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[爆卦]彭園湘菜館菜單是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇彭園湘菜館菜單鄉民發文沒有被收入到精華區：在彭園湘菜館菜單這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 彭園湘菜館菜單產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 🌶在家就像上館子吃飯，色湘味俱全湖南菜。 外帶8折優惠，文內附菜單。 「新湘原味，老菜不老」...

「彭園湘菜館菜單」的推薦目錄

彭園湘菜館菜單 在 吳旻瑾･ᴗ･♡抽獎中｜台北景點 ◍ 台北美食 Instagram 的最讚貼文

2020-06-04 09:44:26

前陣子路過一間外觀看起來很新穎的餐廳，走近一看發現原來是看起來超厲害的湘菜館🤩 立馬打開估狗，結果發現他們居然是彭園婚宴會館的關係企業‼️ 看了看評價發現不錯，就想說帶家人來吃個飯放鬆一下～ 一進到餐廳就能感受到滿滿的中國風，環境相當寬敞、舒適，整體環境帶著蘋果綠，優雅又不失格調💚 大家都知道彭園畢...

  • 彭園湘菜館菜單 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-06-10 17:16:34
    有 53 人按讚

    🌶在家就像上館子吃飯，色湘味俱全湖南菜。
    外帶8折優惠，文內附菜單。

    「新湘原味，老菜不老」

  • 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War

    彭園湘菜館菜單 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最佳解答

    2020-07-04 23:53:52
    有 167 人按讚

    先煮、次炒、再燒的東安雞原名醋雞，是先將雞肉煮嫩之後，再透過炒和燒，讓雞肉吸收結合了醋的酸、薑與辣椒的辣，以及雞湯的鮮的一道湘菜，因為唐生智這個在1937年時堅持要打南京保衛戰的國民黨將領，是這道菜的發源地湖南永州東安縣人，北伐戰爭勝利後，時任國民革命軍第八軍軍長的他在南京宴客時，家廚做了這道菜，他就將這道菜以其家鄉之名，改名為東安雞了。

    後來，在1972年美國總統尼克森訪問中國大陸時，毛澤東設宴款待尼克森，東安雞做為湘菜代表進入了國宴菜單之後，東安雞就成了為八大湘菜之首了。

    不過，最近每次做這道菜，都會想到已故歷史飲食文化學者逯耀東教授，在他〈祇剩下蛋炒飯〉一文中，提及的去吃彭園的不愉快經驗：「以彭長貴為名的彭園，得譚延闓先生家傳，號稱湘菜正宗。我問那點菜的領班，可有東安雞？那狀似聰明的領班，竟嗤之以鼻說，這菜已落伍，他們早就不做了 . . . 這味菜紅白綠黃四色相互襯映，味道酸辣鮮香，是湘菜館的看家菜。那後生領班竟理直氣壯說這味菜落伍了。我真不知道他吃了這麼多年的飯，為什麼到今天還吃飯!」

    只不過這些年去吃彭園，這道菜又重出江湖了，不知道是不是受到逯耀東教授的影響，讓那些差點被抹去的經典味道，能夠續其香火。

    延伸閱讀: 〈左宗棠沒吃過左宗棠雞，辣椒炒肉、臘味合蒸、毛式紅燒肉與剁椒魚頭：湘菜之兵法〉: https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/322687570-

  • 東森財經

    彭園湘菜館菜單 在 東森財經 Facebook 的最佳解答

    2016-05-21 19:00:01
    有 97 人按讚

    【輕旅行】店開了多久，我們就吃了多久！

    三十年歷史的老湘菜館
    客人、師傅、領班、老闆
    深厚情誼與恩情
    早已比擬家人

    湘菜館第一代創辦人 彭長貴
    曾是三任總統御廚
    更被稱為是一代廚神
    中餐廳菜單上常出現的生菜蝦鬆
    就是彭長貴在美國時
    知道外國人喜歡吃沙拉
    於是想到把熱騰騰的蝦仁
    放在生菜上一起配著吃
    因此發明這道菜
    更流傳海內外

    另外一道麵皮夾著豆皮與火腿的富貴雙方
    則是彭長貴看見賣火腿的朋友周轉不靈
    於是想出火腿入菜
    幫忙提高業績

    這一次輕旅行
    找尋老菜、老店、與好故事
    敬請鎖定本週六(5/21)晚間20:00
    東森財經台57頻道【輕旅行】
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    【店家資訊】

    30年湘菜老店傳奇
    ●〈彭園湘菜〉(板橋店)
    02-2250-7568
    新北市板橋區雙十路二段239號4樓

    ●彭園新店會館〉(婚宴)
    02-2911-5100
    新北市新店區北新路三段219號2樓

    啤酒廠轉型 百年古蹟變餐廳
    ●〈1919藝文中心〉(婚宴)
    02-2517-5777
    台北市中山區八德路二段85號

    ●〈Super 346 Live House〉(現場演唱餐廳)
    02-2509-9346
    台北市中山區松江路25巷40號(建國啤酒廠內)

    #九十秒 #輕旅行

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