[爆卦]德朗法式餐廳是什麼?優點缺點精華區懶人包

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德朗法式餐廳 在 美食 旅遊 。 飛鼠痴遊吃 Instagram 的精選貼文

2021-07-11 01:10:27

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德朗法式餐廳 在 ???????. 抽獎中 ✦ 全台美食|旅遊|住宿|露營 Instagram 的最佳貼文

2021-08-19 00:38:34

【法式頂級雞湯湯底|Deloin德朗火鍋 】(菜單往後滑!) 延續德朗法式餐廳頂級享受, 將料理、藝術、建築的享食文化再次擴大, 德朗火鍋採用法式料理中的 頂極湯品「滴鑽澄清雞湯」做為基底, 每100克只有7卡,無負擔的頂級享受。 光是進入德朗的空間中就能感受到建築的優雅, 入座後,馬上送上「滴...

  • 德朗法式餐廳 在 朋友老是問我有什麼好吃的餐廳 Facebook 的精選貼文

    2020-01-19 19:54:42
    有 52 人按讚

    新北 荷朗精鑽鍋 中港河廊、新莊副都心。人均價600元。

    有在看《Grand Maison 東京》的日劇迷就知道,看完第三集就被法式清湯燒得不要不要的,實在好想喝清湯,剛好去新莊拜訪友人,朋友說家附近開了一間主打法式雞湯的火鍋店,看有沒有興趣,沒有第二句話,當然好呀!

    這家荷朗滴鑽鍋的位置就落在中港河廊旁,上到二樓座區,大面開窗還可以把中港河廊的流轉天光景致盡收眼底。不過,本店最厲害的並非是河岸第一排美景,而是有了靈魂的黃金湯頭,店家特別介紹,高湯是由曾在德朗法式餐廳、教父牛排等知名餐廳待過的法餐主廚陳柏融,以老母雞、仿土雞爪和蔬菜費心熬煮五小時,熬湯的這段時間還必須不斷撈除湯面浮沫,再加入粗海鹽定味後放置一晚,最後下混合蛋白的雞肉泥繼續加熱,讓雜質被蛋白吸附,並經過兩次濾滴,才能得到這清甜又香潤的法式澄雞湯,光聽這費工而細膩的作法,還沒聽完就昏頭了,更何況是要實際操練萃取這一滴滴淡琥珀色雞湯的主廚,對料理人的究極精神真是甘拜下風。

    店家介紹,海鮮和馥・桂雞都是強項食材,這次點了囊括整隻藍蟹、生蠔、帆立貝、草蝦、天使蝦、蝦蛄、文蛤、白蝦等八種蝦蟹貝類的剛剛好鮮鍋,重點是,這麼澎湃的套餐才只要八百元,原來老闆之一是水產大盤商,難怪可以毫不手軟的把豐富蟹貝類組合一套超值全餐,簡直就是海鮮鍋物界的驚喜福袋了。另外還有點了選自豬後腿內部一塊嫩肉的黑毛豬中里肌,以及同樣為桂丁雞品種,但口感更彈嫩,更勝一籌的馥・桂雞,尤其是雞皮皮下的甘甜油脂,實在太迷人。

    就算點了這麼多好料,還是先建議大家,上鍋前可以先喝清湯,品嘗湯頭的厲害之處,因為湯頭本身就有鹹味,不用加醬也是很夠味,記得吃鍋吃到最後,一定要再來碗雜炊,把整鍋的鮮、香、甜盡數濃縮在這一碗甘美裡。

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  • 德朗法式餐廳 在 焦哥串門子 Facebook 的最佳解答

    2019-03-09 20:05:35
    有 275 人按讚

    台北內湖 德朗法式餐廳
    精緻的裝璜、料理、服務
    讓你從開胃菜就開始驚艷
    有空帶心愛的去串門子吧
    #焦哥串門子

  • 德朗法式餐廳 在 貓大爺粉絲團 Facebook 的最佳解答

    2018-08-24 19:46:34
    有 27 人按讚


    好漂亮的酥皮湯啊!
    「德朗」法式餐廳低調的開在內湖金莊路,外面沒有明顯招牌,採預約制,帶點神秘感。推開大門,內部富麗堂皇,空間寬敞典雅。餐點精緻美味,餐後還有讓人驚呼的甜點餐車,是約會、求婚的好選擇。
    http://blog.xuite.net/maomi/Food01/585190982
    #德朗 #法國菜 #內湖美食 #約會餐廳