為什麼這篇快速軟化奶油鄉民發文收入到精華區：因為在快速軟化奶油這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cloudstr (ハートレス)看板baking標題[問題] 請教有讓奶油乳酪快速軟化的方法嗎?...
快速軟化奶油 在 胖仔朵拉吃便當 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 13:41:59
今日菜單🛎 巧克力巴斯克蛋糕（馬斯卡彭版） 繼上次用泰式大餐款待妹妹以後，她禮尚往來，這次邀請我中秋節去她家度過 你們以為這是我妹做的嗎？錯，她只負責把食材準備好等我前來料理 這次中秋大餐準備了手打牛肉漢堡和巧克力巴斯克蛋糕，結果她馬上就買錯乳酪🥲死馬當活馬醫的我就只好假裝它是奶油乳酪繼續做下...
之前都是用微波爐軟化奶油乳酪
加熱一分鐘就能讓奶油乳酪達到方便操作的軟度
但上禮拜製作重乳酪蛋糕時才發現微波爐故障了
後來在室溫放了3個小時 軟度才勉強能夠攪拌
不曉得是否有其他方法快速軟化奶油乳酪?
有想過隔水加熱奶油乳酪
但顧慮到乳清是否會分離 引響口感而作罷
這禮拜有接到同事的乳酪蛋糕訂單
不想週末浪費很多時間在軟化乳酪上
是否有其他好用的方法?
謝謝
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◆ From: 61.224.42.17
→ meisterhaft:隔水加熱不會分離啊 稍微切塊 隔水加熱 一直攪拌 一下 12/06 21:15
→ meisterhaft:子就軟化甚至融化了 12/06 21:16
推 majolicass:隔水，電鍋，微波我都用過，ok的 12/06 21:19
→ Junchoon:隔水加熱就好了...不會分離 12/06 21:42
→ cloudstr:謝謝 明天就能放心測試隔水 不過用電鍋蒸會有水氣吧? 12/06 22:49
推 valort27812:配方應該有其他液態材料吧?我自己是都跟鮮奶、奶油一 12/07 20:44
→ valort27812:起煮 12/07 20:44
推 greensfish:我都用 吹風機XD 12/07 23:49