「禮愫」是來自台中的伴手禮
「禮愫」就是台語的「禮數」
「奈ㄟ加厚禮數!!」象徵台灣人的禮數情誼
是不是聽了就超親切~~🤣
以古早味的爆米香為概念
設計出精巧的一口米菓
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Paradise's夢想樂園 X 台中「禮愫」尋花米聯名開團囉

「爆米香要爆囉!」「砰!」
然後一陣陣白煙從卡車裡竄出來，香香甜甜的米香瀰漫在空氣中
這場景有沒有很熟悉~~
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爆米香真的是陪伴我們一起長大的共同美好回憶之一
然而，隨著時代的演進
各式各樣的點心、速食充滿整個市場
師傅的警告嗓音、壓力鍋的爆炸聲響、以及香甜乳白的氤氳也漸漸淡出
有時候突然想吃竟然還買不到🥺
💗所以當我收到這盒「禮愫」尋花米的時候
心裡真的很感動
原以為快要失傳的傳統甜點居然有人把它重新包裝
還另外改良
無論是在口味上或是包裝上都更加精緻
卻又不失傳統的懷舊感
相信媽咪吃到的感覺肯定會跟我一樣
心理暖暖的🥰 🥰
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不只是精緻的包裝
材料也是精心挑選
嚴選台灣優質好米
配上濃郁的起司、肉鬆的香氣、川式麻椒
最後再加點南瓜子、杏仁條補充堅果養份、增加口感
在懷舊的口感中又添加了不一樣的味道
讓人有種眼前一亮的感覺🤩
又懷念、又新鮮
另外，我很喜歡他用單獨包裝的
一次一包一口，不容易軟掉，很好保存也很好攜帶
出門旅行露營隨手來個一顆，好幸福🥰
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總共3種口味
🧀起司
採用獨特Gouda Cheese配上低溫烘烤的杏仁條
起司的濃厚香氣加上杏仁的香甜
整體感覺比較像西式小點心，很特別喔~~
跟你們偷偷分享一個小吃法🤤
我會把它加入牛奶裡攪拌一下再吃
鹹甜鹹甜的、小朋友超愛吃😍
🐷黑米肉鬆
不愛甜食的可以選這個~
阿公的最愛
配茶超讚
配冰淇淋更讚
(我配的是全家最近的東方美人冰淇淋、超搭!)
豬肉鬆是嚴選最上乘的溫體豬製作
是好吃的肉鬆!!!不是那種很人工味的肉鬆
一口咬下，滿~~滿的肉鬆香氣瞬間充滿嘴裡
米粒口感也很香脆，低頭一看真的有一絲絲的肉鬆包裹著米菓
鬆香完美風味完全包覆米菓裡
真的超刷嘴!!
🌶花椒
沒想到小棒的最愛居然是花椒
他說很香不辣
我吃也是不太辣，更多的是麻香味
有獨特的蜀椒風味
這個一打開立刻聞到麻辣的香氣
上班吃這個真的好煎熬
好想立刻手刀去吃麻辣鍋!!!
裡面的南瓜子讓整體口感更豐富了
堅果的甜味也讓香味更有層次
我私心也最喜歡這個口味!!!真的超厲害
喜歡麻辣的媽咪不要錯過拉~~
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禮愫從食材、製作、到包裝都非常用心
做成手提禮盒的樣子送禮也非常有面子
打開看到懷念的爆米香也會會心一笑
吃在嘴裡心裡更是暖暖的❤️
✔一包有20入
每個都是小包裝
我們夢想樂園專屬甜甜價
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3包$499(平均1包166)
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所以盡量開封後60天要吃完喔~

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當寶貝進入副食品階段後，一定要先擁有一個好用的料理工具。
寶寶副食品初期最常做的食物泥包含米泥、紅蘿蔔泥、地瓜泥、蔬菜泥等等，米泥是最方便攪打與最適合孩子初次嘗試副食品的食材。
嘗試過米泥之後，可以再給寶貝嘗試各種蔬果類，紅蘿蔔本身含水度比較低，攪打成泥如果覺得太稠，可以加一點開水進行攪打；葉菜類部分建議多打一下，因為葉菜類的纖維含量較高，我之前的習慣是會加一些白粥(或其他澱粉類)一起幫助打泥；水果類就一樣的道理囉！藍莓是我很推薦的一款水果泥，而且很特別的是，藍莓本身含有果膠，所以攪打完成放置幾分鐘之後就會呈現像果凍的型態，小籠包超級愛的說！這就是最最最簡單的果凍製作方式^^！

攪拌棒與固定式的調理機不同，優點在於可以直接手持攪拌棒來混合切碎食材，利用攪拌器量杯可以攪打少量的食材，但是利用調理機就要一次製作非常大量才能攪打均勻。寶寶吃副食品的量真的不多的話，真的有一半以上的食材是直接浪費掉@@！攪拌棒的好處是更可以直接在鍋子中混合食材，不僅可以減少烹調的時間，也能夠廣泛的運用在料理上。

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＃老奶奶的熱牛奶蛋糕

＃向美好單純的那個時代致敬


老食譜最迷人之處是蘊藏著無限想像，
重現代代流傳的蛋糕滋味時，
一邊品嚐就會一邊想著，
這款「熱牛奶蛋糕」在很久很久以前也曾出現在某處的餐桌上。


老食譜裡的材料基本上都很簡單，
在那個加工食品科技還不是那麼發達的年代，
蛋糕裡使用的雞蛋是自家飼養雞隻生的，
牛奶來自當天清晨現擠的鮮乳，
連奶油都可能是前一天用牛奶慢慢手搖出來的，
如果是要做來待客用的，
還會大方把珍藏的砂糖多加入些。


與土地共存的慢活生活方式，
充分利用自家生產食材做出來的蛋糕，
也許不像現代人喜歡與追逐的口感般花俏討喜，
但每一口都是最真實的食物滋味，
也見證每一天的胼手胝足努力生活。


像這款「熱牛奶蛋糕」大概就有近百年的歷史了，
公開分享這道食譜的人說這是她小時候奶奶曾做給她吃的蛋糕，
在她當了奶奶後也常常做給孫子們吃。


歲月與生命會凋零，但是幸福的味道會被留下來。
我也期許自己能在飲食文化歷史上，
努力盡一份小小的力量。
這份心力也許微不足道，
但能把屬於這個世代的味道傳遞下去，
是有多有意義的一件事啊！

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多年前我就曾在部落格分享過這則「熱牛奶蛋糕」老食譜，
文章連結（有詳細的步驟圖）：http://www.cecillia.com.tw/2015/01/blog-post.html#more


在做老食譜時，
通常第一次我會完全按照當時傳下來的配方來試做，
仔細確認原始味道後，
再融入現代的飲食習慣（例如把糖與油減量），
在最接近最初口感的前提下，
略微修正調整配方比例。


以下為我稍加調整過後的食譜配方：

熱牛奶蛋糕的材料（24 x 18 x 5cm的烤模1個）

低筋麵粉200g
砂糖50g
無鋁泡打粉4g
蛋3個
牛奶120ml
奶油（有鹽或無鹽皆可）40g


作法：
1.這款蛋糕之所以稱為「熱牛奶蛋糕」，就是要先把牛奶與奶油加熱。只要加熱至奶油融化，牛奶也有熱度即可（不需煮到沸騰）。

2.把蛋打入攪拌盆內，用打蛋器打散後，加入砂糖，再繼續徹底打發至奶白色，這是讓蛋糕口感鬆軟的重要步驟，使用電動打蛋器會比較輕鬆些。至於要打發到什麼程度，以前在美國時，老奶奶們都會說，把打蛋器提起在蛋糊霜表面上可以畫出8的狀態為止。

3.把步驟1的奶油及牛奶混合液慢慢倒入蛋糊霜內，拌勻後再分幾次拌入已混合過篩的低筋麵粉與泡打粉，輕輕拌勻成麵糊即可（切勿過度攪拌）。

4.將麵糊倒入鋪有烘焙紙或已抹油的烤模內，雙手提起烤模，在桌上輕敲數下，讓麵糊裡的空氣釋出。

5.放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤約28分鐘，以蛋糕測試棒插入中間處，確認不會沾黏麵糊即完成。

手提攪拌機輕巧又方便，是每個喜歡做蛋糕甜品的人，必定要入手的工具。揀手提攪拌機時，除了考慮價錢，還要留意夠不夠順手？摩打馬力大不大？用起來夠不夠安靜？Bosch最新推出的新手提攪拌機，比之前的型號增大了摩打馬力，由500瓦提升到575瓦，用來做較長時間的打拂時更有力。
跟機除了配有打拂麵糰的攪麵棒，還有設計特別的Fine Creamer幼滑忌廉攪拌桿。攪拌桿上的幾粒珠珠是用來打蛋白或者忌廉時，幫助打入更多空氣，縮短打拂時間，用這個手提攪拌機試做蛋糕。先用來混合蛋黃和麵粉，感覺頗順手，而且很安靜。但真正考驗是打蛋白，有些手提攪拌機的摩打會發熱，但這個攪拌機用落沒發熱，而且很定，最重要是夠靜，最後用了四分鐘便打好蛋白。趁焗蛋糕時打拂忌廉，用了六分鐘將忌廉打起。時間比平日短，而且馬力大得來，不會把忌廉打得周圍彈，比較乾淨企理。
這個手提攪拌機還可以加配不同配件，便成為另一樣工具。不鏽鋼攪拌桿有四葉不鏽鋼刀片，加上耐溫物料，適合用來打熱湯或碎冰。這次試只用攪拌桿來打番茄凍湯，將所有材料加入隨機附的攪拌量杯，量杯不會隨意移動，打起來頗穩定。亦可加配件變成食物處理器，攪拌容器底座有吸盤設計，攪拌時保持機身穩定。用來打麵包糠和打碎肉都好快手。自製漢堡扒可以控制碎肉程度比外邊的碎肉衞生。攪拌容器夠大，有750亳升，一次過可以攪比較大量食材。雖然這個手提攪拌機比市面一般同類產品較高價，但用起來的確較順手和安靜，而且可以補加其他配件。不用買太多機，比較省地方。


Bosch MFQ4730手提攪拌機 $738
加配：MFZ4060高質量不鏽鋼攪拌桿 $300
加配：MFZ4050特大食物處理器連可拆式不鏽鋼刀片 $280

Bosch查詢：2623 7100

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