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惡名昭彰第二之子白金 在 Ambrose@London 惡鬼的倫敦大冒險 Facebook 的最佳解答
【週四看電視】BBC節目:Tom Kerridge的道地酒吧菜
想到英國的食物,除了惡名昭彰的炸魚薯條之外,你還會想到什麼?酒吧食物絕對是另外一個特色。說到酒吧,我常常覺得很不可思議的是,英國人到酒吧喝酒,都不要先吃點東西肚子墊個底,都直接點酒來喝,難怪他們不用喝太多就會喝得醉醺醺。所以,我到酒吧通常都會點東西來吃。
今天要講的是:英國米其林兩星大廚Tom Kerridge介紹的道地酒吧食物,在BBC 2上面正在播出的電視系列。Tom Kerridge位於白金漢郡的餐廳The Hand and Flowers,在2012年成為全球第一個拿到米其林兩顆星的酒吧。這位湯姆胖子小時候可是一個英國童星,後來才去上廚藝學校成為大廚,2005年開了餐廳,隔年就拿到第一顆米其林星星,然後又在2012年拿到第二顆星星,雖然食評家對於這家餐廳有相當分歧的意見。
而在BBC的節目上,湯姆會教大家怎麼做出簡單又經典的酒吧食物。第一集教大家怎樣用最輕鬆的方式,烤一塊大羊肩來招待一群飢腸轆轆的朋友;怎樣用麥酒(ale)燉出一鍋餵飽人的淡菜(如果在台灣八里就會叫做孔雀蛤);以及怎樣做經典的英式甜點「桃子傻瓜」(plum fool)。看完都讓我想去買他的書,來鑽研怎樣做酒吧菜了!
BBC節目的介紹在這裡,裡面有連結到各道菜的食譜:
http://www.bbc.co.uk/food/programmes/b03bv3vm
在白金漢郡的米其林兩顆星餐廳 The Hand and Flowers:
http://www.thehandandflowers.co.uk/
胖子湯姆的食譜在Amazon上在特價喔!
http://www.amazon.co.uk/Tom-Kerridges-Proper-P…/…/1472903536
萬一在台灣想買,可以考慮稍微貴一點但是免運費的:
http://www.bookdepository.co.uk/Tom-Kerridge-…/9781472903532