看起來就已經超美味的了💚 #W編

#GirlsFoodie女生吃貨 #抹茶甜點
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529，我30歲了。

過了一個簡單又幸福的生日。

因為疫情我們兩個待在家
卻格外的渡過溫暖又幸福的生日

壽星尊最大
今天的我不用做任何事
就當一個廢人

中午的你翻了冰箱
一個人在廚房忙東忙西
手忙腳亂，偶爾問我怎麼料理
然後你做了一個生日大餐給我

下午我睡到翻掉
起床看你又不見
到廚房
看到你在做我最愛吃的抹茶千層
一邊看食譜一邊做蛋糕的傻樣讓人想笑

看到你背後全身都是汗珠
你還回我：
［不用管我啦，妳去客廳比較涼啦。］

因為沒有蠟燭
也不想要因為疫情特地出門去買
你還學我上次直接手作紙蠟燭替代
但你更進化
是一個可以把火吹走的紙蠟燭
哈哈 真的很可愛欸

然後你彈著吉他唱了簡單的生日快樂歌
送給我
很笑場，但還是很感動。

抹茶千層蛋糕很好吃
因為是你做的
所以更好吃。

本來以為結束了
你突然拿出一張自己手繪的生日卡片
整個很驚訝
因為疫情我們24小時幾乎都在一起
什麼時候買材料做卡片
我怎麼都沒發現？

［因為我每天都刻意比你早起啊］
你笑說。

回想這幾天
的確每天起床時
你好像都早就在客廳
有時候還好像很心虛的站起來特地跟我說
［嗨！早安啊！起床了喔！］

哈哈
一切都非常政遠的風格。

今年30歲生日
因為疫情
把我們圈在家裡
卻過得簡單又幸福。

政遠
從20歲到30歲
這一路都有你
沒什麼好說的
除了感謝還是感謝。

肉麻的話我也不說了
放心裡就好
你也知道我不是那種路線的。

以後繼續指教嘍。

我們都3開頭了
有點可怕
但一起手牽手
好像就算到7.8.9開頭
也沒什麼好怕的。

對吧？

30歲。
第一個願望：世界、台灣可以變好。
第二個願望：身邊家人朋友都健康平安快樂。
第三個願望：秘密。

老派的願望，
卻是最奢望的。

6月課堂上架喇，喜歡的同學不要錯過哦😆😆。
報名前，請各位先聽我說說：6-7月最主要的課堂是戚風蛋糕。我的戚風蛋糕沒有很驚人的食譜，只是課堂上我會教你正確的手法和技巧，避免踩雷，之後通過反覆練習達至完美狀態。戚風蛋糕，網上有很多做法，也有很多達人援課。但會做和是否做得好，是兩回事😆。不要期望上一堂你就很會做戚風，而且很多人都會問：為什麼做極都做唔到老師的效果，那是因為你沒有掌握好技巧，也沒有去反覆的練習。有見及此，我設計了一系列的甜、鹹戚風蛋糕以及搭配食用的奶油，既可作早餐、下午茶又或者節慶、生日蛋糕。總共設計了12個味道，每四堂為一個單元。深信沒辦法滿足所有人的願望，可能四堂中有你喜歡的也有你不喜歡的味道，也是要一並報名的。同埸也會有我設計的另一個糖水舖系列的蛋糕卷，率先登場的是👉楊枝甘露蛋糕卷，以無油的海綿蛋糕體捲起一杯楊枝甘露，超級美味。
還有我最愛的卷卷👉日式焦糖布丁燒蛋糕卷。
報名及查詢：whatsapp 62971438或inbox 我們。
請注意：課堂一經確認報名，不作取消或退款。因為工作室只有我一個人，沒有助手，所以過嚟上堂嘅同學要自己收拾工作枱和洗乾淨常用工具的，所以，請閣下考慮清楚先報名，謝謝。
上課地點：新蒲崗。
（一）戚風蛋糕單元課
堂費：$2800/4堂，選擇單堂的學費$900/堂。優先處理報4堂的。
單元一：🈵️
日期/時間：12/6，26/6，3/7，10/7，9:30am-1pm
1..原味戚風配楊枝甘露醬（12/6）
2..藍莓戚風配藍莓奶油（26/6）
3..迷迭香戚風配芝士醬（3/7）
4..抹茶戚風配茉莉奶油（10/7）
單元二：（余1）
日期/時間：6/6，20/6，27/6，1/7，3-6:30pm
1..原味戚風配楊枝甘露醬（6/6）
2..藍莓戚風配藍莓奶油（20/6）
3..迷迭香戚風配芝士醬（27/6）
4..抹茶戚風配茉莉奶油（1/7）
課堂內容：
1..課堂實習每款戚風蛋糕的製作方法
2..戚風蛋糕的裝飾
3..課堂完成後，帶走一個6寸裸蛋糕和一個裝飾好的4寸小蛋糕。鹹戚風蛋糕只有裸蛋糕。

（二）楊枝甘露蛋糕卷
堂費：$750/人
A班：5/6，9:30am-1pm🈵️
B班：5/6，2:30-6pm🈵️
C班：19/6，2:30-6pm🈵️
D班：27/6，9:30am-1pm🈵️
課堂內容：
1.. 無油海綿蛋糕體的製作
2..椰奶西米凍的製作
3..芒果果凍的製作
4..西柚醬的製作
5..芒果香緹奶油的製作
6..課堂完成後取一條長約27Cm的蛋糕卷連精美包裝盒。

（三）日式焦糖布丁燒蛋糕卷
堂費：$700/人
A班：19/6，9:30am-1pm🈵️
B班：20/6，9:30am-1pm🈵️
課堂內容：
1.. 分蛋海綿蛋糕體製作
2..夾餡、焦糖布丁的製作
3.. 如何捲好蛋糕卷
4..課堂完成後帶走一條長約27cm的蛋糕連精美包裝。

#免烤 #tiramisu #抹茶

近日疫情較為嚴峻，假日還是留在家好了。
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Home cafe 這個概念好像今年特別流行，因為不能在外過週末，也希望留在家中有一種放假悠閒的感覺。
．
要營造home cafe的假日悠閒氣氛，一杯特色飲品和簡易的甜品就不能缺少，所以今次做了這個綠茶味的提拉米蘇，是零失敗又美味的甜點，就是第一次做也可輕鬆做好。
．
一個好吃的甜點，加上好看可愛的外型也重要，所以今次參考了首爾一間咖啡店的造型，希望令這個好吃的甜品有一個討人喜歡的美麗造型吧。
．
不知道大家會否喜歡這個提拉米蘇呢？


材料 （容量：18cm x 13cm x 4 cm模具份量和大約0.75公升模具及兩件正方形蛋糕一人份，共4-5人份）
．
忌廉/鮮奶油 whipping cream 210克
馬斯卡彭奶酪 mascarpone cheese 250克
白砂糖55克
香草精 vanilla essence 1.5茶匙
．
綠茶粉5克
熱水100毫升
白砂糖 20克
．
綠茶粉3克
熱水10克
．
手指餅乾 ladysfinger （Tiramisu 專用）14塊
．
綠茶粉一湯匙
.
做法
.
綠茶粉3克和熱水10克混合。
．
忌廉放在雪櫃冷藏，直至要準備材料的時候才取出，將忌廉倒在一個大拌碗內，加入香草精，用電動打蛋器打發。先以中低速，打發頭五分鐘會有很多泡沫和維持液體狀，這個打發過程令更多空氣帶入忌廉，令忌廉打出來更挺身，當忌廉開始凝固的時候，再轉至中高速打發至挺身 Stiff peak 狀態。將忌廉放到雪櫃直至下一個步驟做好。
．
在另一個拌碗內，加入馬斯卡彭奶酪，白砂糖分三次加入，用刮刀拌勻，直至芝士變得軟身及與白砂糖完全混和。
［Tips：由於馬斯卡彭奶酪質感柔軟，所以可用刮刀和白砂糖攪拌，如用打蛋器要留意不會過份攪拌，不然可能會令奶酪變成豆腐狀。］
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將忌廉由雪櫃取出，三份之一份量加到奶酪裏，用摺疊 （fold）的方式混合，然後再分批加入奶酪，注意不要過度攪拌。
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加入綠茶溶液拌勻，完成後先放到雪櫃暫時儲存。
．
綠茶粉5克、熱水100毫升和白砂糖 20克混合。
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準備模具，將手指餅完全浸入綠茶一會，然後放入模具內。手指餅不要放在茶太久，否則之後便會變得太濕潤。雖然即時可能感覺比較乾，但放在雪櫃後濕度會變得剛好了。另可在一個盤子裏，舖上浸了綠茶的手指餅，將奶酪放入唧袋內，在手指餅唧上奶酪。
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如即時享用，可將綠茶粉用篩子灑在Tiramisu上，或放進雪櫃使質感更凝固。
．
享用前灑上綠茶粉便可享用。

喂,生日蛋糕在哪兒????

材料 :
- 蛋糕:香草蛋糕粉250g,蛋糕用油40g,雞蛋1個,水100ml
- 綠茶奶油:鮮奶油(加糖) 350ml,綠茶粉 30g,熱水 180ml(可根據喜好添加煉奶)
巧克力醬

1. 在碗中加入香草蛋糕混合粉250g,蛋糕用油40g,雞蛋1個,水100ml,攪拌均勻。
2. 將麪糰倒入塗有黃油的雪紡器中。
3. 在碗中加入350ml鮮奶油和30g綠茶粉攪拌均勻。
4. 放入180ml熱水,去除塊狀物,調和濃度,攪拌均勻。
5. 在烤好的蛋糕上包上一層摩絲,然後倒入綠茶奶油。
6. 在奶油上用巧克力醬焯一下,完成!

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終極生日蛋糕目標!!

材料：
麵糊：200克千層混合粉，10克抹茶粉，2隻雞蛋，300毫升水，15毫升油
忌廉，草莓，抹茶粉

做法：
1.將200克千層混合粉，10g抹茶粉混合在一個碗中。
2.將2隻雞蛋，300毫升水混合，然後加入15毫升油。
3.將麵糊倒在鍋上，烤15張。
4.當千層薄餅冷卻後，將奶油塗抹在薄餅上，重複此步驟5次。
5.在第五層，鋪上厚厚的忌廉，然後將草莓放在上面。 然後將忌廉塗抹在草莓上。
6.重複4和5的相同步驟1次。
7.然後在6的頂部放入5張薄餅和忌廉。
8.將抹茶粉撒在上面，用忌廉和草莓裝飾,完成!

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