＃白玉珍珠 ＃粉圓
珍珠粉圓會吸睛是因為它的「Q彈有嚼勁」，純手工白玉粉圓完美的呈現半透明，就像珍珠一樣光滑圓潤，粒粒透明又有彈性，軟中帶硬越嚼越有香氣，這才是最完美的珍珠粉圓。

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
👉Youtube高清字幕：https://youtu.be/s-zI_GxlZcc
👉文字食譜：https://reurl.cc/R0jGqg
👉IG底加：https://goo.gl/ekbJa3
👉訂閱YouTube頻道底加：https://pse.is/CDLQQ
👉影片相關工具優惠🔗 https://bit.ly/2VAk3Zd
🌸感謝你的支持啾咪😘

📍台中·白雲豆花🥄

台中大墩有間復古文青豆花店，木質窗口外擺放兩張高腳木椅，有點復古又帶點文青風格，經過很難不注意到這間啊~裡頭有三個小小座位區，也可以坐戶外白桌的位置，主打椰香和棕糖豆花，低糖做法減少人體負擔，堅持手工製作延續傳承阿嬤的手藝

📌椰香豆花$55
本來對椰奶有偏見的我，竟然被這碗椰奶豆花征服啦～先單喝看看椰奶發現這椰奶Hen可以耶，我也沒有避諱跟闆娘說，闆娘也知道很多人不喜歡椰奶的味道，於是自己嘗試許久才調配出這味道，椰奶搭配豆花再加入配料芋圓、地瓜圓、紅豆、西米露，最後還有個秘密武器「蒜味花生」，闆娘建議先吃原味再搭配蒜味花生，不僅增添口感還多了香氣，個人非常推薦這道甜點，有點讓我驚艷

📌檸檬粉圓豆花$45（優惠至3月底原價50元）
有點像檸檬愛玉的糖水酸酸甜甜的，上頭有加一片檸檬拍起來很加分，我覺得比嘉義知名豆花還好吃，糖水酸甜度調得剛剛好，不會太過酸，而且相較之下嘉義的太甜，我比較喜歡白雲豆花調的酸甜度，吃完還有點意猶未盡，是一間值得回訪的甜品好店

🏠白雲豆花
👣台中市西區大墩十二街26號
☎ 0989804119
⏰12:30~21:00
🔍ig:@coconutdouhua
🔗fb:https://www.facebook.com/%E7%99%BD%E9%9B%B2%E8%B1%86%E8%8A%B1-126050215911580/

#台中#白雲豆花#甜品#豆花#甜點#甜湯#椰香豆花#棕糖豆花#檸檬粉圓豆花#吃貨#吃貨日記#台中西區#台中西區美食#台中美食#台中必吃#台中食記#台中美食推薦#台中美食地圖
#GI吃台中
#GI吃台中西區
#GI吃白雲豆花

【北非傳統庶民美食Berkoukes】
　　好唷！今天難得要來跟大夥兒介紹一道常被忽視的北非庶民美食，Berkoukes！
　　話說一年多前，我們民宿附近開了一家小超市，偶爾賣些沙漠雜貨店沒有的食品，我是常客．
　　今天呢，我想買包義大利通心粉，眼睛瞄到一包沒見過的麵食，就放在義大利麵食區，而且還只剩一包，帶著好奇，我沒多想，買了回來，在廚房打開一看，蛤？這是啥？沒見過更沒煮過哩！
　　在網上一查，才知這東西叫Berkoukes，各地區名稱不太一樣，由粗麥麵粉製成，傳統是將麵粉放在木製或陶製大圓盤裡，慢慢滾動，以手工製成．可見於馬格里布區，摩洛哥較少食用，阿爾及利亞似乎較為常見．
　　依照網上食譜做法，多半是將乾Berkoukes以清水煮熟，類似麵條跟米的煮法，另外調配湯汁，再將兩者混合，也可做成冷盤沙拉．
　　圖一是Berkoukes以水煮熟前後的對照，口感很特別，因為是麵食，又跟米粒差不多大小，吃起來很像奈米型麵疙瘩，含在嘴裡，明明是扁豆大小，咬下去，卻是麵的香，又有珍珠粉圓的滑溜口感，很特別，我還蠻喜歡的，感覺幾乎可以當米食用，又有點像couscous，湯湯水水的吃法比較適合，煮熟後，放了好一會兒，麵食會繼續吸水、膨脹，甚至像麵條一樣黏在一起，但是那種特殊的滑溜口感都還在，讓我蠻激賞的！
　　我這才想起，之前我其實吃過，但因為混在摩洛哥濃湯Harira裡食用，雖然發現湯裡有陌生食材，但因為湯裡的鷹嘴豆更有滋有味，相較之下，Berkoukes活似沒啥特色的麵食，反而不特出，我沒多注意．
　　另外有一次，在北部城市近郊某個加油站附設餐廳，貝桑點了一碗牛奶Berkoukes，可加糖或鹽，若甜食，可再加奶油、蜂蜜跟椰棗等，若鹹食，可再淋上橄欖油．雖然好奇，但奶味太重的食物會讓我害怕，那回沒敢嚐試．
　　仔細一想，我幾乎沒在貝桑家族餐桌上見過Berkoukes，貝桑說他們偶爾會吃，多半是混在摩洛哥濃湯Harira裡，偶爾吃原味，配點牛奶跟椰棗啊啥的，就是簡單的一餐．
　　貝桑沒有很喜歡Berkoukes，覺得不好吃．
　　我心想，那是你們不會煮，才會不好吃啦！
　　在阿任標準與口味裡，貝桑家族的廚藝有待加強啦，或許因為早年是窮困的遊牧民族，食物來源不豐，對「美食烹調」這塊，頗為陌生且不太願意嘗試新食物與不同的烹調方式．
　　網上相關食譜還蠻多的，大抵就湯湯水水的吃法，有些還蠻像couscous的概念，只是不是用蒸的，有些則做成冷盤沙拉．
　　至於阿任呢，因為是第一次實驗，煮熟之後，也沒有特別想法要配啥來吃，剛好電鍋正在滷蛋跟羊肉，我舀了些滷汁跟羊肉，就當配飯吃，嗯哼，好吃哩！那種ＱＱ的口感伴著麵香讓我很激賞！
　　偶然在網上查到一種義大利麵食Fregula，從照片來看，跟北非Berkoukes頗有異曲同工之妙，但我跟各國美食不熟，不太確定，不過歐洲跟北非這麼近，地中海沿岸的貿易及文化交流向來興盛頻繁，若在美食上，有啥相互汲取靈感並加之以在地化的情事發生，也是超級正常的呀！所以我在小超市的義大利麵食櫃發現北非傳統麵食Berkoukes，也不是啥太不合乎邏輯的事了！
　　為了讓大夥兒更能想像Berkoukes的千姿百態，在網上抓了幾張圖，給大夥兒see see，整個食用方式蠻像couscous那種調調，我覺得可以當米食用，不難煮，只要醬汁好吃，這道菜就好吃．
　　最後一張有蛤蜊那盤，是義大利麵食Fregula，大家說，看起來是不是跟北非Berkoukes有夠像？像我這種吃人蔘果跟吃ㄆㄨㄣ一樣的豬，肯定是吃不出其中差異的啦！
　　不曉得台灣能不能吃的到類似的東西？我感覺喜歡吃珍珠粉圓的人，應該也會喜歡呀！啊都古溜古溜的咩～！
　　好惹，今天的北非美食介紹就到這裡，我要去把我的台式滷汁Berkoukes給嗑掉了．
　　大夥兒有機會到摩洛哥玩，別忘了找一下這道沒有太起眼的在地美食唷！
　　然後還要來撒哈拉找我跟貝桑玩，醬～！
　　
天堂島嶼官網：http://www.iledeparadise.com/
　　
#摩洛哥
#摩洛哥美食
#摩洛哥旅遊
#撒哈拉
#撒哈拉導覽

#ASMR #boba #tapiocapearls

材料表／文字食譜 Printable Recipe ? http://www.beanpanda.com/107872
燙粉粉圓步驟改良可參考【黑糖粉圓】 ? http://www.beanpanda.com/128590

日本太白粉 Potato Starch https://iherb.co/zk5akmXF

首次購物輸入折扣碼 PAN8577 可立享9折優惠
https://www.iherb.com/c/iherb-brands?rcode=PAN8577

肥丁最喜歡 QQ 彈牙的大珍珠，用大吸管吸入口中，嚼～嚼～嚼，身心迅間被療癒。據說「咀嚼」這個動作，可能會減輕壓力，讓腦中的血流量增加，讓額葉活動力上升，而額葉是幫助思考判斷。肥丁正在審閱新書的稿件，做了一些粉圓放在冰箱，隨時提升思考力﹗加入不同的水果泥，做成五彩繽紛的效果，賞心悅目，好吃好看﹗

有些朋友遇到滾水倒入樹薯粉立即變成硬塊的狀況，可以試試黑糖粉圓的做法 http://www.beanpanda.com/128590

P.S. 8:39 字幕有誤，「埋」想應該是是「理」想

?If you need English translation, turn on captions setting, tap "CC"

?如何關閉英文字幕
在控制欄上點開「字幕」「關閉」就可以看到中文字幕
_______________________________________________________
? 更多無添加健康食譜 Check out 600+ healthy recipes at beanpanda.com

? 商務合作 business@beanpanda.com 請洽 唐先生 Mr Gary Tong
? WeChat ID: Gary_DT

【YouTube】 https://goo.gl/rBq3rJ​
【Facebook 臉書粉絲團】https://goo.gl/o1cF4S​
【IG】 https://goo.gl/b4TXil​
【Pinterest】 https://goo.gl/uPMvaK​

【B站】https://space.bilibili.com/11725121​
【微博】 http://www.weibo.com/809031472​
【微信群】beanpandacook （註明油管來加群）
【Youku】http://i.youku.com/beanpandahk​
【QQ交流群】6263695
【西瓜】https://www.ixigua.com/home/361480269...​
【抖音】beanpandacook

肥丁的料理書
?《就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案》
【繁體】博客來 http://bit.ly/36nAU7s​

?《100%幸福無添加！肥丁手作點心》
【繁體】博客來 https://goo.gl/58VK1y​
【简体】當當 http://product.dangdang.com/27870465....​

天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美