青檸蜂蜜愛玉（步驟圖在留言區）

最近因為疫情再次攀升，週末也不敢外出，在家省電費又熱得半死，在太陽最暴虐的時候來一碗沁涼的愛玉消暑是再好不過 ( ꈍᴗꈍ)

很久以前我就想自己試試搞個愛玉來吃，因為體內懶蟲作祟，結果買回來的愛玉籽最終被我閒置一旁，終於今天真是熱得不行想起了這玩意，幸好還沒過期（汗）那麼我們就準備開始！

材料很簡單
愛玉籽20克 （網上能買得到，一般都會附送布袋）
乾淨的布袋一個
礦泉水或者煮過的白開水1200克或者想要彈一點就1000克（這裡重點說明一下）

（（這段截至網路））
愛玉凝結的原理，是透過搓洗將愛玉中的果膠酯溶出，與水中的「礦物質」反應形成凝膠，所以必須使用富含礦物質的水。

由於外面賣的礦泉水你也不懂是否真的含有礦物質，安全起見家裡的水喉開出來然後煮沸騰再放涼的白開水是最好的。

煮好的水倒入一個乾淨無油的容器放涼，然後把愛玉裝進乾淨布袋裡，手洗乾淨後可以開始搓揉愛玉，一開始會看到有些黏的凝膠釋放出來，大約五分鐘後就可以了，又或者打開布袋看看果膠都洗掉了就可以了（不用太大去搓，不然這夏天會更熱）

最後把搓好的愛玉放進冰箱裡冷藏60分鐘或以上就能食用了，配上清爽的青檸汁和甜蜜蜜的蜂蜜，簡直完美消暑 ( ꈍᴗꈍ)

心動不如行動給自己一個涼快夏天 😘😘