早安。吃肉。(*ﾉ∀`*)
這個腦洞已經有點歷史了，在今年的520終於看到車仔完滿地寫了出來，倒也了了一椿心願～

#雙龍組 #荒連

丨《黑夜色》，身份成謎荒×小貴族連

丨車車在第七節，520快樂~

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【一】

“少爺，東西清潔好了。”

“給我吧。”站在鏡前的一目連向管家伸出尚未脫去手套的手，接過了擦拭雪亮的短刀。

“少爺按時休息，明早七點準時出發去北郡。”管家退到門外，半掩房門，提醒明日的行程。

“嗯，知道了。”

一目連摘掉帽檐壓得極低的帽子，望著鏡中被額髮遮住一半的臉，瞳孔漸漸虛了焦。

一個理應平靜的夜晚，卻不知為何，心跳有些亂。

窗外！

原本夾在指間的刀柄突然被攥入掌心，刀尖指向了窗戶，一目連的眼睛在晦暗的燈下映著亮光，窗外輕微的異動立刻挑起他一直緊繃著的神經，但視線投去，除了一片星夜，什麼也沒看到。

或許是蝙蝠吧。

一目連依次檢查了一遍窗戶和門鎖，把短刀放在觸手可及的地方，一邊警惕著身後的窗戶，一邊解著領結。

繁複的絲帶，在解開時遇到蕾絲，走錯了路線，打成新的結。一目連微微皺眉，低下頭去處理這點節外生枝。

“需要幫忙嗎？連少爺。”

一目連的手比意識更快地做出反應，短刀應聲飛向窗戶，叮地一聲在窗框上留下傷口，掉落在地上。此時，一目連已經摸到了卡在後腰的槍，對方站在寬度只有二十釐米的窗臺上，行動極度受限，面對子彈，勝算為零。

窗外的黑影輕而易舉撬開了窗，翻身跳進了房間，似乎對一目連手中的槍毫無忌憚。

“荒先生？”來者身上的藥氣和血腥味立刻暴露了身份，一目連眯起眼睛，槍依然握在手中，後退半步站定。

【二】

做地下生意的荒僅憑兩件事在倫敦立名，殺人，賣藥。

養父死後剛剛繼承家業的一目連則是左腳踩在白道，右腳跨在黑道，明面上是公立醫院流感疫苗的最大供應商，背地裏依靠各路線人借賣藥之名順藤摸瓜，給員警提供毒販和假藥販子的情報，偶有空閑，也會親身參與追捕。

荒只殺兩種人，虐童的和賣假藥的。他通過黑市從東洋買來低價藥，以低於醫院的價格賣給窮人。很明顯，專心做這兩件事的荒，想殺他的人能從東區排到西區，於是他便用血腥手段恐嚇人，翻著花樣地處理手中的屍體，肢解斬首開膛，一夜暴雨也洗不淨他殺過的街。他手上的紅手套傳說是血染紅的，他的手杖被人們認為是人骨打磨拼接，他突兀又怪異的名字像極了都市傳說中的秘符。然而即便有著這般虛張聲勢的名頭，還是攔不住一些愣頭小子，去招惹這根紮在倫敦陰暗不可見人的泥沼中的刺。

多謝這幫無勇無謀的混球，荒和一目連第一次正面相遇了。

這幾個不知天高地厚的倒楣孩子，剛一入行，老大就被荒的手下擒獲送進牢房，到手的賭資眼看著飛走，荒便成了他們頭號要殺的仇人。這天夜裏無星無月，大風在背街小巷裏橫衝直撞，荒被窮兇極惡的毒梟刺傷，在轉去黑街找幫手的路上被這群小流氓們截在了半道上。

“螻蟻。”荒看都不願意看這群人，顧自向前走。

“你他媽以為自己是上帝嗎？”流氓頭子的嘴裏噴出惡臭酒氣，荒屏住呼吸，抬起手在鼻子前揮了揮，順勢背向身後，用手肘擊退了偷襲的小羅羅。

接連掀翻了三四個鼠輩，荒盡力捂住的傷口還是裂開了，大量失血讓他身形有些不穩，流氓頭子見狀，從背後趁其不備死死鎖住了他的脖子，刀尖直指心口刺了進去。

“啊…”已經閉上眼睛準備見上帝的荒突然聽到流氓頭子短促地嗚咽一聲，一股濃熱液體帶著新鮮腥味噴濺在荒臉側，在襯衫上洇開一片殷紅的刀叮噹落地，荒迅速掙脫，回身看，這一身酒氣的胖子頸動脈上插著一枚刀片，血流汩汩湧出，痙攣的四肢很快沒了動靜。

周身的風中有異動，荒透過模糊的視線，看到包圍著他的殘兵成片倒下，在他還未辨清狀況時，一個小個子黑衣人從他頭頂的牆上飛身躍下，一言不發背起他就跑。

再之後，荒恢復意識時，已經是躺在一間裝飾繁複的臥房裏了。

“我去通知少爺。”管家模樣的中年人站起身，叮囑了守在荒床邊的女僕幾句，推門離開。

荒接過女僕遞過來的水，猛灌了幾口，嗓子依然幹澀得說不出話，直到那個似曾相識的小個子走進房間。

“少爺。”女僕退後兩步，低頭行禮。

被稱呼為少爺的人點點頭，女僕和管家一同離開了房間。

披著一件淺藍色東洋羽織的精緻小貴族走到荒床邊，禮貌頗為周到地微微俯身，向荒伸出了手，極為簡短地自我介紹：“一目連。”

【三】

“你為什麼不走正門？”一目連猶豫著收起槍，眼睛死死盯著荒。

“因為我不是為了正事而來。”荒裝模作樣整理了一下衣衫，靠近了一目連。

有酒精的味道。

“你還是赴宴了？”一目連的神情漸漸放鬆下來，靠著書桌站定。

“俄國人的酒還是不能錯過的。”荒眸子明亮，看起來並不像一個剛和俄國大漢拼過酒的人，“而且，我又換了些情報。”

一目連的手終於離開了槍，轉身面向鏡子，繼續解領結：“我要休息了，有什麼情報明天再說吧，近期那夥人應該沒什麼大動作。”

“不是關於那些人，我說了，我不是來跟你談正事的。”荒腳下踩著宴會舞曲留下的無聲節奏，在一目連身後停了下來。

“說說看，你派人跟蹤我，又阻礙我去紅燈區查線索，偷走我的耳墜，戴在自己胸口，懷錶裏塞著我寫了自己名字的紙片……都是……因為什麼？”荒一點點靠近一目連身側，撩開他散落的頭髮，呼吸的溫度烘烘地拂在早已經紅得徹底的耳朵上。

【四】

荒對一目連的似曾相識，並不是從他深夜裏那次英雄救雄開始的。

單眼，粉髮。符合這兩個特徵的人，在偌大的倫敦城裏很難再找到第二個，一直不相信巧合的荒陷入了嚴重的自我懷疑。

“我不能再保護你了，你要……要變得很強大！”一目連混著血跡和污漬的臉被眼淚沖出幾道痕跡，露出原本的膚色。

哦，不，當年，他還不叫一目連，院長只用一個單字稱呼他，風，大概只是為了嘲笑他乾瘦羸弱，風一吹就倒吧。

荒看著哭花了臉的夥伴被不知名姓的貴族家僕抱走，孤兒院的門打開，外面的世界那麼大，而他那麼小，小得像只路都走不穩的小野貓，從泥潭裏被救出來，又被丟進另一個更加未知的混沌世界中。然而就是這只小野貓，用他瘦骨嶙峋的後背替荒擋下了暴躁修女的鞭子和惡劣孩童毫無理由的拳打腳踢，而那只還流著血的眼睛……

“荒先生。”一目連輕輕放下刀叉，拿起餐巾抿了抿嘴唇，看向餐桌一側與半個雞蛋深情對視的荒，“荒先生？”

管家會意，走到荒身側，略微提高了聲量道：“不知這樣的餐食是否符合荒先生的胃口，如果有什麼特殊需求，我會讓廚房再準備新的……”

“不用。”荒一口吞下了那半個雞蛋，迅速從發呆中回過神來，視線落在一目連臉上，用他慣常的不屑語氣問道，“連少爺這只眼睛，似乎很有故事，莫非也是英雄救美留下的勳章？”

管家和僕人被荒這句突兀的問話嚇了一跳，正想著怎麼解圍，一目連卻只是輕笑了一聲，如實答道：“沒有荒先生想得那麼精彩，左不過是幼年時頑皮受了傷，在我被養父收養前就已經是這樣了。”

荒胸口閃過一陣刺痛，比流氓頭子的刀尖紮進去還要痛上一千倍。

賴在一目連家裏養病期間，荒用各種旁敲側擊的方法摸清了一目連潛意識裏不會忘記的喜好，比如他嗜甜，睡眠極淺，喜歡有風的晴天，陰雨天裏會莫名焦慮，對人極為友善，卻也有自己不會妥協的事情。

在孤兒院門口看著他被抱進馬車後，荒以為自己已經永遠失去了他。長大後，荒曾經試著找過他，但每次面對關鍵線索時，他都會猶豫再三，最終選擇放棄。他不確定他的風還記不記得他，也不確定他是不是還願意見自己。或許他現在過得很好，見到自己，反而會喚醒他並不快樂的回憶。這樣糾糾結結了很多年，荒徹底放棄了這件事，而那時他也有了自己立足的資本。如風所願，他已經變得足夠強大。

【五】

即使被荒逼到如此境地，一目連依然控制著聲音裏的顫抖，冷冷道：“你有什麼證據？如果沒有，我可以告你誹謗。”

荒看著一目連怎麼也解不開的領結，忍不住勾起了嘴角：“還是需要幫忙的吧，連少爺。”

一目連知道自己再多說一個字就會亂了方寸，索性閉口不言，任憑荒從背後環住了他僵硬的身體，手指勾住他和蕾絲帶子糾纏不清的指尖。一目連沒有動，或者說，他已經在放棄的邊緣徘徊。

荒毫不費力地解開了這惱人的結，順勢讓襯衫扣子也一顆顆脫離了束縛，鎖骨中間那個明晃晃的銀環在鏡子裏映著光，一目連向來神采飛揚的臉蒙上了一層羞赧的霧氣。

“從什麼時候開始的？”荒的聲音在耳邊低低地呢喃，一目連胸膛裏卻以心臟為中心掀起地震。

“算了，趁你反問我之前，我先告訴你我的答案。”荒的掌心覆上一目連冰涼的手，斟酌了半晌，沉聲道，“你還記得沃爾曼修道院嗎？”

一目連的眼睛睜大了一瞬，而後重又陷入困惑中：“我不知道那是不是我的記憶。”

“你的養父，是不是經常讓你吃藥。”

“只在我很小的時候，因為我身體有很多問題，所以會吃許多種不同的藥。”

“但是後來你發現了。”

“嗯。”

荒輕輕歎了口氣：“你不要怪他，那不是什麼美好回憶。”

“但是我忘了你。”一目連的喉嚨哽得發疼，淚光凝在眼眶裏，“在我意識到自己記憶錯亂時，潛意識裏一直有個聲音提醒我，有一個人，我不能忘，一定不能忘。但我怎麼也想不起來，甚至那時在黑街附近的小巷子救了你，我也絲毫沒有察覺到。”

“後來為什麼，偷偷做了那些事？”荒勾起一目連掛在脖子上的耳墜，嗅他髮間的味道。

“因為我害怕。在我不得不承認原來我已經愛上你之後，是愛上，不是友情或者其他，我很明確，我開始害怕。我怕我的存在對你來說只是一段痛苦的回憶，我怕你知道我對你的真實想法後，會覺得我……很噁心……”

一目連控制不住身體的顫抖，被荒握住的手指冷得像冰。

“荒，我不想再失去你第三次了。”

【六】

一目連在養父家中接受了所有貴族少年需要學習的禮儀和知識，在他身體的所有病痛漸漸痊癒，能夠像只小鹿一樣在草地上奔跑時，養父終於同意，帶他進入社交圈。

面對這樣一個可愛又獨特的少年，人們總是習慣性地問他一些童年的事，他的回答永遠是以“我父親說”這樣的短語開頭。時間久了，敏感又直率的孩童開始反問他：“你怎麼天天把父親掛在嘴邊？你就沒有一點自己的回憶嗎？”

明明是童言無忌，在一目連聽來，卻如同晴天霹靂。他開始意識到自己的記憶幾乎連不成線，很多由養父反復跟他講述的話，仔細想來，卻像空中樓閣一般，仿佛並非自己實際經歷過的事情。漸漸地，他發現別人家的孩子並不需要每天吃藥，於是他也開始抗拒，但為了不讓養父生氣，他總是偷偷把藥片藏起來，找機會丟進噴泉裏融化掉，或者碾碎埋進土裏。藥量的減少讓他的夢境一天天清晰起來，一個面目模糊的人開始頻繁出現在他夢中。

這樣的狀態一直持續到養父去世，在他終於把持家業後，對各類藥品的瞭解讓他很快查明，養父這麼多年給他吃的藥，除去單純有益於身體的保健藥品，還有一種只存在於黑市的藥劑，經過幾種複雜配比，可以抹去和重塑人的記憶，要想恢復原本的記憶，只能通過拜訪曾經生活的地方，用圖像激發大腦對舊事的回溯，或者更直接地，通過舊識告知和講述記憶的真相。

就在一目連一邊發展事業，一邊在暗中調查自己的身世時，荒不早不晚地出現了。

這個看似兇神惡煞的大個子，在剛被一目連救起撿回家時，並沒有給一目連留下什麼特殊印象。直到那天，一目連趁著自己週末有空，遵循醫囑，把荒從房間裏拖出來，到後花園舒展身體做康復訓練時，事情才發生了轉機。

荒伸開胳膊，面向著陽光迎著風感歎了一句：“真喜歡有風的晴天啊……”

只一瞬，一目連混沌的記憶仿佛被撕開了個口子，碧空裏的陽光推著擠著照進去，那個在腦中徘徊多年的面目模糊的影子，突然和身邊這個穿著睡衣的傷患重合了。

【七】

“如果我今天不問，你還打算忍到什麼時候？”荒從牙縫裏擠出這句話，他一時分不清自己現在到底對一目連是愛還是恨。

“如果你一輩子不問，我就忍一輩子，我不想讓你的生活再出現任何裂痕。”一目連冷靜了些，“我本打算一直保護你，在你看不見的地方。”

“就像小時候那樣？讓我躲在你背後，看著你的血濺到我臉上？”荒的心口連著胳膊的神經一起跳著疼。

“嗯。”一目連短短地答。

“你這個，混蛋……”荒一把將一目連推倒在床上，從腰間抽出一個小酒壺，猛灌了一大口，欺身掐著一目連的下巴，把酒渡進他口中。

“這是什麼？”一目連嘗出這酒裏加了東西，嗆得滿臉飛紅。

“讓你別再犯傻的東西。”荒撕開了一目連剩餘的襯衫扣子，一手按著他掙扎的上半身，一手解著他的腰帶，三兩下便扯下褲子將他脫了個精光。

“你幹什麼！管家會路過巡視，會聽到……唔……”

荒才不管什麼管家，極具侵略性的唇舌掠奪著一目連唇上珍貴的觸感，粗糙的衣料很快在他不停掙扎的肢體上磨出紅印。

“我需要一個結果。”荒鬆開一目連的嘴唇，咬上他的脖子，貼在耳畔歎了口氣。一目連張開口喘息，卻不敢發出聲音，推在荒肩上的手漸漸失了力氣，滑落下來，又被荒擒住，壓在頭頂。

“這是你一直想做的事嗎？”一目連依然僵硬著身子，下腹一團熱融融的暖流開始向全身漫延。

“這是我今晚，現在，想做的事。”荒抬起頭，望向自己映在一目連瞳孔裏的倒影，他有很久，很久很久，沒有這樣靠近他。

“你考慮過後果嗎？”

“我不考慮，我願意為你承擔任何後果。”荒說這話時，聲音裏並沒有帶著什麼感情，好像這件事對他來說和決定明天早上吃培根不吃雞蛋一樣稀疏平常。又或者，這已經成為他再熟悉不過的人生信條。

一目連的理智節節敗退，連呼吸的節奏也漸漸失控，不知是因為荒壓在他身上的重量，還是自己心裏失了分寸的悸動。他從來對荒沒有任何奢求，能將他從記憶中解封，能再次遇見他，已經足夠讓一目連對上帝感恩戴德。這個突如其來的吻，像從夢境跌落到現實的羽毛，如果不是血液中為情欲推波助瀾的藥，一目連一定會用桌上的短刀紮醒自己。

暴露在荒面前的皮膚幾乎被他吻了一遍，一目連沒了反抗的力氣，過分安靜的夜色裏，荒的嘴唇和自己的皮肉親昵的聲響，像滴在鏡面上的雨滴，於靜止中激蕩漣漪，一環扣著一環，推向靈魂深處。

費力攥住的兩只手腕放棄抵抗，荒送開它們，牽起一只到唇邊，吻他細瘦的拇指、食指、中指，最後在無名指上停了下來。他想留在這根手指上的，可不止一個輕淺的吻。

似乎是察覺到荒的動作停頓了一下，一目連側過頭去看，突然想什麼，抽回了手。荒臉上閃過一瞬苦笑，毫不費力地把那只手臂抓了回來，目光落在一處已經很淺的疤痕上。

“如果沒有經歷這個地獄，我也不會遇見你。”荒知道一目連怕自己看到他身上的痕跡，又會想起些那段黑暗，“我們都不再是脆弱的小孩了，你也不必費盡心機地保護我。”

一目連皺起眉，喉結動了動，抬起手撫摸著荒的臉頰，這張清俊又淩厲的面龐上刻著很深的悲苦，旁人看到只覺得冷傲逼人，在一目連看來卻依舊是去聖壇上偷一顆糖果就能撫慰的小傷心。

“這次換我，好不好？換我偷糖給你，換我把全世界你想要的都帶到你面前。”荒難得說這些剖心的話，說完自己都紅了臉。

“你不該給我下藥的。”一目連接了一句沒頭沒尾的話，“我現在也分不清，究竟是我想要你，還是藥想要你。”

禮服前襟的金屬扣子觸碰到發燙的皮膚，冰得一目連止不住地一顫。荒毫無章法的深吻仿佛要舔盡一目連口中所有濕潤和甘甜，他好似一只渴極了的小獸，控制不住自己的渴求，生生把一目連的下唇咬出了血。吃痛的一目連低低地呻吟一聲，被荒壓住的腿不自覺蜷起，頂到了他腿間硬起的東西。荒也仿佛受了啟發，鬆開一目連的頭髮，手直向下伸去，在他赤裸的性器頭部摸到了一手濕，再往下，劃過囊球和會陰，他期待已久的小穴果然也有了反應，荒抖了下袖口，一顆小藥丸滑落在手心，被指尖頂入了生澀的穴口內。一目連皺了皺眉，卻沒再反抗，小藥丸被體溫迅速融化，柔軟的汁液滲了出來，在腸壁的褶皺間注入弱電流般的酥癢。

不得不說，黑市裏這些見不得光的東西，簡直是用黑暗為隱秘的情愛築造了天堂。

“荒，我想要你的身體，肉體……”一目連脫力的手顫抖著想要解開荒的扣子，持續升溫的欲念熏紅了他本就藏著點妖氣的眼睛，語言已經很難讓他描述清楚自己的渴望，他不想隔著冰冷的衣服感受荒的心跳，他想要肌膚相親，想要荒的體溫甚至是潮濕的汗，想要他血肉的滋味。而荒卻並不打算滿足他，只是拿開了他抓在自己衣扣上的手按在身側，極其吝嗇地解開腰帶，褪下一節褲子，把脹得發疼的硬物抵在一目連淌出潤液的小口外。

累積到沸點的藥效讓一目連順從著荒張開雙腿，股間的私密區域袒露無餘，未曾被觸碰過的穴口在吞下荒的手指時興奮地縮動，秘藥刺激下泌出的黏液滲進荒的指縫，兩指撐開，液體牽絲斷裂，滑落。深入其中的手指把腸壁殷勤的蠕動傳遞給荒，他一點點加重著揉按的力度，直到在某個瞬間，一直癱軟著的一目連腰肢一緊，呻吟流出又迅速被他自己強行捂住，連腳趾也抽搐著緊繃起來。

荒抽出濕淋淋的手指，拿起一旁的酒壺灌下兩口，帶著酒氣的吻侵入一目連口中，連同身下忍耐到極限的肉莖。

“唔……唔……嗯……”濃稠的快感像蛛網一般操控著一目連的感官和意志，荒用淩亂的深吻封著他的吟叫。不能被人聽到，至少今天不能，這是兩人的理智最後棲息的樹枝。雖然蓬勃的情欲已經壓得它搖搖欲墜，但在激烈的衝撞中，依然艱難壓制著。

滋澤水聲與肌膚相貼的聲響已經足夠放縱，在這樣的靜夜裏很是突兀，門外的人稍有留心便會捕捉到異樣。一目連只能寄希望於人類在面對過分荒唐的事情時慣有的逃避，不然他必定會被強烈的背德感與更加強烈的快感撕扯成兩半。

膨脹到極限的陰莖肆意攻佔著更深處的甬道，未經人事的小穴被折磨得紅軟靡亂，只知在持續沸騰的藥效作用下滲著水，在一波又一波快感的支配下緊縮蠕動，仿佛有意討好著入侵者。

荒一絲不苟的上半身衣衫被一目連抓得淩亂，而一次次撞在他臀間的褲子也被濡濕。荒終於向肉欲低了頭，脫盡繁複的衣飾，享受肉體的墮落貪歡。

“荒的……好大……”一目連壓低了聲音嚅喏的下流話挑逗著荒最危險的神經，而被藥力浸透的他還在持續試探，“……下面……有水……好濕……荒，荒舒服嗎？”

“連少爺。”荒長久以來用於自我保護的邪惡突然冒出了頭，讓他挑出了這個直直刺中一目連羞恥心的稱謂，“連少爺若是沒有被我下藥，是不是也會如此……淫浪？”

一目連被過分旺盛的情欲淹沒的恥心剛一抬頭，滅頂的快感便再次撲面而來，正當他身體深處那個敏感點被荒重重碾過，一聲勾人呻吟喘出一半時，門外突然傳來了腳步聲。

“少爺？”管家的問詢仿佛來自大洋彼岸，像刺進這正在狂熱交合的兩人情愛世界裏的重劍，荒依舊不肯停下抽插，一目連卻強行將自己拉扯出來，兩手抵著荒的身子用盡全力掙脫了他的頂動，趴在床上草草喘了口氣，壓抑著聲音裏的水汽答道：“怎麼了？”

“抱歉打擾到少爺休息，或許是我聽錯了。”管家禮貌的回應，在有心之人聽來卻是話中有話，“少爺沒事吧？”

“我已經睡了，這一層不必再巡視。”一目連咽了下口水，繼續道，“你早些休息，不用……唔……”

“少爺？”一目連聲音的異樣更加激起了管家的擔心。

一目連強忍著將他兩只腳踝拖回去，從身後頂入的荒的胡鬧，裝模作樣地咳嗽兩聲，儘量簡短話語道：“沒事，我只是累了……”

“是。”管家的手已經搭上門把手，聽聞少爺這樣的回答，雖然心有疑慮，卻也不敢多想，猶豫了兩秒，轉身離開了。

“你瘋了？”一目連回頭看著眉頭緊鎖的荒，然而身體的力氣已經耗盡，再想掙脫荒已經不可能，只好被他掐著腰臀，一下又一下重重地抽插頂入，自己只能趴在床上任憑他用愛欲的線操縱著自己浮沉。

荒自己喝下去的藥也迅速開始奏效，方才被濕熱的腸肉吸吮許久已然傾瀉了一次，而欲望卻還在升溫，濃白液體填滿甬道的瞬間，他只是緊抱著一目連，咬著他的肩頭沉沉吟歎了一聲，而後繼續著既深而重的抽插。

“裏面……太多……”一目連抓著床單想要逃離荒的頂動，後穴濕淋淋的聲響清晰地傳入耳中，荒幾乎要把他揉進自己身體裏，環在胸前的手揉弄起乳頭，把那兩顆被高潮的快感填滿的肉珠揉捏得敏感至極，錦上添花的酥癢逼得一目連只有張口喘氣的力氣，荒蹭著他汗濕的鬢髮，舔去唇邊來不及吞下的涎水。

硬物把穴道裏混亂的水液一點點擠出，在黏膩的水聲中絲絲縷縷地沿著大腿內側淌下，荒牽著一目連的手伸到濕滑的交合處去摸，一目連反抗不了，意味不明地低吟一聲，用指尖觸碰著荒在他體內進進出出的滾燙性器。荒瞥見一目連嘴角上勾起的一絲壞笑，舔著他的耳垂問：“壞孩子，我一直以為，你們這樣的貴族，連做愛都要優雅克制。”

“優雅克制，是因為不夠愛……”一目連幹啞的嗓子給這句話平添了濃烈的誘惑力，荒正沉迷著回味，身下的人突然掙了一下回過身，濕漉漉的眼睛和他對視了一秒，捧起他的臉吻了上來，唇舌極盡纏綿地廝磨，同時抬起腰，將性器吞進磨得熟軟的穴口裏，嘗試著上下動起身子。

“好燙……是因為藥嗎？”一目連皺起眉，回過頭似乎想要尋找這種過分刺激的來源，荒眼裏卻只有他因為扭頭而暴露出的肌膚線條，一口咬上他凸起的喉結，血管在牙尖下突突地跳動，像盛宴的鼓點。一目連本能地躲閃了一下，而後一邊顛動腰肢，一邊環著荒的脖子將自己的皮肉送到他口中，荒從脖子舔到鎖骨，掐著一目連的後頸將他向後仰去，唇舌欺壓起挺立的乳頭，撥弄得這兩顆紅果的主人不自覺地收緊身子，腸肉跟隨著蠕動戰慄。

發軟的身體難以維持大幅度的顛動，荒只好兩手托在一目連臀瓣上，揉捏著兩團柔軟的同時，控制著他繼續讓自己深插又抽離。水溢出來，沾濕手指，親密貼合的皮膚更加濕黏。一目連兩手推在荒肩頭將他壓倒在床上，騎坐著上下搖晃身子，用深入體內的器物滿足自己所有的旖旎幻想。荒看著他身上的肌肉隨著這般淫亂的動作收縮又放鬆，身前飽脹的性物吐露著汁水晃動著，被逼到絕境的理智終於全軍覆沒。

胸腹間的淺白液體被荒用指尖勾起，又化在舌尖，一目連俯身去吻，被荒重新捲入身下，翻滾一圈，側躺下來。荒拿起靠在床邊的手杖，挑開掛在床對面的一塊絨布。

“我沒猜錯，這裏有面鏡子。”荒的視線越過一目連情迷意亂的臉，落在鏡中兩人赤裸的肉體上。一目連順著他的目光回頭看去，沉睡的羞恥心仿佛受到了巨大的驚嚇，在蘇醒之前便昏了過去。

荒的手將面向鏡子側躺著的一目連從脖頸撫摸到腿間，而後抬起他一條腿，肆無忌憚地向一目連展示著被自己折磨得淫靡的後穴，在他直直的注視下一點點插了進去。沉迷於鏡中景色的一目連幾乎忘記了呻吟，只有被快感撩撥到動情的眉眼證明著他還會呼吸。

“不要，荒……不要這樣……”被頂弄到幾要又一次射精時，一目連才囁嚅著發出了聲。

“敢做卻不敢面對嗎？”荒正中那處敏感點壓過，低聲質問。

“不，不是……這樣，太……”一目連漸漸回到了情欲的伊甸園裏，視線卻始終無法從自己吞吐著荒粗硬性器的小口間移開，那裏好似藏著連他自己都未曾品嘗過的秘密一般。

是蛇，是禁果。

腿間的私密器官，在一目連以往極度自律而保守的生活中，是連他自己也很少直視的地方。今夜之前，他都未曾好奇過禁果的滋味。荒仿佛是上帝派來教他如何成為一個完整的人，欲望啊，氾濫的春情，荒漠般乏善可陳的人生，終於有了肯降下甘霖的雨雲。

這並不是一個舒服的姿勢，兩人緊貼的身體因為浸透了汗水，蹭動間有種異樣的滑膩，仿佛系在現實中的繩索，讓他們不至於迷路在幻境中。一目連被荒托著下巴交纏深吻，慢條斯理的動作蓄意折磨著他敏銳的神經，手指按在性器端頭，連高潮的瞬間也被掌控於手中。荒蒙了一層水霧的眼睛從一目連顫動的睫毛移向鏡中幻影，暗白的胴體在不甚明朗的月色下有些失真，一條腿被荒屈膝壓住，腳趾卻一下一下勾著荒的腳踝，不肯就範。

“累了嗎？”荒咬著一目連的耳尖問。

一目連搖搖頭，任荒將他抱起，面向鏡子跪坐著，籠著微茫的暗光，被荒的胳臂囚禁，像極了歌頌瀆神的雕像。荒積攢了這麼多年的邪惡，終於在這個夜晚塵埃落定。

支撐不住身子的一目連只能被荒控制著顫動，擺脫束縛的性器淌下白液，和身後流到荒腿上的液體，一同毀滅了教條。

【八】

一目連背對月光躺著，荒的頭埋在他胸口，腹間的皮膚感受得到他輕緩的呼吸，拂過未幹的薄汗，微微發涼。一目連的手指揉進荒的頭髮裏，碎裂的記憶一塊塊拼接起來，他想起那個地下室，盛夏的陽光照進來也依然冰冷，空氣裏有血腥味，有皮鞭撕裂空氣的銳響，有漸漸噤聲的哭號。瘦得只剩骨頭的荒，也是這樣蜷在一目連懷裏，一目連捂著他的眼睛，飛濺的血肉落在荒裸露的腿上，燙得他發抖，而一目連只是在皮鞭抽離身體的空隙輕聲告訴他，沒事的，不疼。

“很疼吧……”荒環在一目連背後的手，小心翼翼地觸摸著凸起的疤。

“你不疼，我就不疼。”一目連用下巴輕輕蹭著荒頭頂。

“說謊。”

一目連輕笑一下，沒有反駁，岔開了話題：“後來，養父有意接管那個修道院，但打探消息時發現那裏已經成了一片廢墟。”

說到這，一目連頓了一下，繼續淡淡地道：“是你做的吧。”

“那裏剩下的小孩我都安頓好了，其他人……只是給了他們應有的懲罰。”荒的語氣裏有點不確定，沉默了兩秒，接著道，“但是有一個人，我一直沒有找到。”

一目連身子一僵，想到了他最近暗中追查的一件事。

“我會在天亮前離開。”荒終於肯從一目連臂彎間抬起頭，“既然你還是你，我就可以放手去做我該做的了。”

“我在城東林區裏有片獵場，下次我會在那裏跟你見面。”一目連目光暗暗的，表情有些捉摸不透。

“好。”荒向來不反駁一目連說的任何事。

“睡一下吧，到時間我會叫你。”一目連拍了拍荒的頭，在他淩亂的額髮上落下一個吻。

披著薄雲的月被一環月暈包圍，好天氣結束了。

【Cooking Studio活動文字記錄】2018.03.10《ANNA甜蜜裱花─從杯子蛋糕學韓式豆沙擠花》誠品台中遠百店
本場活動摘要：
1.什麼是韓式裱花，秘訣在於
2.什麼是多花
3.擠花的手勢上有沒有要特別注意的地方
4.擠花如何節省你的施力
5.擠花最難的是地方
6.製作的時候底座最重要的技巧
7.以12點鐘方向為例，是以花嘴的哪個位置為基準？
8.一朵花裡面，幾瓣幾圈比較不重要，重要的是

03/10(六) 《 ANNA甜蜜裱花─從杯子蛋糕學韓式豆沙擠花》
示範／楊茵茵 Anna Yang（ Anna SweetCake-安娜甜心蛋糕教師‧KCDA台灣區經理、本書作者）
►活動時間│03/10(六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百南棟9F)
►示範料理│ 杯子蛋糕：非洲菊、山茶花、英式玫瑰 ＆ 乒乓菊
►直播位置│ 誠品中臺灣
有著鮮花般的自然質感與細膩色調，受到上萬粉絲推崇、美到讓人分不清真假的「Anna Sweet Cake」韓式豆沙裱花，即將登場！
身為台灣唯一具有頒發「韓國蛋糕設計協會(KCDA)」證書資格的專業講師，Anna堅持給學生「真的學得會」的完整教學！
在新書《Anna甜蜜裱花》中從基本手法、調配色、花型製作，到進階的大蛋糕裝飾，一步步從初學者的角度、解說達人級的技巧！
在本次活動中，除了親自示範掌握蛋糕靈魂的「調色過程」、製作非洲菊、英式玫瑰、山茶花等唯美花型，還會現場進行大小蛋糕的裝飾組裝，邀請你一起來體驗──席捲全台的韓式裱花魅力！
出版社： 妳的台灣廣廈姊姊妹妹粉絲團台灣廣廈出版

活動影片
https://www.facebook.com/eslitebookstore/videos/1565132873615049/

大家午安大家好！
我是誠品書店臺北總店區的企劃，我叫李絲絲。我也是誠品書店3家Cooking Studio的策劃人及主持人，今天從臺北把作者特地帶來臺中分享這場特別的發表會，這個主題也是誠品書店第1次舉辦《ANNA甜蜜裱花─從杯子蛋糕學韓式豆沙擠花》。

先做個市調，有學過裱花藝術的朋友嗎？
1位、2位、3位…，請問您學一堂課要繳多少學費？少至3000元，多則4、5、6、7萬都有。

有獎徵答一下

Q：裱花的發源國？
A：韓國。

在座朋友有烘焙經驗嗎？不論成功失敗~
這取決於Anna老師待會兒會怎麼講解裱花技法喔

Q：請問裱花的花朵是用什麼擠上去的？
A：豆沙、奶油霜。

Q：奶油霜有分英式、美式、義式，請問比較普遍的是哪一種？
A：比較普遍的是義式。

馬上要來介紹由台灣廣廈出版集團所出版最新的新書《ANNA甜蜜裱花─從杯子蛋糕學韓式豆沙擠花》，我們先來認識老師。

老師的名字天生就是要做裱花的，楊茵茵，綠草如茵的茵，非常漂亮，身處在美麗的花園當中，老師熱愛花藝，工作與藝術相關的裱花。我的名字也是天生要做料理活動的，因為我叫李絲絲，料理有個技法是切絲，切絲切得好有句成語叫做「絲絲入扣」，好巧，我們都是疊字輩XD

楊茵茵老師，我們都習慣稱她為ANNA老師，
她是KCDA（韓國蛋糕設計協會）台灣區經理。你可以Google楊茵茵Anna老師，在韓式裱花的領域中可以很快的搜尋到。同時經過韓國授權，全臺第一位擁有審核KCDA證書資格的教師，非常厲害；「Anna Sweet Cake」工作室，已經有上萬名粉絲的支持並且持續攀升當中。

專業證書資歷
擁有KCDA（Korea Cake Design Association）兩階證書
擁有KFCA（Korea Flower Cake Association）兩階證書
擁有RKFA（Republic of Korean Flowercake Association）米蛋糕證書

本場活動助教：戴慧茹

在2、3年前，韓式裱花還沒有太多人知道，去年才逐漸被大眾了解，以往的認知是奶油擠花，還有一個東西很像很像，有人可以告訴我嗎？(翻糖)聽過翻糖蛋糕的舉手？還蠻多的。

Q：翻糖蛋糕和韓式裱花，讓你做解釋會怎麼形容呢？
A：裱花是擠出來的；翻糖是糖粉做的，覆蓋在蛋糕表面上。

今天的主題就是韓式裱花，有非常多顏色、配色相當重要，秘訣在於擠花嘴。現在要請專業、女神級楊茵茵Anna老師出場！

Anna老師：
大家好，我是Anna。

絲絲：老師是第一次到誠品書店做示範嗎？
Anna老師：對，而且我很緊張。

絲絲：Anna老師可不可以克服緊張，就靠現場的大家囉！
Anna老師：感謝大家在假日的時候來到這邊參加我的新書發表活動。

Q：請問老師出書的心情？
A：當初出版社找我的時候，一開始想法是以類似講義的形式，因為很多同學在上課的時候，時間比較長，學很多花型，光擠花就很累，筆記做的很簡易，回家練習反而想不起來部分的細節，想說出版這樣的一本書，回去複習會比較容易。

Q：請老師解釋一下KCDA（韓國蛋糕設計協會）還有跟裱花的關連是什麼？
A：這個協會在韓國是先驅，一開始是做奶油霜的擠花，因為Wilton系列…，去研究怎麼做出新的花型、擬真的花型。

當初我找到他們也很幸運，因為他們技術非常的好，我也常常到韓國進修，美式偏比較鮮豔、亮麗的顏色，韓式是比較細緻的。

Q：大家知道Wilton嗎？
A：韓式裱花是由美國Wilton系統演變而來的，是韓國人首先成功的。

絲絲：
我大概也是1、2年前第一次看到裱花，驚為天人！心想，這個花能吃嗎？太美了！

Q：請問老師，怎麼樣才能取得KCDA臺灣區經理的資格？
A：一開始是在臺灣學習，發現自己很喜歡，愈學愈起勁然後到韓國拜師學藝。

2016年的時候去上課，老師簡直神乎其技，每一朵花型都不一樣，對他來說：「真的花是沒有複製的。」一開始練習真的有點吃力，因為他們會說這個角度、這個方向隨心所欲，可是對我們初學者來說，好吃力喔，聽不懂，怎麼會這個方向行、那個方向行，一開始會手抖。

Q：有沒有因為練到手抖，酸痛，有職業傷害？
A：有，曾經在上課中途跑到廚房去偷哭，因為手太痛了。

現在來看一下這本書~

CHAPTER1
基礎篇
從工具到配色
韓式豆沙擠花的基本知識
─ 擠花的工具介紹
─ 工具使用方法
─ 認識豆沙
─ 調色與配色
─ 基礎的擠花動作
─ 裝飾擠花
─ 如何製作蛋糕體

Q：請老師來說明一下，我們一開始學習裱花需要有哪些工具？
A：很簡單，會有擠花袋、花嘴、花剪、釘子，把花擠在上面。

Q：如果我是一個很沒有美感的人，對花也不了解，有沒有資格學裱花？
A：有，我也是這樣開始的，這個需要慢慢練習的。

Q：配色對於裱花是不是非常重要？
A：是，我覺得應該占50%，因為配色關係到整體，如果花擠的再漂亮，配色配不好，人家還是會扣分。

Q：配色是這樣子，可能需要具備天生藝術美感跟一些色彩學的概念，如果都沒有怎麼辦？
A：其實是看個人，有的人喜歡深色的、有的喜歡裸色系，最重要的是剛開始練習時，可以先找一些鮮花的圖片看著練習，鮮花不失真。

先研究真花、再來擠花，這本書主要是以豆沙來示範。

Q：為什麼豆沙的可塑性會比較高？
A：其實我一開始是學奶油，覺得擠的花很漂亮、奶油很有光澤感，可是它很油很甜，有時候大家吃蛋糕都把它刮掉，覺得這樣很可惜；後來認識了豆沙，它不只美而且搭配米蛋糕吃起來是養生的，甜度也可以自己調整，質地比較像真花，可以固定。

CHAPTER2
單花篇
從1朵花、1個杯子蛋糕
開始的甜蜜小宇宙
─玫瑰 ─蘋果花 ─波斯菊 ─山茶花 ─梔子花 ─藍盆花 ─水仙花─ 芍藥 ─洋桔梗
─非洲菊 ─蘭花

特別提出來講，有沒有訣竅、要注意的地方。

─玫瑰
這是上課第一天會做的，但是大家會哇哇叫XD
因為之後的花型會以這個來做改變，所以它是最基礎的。
如果你能掌握上面變化的花形，後面再進階就會很容易。

─波斯菊
它是一個比較平面的花，在一張紙上做出立體的感覺，也很重要。

─蘭花 ─水仙花 ─藍盆花

這3朵花一樣都是平的，比較立體與皺褶的展現。
藍盆花比較特別，你可以看到它每一片花瓣都要對稱，中間與二邊都要大片的花瓣。

Q：假設我現在要做水仙花，可是我怎麼知道要用哪一種花嘴呢？
A：接觸一段時間後，看看別人的作品，你大概會知道要使用哪一種。

絲絲：所以萬事起頭難，靠的是不斷的練習，就會有所領略，然後就愈擠愈好。

─梔子花
Anna老師：
我覺得梔子花最難，在編輯的時候，因為要用文字去述敘它動態的東西，而且經過無數人的回應，我改了非常多次。

上課的時候，我盡量用手帶。之前有同學看了擠花的書以後，還是會來報名上課，因為他們覺得上課還蠻重要的，可以讓你一開始初階的時候，是一個工具書。

─蘋果花
Anna老師：
蘋果花是簡單的，有時候看到這樣子5片花瓣，5片花瓣最容易一眼看上去沒有做好XD

Q：在做蘋果花的時候，有沒有被要求說每一朵都得一模一樣大？
A：沒有，現在跟以前不太一樣，以前都是要求要非常的工整，每一片都不能有任何一點皺褶，邊緣也不可以裂開，可是，現在韓國講求自然系，每一片可以有、可以沒有皺褶，不用都一樣。

CHAPTER3
多花篇
以不同花型做搭配
杯子蛋糕上的浪漫裱花園

─ 奧斯汀玫瑰 & 薰衣草─ 英式玫瑰 & 乒乓菊─ 康乃馨 & 鬱金香
─ 菊花 & 寒丁子─ 牡丹 & 朝鮮薊─ 蠟花 & 棉花
─ 尖瓣鬱金香 & 貓尾草 & 玫瑰─ 聖誕玫瑰 & 繡球花 & 乒乓菊
─ 毛茛 & 海葵花 & 寒丁子─ 鈴蘭 & 芍藥

Q：什麼是多花？
A：就是不同的花型組合在一起。

特別提出來講
─ 聖誕玫瑰 & 繡球花 & 乒乓菊
─ 毛茛 & 海葵花 & 寒丁子

Anna老師：
在設計的時候就是配色，其實它們有千變萬化的組合，這裡面有立體的花型，像毛茛、乒乓菊、繡球花，跟平面搭配起來會更凸起的感覺，整體是比較活潑的。

Q：看到這邊，大家有找到在這些色彩上有什麼邏輯性嗎？
A：紅色系，同一色調的。

Q：除了同色調，還可以做一些對比色或是有其他色彩的選擇嗎？
A：可以，同一色調的感覺比較柔和，在對比色上來說，可以加一些莓果或是小花，跳比較亮一點的顏色會比較活潑。

─ 尖瓣鬱金香 & 貓尾草 & 玫瑰
─ 牡丹 & 朝鮮薊
Anna老師：朝鮮薊比較彎曲，可以做出立體。

─ 菊花 & 寒丁子
Anna老師：菊花是主花；有4片花瓣就是寒丁子，對比色可以比較亮的顏色。

─ 康乃馨 & 鬱金香
Anna老師：2個都是柔和的顏色，很立體，整體上看起來很豐富。

CHAPTER4
裝飾篇
各式裱花蛋糕的組合技巧
打造專屬花花世界
─ 吋蛋糕的裝飾組合法
捧花型 / 花環型 / 彎月型
─ 杯子蛋糕的裝飾組合法
大朵單花 / 三朵花型
捧花型 / 花環型

絲絲：
裝飾蛋糕的起源大概可以回推到17世紀凡爾賽宮瑪麗皇后那個時代，演變至今，有奶油霜、有翻糖、有韓式裱花，千變萬化，愈來愈精緻了。

但是一般到蛋糕店訂蛋糕、買蛋糕的時候，有沒有一個感覺是千篇一律，常常固定那幾種款式。如果你學會韓式裱花，可以為自己、為親朋好友客製化脫俗、漂亮、美麗的蛋糕。

Q：關於組合技巧，請老師多說明一下？
A：這本書的設定是讓你2種花可以做出一個蛋糕，一開始用杯子蛋糕，很簡單容易上手。只要把蛋糕中間擠的滿滿的，就是捧花。

Q：這樣設計的主題涵義是什麼？
A：有最喜歡的顏色，然後配色，簡單入手的搭配。

絲絲：如果你學會韓式裱花，可以學著布置派對做個連結，可以衍生出很多的想像。

Anna老師：
因為前面杯子蛋糕花型不是很多，比較不能展現各種的顏色，在吋蛋糕上可以這樣搭配，顏色比較鮮豔，但是要小心，有時候太多顏色會找不到重點。

Q：這些花下面的蛋糕體，通常會選擇什麼種類的蛋糕體？
A：目前都是用米蛋糕。今天因為準備份量的關係是用戚風蛋糕。

Anna老師：
今天示範的非洲菊，它非常簡單，只要掌握擠花的力道，這個花嘴呈現起來非常的漂亮，一個花嘴擠出2片花瓣，很自然的呈現，但是力道一定要掌握好。

豆沙是用白鳳豆沙，一開始的質地是比較白，口感比綠豆沙較細緻，因為成分只有白鳳豆跟麥芽糖，比較有延展性，吃起來不會像砂糖這樣死甜。

豆沙可以直接買豆沙餡，會使用食用色素和韓國天然色粉，市面上多數是美式色膏，顏色多變，但是比較鮮豔、比較亮，有時候想要作品呈現亮一點會用它。

我習慣愛用的法國的食用色素，是濃縮的，只要一點點就很顯色，是經過歐盟食品認證的。

非洲菊用的是淺淺的粉色，
取一點點的粉色放進白色豆沙裡拌勻，因為豆沙本身帶一點點黃色，若色素加的有點少可能會偏黃，可以用白色的色膏比較好攪拌均勻，
若紅色調起來鮮豔的話，可以加點咖啡色或黑色，讓它不要這麼亮，

Q：如果不小心失手了怎麼辦？
A：多加白色進來，例如深紅色取一點點，加上比較多的白色，再攪拌均勻就好了。

絲絲：我覺得調色這關挺重要的，悠關你後續擠花的全貌。

Anna老師：
如果粉紅色覺得太亮，可以加一點點黑色，讓它不要這麼亮。看起來會比較自然。再來，當我們要擠花的時候，會愈來愈擬真，要擠出真花質感的時候，不只要這樣的淡色系，你也可以讓它有深有淺再放到擠花袋裡，譬如說把3種深深淺淺的粉紅和在一起。

Q：手勢上有沒有要特別注意的地方？
A：手勢就是輕。然後從側面輕輕的刮一下、二下，這樣就會有很多顏色的層次。

Anna老師：
豆沙在吹風很容易乾掉，要記得蓋起來。因為乾掉會結塊，在擠花嘴上就會卡住。

調好的豆沙放進擠花袋裡，左手握住袋子上緣，右手虎口打開，輕輕的推到擠花嘴，重點是，袋子的上緣可以繞著食指一圈，也可以繞著姆姆指一圈回到虎口，再把擠花嘴轉緊，因為這樣子才可以節省你的施力。

非洲菊裡有花蕊，用黃色、深咖啡色豆沙，準備烘焙紙(大張裁小張)、釘座。
一開始會在釘座上擠一點豆沙當底，放上烘焙紙，中間擠個底座，再往旁邊擠，這個底座很重要，必須要很紮實，花嘴不要離開，盡量貼緊，讓它裡面是飽滿的狀態。

底座如果是膨膨的話，花型會比較立體。
接著是花蕊，先擠黃色豆沙，在擠的時候大概是1公分，圓形。把深咖啡色擠在黃色的外圈。

花瓣的花嘴要注意，有個凹槽，凹槽向花蕊，先在咖啡色做一圈的花瓣，層次總共有6層，前面3層花嘴跟花蕊呈90度角方向，後面3層是45度角方向，前面3層，一層比一層還要高，後面3層一樣高。

這個花嘴的重點是，每做一個花瓣要分開一點，中間有點空隙。

絲絲：
注意看花蕊與第一圈花瓣的距離，這個很重要。老師教的好細喔，一堂課可要5000元呢，今天全都免費耶。因為第一圈的基礎非常非常重要，如果你一圈成功的話，後面就容易的多。

Anna老師：
每做一圈花瓣的時候記得，可以用花嘴或是牙籤，輕輕的把花瓣稍微撥開，2片只能翻開1片。再做第2圈、第3圈，比第1圈的花瓣長一點，一樣要把花瓣展開。

第4、5、6圈要以45度角方向來擠花，一樣，每做一片記得分開一點，到第6圈的時候，可以拿到有光的地方，從上面往下看它，看一下你的花有沒有哪邊有空洞？再把它補齊。

絲絲：
有沒有感覺很優雅、溫暖又療癒？都捨不得吃它了。

Anna老師：
接下來是「山茶花」。
顏色相當鮮豔，加了一點黑色，讓紅色比較暗，用104號花嘴，因為這朵花的花瓣非常簡單，是圓的。

一般上課，同學站在我後方，這樣比較能看到角度的掌握性，一開始我會先做3層的底座，在做底座時，花嘴平放在中間擠一圈，轉動釘子，總共3層。接著會在中間做正方形，做個2層，有個高度，這是一個記號，等一下我們的花蕊會在上面。

書上有說明怎麼運用辨識花嘴的角度，開花跟花苞。

第1層的花瓣，把花嘴的角度調整到12點鐘垂直方向。
第1瓣跟第2瓣可以有點微微的交錯，第3個花瓣再交錯一點包起來。
這個擠花最難的是，當我的右手在用力擠豆沙的時候，左手拿的釘子要同步轉，他們倆是一起在運作的。

有的同學剛開始右手在擠花，左手忘了轉釘子，只要克服這一關，後面就沒問題了。

接著把花嘴調整到1點鐘方向，我們做4片花瓣。

總共做3層，第1層3片、第2層4片、第3層5片。
盡量放在胸前的位置，這樣看比較清楚。
這個花一層一層，稍微低一點的時候，從旁邊看整體，是有一個膨度、立體感。

接著把花嘴調整到2點鐘方向，做5片花瓣。
所以是花苞、愈來愈開、愈來愈開的方向。

花瓣完成了，來做花蕊的部分，先放在釘座上。

一般擠花蕊會比較費力，為什麼？因為花嘴很小。
第1， 要把花嘴抓緊、握緊；第2，手臂可以夾住，這樣手才不會抖。

先在中間畫一個圓，這是一個記號，在這個朵的正中間。然後一顆一顆圓弧形，一開始先擠出一點點豆沙，放在你要的位置騰空，變大變大，愈擠愈多，擠到你要的大小以後，力道停，花嘴轉向。

擠完一圈以後，旁邊多擠幾顆，隨機的點上，讓它感覺是膨膨的，這樣就完成了！

絲絲：
既然老師說山茶花花瓣比較簡單，就請現場讀者上台試試看囉。

現場讀者-蔣小姐：第一次登台。
Anna老師：手比耶的手勢，握住釘座中間位置要輕輕的有轉動，先做底座…完成的作品很美喔。

現場讀者-姚小姐：12點鐘方向是以花嘴的哪個位置為基準？
Anna老師：以上面尖尖為準。如果發現底座不夠可以把花嘴放進去再補一點，從底部開出來收到底這樣的花瓣才會是一個完整的。

接下來是多花的示範。
英式玫瑰用125花嘴，一般外面買到的是比較寬，韓國人還蠻喜歡把它夾到很扁，花嘴很重要，選擇對的花嘴才能擠出對的花型，而且是非常擬真的。

玫瑰花有不同的層次，漸層，很重的紫加一點點粉色拌勻後放進擠花袋，英式玫瑰的基礎跟一般玫瑰一樣，只有在中間的花芯的地方比較多層，是包住的，最後翻開的部分是比較外翻，大顆的展現。

記得擠花嘴不要離開豆沙，先做個底座，接著花嘴是10點鐘方向，崁在底座裡面，做出一個三角錐以後，完整的三角錐，邊擠邊收下來在底座上，接下來，一層一層3片花瓣，10點鐘方向往上堆疊，第二層、第三層都要再比前面一層高一點點，包覆的感覺。

Q：一層(一圈)都是固定3瓣嗎？
A：可以3、4、5瓣，如果一圈的花瓣是3瓣，這3瓣要一樣大小；如果花瓣小，一圈就要4瓣。

幾瓣幾圈比較不重要，重要的是它均勻，然後花蕊在正中間。有的時候已經做完，發現花芯跑掉，歪一邊了，這時候你可以再補一片給它，修正。

接著是1點鐘方向，手勢有點難，但是，只要放鬆你的手腕勾起來，把花嘴靠在花瓣上，翻起來，這一圈花瓣可以不用重疊，這樣看起來比較活潑、自然。
再來可以重疊，最後一圈可以在2片花瓣的中間，花嘴等於是從3點鐘翻到12點鐘方向。

一般在擠花的時候，會用到力的是中指、無名指、小指，頂多加大姆指把豆沙往前推。擠花時手腕會痛，表示施力點錯了。

手腕放鬆會很有弧度，很靈活，你也可以在完成的時候從正上間檢視一下是不是ok的狀態。

我們可以用食指指節的地方，輕輕的在花瓣的正中間推緊、姆指跟食指的指腹，輕輕的，感覺有碰到感覺沒碰到，做起來超漂亮。

完成的時候用花剪剪在底座上，剪這朵花的3分之1，絕不會剪到底，然後轉釘子，就脫離了。

利用剪刀下面豆沙的空間，黏在盤子上或蛋糕上，這樣就會穩穩的撐住。用食指壓一下剪刀就脫離了盤面。

「乒乓菊」
一般的白色想要有不同的層次可以加，譬如綠色一點點，拌入白色1下、2下、3下，用16號花嘴。

開始做「乒乓菊」的時候，底座很重要，因為它是一顆圓圓的球體。
如果底座擠的又圓又豐滿的話，就不用修它修很久。每個地方只要擠壓一次，它就會成為完整的圓。

一開始要先做底座，底座無關美醜，一定要堅固，開大的底座、再小的底座，在底座的正中間繞一圈之後，從底座開始進行往上依序點出花瓣，上面不要是尖角就會是圓的。

組裝杯子蛋糕，看你要不同種類、不同顏色的搭配。
使用352號花嘴，直立的做葉子部分，讓花朵可以更豐富。

絲絲：
這也是誠品書店有史以來第一次公開示範韓式裱花，這是一個非常新的技術，很多臺北的讀者都跟我抗議，在這邊也要邀請老師到臺北辦一場，幫大家努力爭取中！

Anna老師：
其實每一朵的顏色，是利用手邊的，加上陪襯的顏色。

絲絲：
通常我們辦活動，試吃時間大家都很開心，不曉得在座的大家捨不捨得吃？
這是辦Cooking Studio活動以來，大家都只看不吃的一次XDD

剛剛上台示範的蔣小姐把做好的先吃了，說一點都不甜、不膩，因為不能吃化學原料製作。

每一朵都很脫俗美麗，眼睛要看著老師示範配色的原則。

Q：老師一般教課都幾位學員？
A：目前有4位、6位、8位。

Anna老師平時住臺北，但也有在臺中開課，昨天剛結束一個臺中的畢業班。

Q：怎麼報名課程呢？
A：可以到粉絲專頁「Anna SweetCake-安娜甜心蛋糕」私訊報名，會有班主任AES為大家服務。

絲絲：
班主任AES人長的高大英俊，是Anna老師生命中很重要的甜蜜伴侶。

Anna老師：
因為今天沒有帶花環，以蛋糕仿花環的方式來示範。

一開始可以在蛋糕上隨意的擠上葉子，最後會被花蓋掉，可是這樣會比較自然，露出來的部分就不會是個空洞。

拿一朵花，先把底修乾淨，放在葉子上，花剪輕輕的壓在葉子上拉出來，如果看起來覺得太平了，可以先補一點豆沙，再選花，讓它們靠緊…

絲絲：
大家知道嗎？這個6吋蛋糕客製化的費用要4位數起跳，其實是不便宜的。

Anna老師：
一般都會先放大的花，由深到淺的相近色，漸層，有時候不知道怎麼放的話可以比比看，加一點豆沙把底部撐起來，把特別色的位置確定後先擠上豆沙當底放上去，以不同角度呈現，可以在主花的旁邊加點豆沙，補花的時候把底部修掉。

補一些白色的「乒乓菊」，讓它對稱，整體感覺非常重要。
做一些細部的調整裝飾，有一些葉子的平衡，例如綠色、黃色等等，差不多要完成了，事先做好的綠色葉片再擺上去裝飾。

絲絲：
Anna老師告訴我，想要尋求靈感的時候，也會到誠品書店買關於花藝、種花種草的書去思考、參考，創造出更多擬真的靈感出來。

這也是不斷的進修、不斷的練習，才有可能會進步，所以你有心想要入門做韓式裱花的話，剛開始手會抖、花型不漂亮，但是這些都是必經的過程。

Anna老師說，就是要不斷的練習，會愈做愈好的。

絲絲：
剛剛老師示範的花環蛋糕由張麗麗小姐抽中了！今天好巧，是疊字姐妹花XD
我們來報名字，絲絲、麗麗、茵茵，怎麼這麼巧？！真是天注定。

絲絲主持、茵茵做蛋糕、麗麗得獎。請麗麗小姐說一下得到花環蛋糕的得獎感言。

張小姐：
整個臉都紅了，對大家很不好意思呀，準備要報名老師的課程了。

絲絲：
Q：大家今天有沒有學到裱花的技術呢？有
Q：覺得漂不漂亮？漂亮
Q：覺得好不好吃？還捨不得吃

最後留一點時間給Anna老師說對大家感謝的心情還有寫書的心得。

【發表新書活動感言】

Anna老師：
我今天很緊張，可是真的很感謝大家可以來參加，真的希望這本書可以讓大家認識擠花、喜歡擠花，然後享受擠花。

關於書的任何問題，可以上我的專頁詢問，我很樂意分享我的經驗、學習過程，都可以問我。謝謝大家！

------【食譜】------

【食譜01◎非洲菊杯子蛋糕】
★花型製作_非洲菊

粉橘+白色豆沙
橘黃色豆沙
深咖啡豆沙
#227花嘴
#23花嘴

1 製作底座&花蕊
①先在13號花釘上擠一個又寬又大的豆沙底座。
②取#23花嘴、橘黃色豆沙，花嘴輕靠表面，用力擠出豆沙後，壓一下再抽起來。在底座上擠出自然的細小花瓣，形成一個澎澎的、寬約1cm的花蕊。
③改用深咖啡色豆沙，一邊轉花釘，一邊繞著淺色花蕊的外側，擠一圈稍微高一點自然的小花瓣。

2 製作內層花瓣
①換成#227花嘴，貼著深咖啡色花蕊，垂直往上擠出一圈約0.5cm高的花瓣。
②花瓣和花瓣間可保留空間，擠完第1 圈花瓣。
③接著擠第2圈的花瓣，可做在花瓣與花瓣間的空隙，角度可隨意向內外傾斜。 不用擠得太密，稍微留點空間讓花瓣可以自然傾倒，也可使用牙籤調整角度。
④依序擠約3圈內層花瓣，每一圈的高度略高於上一圈。

3 製作外層花瓣
①先在花瓣與底座的交界處補一圈底座。
②花嘴沿著內層花瓣貼在底座上。接著稍微用力，朝45度角擠出可以立起來的花瓣，長度約1-1.5cm。
③第2層和第3層花瓣皆為45度，長度也一樣，花型才會愈來愈大。
④最後檢查整朵花是否有空隙，若有則再補上花瓣。
⑤完成後就可以用花剪移動。

★裝飾組合
①先在蛋糕中心擠一個圓弧狀的底座。
②在中間放一朵盛開的非洲菊。
③在邊緣用不同深淺色的豆沙，擠上葉子。
④葉子與花朵間的交界處，再擠上不同顏色的莓果與小草，讓色彩更繽紛。

【食譜02◎山茶花杯子蛋糕】

★花型製作_山茶花

紅色豆沙
橘色豆沙
#104花嘴
#3花嘴

1 製作底座
①做出一個約半指節高、略寬的底座。
②使用#104花嘴，在中心用豆沙畫2個小小的正方形。

2 製作第1 層花瓣
①將花嘴轉到12 點鐘方向。
②花嘴輕貼中間的正方形，邊擠豆沙邊轉花釘，做出彩虹形花瓣。
③依照同樣方法擠出3瓣，花嘴的角度都維持12點鐘方向，花瓣之間稍微交錯重疊。

3 製作第2 層花瓣
①花嘴轉到1點鐘方向，貼在內層花瓣和底座的交界處。準備擠4瓣花瓣。
②花嘴的方向保持不動，一邊逆時針轉花釘一邊擠出豆沙，再收回到底座上，完成第1瓣。
③第2瓣從稍微交錯的位置開始擠出豆沙、再收回到底座上。
④依照同樣步驟擠好4瓣花瓣，大致圍成一個正方形。

4 製作第3 層花瓣
①花嘴調整到2點鐘方向，從上層花瓣和花瓣的中間開始，準備擠一圈比較盛開的花瓣，約5瓣。
②將花嘴放在花瓣和底座的交界處上，一邊轉動花釘，一邊用力擠出豆沙，感覺像是用A點去畫一個圓，再收到底。依照同樣方式擠好5 瓣花瓣。

5 製作花蕊
①換成#3花嘴，在中間用豆沙擠一圈圓圓的底， 不要擠太多，稍微推平。
②再擠出一顆顆的小圓球繞底一圈。
③最後將中心填滿即完成。
★裝飾組合
①先用豆沙在中心擠一個圓弧狀底座。
②將三朵山茶花，以朝外的角度擺放，形成一個三角形。
③在花朵之間插進事先擠好的葉片。
④最後在三朵花的中心縫隙處擠上莓果。

【食譜03◎英式玫瑰&乒乓菊杯子蛋糕】

★花型製作_英式玫瑰

深紫色豆沙
#125花嘴

1 製作底座&花芯
①在花釘上擠出一個略寬的圓錐底座，高度約1個指節。
②花嘴轉到11點鐘方向，B點靠在底座上，擠出豆沙。
③擠豆沙同時逆時針轉花釘，擠少轉多，看著A點擠出一個小小的圓後，邊擠邊收到底部。

2 製作內側花瓣
①花嘴繼續保持11點鐘方向，花嘴靠在第1層花芯旁邊，準備開始擠內側花瓣。
②擠出豆沙後逆時針轉動花釘，將花嘴抬高後，直接往下切平，做出一個彩虹形花瓣。
③擠3 瓣繞花芯一圈。
④接著依同方法擠出一層層的花瓣，每層約3-5瓣。慢慢將每層的花瓣角度往外打開一點點，花瓣略高於上一層。
⑤當花嘴從11點鐘慢慢一層一層轉到12點鐘，花瓣已經幾乎呈直角時，就可以開始擠中間的花瓣。

3 製作中間花瓣
①花嘴轉到12點鐘方向，放在上一層花瓣的兩瓣中間位置準備。
②逆時針微微轉花釘，花嘴由下往上擠出豆沙。共擠出4-5瓣不重疊，一片一片分開的花瓣。

4 製作外側花瓣
①花嘴轉向3 點鐘方向，B點貼在上層花瓣的兩瓣中間。
②擠出豆沙後逆時針轉花釘，將手腕輕輕勾起，讓花嘴轉成12點鐘，用A 點畫一個弧度，再往下收回底座，做出向外掀開的花瓣。
③依照同樣方法，擠完一圈花瓣。
④接著在外側花瓣的兩瓣中間，再加上一層層小一點的花瓣，增加層次。

5 收尾前修飾
①用指關節輕推花瓣左右兩端，讓它稍微往下捲，或者用拇指食指的指腹，在花瓣中間輕輕捏一個小尖角。
②完成後即可用花剪剪下。

★花型製作_乒乓菊

紫紅色+白色豆沙
#16花嘴

1 製作底座
①先在花釘上擠一顆球形底座，在中心多擠一點豆沙，讓整體膨起來。
②如果不夠圓，可再擠一些豆沙補圓。乒乓菊的大小，可由底座決定。

2 擠外側小花瓣
①花嘴輕靠在底座下方，不要插進底座中。用力在原地擠出豆沙後，停止擠，輕輕往內壓一下、抽起來，做出刺刺型態的小花瓣。
②一邊轉花釘，一邊繞著底座擠出小花瓣，花瓣間可以稍微交錯。
③依同樣方式一圈圈填滿整個底座，盡量不要重複在同樣的位置擠花瓣，容易愈來愈大而形狀不圓。
④轉動花釘檢查，如果有不圓的地方，就直接在上面再擠小花瓣，直到整顆花呈現圓球狀為止。

★裝飾組合
①在中心擠一個圓弧狀的底座。
②一側擺上二朵大小不同的英式玫瑰。
③另一側用三朵乒乓菊，傾斜擺成一個三角形。
④邊緣及中間隙縫以葉片補滿，同時使用深與淺的綠色，整體會更擬真。

★相簿縮網址 https://goo.gl/k3zKaS

粉絲頁
Anna SweetCake-安娜甜心蛋糕
妳的台灣廣廈姊姊妹妹粉絲團
絲人空間（李絲絲）
誠品中臺灣
Kuan-Chien Chen

#ANNA甜蜜裱花從杯子蛋糕學韓式豆沙擠花
#楊茵茵ANNA
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#誠品台中遠百店

資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：蔡依珊
文字記錄：蔡依珊

★歡迎轉載，請註明出處。

【Cooking Studio】2017.09.02《新發現！天然蔬果泥幻彩手工甜點》
誠品生活新板店 直播文字記錄

本場活動摘要：
1. 所有的東西在烘焙之前，要做什麼動作。
2. 揉麵糰的手勢，怎麼做較不容易受傷。
3. 綠茶粉跟抹茶粉一樣嗎？讓爐卡斯老師告訴你。

《 新發現！天然蔬果泥幻彩手工甜點》
🍮 新書料理分享會 9/2(六)3:00PM-4:30PM
🎏 誠品生活新板店3F #CookingStuido
想知道如何讓食物變得 🌈繽紛有趣又 💕美味？
這本書將打破市面上傳統漂亮糕點只能欣賞的迷思 🤔
#Lucas 老師教大家製作天然蔬果泥與色彩染料
有點酷酷又帥氣的 Lucas 老師 😳
相較於瀟灑的外表
內心對食物卻是有著常人無法追尋的毅力 🏋
擅長以天然食材入色 🍰善用許多有機與在地食材
用簡單的方式將傳統注入新意 💡
做出讓人驚艷又有成就感的點心與料理
主講│ Lucas Chen ( 爐卡斯/爐菓‧食創空間 Lucas&food for thought‧主人、本書作者)
示範料理│彩色馬德蕾、雙色芋圓

第一次參加誠品新板店的朋友蠻多的，需要說明一下，怎麼樣可以來參加料理活動：全臺灣有46家誠品，其中3家有書店廚房，分別是台北信義旗鑑店、板橋新板店、台中大遠百店。

流理台是真的，一應俱全，我們會在信義店每週五下午固定舉辦活動；週六，是新板店和台中分別有料理活動。台中大遠百店是服務中南區的讀者，新板店是服務新北市的讀者。
我是誠品書店的企劃，也是料理教室的負責人，策劃與主持，我的名字是李絲絲。今天其實有雙主持，2個人都姓李，先介紹同事-李妮蔚，今天是第一次主持，希望大家多多給她熱情、支持的掌聲，歡迎安妮，李妮蔚。

安妮：
哈囉~各位新板店的讀者大家好，我是北台區的企劃安妮。剛剛絲絲把我的名字介紹的很清楚，也為了怕名字不好念，可以叫我安妮就好XD記得以前同學可能發音不標準，常常在喊我名字時都說，欸妮。希望從今天開始大家可以溫柔的呼喚我的名字，安妮，如果喊欸妮 怕會很多人回頭看是在叫誰XD

今天很高興可以來到新板店，和絲絲一起來主持這個料理分享會。也非常期待今天的料理活動，因為示範的甜點實在太厲害了！一個是法式的瑪德蕾、一個是傳統的芋圓。今天料理活動的老師兼具帥氣、美麗、毅力，待會介紹老師出場時，請給老師熱情的呼喊。

絲絲：
這是我主持上千場活動以來，超正的作者！(俏皮的老師在後方指著自己XD)待會兒請老師介紹自己的名字「為什麼是瓦斯爐的爐呢？」(台語發音，說的好好)有什麼用意呢？

今天算是與老師的第3次見面，我眼中的Lucas，年輕、有毅力然後很可愛，但是兼具專業與非常非常多在料理上面的創意，你以為《新發現！天然蔬果泥幻彩手工甜點》這本書是在做西式甜點？不是，它其實涵蓋了西式的烘焙，中式的點心以及飲品等。他所擅長的是，總結一句話：『我不知道他不會做什麼！』

Lucas常常跑有機農夫市集，看很多的臺灣小農、農作物，因為當一位廚師一定要親自造訪農地、認識農夫，然後在最前端的食材才能去分辨、處理。

Lucas除了是爐卡斯/爐菓‧食創空間 Lucas&food for thought創辦人，在很多料理教室擔任講師，目前也在實踐大學推廣部擔任親子兒童烘焙料理課程專任講師。當然，擁有很多專業證照是一位廚師必備的條件，讓我們掌聲歡迎爐卡斯老師。

Q：為什麼名字是Lucas？中文翻譯是爐卡斯？
A：因為以前沒出過國，用不到英文名字，通常只有暱稱跟小
名，然後在10年前接觸甜點料理，那時也沒有任何社群帳號，朋友們想要分享，要我想一個代號，因為他們要炫耀。那時候，在世界展望會認養小孩的名字叫做Lucas，只是靈機一動，後來就沿用到現在了。

粉絲頁的名字在設計之初，看到Lucas跟瓦斯爐很像，就弄成一個MARK這樣。所以跟別人在介紹時用瓦斯爐的爐，而且我們在做吃的，要有火才會旺。

簽名為什麼不是寫爐卡斯？是因為跟小農們在交流的時候都叫攤位名稱，久而久之變成了小名，簽名的時候就寫爐菓。

安妮：
其實我準備很多問題，因為時間有限，大略幾個問題請教老師。

Q：請問寫這本書的契機是什麼？因為看到書裡的序介紹，因為
不是本科系(從工科跳到烘焙這一區域)

A：國中的時候，媽媽較晚下班，擔心我沒東西吃。因為看媽媽進
廚房也很多年，乾脆自告奮勇說我來煮。媽媽當然很懷疑，覺
得我行嗎？

我心裡在想，就煮東西也沒什麼好驚訝的。開始把每天預計的晚餐備料，打開冰箱心裡就開始想怎麼組合，當然調味一開始不會完美，爸爸就會指導這應該是什麼味道這樣。

因為我爸是傳統客家人，比較不吃西式的東西，可是帥氣的弟弟們喜歡西式料理，所以在煮的時候，得符合2邊的胃口，所以在每天的動腦當中，放假的日子就在市場與廚房裡，同學就覺得我怪怪的，在專科三年級沒有同學要約我出去玩XD一直到出社會都依然喜歡烘焙與料理。

可是沒有想到，當時間空下來，去翻人生中第一本烘焙書，還是二手書，記得大約100頁，50塊一本，內容是很基本款的點心那種。翻開來，看不懂寫的材料、工具，那年姐姐尾牙抽中一台烤箱，心想就用它吧！在前面幾年沒有買電動攪拌器，半年一年之後，二頭肌壯了很多XD

剛開始做大多會失敗，可是媽媽都會鼓勵你，覺得你很棒，於是再接再厲開始認真的去做每一個烘焙。玩了幾年，做得還不錯，分享給朋友，有了爐卡斯的名字後，自已覺得應該要知道跟別人差別在那裡，後來發現原來有專科畢業可以直接考乙級執照，就不知死活的跑去考乙級，還不知道考試內容，先到書店買書甚至去下載題庫，以前念書也沒這麼認真過XD

記得考術科的時候，評審老師看你是生面孔，會問你是學校還是飯店來考試，我說是個人。評審老師覺得怎麼可能，但後來就通過考試了。

Q：因為老師小時候開始做料理、餐點給家人吃，在成長過程中有沒有一道料理最讓你印象深刻的？
A：第一個災難的海綿蛋糕呀XD連香草也沒加呢(二手一攤)

Q：因為出版社編輯比較細心，但老師曾自曝自己的性格是不受控制的，其實我們用流行語來說是一種FREESTYLE，在烘焙的過程中，讀者若是一直去記步驟也會覺得煩，少了某個步驟乾脆就不做了的感覺。請問老師，在寫這本書的時候，怎麼去調整這個FREESTYLE？

A：因為我不是科班出身，沒有正統的限制你要按部就班，但是因為烘焙跟料理差別在於烘焙有某部分的科學原理在，像現場有一些我的學生，我在教他們做派皮的時候，一定沒有遇過老師說，愈隨便捏愈好吃。

我覺得應該是說，因為沒有被受限的關係，有時候你明知這樣方法不對，但我們了解食材基本的科學原理之後，也許有第二個方法可以簡化這個過程，結果是一樣的。從那時就養成習慣，東西很喜歡愈簡單完成，看起來愈複雜完成愈好。

想起當時在寫這本書時，關在房間寫超久，每次3個步驟寫完，看一看覺得，好像只有我看得懂，中間又追加2個步驟，過一天又覺得似乎有個細節萬一大家忘了這個點怎麼辦，又再加進去，那時候就愈寫愈多，扣掉刪減後，居然有7萬多個字，朋友笑說你在寫言情小說XD當然後來定稿還是有刪減掉一部分。(這輩子還真沒寫過這麼多字，以前專題報告也是把前置作業完成，讓同學來打字的。)大概就是很怕，大家買了這本書，又照做不出來的話，我面子往那擺XD

安妮：
我在家其實都是當媽媽小幫手居多，沒有料理的經驗，完全新手。因為烘焙大多是糖幾克、鹽幾克那種精準的要求，這本書就是針對我這種讀者，我看完之後覺得好簡單喔，就想買回家做做看。

Lucas老師：
新書寄到家時，弟弟剛好在，就翻來看看，一邊翻、一邊喔、喔、喔，我就說你在喔什麼啦？弟弟說：每一頁對我來說都很新奇呀，姐姐寫的好仔細喔，像我是不會煮的人，看你這樣寫一寫，好像我也可以做得出來。當下我才理解出版社的用意是這樣，出書不是要給我自己看，是要給像弟弟或是安妮這樣的讀者看。

絲絲：
大家有沒有覺得很有趣，我們從簡單的訪談可以馬上了解爐卡斯老師他的想法、出書的初衷還有可愛的個性。剛剛安妮有提到出這本書的契機，如果沒有日日幸福，就沒有機會把爐卡斯老師的想法付諸實現，然後有一位推手(Lucas：帶種的推手)

簡單介紹他，有地中海料理界男神的稱號，第一本書《地中海料理教室》除了暢銷外還是長銷的書，還有第二本書教你怎麼吃、怎麼瘦，他的名字是謝長勝，大家都叫他馬可老師，歡迎特別來賓馬可老師。

馬可老師：
因為我們曾在同一家廚藝教室工作過，我的課都接在Lucas老師後面，總僅只於在停車場揮揮手打招呼那種。

為什麼會推坑出書呢？
因為我到了教室，小幫手在桌上留一二個蛋糕，放在那邊捨不得吃，因為蛋糕長的很夢幻很漂亮，時間一久，開始好奇，心想做蛋糕的老師是美麗、漂亮的公主，小幫手說就是剛剛在停車場遇到打招呼的Lucas老師做的呀。完全聯想不到的人與甜點，吃過甜點後，覺得這樣的人不出書實在太可惜！

尤其我也跟Lucas老師一樣不是本科系出身的，在他身上看到很多特質，又因為是使用天然食材當染料來製作甜點，在這個健康意識抬頭下，怎麼能不認識Lucas老師和他的甜點呢。連我問他是不是想出書，也是在停車場問的XD

只要你有心做料理，無關本科不本科，不是這麼重要，只要有熱情，就能把料理做好。

馬可老師帶來食在乎的贊助品：來自澳洲的粉紅湖海藻鹽。這個湖在原住民保護區裡，要弄到有鹽巴，表示礦物質很豐富，納結晶要很多才能開採，要經過政府同意才能去採，因為太珍貴了。一年只能採2個星期，只讓澳洲原住民去開採，也是保障原住民的一種方式。

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來介紹這本書，用天然的食材去做的烘焙。大家有聽過紅色1號、黃色2號等的嗎？(Lucas老師：那是大樂透號碼，中了就去醫院XD也沒這麼嚴重啦，開玩笑)人工添加物，你知道人工添加物不好，怎麼不想要用天然的食材呢。

想問老師，書上為什麼用天然食材當染料為主題呢？

因為朋友有小孩同時也在教親子料理，他在臉書分享時，寫的一句話超強大：「這是一個對色素的全新概念，天然色素吃愈多，營養愈豐富，而不是傳統的人工添加物，對身體不好。」

有些人覺得前置作業很麻煩，我先說明一點：臺灣農業與萃取技術都很厲害的關係，單粉類的東西很容易買得到因為是天然的，包含紫薯粉、南瓜粉等，為什麼買新鮮的蔬果還要買這些粉類，因為有的不是當季；那為什麼有些不用粉類，要用當季新鮮的食材，因為會有氧化、退色的關係；有些在書上特別強調的原因是，在烘烤跟蒸，2種不同加熱的過程中，出來的成色是不一樣的。

這些天然染料可以保存3個月以上，因為把水份濃縮了，由於長輩常在使用的防腐劑是糖或鹽，我們加了些糖在裡面，之後要做料理時就可以不用再加。

現在有天然染汁：、甜菜根(紅色)、蝶豆花(藍色加了檸檬會變成什麼顏色？淡紫色)、梔子花果實。

這本書的重點就是天然的色彩、天然的食材。紅色染料有甜菜根、枸杞(原來是橘黃橘紅色，但它萃取出來的汁液很好用的原因是因為，書中有碗粿的顏色，到加在麵包一點點柔柔亮亮的淺黃色，它是一個範圍很廣的黃，可以接近紅跟橘紅。

一般人看到綠色會想到菠菜，可是有二極化，因為有個菜味。跑農夫市集時，有用到小松菜來試綠色，沒想到小松菜的顏色更亮，也彌補了菠菜的菜味。

這邊要強調的是：假如用小松菜做烘焙產品的話，一般為了保鮮綠色，會以很快速的川燙打成泥狀，避免氧化退色。但是，小松菜一定要先燙過一分鐘的時間，因為它是一個對身體很好，鹼性含量很高的蔬菜，像梅精一樣。

酵母是什麼性？弱酸性。不管是乾燥酵母、自養酵母、濕酵母，都是酸性的。如果沒有花時間把鹼性燙熟的話，所有發麵類的東西都會被酸鹼中和，永遠發不起來。

如果你需要漂亮的小松菜顏色，像饅頭、吐司發的漂亮的話，記得小松菜一定要燙超過一分鐘。這是實驗出來的結果！

紫薯泥為什麼不用芋頭呢？因為芋頭是灰色。用紫薯泥的原因是，一方面保色效果好，不容易退色，不論用在那一種上成色都很好；二方面營養價值高(花青素)，其實不一定要花大錢吃藍莓，雖然這是澱粉但是是好的澱粉沒關係。

(好想吃喔，怎麼辦？ 老爐說：買書回家試做唄)

不是霜淇淋的杯子蛋糕。這麼多的顏色採用那些天然蔬果？天然汁液雖然沒有像水彩這麼明顯，但它是可以調色的。

除了甜點，也可以做成麵食類。像胡蘿蔔麵、菠菜麵、南瓜麵等。若要用抹茶粉是不建議的，艾草粉跟麵食類比較搭。

飲品的部分，因為有冰的，有什麼蔬果是不適合的？
我其實還蠻常提到的是火龍果，它只適合用在冰品，不用長時間加熱的關係，因為火龍果是營養價值很高的水果，含鐵量比你認知的葡萄還高。

也可以應用在中式點心，像紅龜粿(用的是紅麴粉)、粉粿等。

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瑪德蓮的由來其一。
1755 年洛林公爵 Stanislas Leszczynski 的宴會上，甜點師傅和廚師吵架憤而離席，把做好的所有甜點都帶走，當時一個名叫 Madeleine 的女侍者，臨危受命得做出一道甜點，她就做了這道她祖母常常做的簡單甜點，大受很愛甜點的洛林公爵喜歡，Madeleine 的名字就這樣來的。

洛林公爵的女兒後來成為法國國王路易十五的皇后，她把這道甜點食譜帶進凡爾賽宮，瑪德蓮因此變得大受歡迎。

示範料理：「彩色馬德蕾」 (安妮在旁解說)

這是一個很好入手的蛋糕，最重要的是不用打發蛋，沒有電動攪拌機也不會練出二頭肌。也不建議去買久久用一次的工具，像現在中秋節快到了，會做月餅，需個模具，在廚藝教室的話跟我登記，可以借你。

第一步驟：把糖、蛋拌勻就可以；第二步驟：「蛋糕類都用低筋麵粉，記得西式點心都要過篩。有麩質體質的人，在麵粉的選擇上可以使用臺灣在地生產研磨的純米粉，去買純的米研磨的粉的話，「基本上只要是低筋麵粉做出來的點心，全部都可以用純的米去代替。」

準備全蛋、糖拌勻，加入過篩的低筋麵粉再攪拌，接著下牛奶、乾酵母繼續攪拌。這是需要鬆弛一下的甜點，因為烘烤的時間很短，12分鐘，若你有訪客要下午茶，可以在前一天先把麵糊調好，又因為我們使用乾酵母，可以保存在冰箱的時候更久，我們可以遊刃有餘的做好，反正麵糰也需要半小時的時間休息，客人來的時候，再從冰箱拿出來，不用退溫不用回溫，烤箱夠熱比較重要。烤箱溫度到了，上模就可以進烤箱，12分鐘即可完成，優雅的享用下午茶。

上模之前再來做調色的動作。然後顏色沒有固定配什麼色，只要不要同色系，跳色比較好看。我是沒有少女心的人，聽到別人尖叫，自己心裡面在暗爽。YES！達陣XDD

瑪德蕾奶油含量高的關係，加蝶豆花的汁液，經過化學變化，會是Tiffany的藍，藍色加下去一直攪拌，有點偏灰色，像花青素氧化的顏色，放入拋棄式擠花袋中。接著做另一個顏色的部分，紅麴粉的紅是有點深層的紅，和甜菜根的偏紫紅不一樣。看大家喜好，一點一點的加進去攪拌。

記得喔：所有的東西在烘焙之前，一定要把烤箱做預熱的動作，如果做好了送進烤箱發現沒有預熱，那就是一切悲劇的來源。
在上模具，做雙色擠花的時候，一次一次分開來擠沒關係，你擠完第一個顏色，再把第二次顏色從旁邊擠進去，它會自然的形成推疊的效果。

如果我要分開疊色的時候，第一個會先找有斜坡的地方，讓它在同一個角落就不會攤平在底部。然後開始一個顏色一個顏色去加，模具注入九分滿，因為在烘焙的時候瑪德蕾會再長大。

而且這是常溫蛋糕很耐放，一般常溫蛋糕人家會告訴你放一個星期以上，那是在國外；在臺灣的溫度氣候下，3-4天就要吃掉它。而且東西好吃的話，為什麼要放到3-4天XD

烤箱要先預熱180度，烤12-15分鐘，因為每個烤箱的個性不同XD別人在烤的時候溫度會用190度以上，因為高溫，擠壓動作的關係，會烤出Q肚臍。但為了要保留它的顏色，溫度高的情況下，一樣的時間，漂亮的彩色會消失。就看你當下想要漂亮顏色還是Q肚臍了。

**對了！大家在製作的過程中不用硬要做出有紋路，沒有也很好吃。像馬卡龍一樣在一次偶然的失敗中的獨特的美感，就莫名其妙變成標準。沒有出現這種，不要覺得挫折，一樣可以吃的。

Q：如果馬德蕾不想用貝殼，用例如小叮噹的模具可以嗎？
A：沒有什麼太大的差別，如果有人做出來，我想看到露肚臍的小叮噹，請拍照給我看謝謝XD

Q：請問蛋有限制那一種嗎？
A：只要不是臭酸都可以拿來用，從冰箱拿出來就用。

Q：看到書上泡打粉的食譜，跟乾酵母在口感上有什麼差異或是在使用上為什麼老師選擇乾酵母？
A：乾酵母可以放得比較久，你不用馬上做。但是泡打粉做好了要直接用。我喜歡乾酵母的原因是可能發酵時間比較長，比較保濕，細緻一點點。

Q：請問乾酵母要事先處理過嗎？
A：我通常會跟不冰的牛奶，讓酵母融化在裡面，以免沒有融化在麵糊會比較麻煩。

Q：做烘焙產品，最重要的第一步驟是什麼？
A：預熱烤箱。

Q：請問老師，沒有瑪德蕾的模具可以用杯子蛋糕的來替代嗎？
A：可以。可是因為瑪德蕾是淺模，杯子蛋糕模具的時間需要較久的時間烘烤，大概要25分鐘。

示範料理「雙色芋圓」(絲絲在旁解說)

等待麵糰的空檔先來做雙色芋圓。
預先蒸好的地瓜，趁熱(如果很燙手可使用工具協助)的時候把粉加下去，有小部分的熱糊化作用，讓它才會更Q，也比較均勻。假設是冷的，一方面不好拌，會發現口感的溫度有差很多。

而且比例很好記，100%、10%、10%、10%。其中10%10%10%是指今天用的「台農57號黃肉」，全家烤地瓜那種品種。如果懶的蒸地瓜可以直接買來用，我講真的XD而且會有煙燻風味。

蒸好的地瓜泥，下地瓜粉、少少量砂糖(因為還有加其他粉類)、太白粉，揉到看不到粉就可以了。

接下來，可以擺在一個大碗去揉或是乾淨的桌面去揉它。請注意手勢，不是亂捏一通。其實揉麵糰，不管是包子饅頭或是這一類的食品，我都跟大家講，不要用手腕的力量，不要蠻力不然隔天就會手酸，再也不想做第2次。

其實是槓桿原理。
用肩膀的力量，輕輕的往前推，就是用你身體順順的往前推、壓，也才不會受傷。揉得差不多是微微的黃色，接著要準備染色的動作。今天要使用天然的抹茶粉(日本靜岡有機抹茶粉)，它的味道比較深沉、溫潤的綠色，聞起來是舒服的。加的量的比例就看自己的財力啦(因為價格比較高一點)

揉的過程中，茶的香味會隨著麵糰的溫度散發出來，很香(站在旁邊的絲絲說：好香呀)茶是一個很簡易的東西，跟地瓜很配，很多點心會這樣搭。

今天的重點是，不是一顆的地瓜圓跟一顆抹茶圓，是一顆圓當中有2種元素，有地瓜跟抹茶。(Lucas老師：分開吃就無聊了)待會兒煮過之後顏色會再加深一點點。

把這2種麵糰(地瓜、抹茶)揉的差不多大，現在要把2種麵糰混合在一起。有點螺旋狀的交疊、捏合，一開始可能會有點裂掉沒有關係，邊旋轉邊捏合，等到它大略接合之後，再慢慢揉成長條狀，不要麵糰完全冷掉再做這件事情，一邊滾一滾、一邊搓一搓，像法式長棍一樣的質感，用刮板先分一半。

用虎口的手勢左右手反方向去轉，不要壓，往前推再繼續搓長，會發現螺旋狀愈來愈密集，密集到什麼程度，就看當天心情XD
水滾下去一浮起來大概30秒就可以撈起來，然後可以過一下冷開水會更緊實、更Q彈一點，一般來說我們會搭配黑糖水，今天贊助商有蜂蜜皇后，不如就開來加。

現場一位讀者是經常參加信義店活動的潘小姐，上台跟老師一起搓圓仔，輕輕的滾動，其實不用像外面一樣每一段很固定的大小，你想怎麼切就怎麼切沒人管你的。全部差不多滾好了再一起下鍋煮，這樣熟成時間才會一樣。

請記得比你想要吃的大小再細一點，不然待會兒澎脹起來會很大。大家可以看一下切面，為什麼不太整齊？地瓜泥含量高，有纖維，切面當然不會整齊。切的差不多大小即可下鍋。

現場製作的雙色芋圓要完全浮在沸騰的水面上才能撈起。剛煮好看起來很大顆，撈起後建議過冷水或冰水，把表面黏黏的澱粉稍微洗掉。現場準備「蜂蜜皇后提供的烏桕花蜜」淋在剛剛的雙色芋圓，來做試吃。

烏桕花蜜，它是一種樹木的花蜜，它的好處是你用在點心裡面，味道清爽、顏色淡雅很溫潤，不會搶原來的味道，是一種很舒服的餘韻，不像龍眼花蜜、茘枝花蜜那麼重。

**可是如果要保存的話，就得灑一點點的粉(太白粉、玉米粉)，簡單的做防沾動作，不然會黏在一起，這時可以收到盒子裡，記得上面鋪一層保鮮膜，不然會乾乾的，再放冷凍就可以保存的很久。

**像你去不管幾分的地方賣的芋圓，會發現下很多的粉是因為粉愈多愈不容易斷，像有彈性的麵糰。因為我們下的比例比較少，在揉成一長條狀發現很容易斷，沒關係，再捏合就好，這樣才吃得到地瓜的味道。

如果你希望保留咬到一點肉的感覺，其實不用捏的那麼碎沒關係。待會兒做好冷凍保存之後，要煮時，不用退冰，用中火煮就可以。
若是現場製作好要煮，需要用大火下鍋快煮。

**為什麼不能用冷的地瓜肉或芋頭肉來揉粉？
像在揉湯圓或任何糯米類的皮是不是都會拿一點點丟到熱水，所謂的「粿碎」(台語發音)，會讓你東西更Q。其實有點一樣的原理。

**如果用紅肉，別的品種含水量太高，必須需加倍地瓜粉、太白粉。
**大家在市面上看到的綠茶粉、抹茶粉，是不一樣的。

*****綠茶的葉子有葉脈，連葉脈都拿掉去研磨的叫「抹茶粉」；整片葉子去磨的叫「綠茶粉」。他們的細緻程度不一樣。

**要記得：蒸熟的澱粉愈熱，麵糰在揉的過程愈沒有裂痕。

如果要了解什麼是真蜂蜜、什麼是假蜂蜜，最重要的是向生產者索取檢驗證明，蜂蜜沒有在比賽得獎的，只有每一期生產的蜂蜜要送驗而已。每一瓶蜂蜜的含水量不太一樣，由於臺灣氣候的潮濕，沒有生蜜，而且會把收集起來的蜜會統一均質化，大約低溫40度以內，長達好幾天把水分散發到一定的程度後，再裝罐。但是沒有經過殺菌的生蜜，對人體比較好。

如果想要買到生蜜只能找到個體戶的蜂農，而且生蜜的保存期限很短。

Q：蜂蜜的結晶是為什麼？
A：葡萄糖到達一定的數以上都會結晶，不能用結晶與否來判斷蜂蜜。

楊小姐抽中了電動攪拌機，特別想跟老師說：
我有很多甜點書，但是這本是我找很久，夢寐以求、夢幻的甜點書。尤其是書中強調的食材讓我覺得突破一般坊間的書的內容，很感動！又得到老師的智慧。

(絲絲補充：楊小姐是每個星期五風雨無阻，都會在信義店的Cooking Studio參加料理活動的忠實讀者。認識楊小姐一段時間，知道她的廚藝精湛，料理、烘焙，沒有什麼是不會做的，是非常厲害的讀者。每每看到po到臉書上的成品，深深覺得天啊，這等級都能出書了，絲絲都可以拍胸脯保證。她很好學，每一次都買很多很多的書來學習，這是我最欽佩雅晴的地方。

今天，9/2首場發表會在板橋新板店，把不輕易施展出來的「瑪德蕾」示範給大家。

剛剛在活動中有見到一位爐卡斯老師的偶像，只要一張紙，沒有摺不出來的東西，歡迎徐老師與特別的驚喜禮物-仿真爐卡斯小公仔與出版品的縮小版書籍還有黃色簽名。

請爐卡斯老師發表首場發表會的心情感想：
當初看到小公仔的時候，是在市集認識一位做手工布包包類型的女生，身上的廚師服也是請她幫我設計的，然後我有一個陪我30年的老娃娃，有一天我拿著娃娃去找他，問說能不能幫我把老娃娃修好？

一個月後，看到娃娃，因為覺得娃娃跟我的五官很像，還幫娃娃染髮，做了一套跟我一模一樣的衣服，然後在市集的大家都覺得非常驚艷！徐大哥看到拍了下來，一星期後做了一樣的紙模型到店裡給我，我完全沒料到會是一個完整的台架、小公仔、書、簽名。

我常常講：「一路以來，我做吃的這件事情，絕對不是只有我一個人，大家誇我很厲害，但是那是因為很多人幫忙跟珍惜我喜歡食物這件事情。你才有辦法把你喜歡食物這件事情，在這邊跟其他人做分享，讓他們感覺到你心裡面的想法。」

經常跟秀珊姐(行銷主任)、馬可老師說，我覺得當廚師是一件很幸福的事情。因為人每天都要吃東西，你可以跟生產者做土地的連結，讓每個人吃進去時都能感受到美好，我覺得很幸福！

可以有這個機會站在這邊跟大家聊對於吃的熱愛，我真的覺得我很走運，因為好多人用他們的能力來幫忙我，我只要離開廚房，什麼都不會XD有人幫忙做衣服、有人幫忙做模型、有人幫忙管理粉絲頁等等，我只要專心做吃的就好。我只會做吃的這一件事，卻得到很多不同領域的人的幫助，真的很好運。謝謝你們，給我很多愛。

絲絲：
為什麼很多人愛爐卡斯呢？因為爐卡斯愛分享、真性情，又正、又帥、又酷、又專業！就像剛剛雅晴說的，看過這麼多本的甜點書，沒有這麼不藏私然後這麼有創意，而且這本書重點是：「希望大家不要再吃過多的色素了」！

請大家用最天然的好食材，自己來變幻出天然的色彩，入到你的料理當中。這才是最大最大的重點。

也請第一次主持的李妮蔚小姐發表感言：
很開心！雖然比自己預想的挑戰高了一點，我覺得爐卡斯老師很認真，在每個要注意的細節都會呈現在讀者眼前，在旁邊看都覺得太帥氣了！這本書講解的很簡單，很夢幻、很健康，我從來沒有想過，像天然蔬果泥可以表現的很collorful。大家一定要買書回家做做看。

絲絲：
因為誠品都用菜香跟書香來做結合，辦活動，我們為什麼要這樣來賣書呢？讓它靜靜躺在書架上不就好了嗎？但我們沒有這麼做，過去10年來，我們的努力，開辦誠品書店的Cooking Studio，希望大家多多跟我們面對面，每個星期一起來跟我們做料理，這是我們賣書最好的互動方式，如果大家支持的話，我們會努力不斷的做下去，我們會培育很多很多的新血，就像安妮一樣，謝謝大家！

-----------------------------------【食譜】----------------------------------

【彩色貝殼瑪德蓮蛋糕】

難易度：★★ 份量：12個
最佳賞味期：常溫密封7天
綠色染料 原色 紅色染料
材料：
A：
低筋麵粉120g、細砂糖60g、全蛋2個、乾酵母3g、牛奶25g
無鹽奶油60g、紅色染料2g（P.44）、藍色染料2g（P.49）
B：無鹽奶油（融化）少許
做法：
【基本準備】
1烤箱請先預熱至180℃；低筋麵粉過篩；無鹽奶油放室溫軟化，備用。
2先在瑪德蓮模具內側，抹上薄薄一層材料B無鹽奶油防沾。
【玩出顏色】
3細砂糖、全蛋放入調理盆，一起用打蛋器攪打均勻（不需要打發)，拌入乾酵母、篩過的低筋麵粉，混合拌勻，倒入牛奶及無鹽奶油，攪拌均勻即為原色麵糊。
4將原色麵糊分成3份（每份約120g)，分別加入紅色染料、藍色染料，混合拌勻，然後裝進中號拋棄式擠花袋中，在尖端剪出約0.5公分的開口，將三袋裝進一個大的拋棄式擠花袋中，剪出約1公分的開口。
5將完成的麵糊填入模具至九分滿，放入烤箱，靠近上層的位置，烘烤10～12分鐘，中心呈現凸出稍微裂開即可出爐。

小叮嚀Point
＊瑪德蓮烘烤上色外，一定要烤到中間有凸出裂開才行。
＊瑪德蕾的麵糊可以在前一天先製作好冷藏，隔天再烘烤，所以非常適合預先做起來，客人來臨前再放入烤箱烘烤，然後享受剛出爐的瑪德蓮。

【雙色抹茶地瓜圓】

難易度：★★ 份量：6～8人份
最佳賞味期：現做現吃/冷藏4天/冷凍21天
原色 抹茶粉
材料：
A：地瓜（蒸熟）300g、細砂糖 30g、地瓜粉30g、太白粉30g
B：抹茶粉3g、黑糖醬汁適量
做法：
【製作粉糰】
1地瓜趁蒸熱時加入細砂糖、地瓜粉與太白粉，揉成不黏手的生粉糰，再分成2份（每份約195g)。
2取1份生粉糰，加入抹茶粉，揉勻成為綠色生粉糰，就有兩個顏色的粉糰。
3將兩個粉糰分別搓成圓柱狀，再疊放一起，並以扭轉的方式重新結合成一條，繼續以邊旋轉邊搓長的方式搓成約大拇指粗的長條狀（切面直徑約1.5～2公分)。
4用刀子將搓好的雙色粉糰切成長度約2公分的小粉糰，撒上少許份量外的太白粉防沾黏，雙色地瓜圓就完成了。
【煮熟】
5將雙色地瓜圓輕輕放進沸水中，以大火煮到浮起且稍微膨脹的狀態，隨即撈起，立刻放入冰水中冷卻，瀝乾，即可搭配黑糖醬汁一起食用。

小叮嚀Point
＊抹茶粉也可以換成同份量的其他顏色粉，例如：紅麴粉、薑黃粉、紫薯粉等。
＊還沒煮的雙色地瓜圓，可以放入冰箱冷凍，並用密封蓋或保鮮膜覆蓋，以防表面乾裂。

爐卡斯/爐菓‧食創空間 Lucas&food for thought
日日幸福
誠品北臺灣
絲人空間（李絲絲）

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葉菁燕
邱秀珊
Mavis Cheng

資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊
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