2021新政策中討論度最高的莫過於美豬、美牛的進口了，到底什麼是瘦肉精／萊克多巴胺？到底吃多少會造成身體危害？哪些族群會特別需要注意容易過量？如果不希望吃到，要如何避免呢？

瘦肉精是什麼呢？
-為乙型受體素（Beta-adrenergic agonist）
-萊克多巴胺為其中一種，相較其他種較安全，因此部分國家開方使用，但台灣仍禁用
-屠宰前28天添加於飼料中，可以促進蛋白質合成，增加瘦肉量、減少脂肪比例、減少飼料量，使肉品提早上市，以降低5-10％飼養成本
-台灣全面禁用，並且禁止國內製造、調劑、輸入、輸出販售或陳列

萊克多巴胺能吃多少？
-依據Codex評估，成人每公斤體重之萊克多巴胺每日安全攝食量(Acceptable Daily Intake, ADI)為1微克，換算成60公斤成人的每日最大安全攝取量為60微克，天天吃不吃超過這個量都在容許範圍內，再以我國訂製之殘餘容許量換算，60公斤成人天天吃低於6公斤的豬肉（同天不可有其他部位）都在安全範圍內，而據統計台灣人平居每日食用豬肉量為0.1-0.11公斤
-坐月子的婦女因會攝取較多量的內臟類，因此政府也有針對內臟的殘餘容許量提高標準
－目前為止，萊克多巴胺對於孕產婦、慢性病患者及老人都沒有非常多的研究，因此這幾個族群仍要注意

如何避開瘦肉精？
-吃國產肉：因台灣仍禁用，因此選用台灣肉品就沒問題啦！看產地標示及CAS標章吧！
-吃原型肉拒加工肉品
進口肉多為冷凍及雜碎肉，因此口感風味都較國產差、價格低，因此多會再進行加工肉品，以掩蓋其風味及降低成本，而加工肉品之產地標示是以主要原料為主，因此加工品能免則免吧！如水餃、肉包、餛飩等
-避開常用進口肉之料理
台灣產量不足但台灣人又愛吃就得靠進口啦！
如：大腸頭、腸衣(香腸、糯米腸)、蹄膀(豬腳、腿庫肉)、肝連等

如果擔心政府單位稽查不及，怕標示有誤，建議大家常常換商家也是一個辦法喔！

如果這篇貼文對你有幫助，請分享給你吃豬🐷吃牛🐂擔心瘦肉精/萊克多巴胺、常常外食、負責家裡食物採買的親朋好友吧！

#加工品也本來就熱量高添加物多所以還是少吃吧
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大骨湯補鈣嗎？
其實這是一個流傳很久的迷思！
大骨湯是無法補到足夠鈣質的
因為骨頭的鈣質是以磷酸鹽結構存於骨質中，
這樣的結構非常牢固，
在熬湯過程中幾乎不會溶出。

台灣學者採樣台灣各種小吃店的大骨湯鈣質含量，
結果發現小吃店的大骨湯鈣質濃度為每毫升16微克，
換算成每碗（240毫升），
僅含有3.84毫克的鈣質，
約是同樣重量牛奶的1.6%，
因此這個量是無法補充到足量的鈣質的。
也就是喝一杯250c.c的牛奶要喝65碗的大骨湯!!
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素材來源：Freepik

#科基百科　提到美豬就不會被落下的萊克多巴胺 (Ractopamine)，到底是何方神聖呢？
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最初研發萊克多巴胺，是為了治療人類氣喘，最後卻因治療效果不甚理想，並沒有成為正式的氣喘臨床用藥。

而它也是瘦肉精的一種，只要在飼料中添加極少量的萊克多巴胺，就能讓豬隻生成更多的蛋白質，減少脂肪含量。

如此一來，便能減少飼料使用、加快肉品上市速度，還能降低成本、增加利潤。
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萊克多巴胺和很多物質一樣，毒性的大小取決於攝入量的多寡。

按照國際規定的萊克多巴胺攝取量，一位 60 公斤成人的每日安全攝取量是 60 微克，換算成豬肉重量大約是 6 公斤。

也就是說，如果你不是大胃王，也不是超級肉食主義者，那基本上沒有太大的食安疑慮。

此外，人類在口服萊克多巴胺 6 小時後，可排出大約 72% 的劑量，由此可知，身體實際能吸收的萊克多巴胺量並不多。
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綜合上述各點，我們可以知道，萊克多巴胺在食安上並無明確風險。

不過，要如何找出食用萊克多巴胺的敏感族群、以及可能大量食用豬內臟的族群，並制定符合這些群眾食用的最大風險值，則是科學家和政策制定者需要面對的重要挑戰。

另一方面，如果過量攝取豬肉中本身就具有的膽固醇與飽和脂肪酸，也可能有害健康，所以說大家還是要記得，適當呷D，友善body~
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正確用法：萊克多巴胺的毒性取決於攝入量
錯誤用法：直接口服萊克多巴胺減脂
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延伸閱讀：
美豬即將開放來台，瘦肉精到底安不安全？
https://pansci.asia/archives/190698
美豬來台！萊克多巴胺風險評估出爐，數據一次看清楚
https://pansci.asia/archives/190788
我們能說瘦肉精安全嗎？用什麼標準？
https://pansci.asia/archives/99272