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彼刻義式餐酒館fb 在 台北 台南 美食 旅遊|Claire食旅記事 Instagram 的最佳貼文
2020-05-09 13:19:02
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彼刻義式餐酒館fb 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳解答
#台北米其林一星
#ImpromptubyPaulLee
#我想念我的大相機
#手痛可忍耐照片拍壞不能忍
#前面幾段有感而發
#沒有耐性者可直接跳到第四段
日前去了竹北試吃4+1家餐廳,最後一家是我最想去,連續兩年獲得紅蝦指南二蝦肯定的Piccola Enoteca彼刻義式餐酒館,人到了天也黑了,吃了一天的確也累了,拿起小傻瓜相機,稍微補了點光,覺得差不多,也沒太注意,結果吃完彼刻大為驚豔,準備好好寫一篇,回家整理照片才發現:我到底在拍什麼鬼啊!
懊惱不已,決定請出被我束之高閣的大相機出馬,記得一年多前五十肩加肌肉破損以及手腕舊傷等百病齊發,不得不完全依賴小相機作業,久而久之也習慣了這種輕便感,但傻瓜相機在大白天光源充足下OK,到了夜晚或室內光線不足時便不夠力,有時必須補光才能清晰細節。
但職業病使然,美食也是新聞,在乎真實呈現,因此很不喜歡拍照時把光打得太完美,像商業攝影而過度失真,怕重蹈覆轍,所以在台北米其林指南發布的前一晩試吃Impromptu by Paul Lee時,乖乖揹上大相機去紀錄,才發現我非常想念我的大相機,一直按快門,覺得照片好美,自己很厲害(是的,完全自戀,如果你肯花十萬元以上買一台大相機,就會發現功力大增)
Impromptu by Paul Lee是一家非常有個性的餐廳,多有個性?全寫在聯合報的專欄中,
https://www.facebook.com/100005800024008/posts/1043958582474133?sfns=mo
但專欄只要一張照片,Impromptu的tasting menu很精采,搭配雞尾酒更是奔放,而且我喜歡Paul雖然對每一道菜都不給任何暗示,由客人自行探索料理中所埋的梗,但最後仍依法式套餐的規矩,端上了起司盤與紅酒,懂的人就知道,沒吃到等於沒收尾。
Paul的菜,味道很豐富,輪廓很鮮明,而且一開始淡而柔,之後愈來愈重而帶有力道,我葛格保師傅說像音樂一般,蹦蹦蹦的撼動了他的味覺。
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