為什麼這篇抹茶紅豆麵包鄉民發文收入到精華區：因為在抹茶紅豆麵包這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者stupp (A.L. to the C)看板cookclub標題[食譜] 抹茶紅豆麵包時間Mo...
抹茶紅豆麵包 在 圓圓家的移動城堡 Instagram 的最佳貼文
2021-08-03 11:02:16
我要出師了🤣🤣 https://vivi0010.pixnet.net/blog/post/230835250 抹茶紅豆毛線麵包，雖然外型還不夠美 但，已經很好吃囉！ #手作 #手作麵包 #手作麵包點心 #手作麵包🍞 #毛線麵包 #抹茶紅豆 #抹茶紅豆麵包...
我同學很想吃
所以我研究了一下食譜後
到她家幫她做的
麵包的糖可以多加一點
因為她的茶葉太苦
材料
紅豆餡:
china town 味全紅豆半包
糖 1/2杯
水
麵包:
高筋麵粉 1又1/2杯
中筋麵粉 1/2杯
牛奶 1/2杯(其實好像多了點)
乾酵母 7g
鹽 少許
糖 3大匙(糖應該再多加一點)
水 少許
全蛋 1顆
奶油2tp (約30g,就條狀奶油的刻度兩格)
茶葉打成細粉(我同學沒抹茶粉 所以直接用咖啡研磨機把茶葉打碎)
作法
1.將牛奶放入盆中, 加入乾酵母粉,中筋,高筋麵粉 鹽,糖,茶葉粉末,蛋和水
揉勻後加入軟化的奶油再邊摔邊揉成一個不粘手的麵團
2.在麵團上薄薄塗上一層油,蓋上保鮮膜發酵1hr,會發成至少兩倍大
3.把紅豆泡兩個小時以上的水, 然後用電鍋煮兩到三次,電鍋跳起來的第一次加糖.之後移
到鍋上 要煮到沒什麼水 大概變泥狀, 如果水一直收不乾 可以加一些麵粉,完成餡後備用
4.發了的麵團再輕壓出空氣,再蓋上保鮮膜, 做二次發酵(放在微波爐內 但是不用啟動微
波爐)約1hr
5.發酵好後把麵團分成10分,並包上餡後,放在刷過油的烤盤上,將烤盤置入未啟動微波爐
內.做第三次發酵(約40min)
6.發好後 將麵團上刷蛋白,並送入預熱的烤箱(350F) 烤約30~35mins
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◆ From: 129.7.57.206
→ ELglobe:在作法裡面沒有提到茶葉，茶葉什麼時候放呢？ 03/20 13:56
※ 編輯: stupp 來自: 129.7.57.206 (03/20 15:18)→ stupp:更正了 謝謝 03/20 15:19