圖文版:http://cook.dtmsimon.com/2014/05/fish15.html

( http://goo.gl/r9H6n8 )

微波爐做菜很方便，即使有許多聲音不贊同用微波爐烹煮出來的料理，
不過快速、即時卻是不爭的事實。這道菜花的時間相當短，差不多5分
鐘之內就搞定。我為了寫這篇食譜花的時間還比做菜的時間多上N倍，
寫食譜比做料理還辛苦~~XD

( http://goo.gl/T7j55r )

XO醬目前越來越容易取得，冰箱家裡也有好幾瓶不一樣的，有自己買
的，朋友也送了一些。今天這道料理是用澎湖富發行的頂級XO醬 ，香氣相當不錯，給大
家做用料上的參考。

鱈魚是大賣場買的那種小片等級最低的，記得沒錯好像3片100塊，就是
自助餐那種等級，很薄。如果用一般正常大小的鱈魚來製作，那就烹調
時間再斟酌一下，如果以1100W的微波爐來說，以2公分厚度強火3分鐘
以內應該都可以煮熟。

( http://goo.gl/FgxtMi )

材料(4人份):

冷凍鱈魚片約1公分厚度4片
薑絲少許
李錦記蒸魚醬油1大匙
米酒1大匙
魚露1大匙
XO醬4小匙
蔥白段少許
蔥花少許

做法:

( http://goo.gl/X8hR84 )

1.將鱈魚片充分解凍後在盤內排好。

( http://goo.gl/fLRcLp )

2.接著擺上薑絲。

( http://goo.gl/uGFrGK )
3.淋上魚露。

( http://goo.gl/dqdtl7 )

4.擺上蔥白段，淋上酒及蒸魚醬油，最後再放上XO醬。

( http://goo.gl/cKe8MB )

前置作業大致是這樣，這是魚排烹煮前準備好的樣子。

( http://goo.gl/zQeadn )

5.用可微波保鮮膜把盤子緊密封住。

( http://goo.gl/v76Vc3 )

6.放進微波爐以強火約1分20秒左右進行烹調。(我的爐子功率1100W)

( http://goo.gl/0sChOI )

7.時間到後取出先靜置1~2分鐘，一來讓魚繼續熟成，二來稍微降溫去
移除保鮮膜比較不會燙傷。

( http://goo.gl/tHWzg0 )

8.移除保鮮膜之後在灑上一點蔥花裝飾，超省時XO醬清蒸鱈魚即完成。

( http://goo.gl/WTAIcB )

喜歡吃辣的朋友可以再切點辣椒下去一起蒸，不吃辣的朋友也別擔心，
雖然XO醬本身就微辣，不過清蒸之後因為量少辣度會稀釋掉。

作者:

( http://goo.gl/PO9KJL )


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