作者kusoayan (Bert)
看板Coffee
標題[器材] 愛樂壓的水量以及下壓量
時間Sat Jan 2 22:22:04 2016
大家好
最近買了愛樂壓,但是有點抓不到使用的水量
我目前的做法是
1. 磨 15g 的咖啡豆
2. 倒置愛樂壓,下筒活塞推至刻度 4 的地方
3. 倒入咖啡粉,加滿熱水(發現 200ml 的水差不多就是從刻度四加到滿)
4. 攪拌約十秒之後開始下壓
5. 壓到底
但是感覺壓到底好像不太好,因爲像手沖的時候不是都會有預留尾段嗎?
那我是不是要加超過我要喝的量(200ml)的熱水,然後壓到最後留一點尾段的水呢?
想知道大家都加多少水、壓到哪裏?
謝謝!
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→ DoAsInfinity: 你可以試看看不壓到底你覺不覺得有差 01/02 23:27
推 gv8899: 說說我的用法 比例是抓 1:10 水溫80度c 正常下壓 01/02 23:27
→ DoAsInfinity: 如果有差你是覺得比較好喝還是比較不好喝 01/02 23:27
→ gv8899: 然後加水下去 攪拌後 我會把針頭塞進去 再拔出來一點點 01/02 23:28
→ gv8899: 這樣就不會一直漏水 悶兩分鐘 然後慢慢下壓 不會壓到底 01/02 23:29
→ DoAsInfinity: 我最近大概是刻度4圓圈的最上邊(靠活塞那邊)的水量 01/02 23:30
→ DoAsInfinity: 18g粉,會壓到底~ 01/02 23:31
→ DoAsInfinity: 阿~不對~是壓到是空氣出來後停,應該不算壓到底? 01/02 23:32
→ JacobSyu: 一刻度60cc 01/03 02:07
推 fasthall: 漏水你可以把濾紙浸溼先 01/03 04:09
推 jaw109: 我是先把細粉分離出來,粗粉先在可愛壺裡面浸泡一分鐘,再 01/03 06:06
→ jaw109: 連同細粉一起倒進去擠 01/03 06:06
推 ZXCV3366: 之前去過愛樂壓拉長時間溫度模擬杯測還蠻有趣的 01/03 06:44
推 a19887754: 愛樂壓不像手沖,應該是沒有留尾段的必要 01/03 08:19
推 O1O1: 請問一下 JACO大 第二步驟有點不是很懂 可否說明一下! 01/03 10:34
→ JacobSyu: 防止咖啡粉沉澱 我都先加水再加粉 01/03 12:30
→ JacobSyu: 2)上層的粉浮在水上 要輕壓粉到水中; 並在上層來回輕拌 01/03 12:32
→ JacobSyu: aeropress做美式也不錯喝~ 18g粉 60g水 20~30秒 01/03 12:33
→ jeremy2089: 我是直接放在秤上注水,15g粉200g水~ 01/03 13:09
推 O1O1: 感謝 Jaco 大 晚點來試試看! 01/03 16:58
推 Brad255: 我換金屬濾網後 不壓到底 後來發現口感較好 01/03 18:06
→ Brad255: 到底很容易把一些苦澀味帶進去 01/03 18:07
→ Brad255: 另外水量的話 大概就是兩格水(但我一次兩匙咖啡) 01/03 18:08
→ Brad255: 如果要弄成美式 我最後直接在杯中加水 01/03 18:09
推 Brad255: 對了 他的一格大概1.5oz 約45CC 01/03 18:13
→ O1O1: 還在考慮是否要買金屬濾網中~ 01/03 18:54
→ JacobSyu: 有細粉 我個人是不考慮 01/03 18:57
→ a19887754: 金屬濾網的細粉比想像中少很多,本以為會跟法國壓一樣 01/03 22:12
→ kusoayan: 所以大家壓完後會再加水稀釋嗎 01/05 10:35