#屋諾強的高雄美食推薦

是說，這個中秋連假我有回高雄啦
但真的有點忙，忙到都沒空發文

昨天早上本來要去吃鹽埕的虱目魚
結果沒想到居然中秋節休息！！
這真的是有夠晴天霹靂的！

都從家裡出發到鹽埕了
那就找別間吃看看好了
我就直接看向了虱目魚對面的大胖豬油拌麵
但是店家的菜單店名是叫阿忠米粉湯啦
店名那個是對的我也不知道
但我知道，我每次來吃虱目魚的時候
看向對面的這間，人潮也是蠻多的
但我從來沒有來吃過就是了
而這次，終於有機會讓我來試試

不得不說，不試還好
試了後，還真的又是驚為天人的好吃

我點餐的時候，看到每個人桌上
都有點了一盤香煎魚背骨
既然大家都點，肯定有它的厲害之處
我也就點了一份，再點碗麵，魚皮湯跟粉腸
可惜今天沒有虱目魚腸可以點

那個粉腸，為什麼我是在高雄點粉腸
上來的粉腸居然是粉灌腸！？
不是應該是黑白切的那種豬粉腸嗎？
這真的是讓我有點傻眼就是了

撇除粉腸這件事
他們的豬油拌麵真的是有夠香
有濃濃的豬油香味，好多豆芽韭菜
鹹度適中的拌麵醬汁
那個麵條是非常地道的台式麵條
這碗豬油拌麵，真心就是傳統的古早美味

那個香煎魚背骨
一盤50元而已，量有夠多超多塊的
每一片都煎的酥酥脆脆
啃著骨頭邊縫裡的魚肉，鹹香夠味
剛上桌還很燙，吃起來真的很爽

魚皮湯，魚皮很多很新鮮
但是他家的湯頭是偏清淡的那種
如果以湯的味道來比，對面的湯我比較喜歡

整體來說，這間真心很不錯
雖然我沒吃到虱目魚腸
而且米粉湯阿，豬舌冬粉阿，小卷米粉阿
他還有很多品項我都還蠻想吃看看

鹽埕果然是臥虎藏龍的地方
隨便一間都是開好久的老店

屋諾推薦
真心不騙啦

店家資訊
店名：阿忠米粉湯 or 大胖豬油拌麵
地址：高雄市鹽埕區新樂街229號
營業時間：0630~1400

Be a Hero , We are X

【有附海帶湯的拌麵】唬麵人
莎老師商城往這裡：https://sasahomecook.com/sale

人客阿～銀色的是湯包喔！不要加進去拌麵醬裡面了！會鹹死～

哈哈哈～有個媽媽說她老公前幾天收到馬上開煮, 以為跟其他拌麵一樣所有醬包到在碗公底, 麵煮好撈起來拌一拌, 結果變成紅蔥海帶口味而且味道太鹹! 哈哈哈～免心急嘿！包裝有寫附海帶湯, 要看清楚啦! (天啊~ 我竟然笑很大聲)

《唬麵人》
近年來拌麵當道阿～好多品牌可以選擇. 唬麵人我把它稱為"拌麵套餐"的概念, 每一包裡面除了醬料包之外, 還附了一包料多滿滿的海帶湯, 吃乾麵配湯的概念有沒有!!! 麵條也很特別, 它吃起來讓我回想起小時候在北方麵食館, 或是眷村伯伯煮的手擀麵, 粗麵吃起來很勁道的口感, 非常的Q彈. 缺點就是要煮比較久嘿~ 因為它粗嘛!! 要多花一點時間煮透...
口味有: 紅蔥/麻醬/椒麻/麻油老薑四種
⊕ 紅蔥: 有升級版"統X肉燥麵"的口味, 紅蔥頭+醬油味拌麵好香
⊕ 麻醬(素): 目前吃到最好吃的麻醬拌麵!! 醬汁份量足, 超級好吃
⊕ 椒麻: 花椒味重, 吃完嘴唇會麻個5分鐘
⊕ 麻油老薑(素): 有薑味但不辣口, 孩子也敢吃的程度

湯包: 每袋都有附湯包, 滿到看不見碗底的海帶芽+紅蘿蔔, 白胡椒粉夠味! 灑上蔥花, 沖入熱水, 喝上一大碗公, 也是相當滿足!!

【九月商城主打星】蕎拉麥片／低卡蒟蒻／唬麵人
商城往這走：https://sasahomecook.com/sale

為了慶祝孩子開學, 寵愛媽媽的蕎拉麥片+ 低卡蒟蒻來囉!! 還有最好吃的麻醬麵+紅蔥乾拌麵....唬麵人這兩款真的必買阿~ 非常好吃!!

《蒟蒻果凍》, 它除了包裝超級美之外, 每一杯熱量只有24大卡, 碳水只有6g, 是不是喔耶~的開心! 不管我當天有沒有運動, 我嘴饞想吃個甜點的時候, 就會拆一杯來享受一下! 冰冰的更好吃喔, 若天氣熱一點還可以整根放冷凍!! 我家妹妹最愛的喝法就是把果凍切小丁, 搭配野角綠茶一起當QQ飲, 很有滿足感喔!!

《蕎拉燕麥》 野角獨家口味台式鹽酥可可、川式椒麻可可, 這兩個口味只有在莎老師商城買的到喔！非常的香脆, 好吃又健康! 讓媽媽們可以優閒的享受下午茶. 經典款的巧克力燕麥脆餅加了胡椒鹽 & 椒麻粉, 迸發出很微妙的甜甜鹹鹹滋味, 卻很令人停不下來. 而且它使用非基改的無糖豆漿, 連牛奶過敏的朋友們也可以安心地享用喔! 一般款的黑糖&巧克力口味也是媽媽們的最愛, 就是好吃無法擋!

《唬麵人》唬麵人我把它稱為"拌麵套餐"的概念, 每一包裡面除了醬料包之外, 還附了一包料多滿滿的海帶湯, 吃乾麵配湯的概念有沒有!!! 麵條也很特別, 它吃起來讓我回想起小時候在北方麵食館, 或是眷村伯伯煮的手擀麵, 粗麵吃起來很勁道的口感, 非常的Q彈. 缺點就是要煮比較久嘿~ 因為它粗嘛!! 要多花一點時間煮透...

口味有: 紅蔥/麻醬/椒麻/麻油老薑四種
⊕ 紅蔥: 有升級版"統X肉燥麵"的口味, 紅蔥頭+醬油味拌麵好香
⊕ 麻醬(素): 目前吃到最好吃的麻醬拌麵!! 醬汁份量足, 超級好吃
⊕ 椒麻: 花椒味重, 吃完嘴唇會麻個5分鐘
⊕ 麻油老薑(素): 有薑味但不辣口, 孩子也敢吃的程度
湯包: 每袋都有附湯包, 滿到看不見碗底的海帶芽+紅蘿蔔, 白胡椒粉夠味! 灑上蔥花, 沖入熱水, 喝上一大碗公, 也是相當滿足!!

大約兩星期前才做了一個冷麵，前幾天又再次做了另外一款冷麵了，畢竟天氣太熱，吃麵的意欲好像比吃飯多，加上韓國的麵食有很多種，有不少是冷麵的做法，所以最適宜夏天在家做這個菜。
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#涼麵 #簡易食譜 #簡易冷麵 #涼拌麵
上次做的是餐廳公開的冷麵「秘方」，今次是非常簡單的冷麵食譜，只需要用現成的調味料，加上白菜拌菜一起拌上便可以了。
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雖說是辣拌麵，但辣味是來自辣椒醬和泡菜，兩種用料辣味都不是非常強烈，反而帶點甜和酸的味道。在醬汁裏也加上粟米糖漿和米醋，令味道不只是辣而帶有更多層次。
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這個食譜製作簡便是十五分鐘內可以完成的便餐，所以何時想吃也可以立刻準備，不想外出又不想花太多時間備餐，拌麵便是最便捷的夏日美食。
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希望大家也喜歡這個食譜吧。祝大家有一個愉快的週末。
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材料 （一人份）
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泡菜（發酵時間較長的老泡菜為佳）100克
雞蛋一隻
素麵100克
青瓜1/4條
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拌麵醬料
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韓式辣椒醬一湯匙
米醋一湯匙
醬油一湯匙
粟米糖漿一湯匙
麻油一湯匙
白砂糖一湯匙
黑椒粉少許
.
裝飾
芝麻半湯匙
．
做法
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青瓜斜切薄片後切幼絲。
用大頭針按下雞蛋的底部（即較闊的一端），雞蛋在沸騰的水內煮八分鐘至完全熟透，切半備用。
泡菜切粒，放進一個大拌碗內，然後加入韓式辣醬、米醋、醬油、粟米糖漿、麻油和白砂糖拌勻，備用。
在一鍋沸騰的水中，放入素麵煮三分半鐘左右，期間倒進約一杯室溫水，素麵煮好後放入冷水中沖洗，瀝乾水份。
將素麵放入有拌麵醬汁的拌碗內，拌勻。
在一個上桌的盤子內，放入素麵，青瓜和熟蛋，加入芝麻作裝飾。

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拍攝用的器材 MY GEAR


影片拍攝 FILMING

Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 PHOTOGRAPHY

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

背景音樂 MUSIC
No.2 Remembering Her Esther Abrami

#簡易晚餐 #簡易午餐 #便當 #夏天食譜 #韓國地道美食 #首爾美食

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影片所使用的拍攝器材：
📷 相機 ‣‣Nikon Z6
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在家輕鬆煮出記憶中的古早味，紅蔥頭有助防疫加強抵抗力，春季正是採收季節，充滿香氣的紅蔥油，成就一碗滋味俱全的麵。

*料理小技巧：炸紅蔥頭的時候要注意不要炸過頭，否則會帶出苦味

食譜示範：艾莉老師
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

調配好的台式蔥油醬約215公克，換算成每100公克熱量約438大卡，除了使用在麵條上調味，也可以拌入燙好的青菜，如高麗菜、空心菜、菠菜…等，增加菜餚風味，營養師小叮嚀因為油脂受熱容易氧化裂變，隨著保存時間變長，會產生不好的氣味，也是我們講的油耗味；因此，台式蔥油醬建議製作完畢，必須盡早使用喔！並且納入每日的油脂攝取量，另外，將台式蔥油乾拌麵的麵條，用蒟蒻麵替換，就成為一道減醣的主食囉！再搭配蔥油高麗菜、蔥油菠菜，最後加上淋些許醬油的古早味荷包蛋，就成為飲食均衡的一餐囉！
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Ingredients：

30 shallots
5 tbsp of lard

A tsp of soy sauce
Adequate amount of chopped spring onion
1/2 tsp of chili oil

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食材
紅蔥頭 約30顆
豬油 5大匙

醬油1小匙
蔥花 適量
辣油 1/2小匙

做法 :

1.紅蔥頭切碎備用。
2.熱鍋放入豬油，略微溫熱時放入紅蔥頭用小火慢慢煸成金黃色的紅蔥頭酥油。
3.取一湯鍋，將麵條煮熟撈出備用。
4.煮熟的麵，加入油蔥酥、醬油、辣油、蔥花拌勻即可完成。



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＃防疫時期在家煮飯
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