為什麼這篇拉麵叉燒做法鄉民發文收入到精華區：因為在拉麵叉燒做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者zine1215 (大口)看板cookclub標題[食譜] 日式叉燒肉做法．加上溏心蛋拉麵好夥伴...
拉麵叉燒做法 在 許淳彰中醫師 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 13:50:23
拉麵店～一間一間一間一間～讓人越陷越深～🎶 看著Google Map上比比皆是的拉麵店，就能了解「拉麵」這種富含職人精神的食物在饕客心中的地位了。 但正因為從湯汁到麵條、從叉燒到筍乾都深具講究的工夫，拉麵的熱量也是不遑多讓的高，算是減重者的大敵之一。 身為「拉麵永久擁護者」成員之一的大許，今...
【食譜】日式叉燒肉做法．加上溏心蛋，在家也能來上一碗美味的日式拉麵!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210614
超愛吃日式拉麵，之前每個月至少都會去吃個幾次，疫情期間好想念日式拉麵的美味，
只好來研究一下日式叉燒肉!日式叉燒肉做法其實不算太難，只是前置作業比較多，
大家可以去市場或好市多買五花肉回來做，連同溏心蛋都可以一併製作，
簡單買個拉麵快煮包或是泡麵加進去就是一碗香噴噴的日式拉麵啦!
自己做的日式叉燒肉不僅可以自行挑選肥瘦比例，而且想吃多厚就切多厚，
吃起來超級過癮啊~~現在想到還會流口水呢!!
【食材】
五花肉 2塊
水 500 ml(想要鹹一點可以用400 ml的水)
醬油 100 ml
黑糖 50 g
味醂100 ml
米酒或清酒 50 ml
蔥 少許
薑 少許
【做法】
1.先把豬皮切除，再分切成兩塊(視肉的大小)。
2.將五花肉捲起來，再用棉線綁起來。
3.將蔥、蒜先下鍋爆香，再將綁好的五花肉下鍋香煎，
將肥肉的地方煎至微焦後即可取出備用。
4.將五花肉放入電鍋內鍋，再倒入水、醬油、黑糖、味醂、米酒等，
外鍋放五杯水蒸煮1小時左右。
5.放涼後將五花肉連同滷汁放進冰箱內泡個一晚上。
6.從冰箱取出五花肉後，將棉線剪斷，即可準備切片。
7.享用前先下鍋香煎，帶點微焦即可搭配拉麵享用。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.97.26 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1624354489.A.31C.html
推 arnus: 好像意外的簡單！！ 06/22 18:54
推 ji3cl3ao3: 看起來好簡單！ 06/22 22:15
推 soldout: 好喜歡這食譜 改天來試試 謝謝分享 06/23 01:42
推 sssilvia: 看起來好好吃！謝謝分享 06/23 02:37
推 uttc: 為什麼要先把肉先拿出來風乾再回去泡湯汁？ 06/23 03:07
推 aseaeel: 看起來好好吃~ 06/23 23:48
→ zine1215: 肉拿出來其實是要放量換容器，放涼換小容器泡一個晚上^^ 06/24 12:08
推 smartart: 謝謝食譜 改天試試看 06/24 12:10
→ dustfaerie: 想請問一下棉線要去哪裡買 06/24 18:08
推 tonist9808: 餓了餓了 06/24 19:26