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彼刻義式餐酒館fb 在 台北 台南 美食 旅遊｜Claire食旅記事 Instagram 的最佳貼文
2020-05-09 13:19:02
#piccolaenoteca #彼刻義式餐酒館 🏠新竹縣竹北市成功二街102號 ▪️ 2018最後一篇文，祝大家新年快樂🥳 ▫️ 歷時三年，彼刻終於搬家了！新址位於成功二街，從無到有，自一塊空地營建成全新五層樓建築。「經過三年的規劃，混亂，努力，放棄，建立，拆除，堅持，改變，期待，恐懼，有呼吸，...
彼刻義式餐酒館fb 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳解答
#台北米其林一星
#ImpromptubyPaulLee
#我想念我的大相機
#手痛可忍耐照片拍壞不能忍
#前面幾段有感而發
#沒有耐性者可直接跳到第四段
日前去了竹北試吃4+1家餐廳，最後一家是我最想去，連續兩年獲得紅蝦指南二蝦肯定的Piccola Enoteca彼刻義式餐酒館，人到了天也黑了，吃了一天的確也累了，拿起小傻瓜相機，稍微補了點光，覺得差不多，也沒太注意，結果吃完彼刻大為驚豔，準備好好寫一篇，回家整理照片才發現：我到底在拍什麼鬼啊！
懊惱不已，決定請出被我束之高閣的大相機出馬，記得一年多前五十肩加肌肉破損以及手腕舊傷等百病齊發，不得不完全依賴小相機作業，久而久之也習慣了這種輕便感，但傻瓜相機在大白天光源充足下OK，到了夜晚或室內光線不足時便不夠力，有時必須補光才能清晰細節。
但職業病使然，美食也是新聞，在乎真實呈現，因此很不喜歡拍照時把光打得太完美，像商業攝影而過度失真，怕重蹈覆轍，所以在台北米其林指南發布的前一晩試吃Impromptu by Paul Lee時，乖乖揹上大相機去紀錄，才發現我非常想念我的大相機，一直按快門，覺得照片好美，自己很厲害（是的，完全自戀，如果你肯花十萬元以上買一台大相機，就會發現功力大增）
Impromptu by Paul Lee是一家非常有個性的餐廳，多有個性？全寫在聯合報的專欄中，
https://www.facebook.com/100005800024008/posts/1043958582474133?sfns=mo
但專欄只要一張照片，Impromptu的tasting menu很精采，搭配雞尾酒更是奔放，而且我喜歡Paul雖然對每一道菜都不給任何暗示，由客人自行探索料理中所埋的梗，但最後仍依法式套餐的規矩，端上了起司盤與紅酒，懂的人就知道，沒吃到等於沒收尾。
Paul的菜，味道很豐富，輪廓很鮮明，而且一開始淡而柔，之後愈來愈重而帶有力道，我葛格保師傅說像音樂一般，蹦蹦蹦的撼動了他的味覺。
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