收到 口羊太太 點名的 #居家防疫餐食分享串聯 ，指定的食材是玉米粒罐頭。

很剛好那天，正要與Pomi一起手作披薩，也是0先生指定想要吃的點心，而且玉米罐頭在我們家算是必備食品之一啊

我們誤打誤撞的，把麵皮擀成了台灣形狀😂
另外披薩呢，也部份使用了全麥麵粉，吃起來更不負擔呢

✔️披薩皮食材：
高筋麵粉60克、全麥麵粉40克、一克酵母粉、油一湯匙、水大約50-60cc
✔️披薩料：玉米、切丁紅椒、切丁青椒、乳酪絲

✔️作法：
1、把粉類與水，一起混合揉成無顆粒狀麵團
2、接著加入植物油，繼續將麵團揉到光滑
3、放置發酵約20分鐘
4、麵團擀平後，用叉子戳洞
5、將玉米、甜椒、青椒鋪上，淋上番茄醬後，鋪上乳酪絲
6、進入烤箱200度15分鐘

看到被點名時，驚喜了一下，接著要換我點名時，傷了一下腦筋，還好還有沒重複的粉專

接著換我點名囉，以下請接招～
高小露的育兒學堂
綠寶石親子有機蔬園

挑戰題目是👉蛋（應該很容易吧）

快一起來秀出你們的居家防疫餐食吧
(影片或貼文都可以喔）

照過來~👀 #好康報報
這次要來送造型餐必備的 #明治起司組合 啦!🥰

感謝 #明治起司 提供日本原裝優質起司組合 ，要送給粉絲們!

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▌一鍋到底 #煙燻風味番茄起司燉雞

幸好我一向聽進長輩的話「端午後才收冬衣冬被」，若被幾天前熱到穿短袖的氣溫騙到而開始勤奮的換季，今天的低溫肯定會冷到蓋報紙取暖，奉行長輩行走江湖多年的智慧法則，準不會出錯
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冷天裡很適合燉煮一鍋到底的煙燻風味番茄起司燉雞~
材料隨手可得很簡單，燉出有層次風味的小秘方是一些增添煙燻風味的西班牙紅椒粉，就能做出很有餐廳風味的水準，
加上濃郁圓潤起司香，沾麵包吃或是鋪在熱呼呼的飯上，暖呼暖呼的，很適合沒太多時間燉煮或是沒有料理靈感時，最佳的救火隊食譜
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材料:
1.去骨雞腿 一份
2.洋蔥 半顆，切絲
3.鴻喜菇 半盒
4.去皮番茄罐頭 半罐(購自全聯)
5.LaChinata西班牙紅椒粉(甜) 適量
6.披薩專用乳酪絲 適量
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做法:
1.去骨切塊雞腿肉適量撒上鹽，靜置半小時
2.熱鍋，將去骨切塊雞腿肉以雞皮朝下，入鍋煎至上色，觀察雞皮油脂釋出後，取出
3.將洋蔥與鴻喜菇依序入鍋翻炒至熟，再次放入已煎至上色的雞腿肉，半罐去皮番茄罐頭、適量水分與西班牙紅椒粉，小火燉煮20分鐘，最後放入披薩專用乳酪絲，開動

Tips
1.雞肉灑鹽靜置，於入鍋前若表面有多餘水分滲出，務必以廚房專用紙巾將把水份擦乾，避免下鍋噴油
2.以雞皮油脂翻炒的洋蔥與菇類會特別香甜，請好好利用鍋內逼出來的油脂唷
3.若無LaChinata西班牙紅椒粉也可運用手上有的義式綜合香料或蒜泥替代，料理無框架，簡單變換也能別有一番風味

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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇‍♀️

▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可

🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可

▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可

🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵

▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀

▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成

🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可

▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可

🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可

▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可

🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成

▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘

🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成

🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成


❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie


❚ This video is not sponsored.；非合作影片