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💖日本食品品質評鑑大賞銀獎!!! 大阪の卷抹茶風味 12入

▪️0625收。

連續8年獲得Monde Selection世界食品品質評鑑大賞銀獎的大阪卷!!!

打開盒子，就見到包裝得很精緻的小蛋卷，很像迷你小年輪~😍😍 在迷你年輪蛋糕中包裹入抹茶奶油霜的新大阪土產~

外觀看似和菓子的大阪卷開封後可以聞到淡淡的奶油香，鬆軟的年輪蛋糕中包裹著甜香入口即化的抹茶奶油霜，甜蜜又好吃!!!

大阪卷的包裝設計帶給人和菓子的印象，彷彿浮世繪般的插畫中描繪著許多大阪的景點。

開封後一個個一口大小，各別包裝的蛋糕~排滿禮盒。

📌請注意：蛋糕內的奶油霜為入口即化的質地，因此在炎熱的夏季及高溫的環境中會有融化的形況皆屬正常，建議保存於陰涼的環境中並盡快食用完畢。

📌 保存期限：生產之日起 60 天。

#提供捐款收據可享一次運費半價

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台南#溫泉吐司大爆滿

更多台南課程介紹在這裡
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🍞【冠軍溫泉吐司專修】爆班加開 第13、14場
3/19 (五) 09：00~14：30（滿班）
5/14 (五) 09：00~14：30（加開）

🇩🇰 2021年最新【手桿丹麥專修班】
(法式焦糖奶油酥+君度酒糖漿丹麥吐司+杏仁奶油栗子派+帕馬森起士丹麥)
3/30 (二) 09：00~14：30

🍪【法式常溫伴手禮專修】
(達克瓦茲+香草鑽石餅+巧克力燕麥餅+雪球餅+法式餅+方塊餅）
3/30 (二) 15：00~19：30

🍞【經典台灣麵包&基礎白吐司】
(超鬆軟極致白吐司+菠蘿奶油麵包+古早味蔥麵包+墨西哥奶酥+雞蛋馬鈴薯)
4/16 (五) 09：00~14：30

🌱【丸久小山園抹茶甜點專修】
(夏威夷豆塔+抹茶達克瓦茲+抹茶雪球餅乾+抹茶可麗露+鹽之花抹茶奶油霜)
4/16 (五) 15：00~19：30
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線上報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
官方網站：https://tcsu.org.tw/
地　　 址：台南市北區北成路73號
✨政府補助→ 勞．健保40%
✨勞健保加保辦理
✨各類專案課程
✨一般民眾皆可參加
✨本會旁即有停車場

🍞【白神小玉極致生吐司 & 手捍巴黎可頌】
台南唯一場~~滿班加開第五班
05/21 (五) 9：00~14：30
線上報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA

與日本同步美味~~
來自白神山地的恩賜，搭配手桿製作的巴黎可頌
體驗烘焙的樂趣

課程內容：
✔鬆鬆綿綿軟Q極致生吐司製作
✔白神小玉焦糖巧克力可頌
✔白神小玉原味芝麻塩可頌

帶回成品：
🌸白神小玉極致生吐司
🌸白神小玉焦糖巧克力可頌
🌸白神小玉原味芝麻塩可頌
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🍞【冠軍溫泉吐司專修】爆班加開 第13、14場
3/19 (五) 09：00~14：30（滿班）
5/14 (五) 09：00~14：30（加開）

🍰 【日式咖啡廳蛋糕捲專修】
(日式紅茶戚風蛋糕捲+巧克力鹽之花奶油蛋糕捲+Mascarpone北海道生乳霜+鹽之花檸檬蜂蜜奶油霜)
3/19 (五) 15:00~19:00

🇩🇰 2021年最新【手桿丹麥專修班】
(法式焦糖奶油酥+君度酒糖漿丹麥吐司+杏仁奶油栗子派+帕馬森起士丹麥)
3/30 (二) 09：00~14：30

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(達克瓦茲+香草鑽石餅+巧克力燕麥餅+雪球餅+法式餅+方塊餅）
3/30 (二) 15：00~19：30

🍞【經典台灣麵包&基礎白吐司】
(超鬆軟極致白吐司+菠蘿奶油麵包+古早味蔥麵包+墨西哥奶酥+雞蛋馬鈴薯)
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(夏威夷豆塔+抹茶達克瓦茲+抹茶雪球餅乾+抹茶可麗露+鹽之花抹茶奶油霜)
4/16 (五) 15：00~19：30
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地　　 址：台南市北區北成路73號
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今天分享的是我最爱的抹茶蛋糕，抹茶味超浓，蛋糕湿润松软，入口即化。
抹茶控的我心情不好的时候吃一口就豁然开朗，它就是我的神丹妙药蛋糕，我的本命蛋糕。
爱抹茶的你一定要试试看，它不会让你失望的。

因为它实在是太好吃了，想要分享超级好吃的蛋糕给大家，所以这个食谱我又重拍了一次，加上详细的解释，希望大家会喜欢~

食材：150C 水浴法
4个6英寸的单片式硅胶模具30分钟（以竹签插进去拔出来干净为主）

植物油 60g
低筋面粉 60g
抹茶粉 8g

鲜奶 20g
炼奶 40g
蛋黄 4
全蛋 1

蛋白 4
白砂糖 50g
塔塔粉 一小撮

抹茶奶油:
抹茶粉 8g
白砂糖 35g
玉米淀粉 6g
无盐黄油 23g
动物性鲜奶油A 45g
动物性鲜奶油B 300g

ingredient: 300F (water bath method)
4*6inch single layer silicon mold 30minutes

vegetable oil 60g
Cake flour 60g
Matcha powder 8g
Milk 20g
Condensed milk 40g
Egg yolk 4
Whole eggs 1

Egg white 4
Granulated sugar 50g
Tartar powder pinch

Matcha cream:
Matcha powder 8g
Granulated sugar 35g
Corn starch 6g
Unsalted butter 23g
Heavy cream A : 45g
Heavy cream B : 300g

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground

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►Song : 샛별 - Morning coffee / https://youtu.be/cIoLRfueXNQ

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这个视频没有赞助，以上部分链接为分润链接，不影响购物价格。如果介意的话可以打开新的窗口，搜寻同名产品购买：）



Ps
感謝Brian cuisine的抹茶奶油霜配方，個人很喜歡他的頻道，喜歡烘焙的朋友可以訂閱他頻道喔
原配方在這邊
Original matcha whipping cream recipe is from here
https://www.briancuisine.com/how-to-make-matcha-piping-cream/

至今為止我做過的最滿意的抹茶蛋糕食譜，抹茶海綿蛋糕口感濕潤綿密，抹茶奶油霜散發濃濃的抹茶味，抹茶控一定要試試看，超好吃！

這個食譜我重拍了一次，大家可以看這裡：https://youtu.be/p1CzX2cZc9U

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
 www.amazon.com/shop/bakersplayground

材料：（視頻內雞蛋數量寫錯了，以以下配方為準）
抹茶蛋糕（這個是9寸配方)：300F/150C 水浴法 烤1小時
熱植物油 120g
低筋麵粉 120g
抹茶粉 16g

鮮奶 40g
蛋黃 8個
全蛋 2個
煉奶 80g

蛋白 8個
糖 106

抹茶鮮奶油霜: （部分朋友反應奶油霜不夠做裝飾，所以在這裏的奶油份量比視頻內的大一些喔）
抹茶粉：23g
白砂糖：45g
玉米粉：12g
無鹽奶油切丁：45g
動物性鮮奶油A：90g
動物性鮮奶油B：390g

Ingredient:
I've recorded a new video for this cake: https://youtu.be/p1CzX2cZc9U

Matcha cake: 9 inch cake 300F/150C 1 hour (water bath method)
HOT Vegetable oil 120g
All purpose flour 120g
Matcha powder 16g
Milk 40g
Egg yolk 8
Whole egg 1
Condensed milk 80g

Egg white 8
Sugar 106g

Matcha whipping cream:（compare to the video, I've adjust the amount of this cream, in case if you want to do more decoration on it)
Matcha powder 23g
Granulated sugar 45g
Corn starch 12g
Unsalted butter (cube size) :45g
Heavy whipping cream A 90g
Heavy whipping cream B 390g

TIPS
1. 第一步是先把模具準備好，烘焙紙不要噴油，防止蛋糕長不高。因為做完蛋糕糊馬上就要送進去烤箱烤，不然蛋白會消泡的。
2. 熱油注意小心燙手。
3. 海綿蛋糕的翻拌手勢很重要，一定是要輕柔的，防止蛋白霜消泡。
4. 蛋白霜打發的程度是濕性發泡，拉起來是彎彎的尖角。打太軟蛋糕會回縮，打太硬蛋糕頂部會裂掉。如果是新手第一次做的話，寧可蛋白霜打的挺一些（當然也不要過頭），因為回縮就很難拯救了，頂部裂掉還可以切掉裂掉的部分，剩下有完整的蛋糕形狀可以裝飾。
5. 烤盤內註入的是熱水，作用是降低底火，使蛋糕不容易開裂，口感濕潤。我的方法是一開始就把烤盤放在烤箱裡面，注入冷水，然後預熱烤箱，讓它們一起加熱，這樣簡單一些。
6. 烘焙時間是不一定的，一個9寸圓形模具的烘焙時間是1小時；我也有分兩盤烤過，40分鐘就好了。還是要用牙籤插進去檢查，抽出來是乾淨的，就表示烤好了。
7. 製作奶油霜，如果不急的話，也可以用保鮮膜蓋起來，放冰箱6小時或隔夜，讓它自然地降溫到冰涼再打發；也可以提前一個晚上做好，第二天做蛋糕到時候再打發，足夠冰涼的溫度才會讓奶油好打發和狀態凝固。
8. 打奶油霜切記不要一下子就高速打發太久，很容易打過頭，打過頭的奶油霜就會想像豆腐渣一樣了。
9. 抹茶奶油霜本身的甜度不高，如果愛吃甜一點的話，可以加適量糖粉調節甜度。


Ps
感謝Brian cuisine的抹茶奶油霜配方，個人很喜歡他的頻道，喜歡烘焙的朋友可以訂閱他頻道喔
原配方在這邊
Original matcha whipping cream recipe is from here
https://www.briancuisine.com/how-to-make-matcha-piping-cream/

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