啥咪系 #維爾納扎燉章魚蛤蠣 🐙🦪🐙🦪🐙 🦪
#義大利麵的美味法則 告訴你怎麼煮

大家有沒有在餐廳看到奇奇怪怪的菜名，聽起來好威，但反覆念還一直舌頭打結的經驗？

前幾天朋友跟姐妹們相約臨時在家附近找了一間連鎖餐廳解決中餐，我點了這道維爾納扎燉章魚蛤蠣，主要是因為很愛章魚，但⋯⋯維爾納扎是啥咪？看菜單後面秀出義大利夾雜英文：Polpo Affogato with clams，這不就是溺水章魚！當下我馬上估狗，維爾那扎 #Vernazza 一查竟然是五漁村裡的其中一村，但溺水章魚是南義拿坡里的料理，維爾納扎在北義，八竿子打不在一塊，查半天維爾納扎也沒什麼章魚料理，實在不解這道菜名是怎麼生出來的呀？！維爾納扎因為汽車開不進去，保存了義大利海濱漁村的風貌，也許餐廳菜餚命名的人，想要表達的是義大利漁村的料理吧！（轉來轉去幫它解釋了一個好理由！）

說它好不好吃呢？番茄基底的醬汁味道是對了，幫他拍拍手，但章魚形同嚼蠟，口感是不對的，章魚應該要長時間烹煮，膠原蛋白就會轉成膠質，肉質會軟嫩可口，醬汁也海味十足才對！

就由我來告訴大家怎麼煮這道溺水章魚吧！（食譜來自Ｗinnie新書 #義大利麵的美味法則 裡的 #溺水的章魚）

---------------------食譜分享------------------
▢ 水管麵 160g
▢ 章魚　1隻（約1公斤) 🐙
▢ 整顆去皮番茄罐頭(或牛番茄）🍅　6顆
▢ 大蒜　2瓣 （拍扁去皮）🧄
▢ 特級橄欖油　6湯匙
▢ 巴西利 1束 (切碎) ☘

章魚將頭翻面除去內臟（一般魚販會處理到此），回家後可以再除去眼睛、嘴。

深鍋中加入橄欖油及大蒜，接著開火，等大蒜發出香氣時，用叉子叉入章魚腳的前端肉多的地方，放入鍋中炸一下再提起，約幾次左右至章魚腳捲起，接著整隻章魚放入鍋中．

將番茄切對半，如果太大顆切四瓣，（如使用去皮番茄罐頭，則先打成泥）一起加入後煮滾，蓋鍋用小火煮約40-50分鐘即可．（以叉子叉入章魚腳，可以輕易穿透即可）

大鍋滾水加鹽，將義大利麵依包裝指示的時間再減1-2分鐘。

取出章魚，取適量的醬汁煮至稍濃稠狀，加入義大利麵，煮至喜好的軟硬度即可。

將麵盛盤，加上切塊的章魚肉，撒上巴西利

📣最後再大聲告訴大家 #義大利麵的美味法則 是一本絕對值得收藏的好書！
博客來今天最後一天，滿598再88折！

彭文正說我是他老師，為表尊師重道，國民黨的政治人物中他不敢罵我（實際是不敢罵卻敢酸）。說是他老師，也是事實，當年他以台大新研所教授身分報考淡江教育心理與諮商研究所，想為教會的青少年做專業的輔導的工作，所以他很認真的上了我的「發展心理學研究」，按時繳交作業，期末考我沒給他很高分，因為他沒寫出我要的理論知識，寫的多是他的想法，但無損他在這門課熱切參與討論的貢獻，那時我還沒當立法委員，他也還不是綠媒的紅牌主持人。

其實我們在之前的媒體圈就已認識，但沒太多交集，有了這層師生關係，這麼多年來，一起喝咖啡的機會當然有，一件事我們永遠沒有共識，那就是台大管中閔校長事件，他覺得我力挺管校長完全是雙標，同樣有兼職問題，他為何要被迫離開台大，而管卻留下來？我當然有千個理由可以反駁，這是完全不同的案例，這個話題一開，就論辯個沒完，未來也不會完…。

現在見面倒都很平和，因為都在聽他講蔡英文總統的論文疑雲，這已跟他的命脈連結在一起了，只要一提到論文，我這個當「老師」的只有聽話的份，而且中間還不時要被他虧本黨的戰力可否也發動一下…，他這種鍥而不捨的精神真正感動很多藍軍。今年暑假我受邀在美國加州矽谷一場演講，他也攜家帶眷過來「看我」，受到在場僑胞的熱烈歡迎，幾乎是「喧賓奪主」，大概不敢踩他老師的主場，最後才上台一起接受提問，台上台下互動熱烈，只是忘了問他，之前他到美國都是參加「台灣前途」的場子，這次身處「敵營」不知感受如何？應該是滿滿的溫暖吧。

今天在國民黨黨主席網路辯論會中看到他受邀提問，顯然已被認為是能提出犀利問題的藍營之友，不管彼此的政治立場為何，單憑對總統論文的真偽能如此堅持追下去，這種不放棄的精神值得給他大力拍拍手的，中秋前夕，一切平安，給予最大的祝福。


照片攝於美國加州矽谷

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2021/9/2（午）

電影《尚氣與十環傳奇》

居然是一個中國元素比花木蘭多很多的電影
而且有大量的中文
又同時解釋為什麼會說英文
這一點給他們拍拍手
雖然知道是刻意加的
但有心就是重要的事情（看太多硬要說英文又不合理的電影了）

是舒服的娛樂英雄片
不劇透就不多說了

看著梁朝偉、楊紫瓊和元華一路走來其實滿感動的
華人可以打進好萊塢真的不是一件容易的事情
沒有這樣的題材也不可能找他們

誰知道從港劇《新紮師兄》到電影《悲情城市》
然後一堆不同風格的作品《射雕英雄傳之東成西就》《風塵三俠》《東邪西毒》《韋小寶闖情關》《重慶森林》《花樣年華》《色戒》《一代宗師》⋯⋯等（根本寫不完）
到今天湯尼梁（梁朝偉）可以變成尚氣的爸爸在銀幕上玩丟十個圈？

不是所有演員都可以這樣一直演、一直演到老的
全職演員很多時候不如通告藝人、網紅賺的多
那些單價很高可以挑戲接的演員在演員的比例裡面畢竟還是屬於少數
我想我還是專心的當一個觀眾用電影票支持這個產業就好

但演員Geoffrey Rush曾經在訪談中說到他在43歲的時候才真的開始大銀幕的演戲人生
好像可以再努力個幾年
XD

#年輕人已經不知道梁朝偉了⋯⋯⋯

#BNO #英國皮膚保養 #宅家護理 #熟齡 #皮膚乾燥 #T字混合 #熟齡
#打工度假 #留學兼職 #海外面試 #學英文

到英國的第一個月，就把全部從台灣帶來的保養品和清潔用品都丟了，因為完全沒屁用了！
今天來分享一下身為一個海島來的台灣大嬸，如何在英國照顧皮膚，達到減齡八歲的實戰結果，超級懶人保養，那我們就開始吧！

沒有任何業配的純心得分享，還是要強調一下這些照顧的方法，很難說誰對誰錯，每個人膚況會因為氣侯還有年紀產生不同的變化，當然我自己是英國的雷射美容師，就盡量淺白的說說原理囉

知根知底一下，娘子我今年36歲，但上個月的VISIA檢測來到28歲（拍拍手），皮膚是最大眾的T字混合（沒有任何底妝＋紋眉＋紋眼線＋接睫毛，16天前做了海飛秀）

今天的內容主要著重，我在英國的日常保養方法，其中和之前台灣的最大差異，就是大量減少清潔步驟，重點放在保養！

今天第一重要的資訊，在英國，我只有晚上才洗臉了，第二重要資訊，洗臉不超過30秒，這個時間包括把臉打濕，上不會起泡潔面露，還有沖水，通通在30秒內完成，水溫不想聊，因為我家暖氣壞了！我才不想用涼水洗臉！！所以，我每天花在洗臉的時間，只有30秒（驕傲）騙人？36歲的大嬸怎麼可能這樣就夠了？其實我在台灣的時候也會卸妝加清潔，但真的要因地制宜

分享一個叛逆的觀念，常拉扯的地方，必定會鬆弛下垂，所以生活中要盡量減少扯動皮膚的機會，舉兩個例子

最經典的就是慢跑！你們知道有些不讓胸部晃動的運動內衣吧，但是臉上沒有這種東西啊，就算有，你敢戴嗎？臉上雖然有肌肉，但他撐不起你的皮啊！你跑得越凶，他越敢鬆給你看！另外還有美容按摩，我們診所有員工福利高級按摩，我通通放棄，什麼小臉啊、提拉啊！NO！自從我踏入這行，就知道這和醫美的光電治療完全不一樣喔！所有外力的扯動，只會隨著年紀讓你越來越鬆！洗臉，30秒，足以！

用什麼洗？英國所有會起泡沫的產品，都會讓我的臉太緊太繃，有的人可能喜歡這種乾淨清爽的感覺我自己在台灣的時候也很喜歡，真的很有安全感！但是各位父老兄弟姐妹啊，這裡可以魔王級別的乾燥英國呢！我戴眼鏡快速介紹一下，洗臉的目的是要洗掉髒東西，但是如果你洗完臉緊繃，就是把好東西「皮脂膜還有保濕因子」洗掉啦～英國水分蒸散超快！這樣的過度清潔，會讓你的皮膚失去保護屏障，後面做什麼保養都只是屁！連想要做醫美也都會被拒絕的喔！（摘掉眼鏡）

我目前用的是NYR的 Rose Facial wash，中文叫做玫瑰保濕潔面露洗臉，原價17鎊，但用量非常節省，100ml絕對可以用半年以上，按出來就是凝露狀，臉濕濕的直接上就可以，不用搓泡泡！阿～說到這裡，這也是一個很重要的事情，難道你們不覺得搓泡泡的時候，比較像是在洗手嗎？？

另外是卸妝，不管是油、水、膏，再怎麼說，阿～就是一些化學特性，要不要我再戴眼鏡？阿！喔算了！反正都是另外一種「需要再被清洗掉的外來物」秉持減少扯動皮膚的原則之下，我目前就用含有界面活性劑的潔面布或是化妝水而已，之後再用潔面露就很乾淨了但是！如果是特殊日子，需要濃妝或是抗油水的防曬，就是說，用到第二張潔面布都還不能擦乾淨，那你乖乖卸妝產品，這時候不用太堅持

總之呢，對我來說的風險是，「化妝品和卸妝品一起殘留在皮膚上＝沒洗臉」所以我能不用油或膏就不用！我現在都是用Simple的Skin Facial Wipes Cleansing，25片，原價3.25鎊，沒香精沒酒精，中規中矩的小東西

阿～講這麼多，沒有講到起床的清潔，因為我早上不洗臉，頂多就是化妝水擦一下口水和眼屎而已，前一天晚上已經洗好了啊！在臺灣睡覺起來，臉會有點油，所以我會清水洗一下，但是！這裡是英國，我不洗！如果你在英國起床也會油的話，我建議用化妝水擦一下就好，再強調一下皮脂膜～是好東西！清潔的部分就是這樣！非常簡單吧，潔面露30秒，其他用潔面布或化妝水擦拭，搞定

以上是我自己在英國三年總結最適合的皮膚清潔方法，我是一名在英國職業的醫美雷射美容師，等下講保養啊

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‧英文｜聽和說的自訓素材【字幕】https://youtu.be/y0dUGXnWpLM

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這幾天是國慶連假，祝中華民國生日快樂！！屏東國慶煙火真的很有氣勢，又有品味。但說到不計工本，很認真辦生日趴的，很少人能贏過這個國家，那就是中國。

中國今年的國慶生日趴，把飛機飛彈全通通都拿出來，就是要讓全世界看看中國有多強大，要全世界都給它拍拍手。但國際媒體真的很不給面子，生日趴只播了半天，接下來都跑去報香港的新聞。

十月一日當天在香港，反送中群眾與香港警方的衝突升高，一位高二學生被港警開槍擊中胸部。十月四日港府宣布將實施禁蒙面法，晚間又有一名中學生在警民衝突中，被港警槍傷。到了十月五日，港府開始實施禁蒙面法，十月六日香港遊行抗議禁蒙面法，發生了第一次的拘捕事件。

港府這次一方面實施禁蒙面法，另一方面又強力宣導，說法國，德國，美國都有類似的法律。意思是民主國家也都有同樣規定，港府這樣做一點問題都沒有。

但這真的沒有問題嗎？

人家法國德國美國都有民主選舉，你有嗎？這是哪門子權利義務關係啊？只挑限制人民權益的學，但該尊重人民權益的部分，就當它不存在，這倒是挺方便。

但跟中國去談這些禁蒙面法啦，緊急法啦是不是符合民主原則，我老覺得怪怪的。中國又不是民主國家，你去問一個極權國家為什麼沒有符合民主原則，這不是像是去問一隻老虎你為什麼不吃素？我想要問的是，香港明明讓中國很頭痛，但為什麼到現在中國還沒有用極權國家的方式，比如像過去曾經在新疆或西藏那樣，大規模直接動用軍武呢？也就是這隻老虎為什麼要假裝牠可以吃素呢？

老虎會去假裝吃素，違背牠一般做事的原理原則，這當然是因為不得已。

很多人說，是因為明年初台灣要選舉，現在如果強力打壓香港，蔡英文大概可以直接宣布當選。又有人說，今年十月一日是中國建政七十周年，對中國來講，是個極重大的日子，所以不要在辦生日的時候節外生枝。

這些都是政治上的，但很多觀察家，將重點放在經濟上。

比如美國Johns Hopkins大學的韋森費特教授就認為，中國到現在還忍著不鎮壓，跟美國和國際上承認的香港獨立關稅區地位有很大的關係。

當年香港在世界貿易組織WTO成立的時候，為什麼能成為創會會員，就是因為香港在世界經濟裡己經混很久，香港做人做事的方法，在國際上己經有了信用，所以大家對香港成為會員都很贊成。六年多後，中國要加入WTO的時候，因為中國在國際上混的時間不長，大家對中國做人做事的方法還不是很了解，所以讓中國有條件的入會。這是為什麼中國產品出去，還是要有貿易配額，外國資本要去中國也還有很多障礙。這時是香港用它自己的信用，幫中國開了個後門，中國的產品，可以透過香港幫它背書，輸出到其他國家，外國的資金也是因為香港背書，透過香港比較成熟的金融體系願意進到中國。

國際上知不知道這些香港貨就是中國貨呢？知道！外國資金到香港去投資香港企業的時候，知不知道這其實就是投資中國企業呢？當然知道！但因為香港以前做事很有信用，所以國際上也願意相信只要香港掛保證，這些中國公司是會照香港的標準來做事的。

所以美國在1992年通過了美國-香港政策法，規定在1997年香港主權移交之後，仍將持續觀察香港是不是仍保有高度自治與自由。這就是要確定，香港在回歸中國之後，還能保有香港原先做人做事的方法，如果香港還是原來的香港，那就還是可以把香港當香港看，而不是中國的一部分。

美港政策法中關於技術出口的規定，對中國尤其關鍵。很多被用於軍事用途的的敏感技術本來是不能賣給中國的，但中國透過香港這個後門，就可以買了。

事實上，這些中國企業是不是真的都照符合國際標準的香港規則來辦事呢？當然不是，但這些跟中國往來的國家也有自己的利益要顧，所以大家就睜一隻眼閉一隻眼，假裝沒看到這個後門。

沒有錯，現在中國在國際上也有自己的地位了，國際上也在說，中國不錯啊，跟我們做人做事的方法其實沒差那麼多啦，看起來好像中國完全不需要香港。

但如果中國真的全面打壓香港，把香港打得鼻青臉腫，腫到都看不出來是香港了，國際上就很難再假裝香港這個後門不存在。

另一方面，國際上很多人也會說，你看中國把我們會員中的一員打成這樣，中國跟我們做人做事的方法真的很不一樣，這生意能繼續做嗎？我錢能繼續投資它嗎？接下來會不會出什麼問題啊？美國國會會不會經濟制裁，現在這些關稅會不會從短期措施變成長期措施？我到底跟中國做生意還有沒有賺頭？

所以老虎為什麼假裝牠可以吃素呢？就是因為牠腦袋裡在想，這隻羊我吃下去之後，會不會拉肚子啊？








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《#范琪斐ㄉ寰宇漫遊》每週四晚間十點在 #寰宇新聞台 播出，沒跟上的也沒關係，歡迎訂閱我們的 YouTube 頻道 🔔#范琪斐ㄉ寰宇漫遊 🔔https://reurl.cc/ZvKM3 1030pm準時上傳完整版！

📌 本集內容 📌
✭【 琪斐大放送 】郭台銘適合當總統? 彭博值得郭董借鏡(00:48)
✭【 動眼看熱鬧 】疫苗妖魔化謠言流竄 全球麻疹疫情大爆發(09:47)
✭【 世界都在看 】瑞士加入一帶一路 風險多卻還有國家加入? (16:01)
✭【 漏網東西軍 】美政壇掀起彩虹浪潮 男同志市長參選總統 (21:29)

鴻海創辦人郭台銘宣布參選之後，“媽祖叫我參選的說法”，一時之間占據了各式媒體的版面。同一時間，要參加民進黨初選的賴清德，去參拜保生大帝時，也有媒體作文章，說保生大帝”發爐“了。加上之前韓國瑜新聞的“祥雲”說，及賴清德就職行政院長時的”巨龍”新聞，蔡英文的”天現聖光”，即使是我這個在有線新聞產業浸了二十多年的老骨頭都受不了，在臉書上發了個勞騷，說，“又是媽祖，又是發爐，我們台灣這是要宗教治國了嗎?”

我的本意是在抱怨這些用”神”之名來搏流量搏收視的媒體操作，結果令我非常意外。很多朋友以為我是對郭台銘反感，有些朋友以為我對媽祖反感，我們粉絲頁還被媒體引用。很顯然，賴清德的”發爐”新聞不夠紅，沒有幫我的勞騷發揮到平衡作用，又因為太簡短，也讓大家誤會了我的本意。

所以這次的琪斐大放送，我就來把它說清楚一點。

我對媽祖沒有意見，就像我對耶穌基督，我對佛祖，對伊斯蘭的穆罕默德，都沒有意見。我對祂們的信徒也沒有意見。大部分宗教勸人為善，有什麼不好?

我對宗教的問題，是從人拿自己的信仰作理由來攻擊別人的時候。

歐洲因為打了幾千年的宗教戰爭，到了近代才終於發展出”政教分離”的政治制度，就是想要避免宗教迫害。

我再說一遍:神應該是用來凝聚眾人的力量，不應該被拿來作為攻擊別人的藉口。

所以郭台銘說是媽祖叫他出來選的。我一點意見都沒有。

在形容一個人以無比的熱情在做一件事時，英文會說:”This is my calling.” 誰在叫他?就是神在叫他（The "hope of your calling" in Ephesians 4:4 is the hope resulting from your being called into the kingdom of God.）因為是神在叫他做這件事，這表示是命中注定，非做不可，即使要做重大犧牲也要甘之如飴。

但到了現代，“calling”的定義，不再限定是神，它可以是一個理念，一個核心價值。

大家憑良心講，要當我們台灣的總統沒有這個”calling”，能做嗎?

但有”Calling”只是第一步，接下來要看能力如何，適不適合?

所以本周的琪斐大放送，我是以前紐約市長彭博及美國總統川普來做企業家從政的正反面教材。

彭博代表的是企業家從政可能帶來的優點:不會貪污，效率高，透明化，商業人脈等。

川普代表的企業家從政社會要付出的代價，那就是如何讓大眾信任川普不會拿總統之位來自肥，將集團利益擺在國家利益前面。

美國有要求盲目信託的傳統，有憲法裡規定不能接受外國酬庸的薪酬條款。結果大眾對川普的信任度有增高嗎?

我們看到的是川普集團在過去三年被提起的利益衝突案件，高達1400件。

我們看到的是通俄門調查。特別檢察官花了三年做了一個己確定會寫在美國歷史裡的調查報告。
結果是美國社會比以前更分岐。因為我們無法信任我們的總統，我們花了很大的社會成本。

我承認我自己就是那個對川普總統充滿懷疑的那種選民。

你能怪我嗎?當川普總統之前的川普企業家，”誠信”是他的強項嗎?

所以郭董要出來選總統，我給他拍拍手，國家處境艱難，有人願意出來擔，要給予鼓勵。但他會是個彭博型總統，還是川普型總統，大家如果回去看看郭台銘過去的行事決策風格，應該有個底。

本周動眼神經選的是麻疹在美國爆發流行，又是假新聞闖的禍。

張嘉玲請假，所以我們請來凱莉代班，凱莉要跟我們談談一帶一路的新進展。

📌 回顧過往集數 📌
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