今天和先生到台北出差，好久沒來台北了一定要吃頓好的。友人帶我們去最近老饕界頗受歡迎的彧割烹， 主廚之前是龍吟副廚，親切又客氣，而且料理真的是出乎意料的美味（店在小小的巷子門口也找不到招牌，友人訂位後還被告知一組密碼感覺好神秘喔🤣）
我愛極今天的馬糞海膽天婦羅，以紫蘇葉包裹再灑上紫蘇粉，入口散發濃郁海膽香氣，好好吃～銷魂～💕
生魚片與熟食也都很有水準，最讓我驚豔的是鰻魚釜飯，一開蓋後香氣四溢，旁邊是烤過的鰻魚皮。選用雲林的鰻魚，師傅是以活締及斷骨方式處理，吃的時候完全都沒有刺真是讓我十分驚艷🉐我原本以為台北的日本料理都是10分高價位，今天這樣的菜色是3500套餐，我個人是覺得真的很不錯，感謝好友推薦❤️
#彧割烹 #台北日本料理 #板前料理 #台北美食

又跑來彧割烹吃了，但其實是之前一個月陸續訂了兩次位，這次店內也是全滿。 這趟本來打算帶小台相機記錄的，結果當天下午拿到台一億像素的中片幅相機GFX100就扛來拍了。 師傅看到我拿這麼大台的相機在拍，心裡應該都在偷笑吧~

不過臨陣首拍的成像就讓我相當驚艷，GF 120mm F4 R LM OIS WR Macro搭配GFX100是真的將一億畫素的解像力都徹底壓榨出來了，第二張至第四張照片其實都是同一張，只是二三是截圖，四則是原圖，可以看看魚生的紋理來參考。這應該是我拍食物用過最強悍的組合，除了大和重可能會嚇到旁人外沒有甚麼可以挑剔的了~ (笑)

這天我們包場板前請師傅作了松葉蟹釜飯，大家都很滿意，活牡丹蝦二吃的Q彈肉質也讓人驚艷。 感謝師傅的照顧，每次來彧都相當的滿足和愉快，幫朋友或同事訂位，來吃也都吃得很開心，期待下次再訪。

#GFX100
#中片幅
#富士

【 彧割烹 】
🏠台北市中山區合江街41巷4號
▪️
口袋名單落落長
好險有好友訂位陪吃消滅清單♥️

料理長Masa不到35歲
曾服務於大正浪漫、凜割烹
並在祥雲龍吟三年升任副主廚後出來自立門戶
整個團隊皆年輕有熱情
料理大多以熟食詮釋對季節和食材的靈感
一道 #鯃魚 上搭配栗子刨絲再適合這季節不過
既綿又甜，輕如雪般的栗絲
讓鮮美多汁的魚肉質地烘托得更加讓人印象深刻

夢幻 #石鯛、 #蛤蜊真丈
得時的肥美滑嫩的 #白旗魚
風味濃郁飽滿的 #島鰺、 #鰤魚
雲林活鰻現烤的 #鰻魚釜飯
也都是當晚的心頭好啊～～