廳真的不少！不過今天的巴黎網紅餐廳有點不一樣，他不是巴黎本土餐廳，而是來自瑞典的Lobster Bar「龍蝦吧」！這家龍蝦吧是主打龍蝦，然後也可以品嚐很多地道的北歐海鮮！真的新鮮又美味！
現在來看看這家來自北歐的「龍蝦吧」！巴黎人是愛到不行啦！

瑞士剧作家Mathieu Mercier 的“龙虾吧”（Lobster Bar）是巴黎吃货们的新欢。走进店堂，浓郁的美国东海岸气氛扑面而来，驰名的龙虾卷让食客马上进入富裕休闲的美国东海岸时间。

堂的设计由瑞典插画师Vår亲手打造，灵感来源于法国布列塔尼的渔船。空气中飘着龙虾、薯条和美乃滋的香气，很适合休闲的午餐哦。出没此地的都是巴黎潮人呢。設計非常的小清新街頭風！

Uta今天點的是招牌龍蝦卷「Lobster roll」！大家也可以試試！

巴黎PARIS Lobster Bar的地址：41 Rue Coquillière, 75001 Paris

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希望大家喜歡這個：
【【法國網紅美食】試吃來自北歐的「龍蝦吧」！體驗瑞典的街頭小清新風！Lobster Bar in Paris | Utatv】



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