🍳 ᴅɪɴɴᴇʀ 🍳#晚餐時間 (敘述內有雞湯料理方法) 下午起床突然想喝雞湯 急轉彎更換菜單 把原本要蜜汁的翅小腿拿來燉 加進蔭瓜和大頭菜 我的媽啊⋯⋯意外成就了美好 也太好喝了吧 蜜汁料理被我取消第二次了😂 . . 📌蔭瓜大頭菜雞湯作法： •食材：翅小腿、老薑、枸杞、紅棗、蒜頭、蔭瓜罐頭、大頭菜 •調味料：米酒、鹽(依個人喜好調味) •作法～ 1️⃣使用冷水蓋過雞肉汆燙，放入薑片.蔥段.米酒,開大火煮滾後馬上關火，用冷水沖洗掉雜質 2️⃣將全部食材放入燉鍋，水量蓋過食材 3️⃣開大火煮滾，蓋鍋蓋轉小火燉煮20分鐘 4️⃣依個人口味調味就完成囉 5️⃣放到悶燒鍋續燜更入味 . 🔺煮婦碎碎念～ •使用冷水汆燙雞肉軟嫩不柴 •習慣用悶燒鍋燉湯，能有效保溫入味 . . #淳也菇食 產品通過SGS473項無農藥安全檢驗 用心為消費者把關每一道食安環節 🔍追蹤淳也菇食: @chunyemushrooms 🔗購買連結: @glc810 首頁網址 ⌨️輸入優惠碼「guanlin」享95折 🛒網址: https://chunye.cyberbiz.co/ . . #十穀米飯 #麻婆雞茸豆腐 #蒜炒高麗菜 #蒜香敏豆 #醬油炒蛋 #蔭瓜大頭菜雞湯 #綠無籽葡萄 . . ➋⓿➋⓿自我挑戰🔜❸❻❶ 紀錄不愛下廚的我能堅持多久 . . #雞湯 #食譜 #大頭菜 #廚藝挑戰 #晚餐紀錄 #夕食 #餐桌日常 #自炊 #料理写真 #中華料理 #料理好きな人と繋がりたい #相機先食 #晚ご飯 #healthyfood #cook #dinnertable #homecooking #foodphotography #cookingvideos #amazing #followforfollowback

11/19/2019 自製天婦羅 / 天婦羅湯麵 天氣真的變涼了，早上出門來公司的路上涼意變得很明顯，一路上也沒有陽光，冬天真的來了，雖然最近的天氣溫差變化都很大，不太確定這樣的天氣會維持多久，特別用悶燒罐裝熱湯來公司喝，讓身子暖一點，想吃甜不辣就自己做！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 前陣子不知道是壓力還是作息的關係，月經失調，第一次到診所婦產科看診，醫生給了調經藥就把我打發走了，應該是因為有相同問題的病人不少，醫生除了調經藥也無法給其他協助吧，之後應該會中藥試試。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 昨天突然覺得自己成長不少，以前都會自己生悶氣，不想回電話也不想回訊息，不過好像隨著年紀增長開始看淡很多事情，很多原本緊咬不放的小事，都變得不那麼重要了。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 這幾天發了許多有關香港的消息和新聞，私訊收到一些鼓勵，也有一些比較激進的批評言論，有些人覺得為什麼一個料理的平台要分享這些東西，我想說的是，這個平台不僅是便當或料理而已，更多的是生活態度和資訊交流，政治就是生活的一部分，你每天都享有的言論自由、所有人權，都是生活，身為台灣人，身為香港人的後裔，身為人，我無法要求自己不關心，如村上春樹說的，"Between a high, solid wall and an egg that breaks against it, I will always stand on the side of the egg. " ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🎁天婦羅熱湯 1 紅白蘿蔔放入滾水中滾煮，加入香菇昆布粉一通熬煮。 2 其他配料、火鍋料處理。 3 半凍鯛魚塊放入調理機中，加入適量白胡椒、米酒、黑胡椒、鹽巴及太把粉打勻，記得打至細滑均勻。 4 魚漿放入塑膠袋或擠花袋中，擠入鍋，煎到雙面金黃，取出。 5 放入煮好的蘿蔔糕湯，放入天婦羅、其他配料及烏龍麵滾煮。 6 以一點醬油、鹽巴調味即可！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 📎 昆布粉非常簡單，乾香菇、昆布、柴魚粉打碎即可。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 悶燒罐使用 @thermostaiwan ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #便當 #便當日記 #便當手帳 #簡単料理 #簡単弁当 #健康飲食 #自己煮 #lunchbox #bentobox #bento #悶燒罐 #湯麵 #作り置き #弁当 #お弁当

其實我以前一直對 IH 爐有成見，習慣做中式料理的我，還是覺得瓦斯爐的明火比較好控制火候，畢竟火大火小用眼睛就看得到，不然眼看菜都快臭揮搭了還要在那邊噠噠噠的按控制鍵調火力，讓我很沒安全感。  當初在規劃家中廚房時，不用多說我一定是選瓦斯爐台，但看著中島檯面的尺寸，總覺得好像可以裝個 IH 爐（直式、上下各一個），想說燉好的湯可以移來這裡保溫，在餐桌上想裝熱湯會更方便。  實際上使用 IH 爐一年多後，我發現它有著不可取代的優點。除了不會產生熱能，煮東西時不再被熱火搞到滿頭大汗、煮水滾得比用明火燒快很多、好清理之外，讓我覺得最方便的，是 IH 可以穩定用低溫加熱。  什麼時候需要靠穩定的低溫加熱？  像是熱咖哩或是南瓜濃湯，因為質地濃稠，如果在一般的瓦斯爐上，即便火轉小、熱度還是猛烈，很容易煮到像岩漿般表面不斷起泡噴漿，底部也容易燒焦。  還有像是用壓力鍋燉煮東西，待壓力上升到指定程度時，就要轉小火維持悶燒。若火不夠小，就會因為壓力過大一直嗶。偏偏瓦斯爐的小火、微火很容易默默跳掉，過一會回去看才發現早就熄火，但也搞不清楚熄多久了，悶燒的時間計算徹底錯亂。之前在瓦斯爐用壓力鍋就是因為這樣把我搞死，最後索性整鍋移到 IH 爐上開微火，果然就可以穩定悶燒直到完成。  摸熟 IH 爐的特性後，現在我會依照料理內容決定要用什麼爐加熱，雙管齊下真的好方便。分享這個使用經驗給對 IH 爐有興趣的人參考，看看自己的烹調習慣比較適合安裝哪一種，或是空間允許的話乾脆跟我一樣兩種都裝 ✌️