看那又肥又嫩的東坡肉🥩
蠔油牛菲力💰880
溏心茶燻蛋💰220
阿薩姆茶燻雞💰420
竹笙番茄絲瓜湯💰188
埔里紹興東坡肉💰620
蟹黃燒賣💰188

昨天投票大家好像喜歡看黑特美食，所以我決定來寫篇近期比較印象深刻的餐廳。
話說說到南投想到什麼呢，日月潭！說到日月潭會想到什麼呢，很貴的涵碧樓！那說到涵碧樓又想到什麼呢，大概是黑特美食(開玩笑)！約莫前陣子和小夥伴去了南投玩耍，當然在行前大家就有共識，因為負擔不起昂貴的涵碧樓(好啦只有我)，所以everybody決定退而求其次去涵碧樓吃中餐，只能說感謝小夥伴沒讓我因為住宿破產外，也因為這一吃順便讓我紀錄到有啥不能吃的。好啦，疫情期間，大家少出門，看到有人介紹難吃的食物，請務必記錄起來，然後不要出門就不會踩雷，謝謝大家觀賞以下活生生血淋淋的食記ಥ_ಥ
#溏心茶燻蛋
🌕🌑🌑🌑🌑
這道名稱溏心茶燻蛋的江南小碟料理，也是餐廳的特色料理，在店員激推下和我促成一段邂逅，俗稱美麗的錯誤。原本在想如果僅是溏心蛋，就能做出與眾不同的味道，那即使1顆200我也會想嘗試，不過天不從人願，咬在嘴巴第一個冒出心頭的想法是：這不就是糖心的茶葉蛋嗎，然後第二口我不敢再掉以輕心，決定認真品嚐了一番，結果想法還是一樣⋯它就是茶味比較濃的溏心蛋啊，好了不多做評論，總而言之我不懂，然後不管是蛋白蛋黃，都有點鹹，我愛石安牧場(･_･;
#阿薩姆茶燻雞
🌗🌑🌑🌑🌑
這道阿薩姆茶燻雞在菜單中歸類在南投風味中系列，原本覺得既然來了南投，就應該吃南投特色，現在寫文章想想，不對啊，難道我去美國就一定要吃美國牛(開玩笑還是泡麵好吃)。阿薩姆茶燻雞一上菜，我對他第一個印象是：我怎麼有一種不祥的預兆，果然女人的第六感很準，what’s happened？希望有個人可以給我解答。這道燻雞的口感真的超級乾，味道偏重鹹，咬的時候雖然是茶香味濃郁，但完全沒有清爽感，跟前一道溏心蛋一樣，要配水喝。總而言之我覺得很難吃，除非你很喜歡吃雞。
#蠔油牛菲力
🌕🌕🌗🌑🌑
第三道蠔油牛菲力，我真的要跪拜它了，終於上了一個我比較明白的食物。這道菜肉的部位選用了油脂較少的菲力，吃起來柔中帶點嚼勁，外層淋上用鹹甜的醬汁後用蠔油大炒，香氣滿分也十分下飯，不過缺點大概是味道雖ok但還是太普通，感覺在熱炒店吃鐵板牛柳就行了，總而言之以景觀餐廳來說是道不錯的料理～畢竟樸實無華的生活，我是體會不到了。
#埔里紹興東坡肉
🌕🌕🌕🌕🌑
話說從小到大我超討厭吃肥肉，除了蘇杭小館跟天香樓的東坡肉以外，其它餐廳的東坡肉我基本上一口都不會動，不過朋友說既然它是涵碧樓的必點(寫在菜單上)，也難得來南投了，感覺點一下比較應景，我還蠻喜歡上菜後的桌邊服務，店員會先讓食客們拍照完，再將繩子打開，最後將肉切好後，有各位自行取用。回歸正題這道東坡肉意外的還不錯，雖然醬汁口味普通，我也感受不出紹興的氣味，但夾在燒餅的肥肉，意外製造出外酥內軟的口感，跟一般外面夾饅頭的不太一樣，總而言之還不錯(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
#竹笙番茄絲瓜湯
🌕🌕🌕🌑🌑
先稱讚一下這道湯中的鴻禧菇真是一級棒，彈牙的非常涮嘴，配上淡泊名利的絲瓜跟樸實無華的番茄，清甜到彷彿置身在陶淵明家做客的那般田地，總而言之是清淡人的第一選擇，感覺爸媽會喜歡的養生湯！話說我有喝一口小夥伴點的馬高喜愛筍雞湯裡面有加香矛，十分詭異~_~;
#蟹黃燒賣
🌕🌕🌕🌕🌑
我最喜歡吃肥肥的港式小點了，涵碧樓的蟹黃燒賣，內層肉質紮實，咬下去蟹黃香氣會在口中四溢直到鼻腔，而外層燒賣麵皮的厚度也剛剛好，即便吃到後面涼掉時，麵皮也沒有因此硬掉，總而言之是個好吃的港式點心～
#總評
🌕🌗🌑🌑🌑
鹹食完畢後，和小夥伴還有再點了幾個甜品，不過因為沒啥特色(不好吃也不難吃)，所以我就不特別寫了，總而言之，這裡雖然是高級大飯店中的餐廳，但價格有一半以上賣的是氣氛跟景色，看前往的民眾是想吃美食還是看美景，如果是前者我個人不是很推薦，如果是後者我主觀上不推薦，客觀上覺得還可以～好啦湖光軒就分享到這裡啦，希望有一天我能住一晚涵碧樓，然後看看這裡的無邊界泳池，喜歡這篇文章的人就趕緊收藏和分享給朋友吧，最後提醒大家追蹤我一下，我會在有時間時辦個抽獎活動，激勵疫情中的每一個人勇士，下篇文章見^_^
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📍涵碧樓湖光軒中餐廳
🏠南投縣魚池鄉中興路142號
🚇開車前往較方便
💳現金/信用卡
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谷歌人氣爆棚的私廚👨‍🍳
無菜單料理💰3000

感謝吉鼠 @a220919299 的邀約，帶我來21料理所吃吃，這裏的規定還算滿多，除了每個時段只接待一組客人、午餐跟晚餐都有低消限制外(人數為主)，預定完成後也需要提前付訂金，不過儘管如此還是一位難求，朋友是提前一個月前預約。去之前我在官網提前做了功課，21料理所的烹調方式以日式割烹為主，並結合了法式創意料理的手法，看到這裡⋯讓我這個台北鄉巴佬各種期待。用餐當天是週五晚上，一進去料理所的第一個感覺是：好像家的氛圍，入座後服務生會先上些小菜，如果當天要飲酒服務生會再端上酒杯，有種賓至如歸的即視感。好啦以下是我可能不會踩雷的食物分享日記，請各位觀眾們可以好不期待一下( ´▽｀)
#無菜單料理
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#螢烏賊/過貓菜/薑汁凍/昆布/豆腐
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第一道開胃菜基底，是以昆布調製成的湯汁，軟嫩一口就碎的豆腐，上層放上些許的蟹膏和有嚼勁的過貓菜，而旁邊的晶瑩剔透是用薑汁做成果凍和新鮮的瑩烏賊，整體來說不管是擺盤還是新意都很棒，不過在調味的部分，鹹味太重，讓清爽感稍顯不足，需要喝個白酒壓壓口腔的味道。
#胭脂蝦/鰆魚/白旗/鰤魚/黑鮪魚/藻鹽
🌕🌕🌕🌕🌕
第二道一出場就讓我眼睛為之一亮，是我愛的生魚片～主廚將食材處理的很好，第一道甜蝦ㄧ嚼就嚼到我的心坎裡，吃起來有微微的黏稠感，鮮美的蝦味與醬汁融合的很完美，在口腔回甘甜的香氣。接下來的鰆魚、白旗、鰤魚、黑鮪魚生魚片皆以熟成手法呈現，吃起來魚肉的味道更為濃郁，其中我最喜歡的是帶有淡淡煙燻味的鰤魚，除了一般的沾醬，在盤上還附了藻鹽，讓生魚片可以換種味道，整體來說這道華麗的魚魚們，真的是好看又好吃耶。
#海藻/干貝/馬鈴薯/山椒樹
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第三道是干貝結合馬鈴薯為主題的創意料理，主廚以天婦羅的形式烹調，上層灑上山椒調味，而碗底是些許的昆布海藻湯。主角軟嫩的馬鈴薯泥配上Q彈的干貝，咬下去時帶有干貝的清香及薯泥的奶香，形成了對比性強烈的口感及味道，而外層的天婦羅麵皮沒有因海藻湯汁而變軟爛外，清爽的山椒粉在口腔中散發柑橘清香，整體來說這道菜味道不錯，但也許是主角過於複雜的口感，讓我有點無法駕馭。
#松葉蟹/米果/茄子/蟹膏/無花果/金桔/銀杏
🌕🌑🌑🌑🌑
第四道出現了螃蟹！這道料理的創意是主廚把松葉蟹肉跟茄子打成泥，將其填滿至殼中，最後在上層灑上了脆脆的米果，但看起來這麼特別的料理，你問我為什麼我會給它低分呢，因為除了黏稠的詭異口感讓我真的不行外，茄子明顯突出以致於完全吃不到海鮮鮮味的味道，讓我覺得十分遺憾，最後的給分的地方是給在新鮮的無花果和香氣滿分的烤銀杏，結論是我還是喜歡一般的螃蟹～(我本來要給完全不浪費食物的朋友吉鼠吃，他竟然也不要。)
#牛小排/壽喜燒
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經歷了驚恐的前面，第五道迎來了令人期待的牛小排。首先要特別讚賞一下，一上菜連包裝紙都沒開就已經香味四溢的牛小排，將抽繩解開後，立刻進入鼻子的是濃郁的鹹甜味，經過主廚介紹原來這股味道是用洋蔥和黑胡椒製成的壽喜燒sauce 。實際吃牛小排時感受很好，肉質非常軟嫩和口腔散發豐富的油脂肉味，而旁邊放了用牛油大火炒過的蔬食菇類，仍保有蔬果清甜外，也帶了一些牛油的香氣，總而言之牛小排是本次最喜歡的一道。
#金目鯛/越光米
🌕🌕🌕🌑🌑
第六道菜是釜飯，一開始店員會將大大的缸放在桌上展示給大家看，不得不說金目鯛在缸盆中視覺效果十分霸氣。主廚的介紹後，店員將米飯分食，以奶油調味的越光米在混合金目鯛的魚肉後，真的變得如魚得水相輔相成，散發出一股溫柔的香氣，實際吃時這釜飯的口感的嚼勁偏硬，所以不是我的菜(我吃軟不吃硬)，不過我朋友很喜歡，還吃了兩碗。
#果凍/金鑽鳳梨/白木耳/糖漬草莓果醬
🌕🌕🌑🌑🌑
第七道菜也是最後一道，迎來了主廚特製甜點，以白酒果凍為主角，裡面放入了白木耳與金鑽鳳梨，最後淋上了草莓果醬。這道甜點中淡淡的酒香果凍配上QQ的白木耳口感很討喜，金鑽的鳳梨香氣也很不錯，不過整體來說是應該呈現的是酸中帶甜的甜點，好像因為草莓果醬的關係變得過甜，第一口的感受是新鮮，但第三口後的感受大概是變成了膩口，我和朋友都覺得它也太不耐吃了吧(･_･;
#總評
🌕🌕🌗🌑🌑
每道料理都有滿滿的新意和華麗的擺盤，所以我能明白21料理所餐廳預約困難的和google的高評價原因，只能可惜的說部分菜色不適合我，吃完後也還有些空虛感，以價格和喜歡度來比較的結果就是cp值低。不過在環境方面我還蠻喜歡的，除了開放式的廚房和舒適的用餐空間外，隱密度高的21料理所，也很適合商業會談或是朋友、家族們的慶生晚會，除非朋友再次邀約，不然我的回訪度應該是0啦，好啦這次的食記就分享到這裡，喜歡的人就按個讚然後追蹤我跟分享文章吧，我們下次見(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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📍21料理所
🏠台北市大安區四維路52巷22號
🚇信義安和站
💳現金/信用卡
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