今日許多全球的文化節慶活動除了本身具有文化意義外，其底層還有許多基本的經濟交換或是商業功能。在這波疫情的影響之下，全球眾多文化活動都像今年的大甲媽遶境一般被迫取消，其原因不光是防疫緣故，而是許多底層的商業機制可能嚴重地被影響到。

這篇來自【轉角國際】上的文章，帶我們看到頗具盛名的「德國啤酒節」如何在這波疫情之中遭逢挑戰，也讓我們進一步思考在防疫的前提下，經濟與文化該怎麼樣的取得生存與發展？

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儘管過去半個月，德國的新型冠狀病毒（COVID-19，通稱武漢肺炎）疫情已有放緩跡象，自4月20日開始逐步解封，允許小型商店恢復營業。但考慮到病毒二次大爆發的可能，加上全球疫情仍未消停，德國聯邦政府也決議將持續禁止大型公共活動，最快也要8月31日以後，才可能解禁，餐廳、酒吧等餐飲娛樂場所目前也都維持關閉狀態，將視疫情商討解封時程。

種種高風險變動因素下，原訂於9月19日～10月4日舉辦的2020慕尼黑啤酒節，周二21日已由巴伐利亞邦總理索德（Markus Söder，基民盟）與慕尼黑市長賴特爾（Dieter Reiter，社民黨）同聲遺憾宣布：今年確認正式取消。

自1810年誕生以來，慕尼黑啤酒節在過去210年間，多次因為戰亂、瘟疫取消，20世紀後相對承平，少有變數。這次也是二戰後，慕尼黑啤酒節第一次取消。面對德國年度啤酒盛事、也是啤酒銷量高峰季的慕尼黑啤酒節取消，儘管各大啤酒商都表示理解，但早已因為疫情備受經濟衝擊的德國啤酒產業，卻無疑再次遭遇沈重打擊。

（以上引用網頁原文）

https://global.udn.com/global_vision/story/8664/4516012?fbclid=IwAR0p-9aZl-l9ciyj_wb850cbG-m4Xnw7knjJqHmPZVtEOzpDZKw7nqdpUXc

【酒杯怎麼選？——經典啤酒杯大觀】

不同的酒杯設計各有用意，某些特殊設計具有實質功能，有些歷史遺跡最終則演變為裝飾細節。雖然許多品牌都有自己的專屬酒杯，然而相近的類型，通常杯型也相似。品牌專屬酒杯其實是一種形象，印上商標與品牌名稱，確保消費者心理上的滿足。

在經過多年品飲經驗的累積，並收集了數百個啤酒杯之後，我深刻地體認到，嚴格說來，啤酒品飲者只需少數幾種形態的酒杯，即可滿足所有啤酒類型的需求。有些專業酒杯製造商，推出製作精良、用途廣泛的啤酒杯，不但觀感不輸品牌杯，甚至感官功能更佳，使用起來也非常順手。

【MUG/MAß】厚重的馬克杯，是一般人對啤酒杯的印象。杯壁較厚，可以幫助保冰，但由於厚重，通常都附手把。而由於附有手把，而且又堅固厚實，恰好適合啤酒節混亂的場面。不論是對於服務生上酒來說，或者酒客舉杯碰撞酒杯來說，都非常方便而且安全。在德國，這種杯子通常以公升為單位，通常半公升是基本容量。

【PINT】這種酒杯充分反映英國人大量飲酒的傳統，通常喝一杯是不會滿足的，得喝超過兩杯才行。這種杯子的容量將近半公升，是以容積單位「品脫」命名。相較於上述的馬克杯，品脫杯的杯壁通常較薄，容量足，而酒杯本身輕巧。英式品脫杯的杯身通常有弧度設計，美式品脫杯的杯身通常設計成簡單俐落的直線。有些品脫杯特別設計一圈突出的頸環，這是為了避免杯子堆疊時彼此吸附，比較容易分開。

【PILSENER GLASS】外形細長的酒杯，可以襯托皮爾森型拉格清澈色淺的外觀，窄口也有助於集中酒花香氣，上寬下窄則能有效維持泡沫層厚度。有些版本的杯身有弧度設計，有些杯腿較長，有些則較短，但都像是拉長的蛋形，容積不到半公升。皮爾森型拉格強調啤酒花風味與苦味表現，適合偏低溫品嘗，為了避免啤酒溫度不至於太快回升，皮爾森形態的拉格通常採用容積較小的杯子。如果想要多喝一點，就喝完之後，再點一杯。

【WEIZEN VASE】德式小麥啤酒杯暱稱花瓶杯，因為接近杯口的部分特別開展，就像花瓶一樣。上層容積較大，以便容納豐厚堅實的泡沫層，杯身的曲線設計，也便於在不同的厚度下，觀察霧濁酒液的色澤變化。德式小麥啤酒杯的形狀，恰好可以容下一個倒立的半公升酒瓶，傳統的侍酒方式，正是將酒杯倒扣在已經開瓶的小麥啤酒上，然後回正，讓小麥啤酒在瓶內翻滾，產生綿密的泡沫。

【TULIP/CHALICE】附有高腳設計的酒杯，容積通常相對較小，適合酒精度稍高或者香氣濃郁的酒款；通常適合這種杯形的酒款，恰是兩者兼具的類型。這類酒杯可以是收口設計的「鬱金香」，也可以是開口設計的「聖杯」。比利時有相當多形態的啤酒都使用這種形態的杯子：基本上，修道院風格的各式啤酒，都傾向使用聖杯形式的酒杯，不妨從宗教意義理解；至於鬱金香型的收口酒杯，則具有集香功能。

【SNIFTER】這種啤酒杯，幾乎像是白蘭地杯的形制，圓形的杯肚、杯腿極短，開口也相對非常小。使用這種酒杯飲酒，必須噘起嘴來，以啜吸的方式品嘗。由於可以吸到杯內藴積的香氣，但是入口的酒量相對不多，所以適合用來品嘗香氣濃郁集中，但是酒精稍高的各式啤酒類型。此外，由於以前人們相信，啜吸酒液入口之後，可以讓舌尖先感受到甜韻，如此一來，可以幫助突顯酒中的甜韻，凡是需要仰賴甜韻均衡整體感受的啤酒類型，也都可以用這樣的杯型來品嘗。

【STANGE】這種杯型是以德文命名的，原文的意思是「柱子」，容積只有兩百毫升。可想而知，也是用來品嘗適合偏低溫飲用的德國啤酒類型，最經典的包括科隆淺色啤酒以及杜塞爾道夫老式琥珀啤酒。由於杯子容積小，所以也適合用來品嘗各種適合偏低溫品嘗的啤酒，哪怕不屬於德國的啤酒類型也無傷大雅。此外，有些風味濃郁，甚至口感黏膩的啤酒，可能不會讓人想要一口氣喝半公升，使用這種小型柱狀杯品嘗，也是一個好選擇。

講到這裡，你對啤酒杯應該有了新的視野，也應該足以破除一定要用特定的品牌杯，品嘗特定品牌啤酒的迷思。啤酒杯的形制與功能，以及其間是否能夠交替使用，有其博大精深的道理。但是，明白了背後的原因之後，不妨交替使用看看，自己做品杯的實驗，印證杯子對啤酒風味的影響，以及實際品飲的觀感差異。

#世界啤酒品飲大全

德國慕尼黑一年一度世界級慶典-Oktoberfest 啤酒節，每年都吸引世界各地約600萬的觀光人次，其德文名稱意思為10月的慶典-Oktober Festival，此節日當初並非只是喝啤酒，而是當時1810年10月國王路德維希一世娶特蕾西婭公主，邀請當地百姓同樂，而10月剛好是大麥與啤酒盛產的季節，王室為了能讓百姓一同歡樂便免費讓大家喝啤酒，結果意外地反應熱烈，於是年復一年都在差不多10月份的時間，民眾開心地喝著啤酒，除了中間幾次戰爭停止舉辦，此傳統便延續至今甚至推向國際化。

而原本都是10月份開始舉辦啤酒節，後來因為10月份的慕尼黑太容易下雨，於是官方便決定提前約在九9底開始舉辦，讓世界各地來朝聖的遊客都能盡興。

而雖然啤酒節是慕尼黑相當重要的一項節日，但其實當地人不怎麼喜歡這個節日，原因是每到晚上關門時，世界各地的遊客會爛醉如泥隨意嘔吐隨意睡在路邊，把整個城市搞得亂七八糟，每個遊客前來也都不曉得其歷史意義，只知道不醉不歸，最後是有許多女性將巴伐利亞的少女裝穿的太暴露太性感，失去原本服裝該有的傳統樣貌，當地人感受各地遊客的各種不尊重，因此漸漸地他們相當不喜歡這個節日，因此前來這裡的朋友們務必了解一下啤酒及的歷史，並尊重當地文化，喝酒之時也不要忘記遊客該有的禮儀。

這裡也提供一些經驗讓想去啤酒節的朋友們可以參考參考。

1.啤酒節會場位在慕尼黑市區裡的Theresienwiese特蕾西婭草坪，火車可直接到München Hackerbrücke 站下車，或是捷運到Theresienwiese站下車，走路約5-10分鐘便可抵達會場。

2.啤酒節入場及入棚完全免費，只有點食物點啤酒要花錢，啤酒清一色都是一公升，食物及啤酒價格都貴的嚇人，以我們進入的啤酒廠Augustiner 一公升要價11.4歐元，服務生兜售的蝴蝶麵包5.6歐元，食物價格沒特別注意，估計排餐類不會低於啤酒價格。

3.啤酒節的啤酒會比原廠在通路販賣的啤酒酒精濃度要高一些，原因是因為傳統上這些啤酒是為了封給皇室貴族引用，貴族喝的濃度必須高一些，而這項傳統也引用至今，因此啤酒節的啤酒很容易喝掛，不會喝酒的要特逼小心。

4.在場外可以看到一些攤販販售巴伐利亞的服裝，男裝是由皮褲及格子襯衫組合價約100歐元，女裝整套則約50歐元，當然這些是廉價材質及裁縫，可能穿個幾次就會壞掉，據當地人描述稍微好一點的服裝要價200歐起跳，甚至可以上千，如果想讓融入啤酒節不妨小花一筆基本款，當然會更建議在二手市集找找二手貨，品質好的服裝只要10-30歐就可擁有。

5.每家廠商的棚子都可容納上千人，有點像台灣流水席，但棚子非常高，遮蔽也非常完整，就算下雨天也不必擔心。

6.有些桌子會被訂桌，沒被訂桌的都可隨意入座，點杯啤酒可以耗上一整天看著人來人往，棚內亦有一些現場演奏，偶爾看到有挑戰者站上桌子要將一整杯啤酒給乾掉，成功者的會獲得滿堂喝采，失敗者聽說會被群起圍攻丟垃圾，不妨也幫挑戰者喊一下加油。

7.娘親說啤酒節看上去非常像台灣的遊樂園，它只是多了喝啤酒這個內容。沒錯，啤酒節會場裡有非常多的遊樂場，很像台灣知名的遊樂園，只是玩這些設備都必須花錢，大概玩個五樣設備就是台灣遊樂場的入場費了，非常貴，設施不外乎像雲霄飛車、鬼屋、大怒神或一些非常刺激的項目，如果不愛喝酒也可以來遊樂場走走。

8.想帶像顥曼這樣的三歲小小孩來逛啤酒節也完全不是問題，除了青少年刺激的遊樂設施，會場也規劃了一塊專門提供給小寶寶遊玩的空間-Oide Wiesn，15歲以上入園3歐元，14歲以下免費入場，遊樂設施相對便宜許多，外邊旋轉木馬要價3歐，裡面只要1歐，很適合在這裡耗上整天陪孩子玩。

9.如果只想要到裡面朝聖啤酒就好，不想在場內點餐，場外有幾家超級市場可以事先買點食物，例如EDEKA、ALDI或是PANNY，都是不錯的選擇。

有機會來德國啤酒節朝聖順便喝醉也是人生一項特別的經驗。

#oktoberfest
#慕尼黑啤酒節