#關於蛤蜊吐沙與料理的小技巧，#薑絲蛤蜊鱸魚或石斑魚湯食譜
我們好魚團裡的金目鱸魚菲力與石斑菲力，都是非常細緻美味的魚肉哦，拿來煮魚湯或是清蒸，絕對非常非常適合呀 ＃有喜歡的食譜請記得要自己截圖起來，結團之後，所有團購文章會刪掉哦

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✅✅✅金目鱸魚：因為擁有雙金色耀眼的眼睛，顧名思義為「金目」鱸魚，而且有「開刀魚」之美名，被推崇為大小手術後修復身體的食療聖品。不僅富含蛋白質與膠原蛋白，若煮湯滋補，更能迅速補充營養，而且鱸魚富含維生素A、維生素B群，有助於補充體力、預防感冒；維生素D幫助鈣質吸收，強化牙齒及骨骼。蛋白質是維持健康的最佳食材蛋白質是維持健康的最佳食材，肉質細緻滋味甘甜，清蒸乾煎紅燒糖醋或是煮湯，通通都好吃。鱸魚還可促進產婦的乳汁分泌，對手術後的傷口癒合，有所助益；鱸魚湯汁中含有許多非常重要的微量元素，可提供人體維持神經系統的正常運作哦。
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✅✅✅石斑菲力：大家都知道石斑魚算是非常高檔的魚種，在外面無論是市場或是餐廳，石斑魚料理的售價都相對高，石斑魚肉質超鮮嫩又多汁，富含豐富的膠原蛋白，是非常值得入手的品項，我們這次開團的石斑魚菲力，不僅品質好而且又好大一片，完全沒有魚刺，石斑魚婷婷個人會比較建議用清蒸或煮湯的方式料理！當然要多買幾片，讓滿滿的膠原蛋白來滋養身體與養顏美容囉。
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❤❤❤婷婷今天要教大家如何煮出
超好喝超鮮甜的『 薑絲蛤蠣魚湯 』哦！

⭐⭐⭐作法如下：
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⭐首先，請務必要正確退冰！
我們所有的魚片魚排都是採用真空包裝，請大家『千萬不要』前一晚或是一早就提早退冰（切記切記呀）
只要在料理前１５分鐘，從冷凍室取出，真空袋『不拆封』，直接把整包真空袋，放在一個料理盆內放在水龍頭下方，水龍頭流水打開，讓小小水流的慢慢沖浸到料理盆內的真空包裝袋，讓真空包裝的魚片，在料理盆中自然退冰，應該大約１０－１５分鐘就解凍完成了囉。這時候才從料理盆中，取出整包真空包裝袋，剪開真空包裝取出魚片，然後，務必要用廚房紙巾整個把魚片仔細擦拭乾淨（喔喔千萬別拿魚片再去沖水哦），真的只要用廚房紙巾擦拭乾淨之後，就可以開始加以烹調料理囉
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⭐我喜歡把整大片金目鱸魚菲力或是石斑菲力，切成喜愛的大小，燒一鍋水，等到水快要煮滾時，請先放入所有切好的魚肉！
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⭐重點來了！請務必要等到聞到魚肉香味時，才能接著放老薑切成的細薑絲（這就是小撇步）
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⭐等鍋內的水再次滾沸後，務必要仔細撈出浮沫！要有耐心地去除浮沫，這樣魚湯才會更加鮮甜美味啦～最後再加入一些米酒，還有，新鮮吐沙過的蛤蠣，然後，稍微滾煮一下就可以關火囉！

⭐喔對了！
關於蛤蜊吐沙的小技巧，
婷婷有幾個小撇步跟大家分享：

第一，絕對不要拿碗缽來放置蛤蜊，蛤蜊吐沙時，要讓每一顆蛤蜊千萬不要上下堆疊到，要讓每一顆蛤蜊直接平鋪吐沙。第二，除了加入海鹽之外，如果趕時間，可以改用溫水加海鹽調配成的食鹽溫水讓蛤蜊快速吐沙，第三，通常婷婷還會在料理盤的上方，蓋上一個蓋子（用來遮光），讓蛤蜊以為在黑暗的環境，這樣會比較容易吐乾淨哦
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⭐到底要如何煮出超鮮嫩的蛤蜊魚湯呢？
千萬別把蛤蜊煮太老，婷婷有一個小訣竅，大家可以參考一下：通常，我都會等五六顆蛤蜊打開之後，就馬上關火，然後蓋鍋蓋等幾秒再打開，通常這時候所有的新鮮蛤蜊就會全開了喔，就是利用餘溫，去讓蛤蜊全部打開，這時候的蛤蜊肉最多汁鮮甜，再配上我們超鮮嫩的鱸魚菲力或是石斑菲力，天呀，超美味！
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因為蛤蠣本身就會有天然的海味鮮甜鹹味，所以不用特地加調味料（這時候，可以試喝看看，若真的覺得不夠鹹，再加點鹽就可以囉）然後，我們家喜歡最後再加入一些新鮮的翠綠蔥花，這樣就完成囉，有沒有好簡單呢？！

⭐只要食材新鮮，簡簡單單，
就可以料理出一鍋滿滿美味的薑絲蛤蠣魚湯囉！
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⭐️這次都是採取匯款方式哦，請大家要留意時間去完成匯款哦！匯款完成之後，#請您務必要記得回報您的後五碼給廠商，這樣才會幫您保留您訂購的商品哦
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#我們家最愛金目鱸魚菲力還有烤鰻魚套組鰻魚玉子燒還有鮭魚菲力土魠魚這些啦！喔喔喔當然，#滿額禮的極品烏魚魚排也是我們家的最愛呀，#這次開團全部只有現貨哦如果現貨提早被大家搶光就會提早結團哦，#請一定要集中在同張訂單訂購哦因為這樣才能免運也才能拿到滿額禮哦
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#我們家裡的直立式冷凍櫃有一整個大抽屜裡全部都放滿了滿滿的魚排魚片啦！ #請大家訂購完成之後務必要自己截圖紀錄一下才知道自己訂了哪些哦（#因為訂購之後無法幫大家改單或拆單！請大家想清楚要買哪些再一起下單哦 ）
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🎉🎉🎉目前粉絲團的置頂文章有抽獎活動的登記：
預計在週六晚上，抽出１名超級幸運兒，獨得一組新品三件組（東港黑鮪魚１大片＋鮭魚菲力１大片＋土魠魚輪切１大片）（市價總計１６７０元哦）有沒有超有誠意？！哎唷，就說婷婷絕對不小氣啦，請大家熱情參與哦！快，還沒下手嗎？別再猶豫了，現在就一起來團購好好吃的好魚們吧
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❤❤❤喔喔喔，還沒完成匯款的朋友們，請別忘了匯款完成並匯報後五碼之後，要快到抽獎專區截圖登記參加抽獎哦！
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✅✅✅另外，若您發現少訂了商品，需要重新訂購，還請大家直接按照片中的藍白鈕，直接聯繫廠商處理哦
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嗨，大家好，我老穆🦷
口腔手術後，需要吃什麼補充營養？醫院附近在賣的 #驢魚湯 真的有效嗎？
#老穆菜單──✨老穆特製驢魚湯✨
跟著牙醫老穆，一起補充 #口腔手術 後的營養！
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#煮給自己或家人都很適合
#大家下次想看什麼料理？
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#每天都有食譜分享哦錯過的快點入粉絲團去查看。
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❤❤❤ ️現在婷婷要來跟大家詳細介紹 #婷婷個人最愛的第一名：
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✅金目鱸魚菲力：
⭐️淨重：300公克/片
⭐️保存期限：一年（確實日期請看訂購連結）
⭐️保存方法：-18度C以下冷凍保存
⭐️原產地：台灣
⭐️營養成分：
因為擁有雙金色耀眼的眼睛，顧名思義為「金目」鱸魚，而且有「開刀魚」之美名，被推崇為大小手術後修復身體的食療聖品。不僅富含蛋白質與膠原蛋白，若煮湯滋補，更能迅速補充營養，而且鱸魚富含維生素A、維生素B群，有助於補充體力、預防感冒；維生素D幫助鈣質吸收，強化牙齒及骨骼。蛋白質是維持健康的最佳食材蛋白質是維持健康的最佳食材，肉質細緻滋味甘甜，清蒸乾煎煮湯都好吃。鱸魚還可促進產婦的乳汁分泌，對手術後的傷口癒合，有所助益；鱸魚湯汁中含有許多非常重要的微量元素，可提供人體維持神經系統的正常運作哦。
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⭐️食用方法：請千萬不要提早退冰，在料理前的三十分鐘，才從冷凍室取出，真空袋完全不拆封，直接把整包真空袋放在一個料理盆內並在流水下自然退冰，大約１０－１５分鐘就解凍完成了，然後才開始加以烹調料理
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⭐️建議料理方式：適合煮湯，清蒸，乾煎
⭕️ #婷婷今天要教大家如何蒸出好好吃的樹子驢魚還有油煎鱸魚菲力的簡單技巧哦（詳情請大家點入每張照片看詳細步驟）
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⭕️ ４／８開始安排陸續到貨，
#若要指定到貨日請指定４月８日之後
⭕️最晚只能指定到４月２０日哦！
⭕️想要訂購兩張訂單以上的朋友，#若想要錯開到貨日，請務必要自行備註指定到貨日哦（若沒有備註，廠商就是會從４／８開始安排陸續到貨）
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⭐️⭐️⭐️ （因為滿額禮不能累計，只看單張訂單的總金額）
⭐️⭐️⭐️ （而且，廠商無法手動合併訂單）
⭐️⭐️⭐️ 當然囉，如果您跟婷婷一樣也想要大補貨，訂購的總金額將會超過六千元的話，這樣就要聰明地把６０００元以上的金額，拆成兩張３０００元以上的訂單。這樣，您就能拿到兩份滿額禮，而且兩張訂單都同時免運囉，這樣有沒有很清楚了呀？哈哈哈哈（真的不怕大家拿禮物啦，所以一定要聰明訂購哦）
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⭐️#還沒有匯款的朋友們請盡快完成匯款哦
請不要惡意棄單哦，#若您真的想要取消也請您直接聯繫廠商客服，都可以直接處理的，這樣也可以把現貨數量讓出來給真的想訂購的朋友們呀，所以呀，有任何狀況，都很希望大家主動告知哦，廠商真的都很願意同理心體諒大家可能忙碌忘記，所以呀，#真的不要讓廠商一直催促啦，畢竟我們是要一起買好魚們呀，不是要當討債公司呀，哈哈哈哈哈
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❤已經有跟上好魚團的朋友們，真的很謝謝您們願意跟著婷婷一起團購好魚們哦，希望您們收到時會跟我們一樣喜歡哦！
聽說蠻多人訂購兩張訂單呢，因為擔心不夠吃，所以分成兩張訂單不同時間到貨呢，哈哈哈，我也是這樣做，一起聰明買好食材😘
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❤還在觀望，還沒下手的朋友們，真的別猶豫了，我們的好魚們真的是我們家吃了將近一年還是好喜歡，才願意揪團團購的，肉質與鮮度就是不一樣，超好的呀，給自己一次機會試試看吧！喜歡的話，以後就可以固定一起來補貨囉😄
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團購連結在留言區，
有需要聯繫廠商客服的也在留言區，
需要婷婷的老實樹購買分享，請看一下留言哦

鱸魚湯擁有豐富的膠原蛋白和維生素，可以加速傷口的復原，是開刀、受傷後的絕佳湯品！而在一般印象中的魚湯製作步驟複雜，耗時費力，難道就沒有簡單的做法嗎？

今天大廚肥大叔接到孝順粉絲要求，想做一道鱸魚湯給他受傷的爸爸，於是便大展身手傳授密技，沒想到竟只需要半小時就能完成！虛弱時來幾碗，絕對是暖心又暖胃！趕緊出門前往菜市場，將你滿滿的愛化成一碗愛心魚湯吧！

影片授權：肥大叔Fat Uncle(https://youtu.be/gCfsLwhaiwk)

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營養滿分的清燉鱸魚湯 電鍋輕鬆煮 術後恢復體力 增強免疫力
#簡單電鍋料理
#營養滿分的清燉鱸魚湯

這陣子天氣變化大☔，加上我也需要補一下來快速恢復體力😋，就用電鍋來煮好喝清爽不油膩的鱸魚湯。🐟

話說，我生產後在醫院每天都會喝一碗無鹽的鱸魚湯👍，鱸魚含有高蛋白質，不但可以發奶還可以幫助傷口的修復，天氣交替喝ㄧ碗也可以增強免疫力，預防感冒。❤

#大人小孩都適合
#更適合產後術後加強修復傷口
#補充營養輕鬆做

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石崇魚俗稱鬼石狗公、虎魚，眼大身細有斑紋，硬棘突出，顏色暗紅帶深褐色，棲息於熱帶、亞熱帶和溫帶近岸的岩礁。石崇是海魚，本港水域捕獲方式多是手釣、刺網及籠捕。石崇外表與石狗公極為相似，後者顏色呈紅色，亦是硬棘突出。但石崇數量較少。

石崇一年四季都有，通常是細條，重三四両，價錢不便宜，游水的要＄250至＄350一斤，冰鮮的也要＄150一斤，但休漁期間石崇產量較多，較大條，價格比平時低。

石崇魚的鰭和棘有毒，尖硬鋒利，宰魚及清洗時要特別小心。一般用來煲湯，魚肉鮮美細嫩。想魚湯奶白色，必須趁煎魚時鑊的高溫，加入滾水。如加冷水，溫度驟降，魚湯混濁，不會奶白。石崇並非時常有供應，如價錢不貴，不妨多買一些，一次用不完，可雪藏，隨時取用。

石崇魚湯是進補佳品，含豐富蛋白質，含奧米加-3脂肪酸，營養滋補、生津潤肺、健脾補腎、養顏等功效，對手術後深層傷口癒合很有幫助，是手術後進補佳品。除了用來滾湯，亦可用來配北芪、杞子、紅棗煲湯，能增強體質，對病後或產後體弱人士更為有益。


編輯：潘惠卿
拍攝：陳秉謙

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