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【 MinMin的療癒水彩食譜｜輕鬆手繪少女甜點💖 】
　
各位朋友～
我帶著「最療癒的手繪食譜課」回來啦
　
這次線上課程規劃了 6️⃣ 大豐富單元
從構圖比例、版面安排、水彩調色技巧🎨
到美味甜點繪製教學，我都會循序漸進地講解
下筆的所有關鍵與細節，也會清楚地跟大家說明唷❗️
　
想記錄你的暖心烘焙時光嗎？
一起畫出多種器具與食材🍑
輕鬆完成美味可口的少女甜點吧！
（食材、甜點款式明天揭曉㊙️）
　
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💡 溫馨提醒：
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YOTTA 也會在預購開跑前，將優惠券寄到您的信箱
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∷手繪圖文食譜｜巴斯克乳酪蛋糕∷
Ok 這顆蛋糕大概是從2019紅到現在
總之我就是拖拉到今年才做🤪
號稱一次就成功的巴斯克蛋糕
果然名不虛傳！
雖然表面中間被我烤的偏焦
但口感真的一絕啊啊啊

📍巴斯克乳酪蛋糕 食譜☞上圖右滑

這次分享的食譜是7吋模具就夠用
只是家裡只有8吋版
食譜參考 糖餃子 影片
想看影片教學可以參考她YT
我唯一沒照做的就是沒加香草莢֊ ̫ ֊

#亮比出餐筆記

【異國料理的水彩日記｜食譜線稿彩繪一次學】線上課程​
8/2前 #填問卷抽免費課程► https://bit.ly/3icbMWb​
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繪畫是生活視角的延伸​
經由溫暖的筆觸留下美好 ❤️​
​
透過水彩紀錄你的美食日記吧！ ​
炭燒古早味椪糖、薑汁燒肉、西班牙燉飯、口袋餅、鄉村紅酒燉雞、美式鬆餅...​
每一個食譜都讓人想起製作時的樂趣～​
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哈囉！大家好 ～ 我是 min調色盤 水彩美學設計師 Minmin，從事水彩創作和教學 15 年，曾任資深雜誌、廣告公司美術主編，大學推廣部水彩插畫講師，累積上千位學員。擅長輕透、療癒水彩風格，並於 2006 年成立 MinMin Art Studio 畫室。​
​
這堂與 YOTTA友讀 合作的線上課，從工具介紹、紙張特性、鉛筆稿描繪、版面配置層次概念、顏色佈局到手寫特殊字體，一步步帶你了解水彩的知識與技法。食譜主題豐富多元，風格細膩可愛。上完這堂課，你也可以在家畫出令人愛不釋手的食譜日記唷！​
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#讓人心動的課程內容 ​
​
🎨手繪工具（畫本、畫筆、水彩）​
🎨點、線、面，版面的安排（完美草稿、線條明暗、各式練習）​
🎨水彩上色（疊色、疊加、明暗技法）​
🥬話食材、畫食材（調味類、青菜、水果、生鮮、肉類）​
🇹🇼中式點心（炭燒古早味椪糖、小豬仔饅頭）​
🇯🇵日式風格料理（薑汁燒肉、香菇栗子炊飯）​
🇪🇸西式料理（西班牙燉飯、口袋餅、鄉村紅酒燉雞）​
🇺🇸烘焙甜點（肉桂捲、美式鬆餅）​
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為了讓線上課程更加完善，想聽聽大家的想法與建議，讓我知道你們想學什麼吧！​
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• 活動獎項：「異國料理的水彩日記｜食譜線稿彩繪一次學」線上課程，共3名​
• 活動時間：即日起～2021/8/2 (一)​
• 得獎公布：2021/8/10 (二)公佈於 YOTTA友讀 粉絲團​
• 備註：課程因故無法開設，恕不另行補償其他贈品

材料:
自發粉 1cup
糖 1cup
奶 0.5cup
egg 1

所謂的1cup其實我們沒有真的拿標準杯去量, 只是用中式大湯的一大匙當一份量, 奶可以是花奶加水, 糖份可按口味自行加減~

Background music - Wild_Pogo
如需聯絡可電郵至：chachafeedback@gmail.com
出片量不定，但時間都會跟往日的星期六／星期日中午１２時，敬請期待。

這份麵包原始配方來自於義大利美食精隨 (上) 書中，除了參閱書中製作方式與配方外，不萊嗯則依自己手邊籐籃尺寸，修正了合適麵團的百分比。原書中的配方僅寫白麵粉，通常在歐式食譜指的是通用中筋麵粉，我在這份示範裡則全數使用全麥麵粉，也同步提高了麵團含水量 (將原配方的62%提升至74%)。研究期間試著查詢網路及手邊收藏的歐洲 (義大利) 麵包書，可惜都沒能找到名稱一樣的「曼托瓦 - Mantovana」麵包食譜，因為原書是純文字型態出版並無照片，僅有幾張簡單手繪線條圖 (外型類橢圓狀、中央有一道深割紋)，因此難以窺知她原始樣貌或烤色如何，有點可惜。

由研究資料裡得知，「曼托瓦 - Mantovana」名稱源自義大利北部倫巴底地區，是一個歷史悠久城邦 (城市名) 。這份麵包的特色就是細緻卻酥脆的麵包皮，但富有柔軟麵包心 (這也是原配方使用中筋粉的緣由)，單從配方其實看不出特殊之處，不過但操作程序則採用了2階段發酵法 (有點類似中種)，不過是以當天就能完成的速發酵母起始製作。提前做出接近過度發酵老麵 (酵頭)，讓麵筋香氣在這個階段完全釋放、之後再拌入主麵團，完成揉麵與發酵程序。

即便全採用全麥麵粉，不過最終成品出乎意外地讓人滿意 (沒有原本擔心全麥常有的淡苦味問題) 。雖是以速發酵母操作，不過這份麵粉配方比例，依然是做出了讓人驚豔的道地歐陸麵包質地。成品一如書上的描述，外層酥脆，內能卻依然柔軟、保有濕潤彈性。

[ 材料 ] 籐籃尺寸 23x12.5x7公分一只
全麥麵粉(A)：180g
速發酵母：5g
細白砂糖：5g
室溫開水(A)：150g
全麥麵粉(B)：290g
室溫開水(B)：200g
鹽：11g
橄欖油：15g

★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=8512

條片放左幾年都唔記得剪，年年都過左聖誕先記得佢……（２０１４年１２月尾拍，當年諗住剪唔切片可以下年用。）
今年终於比我係年中搵番，等左差不多半年終於剪好佢配好音～
衣加搬左屋之後冇位放焗爐所以今年手癢想整下野食都冇得整Ｔ＿Ｔ
過多兩年等我間新屋起好就有大焗爐拍片啦耶耶耶～～
個人比較喜歡軟曲奇，食譜找不到的因為是自己改良（奇奇怪怪的）製成品當然好食啦～
有焗爐嘅你都可以試下整呀！
Ａ粉類混合物：
中筋粉 250g
杏仁粉 25g
鹽 少量(~1/4茶匙)
Ｂ蛋漿混合物：
全蛋 2隻
牛油 150g
白砂糖 80g
白朱古力(溶) ~70g(可加可減)
雲尼拿油 隨意
Ｃ餡料：
黑朱古力粒(會溶的那種免調溫朱古力，不是入爐朱古力)
♥
上下火150-160度,放在底層焗~15分鐘
(每個焗爐溫度都有差別，我通常會焗10分鐘就望一望表面,反一反睇下個底,再吉一吉入面)
♥
裝飾朱古力筆記得要買多少少，好易用曬，我上次就係因為買少左所以你見到我畫聖誕帽個ＰＡＲＴ有Ｄ公仔係冇填滿白色，後來我係自己溶左Ｄ白朱古力再加上去ＬＯＬ