#宜蘭羅東那家香很久的小店
#燾麘食館（音同桃香）
#二哥你有電到我
前中時同事，攝影記者黃世麒，說他在飯店工作的二哥，在宜蘭老家開了一家賣麵飯的小店，希望我能賞光。

出發前先做點功課，點開世麒傳來的連結，發現這家店有點意思，首先店名好難唸，壽字下有四點火，上鹿下香又是啥？
然後菜單中有湯麵也有燉飯，牛肉的部位除了常見的牛腱牛腩，還有牛肋排，牛板腱，以及豬腱骨，里肌豬，嫩肩羊等，光看肉的部位就知道二哥應該是不怕麻煩又很有個性。

一行人驅車前往，唉呀呀，我果然沒猜錯，燾麘食館的裝潢不像一般小吃店，反而像文青西餐廳，所以聽說有人不敢進門，怕東西賣很貴，其實很平價。

小菜的菜名無奇，但上桌都超乎預期，泡菜冰涼酸甜爽脆，滷苦瓜熱熱的好入味，燙青菜淋上手切肉臊是宜蘭在地吃法（很奇怪，肉臊做那麼好，卻不賣滷肉飯），
豆皮是燻過切絲再拌味道的紙片豆皮，引起保師傅的好奇，想看原材料，老闆黃新瑋說，往前走的菜市場裡就有賣，這在宜蘭很常見。

入行20多年的黃新瑋，年輕時在台北凱悅等飯店學習西餐，之後回到宜蘭多家飯店工作，近兩年涉獵粵菜，並曾在蘭陽博物館主掌法式餐廳，三個月前自己開店當老闆，就以最有自信的西餐手法料理湯麵與燉飯，做出獨樹一格的滋味。

紅燒湯頭不全靠醬油，而是借用南瓜湯的作法，清燉則截取了巧達濃湯，用馬鈴薯泥來勾芡，高湯的甜是來自大量的高麗菜，是素的甜不是葷的甜，並比照飯店SOP採真空冷凍保鮮，所以也提供紅燒和清燉的冷凍調理包。

其實黃老闆賣的牛肉麵是老外吃的牛肉麵，在凱悅當學徒時，外國來的西餐主廚做牛肉麵當員工餐，因為實在太好吃了，所以偷偷學起來。
熟記每一種香料，掌握溫度低時間長，短燉長燜的要訣，精益求精成就獨門美味，即使是牛肋排，牛板腱，豬腱骨等大塊肉也不會乾柴，甜味亦不流失。

燉飯是生米先油炒，炒到上色再進電鍋，吃起來粒粒分明又滑口。事先預訂的嫩肩羊肉燉飯使用澳洲穀飼羊，先低溫烹調再直火炙燒，若是現場點菜要等將近一小時，因為黃老闆堅持要現點現做才會多汁香甜。

很高興我有事先預訂，嫩肩羊肉燉飯是高級西餐，是燉飯也是燴飯，賣價是300元有找，非常超值令我回味再三。

回家開店就是想過自己要的生活，黃新瑋計劃白天的燾香是食館，晚上變私廚，他下午跑大溪漁港找魚拍魚傳給醫生等常客們看，若客人想吃他便買下來，晚上料理新鮮上桌，一人收5百至6百元不等，菜色隨季節變換，這對飯店出身的他更加得心應手。

最後問了燾麘的意思，答案是香很久，真的蘊藏深意。

#吃美食也要長知識
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#白起x妳 （灑糖時間( • ̀ω•́ )）
《你是年少的歡喜》

III 情意

　　今天妳特地給自己放一個假，化了一個美美的妝容，穿上自己最喜歡的裙子，走進當初白起帶妳去的那間咖啡廳。

　　經過這幾個月的光顧，小乖都已經認得妳了，妳剛走進店內牠就慢悠悠的走到妳身旁輕吠一聲，妳蹲下來與牠平視，然後⋯⋯

　　「握手！」

　　「汪！」

　　「另外一隻手！」

　　「汪！」

　　妳笑彎了眼，拍了拍小乖的頭，「很好很好。」拿起手機跟小乖合照一張後起身對著廚房內的老闆娘喊了一碗牛肉麵，接著就自己找了一個位置坐下。

　　妳傳了剛剛那張合照給白起，手指敲敲打打的發出訊息，口中還嘟囔著什麼。「⋯⋯小乖明明比較喜歡我。」

　　妳開始喜歡咖啡廳裡的牛肉麵，也開始習慣白起出現在妳的生活裡。

＊

　　妳不明白為什麼在同學會上看到白起，甚至妳的老同學兼同事韓野看起來跟他很熟？

　　他從熙熙攘攘的人群中一眼看見妳，撇下嘰嘰喳喳的韓野，毫不猶豫地走向妳。妳總覺得自己好像喜歡上這個學長了，特別是每次他向妳走來，那種眼裡只有妳的樣子。

　　特別喜歡。

　　「待會我送妳回家。」

　　「學長你認識韓野嗎？」

　　「嗯。自來熟的傢伙。」白起嘴上這樣說，卻揚起一個笑容。想到等會一定免不了喝酒，他皺著眉頭提醒妳：「別喝太多酒，免得回家不舒服。」

　　妳點了點頭，對著他揚起一個笑容，「就喝一點。」接著妳疑惑的皺了皺眉。「為什麼⋯⋯學長會來我們班的同學會？」

　　「不放心妳。」

　　他惜字如金，卻字字鏗鏘打在妳心上，妳幾乎是下意識的將手放在胸前確認自己心臟是不是還好好跳著。

　　妳瞥了他一眼，咬了咬唇沒說什麼轉頭走進包廂。

　　白起不明所以地摸了一下後頸，不知道是哪句話不對，惹得女孩生氣。

＊

　　通常妳喝酒都不上臉、酒量也淺，當妳意識到不能再喝的時候已經有些暈了，妳暈乎乎的靠在白起肩膀，小聲的要求：「我想回家⋯⋯睏⋯⋯」

　　白起側過頭看著妳一臉想睡的表情，才發現他的女孩酒量不好，且不上臉，完全看不出是不是醉了。沒有多說什麼扶著妳走出包廂，完全不理會韓野的呼喊。

　　「哎！白哥！才剛開始，不留下來玩真心話大冒險嗎？」

　　一旁的女同學們彼此交換一個眼神，拉了拉韓野的袖子讓他閉嘴，韓野也瞬間想到什麼乖乖坐回位置上，心裡頭喜滋滋的——大概快要有大嫂了！

　　發現妳走路都走不好，白起只好改為用手掌扶著妳的腰，抽空回了一句：「她醉了，我送她回家。」

　　妳迷迷糊糊的報出地址，趁著酒意上頭還大膽的蹭了一下白起，沒注意到他僵了一瞬的身軀，只覺得他身上有股好聞的味。

　　躺上自個兒的床妳還沒回神，白起端了一杯溫開水給妳，妳坐起來咕嚕咕嚕的大口喝下，抹去嘴角的水漬後突然想到沒玩到的真心話大冒險。

　　「學長⋯⋯我們猜拳吧，真心話大冒險！」

　　「妳先睡覺，等起來我陪妳玩。」

　　看見他無奈的樣子妳一股蠻勁都上來了，執拗的盯著他，直到他點點頭應允：「只玩一次，玩完就睡了好嗎？」

　　妳愉悅的點點頭，擺出擦拳的架勢，口裡嚷嚷著：「我、我⋯⋯出剪刀！」

　　結果，白起的布打贏了妳的石頭，他似乎也沒料到妳會不按常理的出牌，笑著問妳一句：「選什麼？」

　　「⋯⋯大冒險。」

　　「好，妳的大冒險就是躺下睡覺。」

　　妳瞪了他一眼。「我不睡！」

　　他輕嘆一口氣，口氣溫柔的跟妳打著商量。「願賭服輸。」

　　「那我、我改真心話！」

　　他似乎對於這樣的妳沒輒，沒有多說什麼，只考慮幾秒就問出問題：「妳要怎麼樣才肯睡覺？」

　　妳盯著他開開合合的薄唇有些呆了，趁著醉意上心頭壯大膽子，突然地摸上他的唇，在他愣住之際傻笑著說：「你⋯⋯你親我一下⋯⋯我就睡。」

　　「⋯⋯妳醉了。」

　　「那你到底親不親！」妳故作兇狠的瞪著他，腦子沉沉的，已經快搞不清楚自己說些什麼了。

　　在妳以為他不會答應的時候，他俯身快速的在妳臉頰上親了一下。

　　「親了，快睡。」

　　妳看見他的耳朵好像紅了，伸手想摸看看卻被他握住小手，一把塞回被窩後壓著妳躺下，他深深地吸一口氣以後把妳的棉被拉好。「⋯⋯傻瓜。」

　　妳頭一沾上枕頭方才消失的睡意全部湧上，也沒在意他說了什麼，昏昏沈沈的睡了。

＊

　　在女孩床邊守著一陣子後白起的電話響起，怕吵醒女孩他迅速的按掉鈴聲，走到外面接起電話，對方只說了兩句話電話就掛斷了。

　　白起走回女孩床邊，凝視著她許久，他蠕了一下唇似乎想說什麼，但最後還是將那些未說出口的話，化作一個輕柔的吻落在女孩額上。

＊

　　那天妳醒來後恨不得挖個坑把自己埋了，也同時確認了一件事。

　　妳喜歡他。

　　出了房門發現他已經回去了，妳鬆了一口氣的同時心裡也有些惆悵。第一次追男人是不是該買本教學書來看？

　　妳揉了揉自己的臉頰打起精神，快速地洗了一個澡後趕到公司。坐在辦公桌上，對面的韓野三不五時偷看妳一眼，妳抬頭問道：「你看什麼呢。」

　　韓野這下不偷看了，光明正大的看著妳，就好像狗看見肉骨頭那樣，「老闆，昨天⋯⋯」妳回想起昨天那個臉頰上的吻，重咳了一聲。

　　「昨天學長送我回家以後就回去了，收起你腦子裡不健康的內容！」想到這裡妳瞥了一眼韓野，吞了吞口水以後小聲問道：「⋯⋯學長都喜歡些什麼你知道嗎？」

　　韓野誇張的扒了一下臉，幾乎就要吞口而出，「他喜歡⋯⋯」當然是喜歡妳！不過想了想還是沒說出口，他在妳疑惑目光下把話吞了回去，頓了許久才又開始說話。「白哥挺喜歡吃辣的。」

　　「我知道。」而且挺能吃辣的。

　　「呃⋯⋯還喜歡騎車兜風？」

　　「嗯，我知道。」他有時候會帶妳騎著小黑兜風。

　　「還⋯⋯」這次韓野想了很久才拍了一下手掌說道。「還喜歡吃泡麵！」

　　妳皺了皺眉，搖頭反駁。「學長不是喜歡吃泡麵，他是覺得泡麵方便。」

　　韓野滿頭黑線，拿起桌上的資料開始工作。「⋯⋯老闆妳那麼了解白哥，還問我做什麼？」

　　妳瞪了他一眼，臉頰卻不自覺發燙，輕哼一聲就走到茶水間避難。

＊

　　自從上次同學會以後妳已經兩三天沒見到白起了，訊息也沒回覆。問了韓野他也說不知道，妳也不太敢打去警局問，沒立場。

　　妳窩在家裡的沙發上嘆了一口氣，認知到自己心意後很想親口對他說，妳想，他大概也喜歡妳的吧。或許⋯⋯你們是情投意合的彼此喜歡著對方。

　　所以，有些話更想親口對他說。

　　突然妳收到一通電話，接起來後是氣喘吁吁的韓野，「老闆！白、白哥現在人在醫院！」他大大的喘了一口氣才又說。「受了傷呢，妳要不要來看看他。」

　　妳的腦袋死機了一會，然後才顫抖著聲音問：「哪間醫院？」

　　聲音沙啞到就連妳自己也會訝異，乾澀又低沉，一字一頓都帶著微微顫抖。但妳分不出神理會，匆忙的記下醫院跟房號，也不管電話那頭的韓野嚷嚷著什麼就掛斷電話，急急忙忙的衝去醫院。

　　到了醫院妳問了護士房號以後跑了過去，喘著氣推開了門，看見白起那瞬間眼淚就掉了下來。

　　病房內只有他一人，跟床頭櫃的一籃水果。白起原本躺在床上，聽見開門聲就警戒的坐起來，看見是妳鬆了一口氣，卻又被妳的眼淚弄慌了。

　　他拉開棉被想要下床，妳的動作卻比他更快，走向前用顫抖的雙手抱著他，還一邊停不下來的繼續喘氣，似乎是真的被嚇到了妳吸了吸鼻子開始哭了起來。

　　「嗚、嗚嗚學，學長⋯⋯」他的手停在半空中，過了兩秒才輕拍著妳的背幫妳順氣。「你、你沒事——嗚⋯⋯」

　　「冷靜點，我沒事。」

　　妳鬆開這個擁抱，拉開距離後用著紅紅的兔子眼打量他的身體。「傷、傷到哪了？」

　　白起皺了皺眉，伸出手抹去妳的淚水，帶有薄繭的指腹覆上眼角時妳不自覺的閉起眼睛。

　　「手臂，住院觀察一天而已。」他將妳拉到床邊坐下，輕拍妳的背安撫。「怎麼來了？」

　　「韓、韓野說⋯⋯」

　　「那小子怎麼跟妳說的？」看著妳發紅的眼尾他的眉頭是越皺越緊，等到妳不哭時才收回手。

　　妳扁了扁嘴，想要看看他的傷口。「他說你受傷了，人在醫院⋯⋯」妳看見平安無事的白起才稍微冷靜下來，小聲的問一句：「我能看看傷口嗎？」

　　白起抿了一下唇，鬆開緊蹙的眉頭，輕咳一聲。「沒什麼好看的。」

　　妳不依不饒的抓住他的手，又突然想到如果要看手臂上的傷口勢必要脫下衣服，於是吶吶的鬆開手。

　　白起反手握住妳的手，將妳拉到懷裡，換了一個話題。清朗的聲音在妳耳邊響起：「還記得上次妳喝醉，對我說了什麼嗎？」

————

累積到這裡7199字，可是連車子都還沒發⋯⋯（
一個又要爆字數的節奏

#白起x妳
《你是年少的歡喜》

II 誤會


　　妳跟在白起身後走了一陣子，突然他停下腳步回頭看著妳：「咳。想吃什麼？」

　　「學長，我沒有很餓⋯⋯」

　　他皺了皺眉掃了妳一眼，妳被他的眼神嚇得虎軀一震，假裝鎮定地任憑他看著。

　　「那我請妳吃鬆餅。」

　　妳想要客氣的跟他說不用，可是看見他皺眉的樣子還是沒開口⋯⋯就當作封口費吧。

　　他帶妳走到一家咖啡廳，一進門就有一隻黃金獵犬懶洋洋的趴在地上，一看見白起就搖著尾巴走過來，白起也蹲下來摸了牠的頭。

　　「哎！白警官，好久不見。」老闆娘從廚房探出半顆頭打招呼，臉上滿是笑意，然後招呼了服務生來幫忙帶位置。

　　 「好久不見，帶朋友來吃午飯。」白起站起身來對著老闆娘點頭，然後回頭看了妳一眼。

　　妳看著他琥珀色眼眸頓時不知道該說什麼，朋友？

　　一旁的服務生將你們領到雙人桌，放了兩張菜單在桌上。黃金獵犬尾隨在後，就定位以後還窩在白起的腳邊，因為這畫面太可愛妳忍不住多看了兩眼。

　　「牠叫小乖，是這裡的店狗。」白起順著妳的視線看向小乖，小乖也適時的輕吠一聲回應。

　　「學長很常來這裡吃飯嗎？」

　　「不常。」

　　⋯⋯妳尷尬的不知道該回什麼，而他似乎也意識到天被他聊死了，清了清喉嚨多補一句。「這裡餐點不錯，多吃點，妳⋯⋯太瘦了。」

　　妳低頭確認自己的小肚子是否還健在，頓時不知道他是在真心的損妳還是客套話。

　　最後妳點了一杯漂浮咖啡，跟一份巧克力鬆餅。讓妳意外的是咖啡廳居然有牛肉麵，然後白起不僅點了一碗還選了大辣。

　　「那天情況有點緊急，就沒跟妳說明。」他頓了一會，認真地跟妳解釋來龍去脈。

　　臥底是真的，不過跟妳想的相反。他真的是一名警察，臥底到黑幫份子裡面。還好都結束了，已經有足夠的罪證能夠將那些人定罪，在那一天將那些人逮捕歸案。

　　「只是沒想到會碰上妳。」他皺了皺眉又鬆開，似乎是回想到了什麼。「聽見槍聲還敢出來走動的，大概只有妳了。」

　　妳細聲反駁了一句，「⋯⋯我不知道那是槍聲。」然後抬起頭疑惑地看著白起。「學長怎麼會記得我？」

　　服務生端上剛煮好的牛肉麵，霧氣瀰漫，但他的視線卻依然精準地抓住妳的目光，明明沒做錯事情但妳撇開了頭，不敢與他對視。

　　「一直都記得妳。」

　　「從沒忘記。」

＊

　　其實白起並沒有妳想像中那麼可怕了，一頓尷尬的聊天後妳們交換了聯絡方式，在那以後他主動傳訊息給妳，三不五時聊個幾句近況。久了以後妳甚至還敢傳一些搞笑影片給他看。

　　晚上八點，悅悅他們都已經回家了，只剩妳一個人在辦公室對著手機傻笑。

　　逗妳發笑的不是搞笑影片，而是他看到之後傳給妳的訊息。

　　「妳很喜歡日本的整人節目？」

　　妳回了一張“對呀對呀”的貼圖。

　　「下班了？」

　　「嗯，整個辦公室剩我一個了。」

　　「我碰巧在附近，待會送妳回家。」

　　妳滿頭問號，警局離這裡還是有一段距離的，妳疑惑的想要問句什麼，卻被在他下一個訊息改變決定。

　　「我到妳公司門口了。」

　　於是妳迅速地抓起外套跟包包衝下樓，一推開大門就看見穿著牛仔外套的白起，他倚在樹旁，微風吹過妳額前的碎髮，妳慌忙的壓下瀏海。看見白起心情有些緊張，特別是他一步步走向妳的那個神情。

　　說不上來究竟是什麼表情，很多種情緒混在裡頭，一時看不清，但肯定是好的那方面。

　　「發什麼呆？」他看著妳想到出神的表情笑了出來，妳一邊回神一邊心裡想著，這人笑起來怎麼可以那麼好看。

　　「⋯⋯我沒發呆。學長你特地繞過來，是不是想請我吃宵夜？」

　　「是。」

　　妳被他的直言不諱逗笑了，隨口說了一句：「你天天給我發訊息，是不是想請我吃宵夜很久了。」

　　「嗯。」他似乎也覺得挺有趣的，跟著妳胡言亂語一句：「終於讓我等到了。」

　　這其中的真心成分有多重，只有白起自己知道。

————

說了這篇是自爽文，所以下一章灑糖——

【東門市場吃什麼】東門旺角，帶著孩子來吃平價港式飲茶！母親節大餐推薦 ft. 爽朗老闆娘

#香港大排檔 #母親節大餐 #東門旺角

我們做父母的，心願很小，就是帶著可愛的孩子一起看遍人生風景；一起分享歡樂憂愁。本次要和大家分享相當適合母親節聚餐的「東門旺角」，在新竹經營多年的「珍悅港式飲茶」，現在已經轉換品牌，在東門市場裡為更多人服務。延續平價風格，港點的價格親切，服務相當溫暖，用料實在、港點烹飪很講究，讓小孩也能一起享受熱騰騰的美味佳餚。

#蝦仁腸粉 內含Q彈的大草蝦，吃起來滑嫩鮮美！#珍悅燒賣皇 採用每日新鮮豬肉，直接打肉餡，溫體豬的口感實在太美妙了~~~肉汁好鮮美啊！腸粉第一名！燒賣是第二名，第三名是叉燒酥。

#臘味煲仔飯 吃起來不油膩！不加米酒、不死鹹，港式的肝腸和臘腸是用蒸的喔！煲仔飯好吃的秘訣是要有鍋巴。#港式蘿蔔糕 添加港式臘腸，吃起來很舒服，口感滑順、綿綿的，還吃得到一絲絲的蘿蔔喔！

#絲襪奶茶 更是一絕！是老闆娘的公公婆婆特地飛回香港帶回來的道地茶葉食材喔！喝起來甜而不膩。#巧克力脆片西多士 是隱藏版美食~~蛋液浸泡吐司後，再小火油炸至金黃香脆加上煉乳、巧克力脆片、邪惡的巧克力醬，鹹甜滋味交錯、口感超豐富！我們聽著老闆娘和老闆親自招呼所有顧客，能感受到她們對這份事業的熱誠，把香港文化真材實料的搬來東門市場，滿足更多老饕的味蕾。

東門旺角-香港大排檔
營業時間：
週一至五 PM16:00~PM22:00
週六日AM11:00~PM15:00／PM16:00~PM22:00 (週二休)
電話：0973-766-729
住址：新竹市北區大同路86號 (東門市場1012號)

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元朗向來多美食，平價又美味的粉麵店，更是多不勝數。
這次精選5間人氣粉麵店，有的是元朗人獨享的特色粉麵，別區所無。有的是四川人親自主理的麻辣粉麵，惹味開胃。又有溫柔婉轉的合灣牛肉麵風味。雖然每間店都是人龍不斷，但絕對值得排隊。

醉權
地址﹕元朗福田徑2-16號樂富大廈地下1C鋪
電話﹕5507 0323
營業時間﹕星期一至日 10:30am-8:30pm
詳情： http://bit.ly/2IDOVTU

元朗近來最人氣的粉麵店，肯定是醉權，從討論區到餐廳內，都有不少人留言。提供多款酒釀小食如醉鮑魚、醉雞腎、醉雞膶，醉權粉麵還配以藥膳湯底，清甜滋補。

一系列醉酒食物，都是老闆自家浸製，食客可選配粉麵，單拼$48，雙拼$58，可選醉雞、炭燒豬頸肉、流浮山八頭醉鮑魚等。主角是醉雞，三黃雞油脂豐富，浸在花雕內一天，皮爽肉嫩，香醇入味；最抵食肯定是流浮山八頭醉鮑魚，腍滑入味。醉權還有一系列醉雞腎、醉雞膶等小食，$10起已有交易，便宜。


粉麵湯底有心思，藥膳湯底由當歸、北芪等10多種藥材熬成，味甘清甜。粉麵來自元朗老字號吳璧記粉麵廠，入口滑溜。自家製鹹蛋豬肉和梅菜豬肉雲吞，味道似住家鹹蛋和梅菜蒸肉餅，鹹香美味。點秘製的辣醬，麻香十足。

二悅
地址：元朗元朗合益路9號紀業樓地下G鋪 (基督教宣道會徐澤林紀念小學旁)
營業時間：星期一至日 12nn-3pm, 6pm-9pm
電話：9143 3347
詳情： http://bit.ly/2RDcmOh

雖然由香港人主理，但元朗這間專賣台灣牛肉麵的二悅卻有高水準表現，大廚每天用新鮮牛大骨熬煮製成濃湯，十分清甜。紅燒牛肉麵的湯底則用濃湯加上蔬果再熬製，味道濃郁。除了牛肉麵，手工肉燥亦是招牌菜，用豬腩肉加上蒜酥和葱酥炒成，很惹味。
小店剛開業時，在元朗討論區人氣十足，雖然位置不太好找，但人氣極盛，加上出菜速度慢，要吃就要有心理準備。


元帥麵館
地址﹕元朗西菁街9號富盛大廈地下78-79號鋪
電話﹕2456 2491
營業時間﹕星期一至日 10:30am-10pm
詳情： http://bit.ly/2viMTQv

另一間人氣麵店，就是元帥麵館。菜單與普通米線店差不多，先選麵條、再自選配料，有撈麵和湯麵選擇，賣30多元一碗。主角是麵條，店內有粗幼麵條兩款，都是自家製作，質感堅挺和彈牙，入口爽滑有勁，美味！
元帥麵館的湯底亦是重點，由每朝八時開始用大量鮮肉和豬骨熬製，每隔三小時就換新鮮骨頭到湯內，味道濃郁鮮甜，雖然有點油膩，但骨味濃香。提供三十多款配料，炸醬是必點，鹹鮮可口，豬手亦相當美味。地方淺窄，只有約二十個座位，坐得不太舒適。

牛氣沖天
地址：元朗鳳攸南街3號好順景大廈1座
營業時間：12:30pm-6:30pm（星期四休息）
電話：5548 8474
詳情： http://bit.ly/2CKEmd9

元朗一直有三大牛腩牛丸名店﹕嘉麗園、勝利及數年前結業的彪記。牛氣沖天早年開業時，一直被不少街坊誤傳為彪記後人所開，但其實小店主兼大廚阿豪跟彪記全無關係，只是因為熱愛彪記出品，所以才鑽研如何做出美味牛腩，最後才開店。
以往任職高空電纜工程的阿豪，對牛腩非常認真。每天早上七時回到餐廳準備，九時親自到街市拿取新鮮牛腩，再回店根據不同部位分別烹煮，所以牛腩鬆軟入味，不同部分質感都控制得剛好。謹記晚市會轉租予他店經營串燒，不提供牛腩。

鳳凰粉麵茶餐廳
地址﹕裕街17號民康大廈地下10-13號鋪
電話﹕1908
營業時間﹕星期一至日 11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2ANrQso

本是上水開業三十多年的老字號，八十年代在上水彩園邨冬菇亭開店，潮州人老闆賣潮州牛雜賣至街知巷聞，皆因用的是新鮮牛內臟，滷得入味卻又不失牛鮮香，有不少捧場客。
九十年代屋邨翻新，由冬菇亭搬入鋪，變成茶餐廳，除了招牌牛雜，還有奶茶咖啡公仔麵、炒粉飯麵。直到18年3月，被領展通知不獲續租，小店被逼結束。

以為老店情懷已成回憶，想不到去年尾，鳳凰粉麵茶餐廳在元朗重開，不少熟客聞風而至，只為再嘗一碗滷香味鮮的牛雜麵，牛雜味道跟以往一樣，入味鮮香，軟熟不老韌。

除了招牌食物不變，新店菜式比過往更多元化，有羊腩煲、黃金蝦、黃金鮮魷等，都是老闆每天到街市買新食材來做，炒得鑊氣十足，從粉麵到其他菜式都令人滿意。