今年的教師節，我收到了一份相當感動且珍貴的禮物，它讓我深深體會到：#當一個老師的重要價值為何。

每年的9/20，臉書的動態回顧總會跳出這張，堪稱是我教學生涯中，會永遠熨在心頭上的一頁：
「鳥夫子：謝小純愛🐦老師，謝謝妳欣賞我。」

這是一個小二時從美國學校轉來我們班上的小女孩，英文比中文好的她，剛來的時候話不多，總是安安靜靜地觀察大家，很是獨立自主。

才來到我們班20天，連注音都還不熟的她，竟然努力地用國字在聯絡簿寫下對老師的感謝與心意，每次看到這頁，總讓我瞬間熱了眼眶。

其實我早就想不起來是因著哪些事情或細節了...但原來，孩子已如此細膩地收進心裡。💗

這讓我時時提醒自己的工作有多重要，發自孩子內心的愛，與真摯的回饋，比起什麼教師評鑑或獎項，都要來得更深刻動人。 : )

Children may forget what we said,
children may forget what we did,
but never forget
"how we made them feel"...

──────────────

大家以為故事就到這裡結束了嗎？還沒～今年得知了新發展。當年8歲的她，今年已經是18歲的大學生了。（哇！一轉眼這張照片已經十週年了🎊）
　
以前還在教育界時，很謝謝學校能讓我長期帶低年級（小一新生），我覺得能成為小小孩進入國民教育階段的第一個啟蒙教師，是一件非常重要且美好的事情。#我看重我自己的身分與工作，#是因為我知道教育會影響一個孩子多大。（所以工作上遇到惡待孩子的大人，真的會讓我很生氣啊😡）

但再怎樣，最多也就是帶這孩子兩年。每次看著孩子小小的臉龐，我總是會想著好奇著：
🤷‍♀️他們長大後還會記得小鳥老師教給他們的東西嗎？🤷‍♀️印象最深刻的是什麼或哪些事情呢？🤷‍♀️我有沒有機會看到孩子長大後成為什麼樣的人呢？

不知道有沒有老師也曾跟我有過同樣的想望？

還好我很幸運的是，因為後來跟很多家長們都變成好朋友甚至手帕交，都有在保持聯繫，所以一直都能夠follow孩子國高中的情形，甚至上大學到出社會。在教師節前夕，我剛好知道了這個孩子的近況，讓我深深感動不已。

純今年暑假去美國紐約念一所很不錯的大學了，這學校的中心思想就是─#Meliora，這是一個拉丁語形容詞，意思是Better/更好，也就是期許學生能 #貢獻自己讓社區更美好。💗

這孩子的申請論文寫道：她以後要成為 #為正義發聲的律師，未來夢想是當criminal justice的律師。（但媽媽想到還沒買房的 邱顯智，一直有點擔心孩子當人權律師會窮苦潦倒XDDDD）

這孩子還做了很多關於正義的事情，像是去法扶當翻譯志工，幫了很多被雇主欺負的菲籍勞工，她把她看到的被欺負的不公義的案件都寫在申請論文裡，學校看完後給了她非常多的獎學金讓她留下。（最後我學生跟備取的柏克萊說掰掰）

媽媽提到，這孩子有問她是幾年級去唸中文學校的，媽媽問她為何要寫這個，她才說要寫小鳥老師。她在論文中寫著：
#第一個教她中文的老師讓她學到欣賞跟包容不一樣的人是Meliora的step_one。還提及她在法扶實習，第一個中文老師教她包容他人，後來她在學校創了校刊社，第一刊就紀念美國女性大法官金絲柏格。

「妳的一點點的付出🌱，都有長成大樹喔！🌳給純兒人格注入很正向的影響，小小孩真的都記得。」媽媽這樣對我說，隔著手機螢幕那一頭的我，眼淚早已流到不行。

教育，就是一個 #用生命影響著生命的工作。
　
福祿貝爾說過「教育無他，唯愛與榜樣而已。」
嚴格來說，我其實只有教這孩子一年而已，而且當年那個班特生很多狀況也很多，我自己常累到掛急診，沒想到那一年竟然會帶給這孩子如此深遠的影響，到18歲還記得。

感謝神讓我有機會在十年後的教師節前夕得知這件事，這就是為什麼我一直覺得教育是我的天命的原因。即便後來當了議員，教育跟孩子，永遠都是我心裡最牽掛的一塊。

親愛的老師們，教師節快樂！💐
會想跟大家分享這故事，是因為我想讓大家知道，當老師真的是一件很不容易但又格外有意義的事情，雖然我們也是人，也有軟弱或情緒，但千萬不要小看或輕忽自己的言行對班上孩子的影響力。

我記得我當年來到陽光，創校的林碧霞校長曾這樣勉勵全校教師：「讓我們做孩子生命中的貴人。」這句話讓我深深刻在心裏了…
後來的思玎校長也常說：「孩子有一百種語言，我們大人是否能有一百種理解的眼光？」「每個事件都是教育的一道光。」懂孩子的尤魚主任說：「愛，就是輕柔地引導孩子回到他自己。」我因著追尋教育夢來到新竹，展開十年教育生涯，在十年後的今天，還能領受到出於孩子的美好回饋，這真的比什麼獎都讓我來得有成就感。

這正是教育迷人之處，祝福每位老師，教師節快樂！💐
還有雖不是老師，卻為著許多重要教育工作努力著的 新竹市政府教育處，謝謝🙏💗
　　　　　　　　　　　

#這是會永遠熨在心頭上的一頁
#看著看著會掉淚的
#第一個叫我鳥夫子的孩子🐦
#看見孩子的光是多麼地重要

我是大摺學家，東西不能摺我可是不用的。

書看到一半要去上廁所，那頁一定要摺。
打架之前，手指一定要摺。
聽音樂，我一定聽對摺。

用手機，我一定也要摺。

你說手機可以摺有什麼好處？
除了可以摺成一個ㄑ當跳板讓四驅車飛起來，
當然就是方便收納吧！
摺起來方便攜帶，打開螢幕又超大。
還可以開闔20萬次，每打開一次，就讓我更愛他一點！
執Samsung Galaxy Z Fold3 5G以及Galaxy Z Flip3 5G，夫復何求？

Galaxy Z Fold3 5G他不只擁有IPX8防水，
還擁有摺疊首款螢幕下鏡頭！
平常不用自拍鏡的時候，他就融入在螢幕中。
你要用他，他就顯示出來，真的厲害。

而且最猛的是因為他可以摺疊，
所以他能夠使用後鏡頭自拍！
直接手比5就能夠自拍！

從此以後自拍照畫質直接超清晰。
觀眾再也不會把我認錯成電影明星。
因為自拍變超清楚。
拍攝檢視模式還可以讓我立刻欣賞自己俊俏的臉龐～
但我覺得HowHow就是HowHow，
不是電影明星、不是時尚名模，
更不是綠豆糕。

廠商不禁哄堂大，不，廠商笑不出來。
因為都被HowHow的照片帥哭了。
How哥的帥，不能用電影明星四個字去形容。
How哥的帥，不存在在這世界上的光譜。

廠商說，對不起How哥，你真的太帥了。
拜託你不要再傳自拍照給我們了…
公司的同事全部擠在雲端下載，網路系統癱瘓。
麻煩你先把Galaxy Z Fold3 5G收起來吧。

但他們忘記我還有一隻Samsung Galaxy Flip3 5G，
他的1.9吋封面螢幕快手操作，
讓你也可以輕鬆使用後鏡頭比五完美自拍。

於是我又多寄了幾張自拍照給他們。

這下可慘了。
廠商不想跟我合作了。
因為他們說同事們紛紛把手機待機畫面從老闆的臉換成How哥的臉。
老闆很生氣。

唉，這點不能怪我R…

真的不能只有我帥！！9/10~10/31 開賣有HOW～大禮！$30,888起輕鬆入手，登錄還送原廠三大豪禮！

#GalaxyZFold3
#GalaxyZFlip3
#大摺學家
#TeamGalaxy
#unfoldyourworld
Samsung

《天上有顆孤獨星：向1.5致敬》

這是最近在看的書，張曼娟的《天上有顆孤獨星》，透過白話的詩詞賞析，袒露孤獨的情境和價值。

值此同時，我也正和閘門1.5的爻辭奮鬥，塗塗改改，四處碰壁，寫著寫著昏睡過去，醒來時已是深夜。跑去廚房倒水喝，後陽台望出去的夜空黑壓壓的，沒有月亮，連星子也看不見。

握著水杯，突然想起了書的封面上，是這麼寫的：「天上有顆孤獨星，照亮世人獨行時」，某部分很接近心內深處，對於1.5的感受。

「1.5位於我的天王星，處於並列相位，也就是課堂上Joyce形容的『星星人』，一次具備上升與下降的特質，完整展現1號閘門鮮明又兩極的色彩。這也是我唯一位於5爻的閘門，如同浪蕩的梟雄流落在四爻村，年輕時，梟雄不聽勸管，白天黑夜，攻城掠地、鑼鼓登台。慢慢長大後，梟雄總還是壯年樣貌，只是變得安分，心裡覺得，沒有非打不可的仗，也不再貪慕舞台。如此踽踽獨行，少時荒誕、中年恬淡，把周遭的聲浪都走遠了，沒花太多力氣，前路卻寬拓起來。因為，這條路，是通往本來，不必去到大家投射的未來。梟雄投入許多時間，想證明武力蓋世無雙，殊不知光這麼存在著、前行著，已經是一種獨一無二了。」

把原本寫的爻辭刪光，我快速寫下這些文字。花了兩晚的時間摸索條爻，真正寫到心坎，只用了一杯水的時間。為什麼有時會覺得Ra寫的爻辭很隱晦高深，看看我自己對於1.5的體悟，想必也很多人丈二金剛摸不著頭腦。現在我完全懂了，我們懷抱著對五爻錯誤的想望，來設想祖師爺爺的爻辭白皮書，以為是標記注音的國語字典，怎知拿到大英百科。可，這就是五爻，我們只能是自己原本的樣子，當認清這件事，保持真實，根本不用常常出兵，安安靜靜把自己做好，五爻以人生際遇的起伏動盪作為榜樣，就足以拯救坐困愁城的人。

我很慶幸，五爻座落在這個看似開天闢地的1號閘門。隱隱約約在提點我，如何與世間相生共處的智慧。過去，總百思不得其解。

因為，我從來不覺得，自己是個有「創意」的人，充其量只能算是，奇怪的、一直跟全世界反向對幹的人。不知道為甚麼，我就是會這麼做，而且，從很小的時候就開始了。

我一路看著超齡的書，小學四年級參加全縣作文比賽，作文題目是「我的未來不是夢」。我的老天鵝啊，這是甚麼爛題目，打從心底覺得迂腐，於是寫了一篇「人生，就是一場醒不過來的夢」來做為反諷，夢裡任生平，內容之萎靡，狠狠打了一記大耳光在評審臉上。

公布名次的時候，我很清楚名單裡面絕對不會有我。帶我去比賽的老師是個好好先生，圓鼓鼓的臉龐寫滿了對我的鼓舞，告訴我再接再厲，我永遠是他心目中最好的。

我嘴上說著抱歉讓大家失望、果然技不如人的虛假的話，內心暗自冷笑，不知道老師看到我那篇文章會有甚麼反應，我才不是甚麼明日才女，我只是個不期待明天的賣火柴女侍罷了。

上了高中，又有機會被推派成為演說代表。題目不記得了，好像是類似what can't kill you makes you stronger的勵志題目。我一直很喜歡這句話，但懷疑所謂”stronger”的定義，不完全是人們以為的正面意思。我在打擊霸凌輕視之中，最終學會了冷漠。

學校給了我一些正規的演說訓練，包括姿態、語氣、還有講稿的起承轉合。我真心覺得愚蠢。我不需要那些東西，對於這個題目，我有我想說的。

來參賽的都是一時之選，她們的表達精準又深入，內容也很切題。到了我上台，我把麥克風從架好的高台上拿下來，握在右手，準備好要歌唱的架勢。第一個評審露出驚詫的神情，其他的清了清喉嚨、推了推眼鏡。我看看全場，大家有的張開了嘴巴，有的忘了眨眼。彷彿在看一個沒有穿褲子上台的人。我只是想以舒服的姿態來表達我的觀點，中間還唸了一首詩，來詮釋甚麼叫做what can't kill you makes you stronger。

主未曾應允天色常藍，一個人在驟然變天的日子裡，會有哪些轉折、苦楚、埋怨，最後學會和惡雨對抗，習慣老是濕透的鞋襪，這些事實，才是真正的血肉。我不想只是歌頌強壯。強壯需要付出不為人知的代價、強壯也有很多不同的樣子。我們為什麼只鼓勵屢仆屢起的強壯，委身臣服也是一種強壯。

我的行為，老師並不欣賞，說我原本應該有更好的分數表現，光是把麥克風拿下來，就已經失去拿牌的資格，因為我破壞了規矩。

我並不在乎得獎的榮耀，讓我感覺有一點貢獻的，是看到後面參賽的選手，也有幾個改變了策略，把麥克風拿在手中，整個人柔軟下來，志在發聲，不拚奪牌。我聽得出來，她們也更改了部分演說內容，雖然不符合演講規範，有甚麼會比訴說真心，更為可佩可感?

我的青春歲月，也許被1.5的火星上升相位主導著，充滿「強大自我的頑強展現」，有一段時間，我是學校的風(問)雲(題)人物，大家都知道，有一個會寫很多字的女生，看起來柔和無害，開口卻能講出憤世駭俗的話來，大家看著我的眼神，帶了一點遙遠的崇拜。對於能交到一些朋友，我感到欣慰，但不知如何處理那些「崇拜」。

我陷入沒完沒了的憂慮，擔心再也寫不出任何有趣的東西。所以，我創作偏激又生硬的小說，連自己都迷失在故事軸線中，那些圍繞著我的人說，這是奇作，應該去報名文藝獎。小時候參加作文比賽的冷笑，再次響徹心中雲霄，沒有啊，我根本是亂搬一氣而已。那些文字，全無核心思想，只是擺著好看的陶瓷娃娃罷了。下降相位的「怪癖阻擋了延續性」，我再清楚不過了，為了特立獨行而特立獨行，心裡有說不出的疲累，覺得沒有人能理解、也害怕被人看穿。

大學畢業後，我形容自己像是從沒有出過道、就已經過氣凋謝的作家，進入販售「創意」的產業，平時埋首新聞稿，書寫創作呈現荒廢狀態。除了應付難纏客戶的驅力幹勁、以及面對荒廢專案的探奇心態，還能窺見1.5的影子，我感覺，過去從文字感受到的豐沛動能、還有無比歡樂，宛如白駒過隙，一去不再返了。

直到我接觸了人類圖，我的心靈導師Sina Ma形容，根本等於為那些擱淺在妳心裡的文字，找到再出航的港灣。沒錯，課程、工作坊、夥伴時段、哪怕是天書爻辭，都為我重新點燃創作的欲望。白天工作顧小孩已經疲於奔命，夜半停不了地寫，有時草草畫在紙上，有時洗澡前匆匆打在手機裡。

許多人問我類似的問題，妳要出書嗎？還是要經營網紅副業？目前沒有，我不想為了特定目的而寫，這是投射的開端。我寫，純粹為了自己，也獻給來這裡觀看與休憩的人。

又有許多問題是，妳會不會在意粉絲人數，按讚分享點閱那些？曾經在意啊，很難避免這種心理陷阱吧，不過很快就釋懷了，我知道怎麼投廣告衝人氣，但我不想這麼做，能夠維持這種，在相對安靜的場域、和大家保持相溽以沫的熱絡，就夠了。我不是神，只是平凡的人。經歷過一點事，有點想法，如此而已。

「獨特，並不代表要成為最好的那一個，而是意會到，自己是唯一的那一個。當能做到『展現靈感而不受限』，不拘泥世俗觀點、不迷惑外界評價，不逢場作戲，不對號入座，察覺、認知、揮灑個體的獨特，專注於此，向陌生又遠道而來的群眾顯示著：我忠於內在，勇於真實。這就是最大的意義。至於，能否青史留名、源遠流傳，並不是現在要擔心的事，時間，會證明堅守『獨特』的價值。」

以上，是我對於閘門1.5並列相位的結語，也當成向過往輕狂的自己，致上最敬禮。

我懂得妳，所以不需要再勉強假裝了。禁錮在心尖那側，血肉模糊的繩結，我們一起鬆綁吧。讓心裡的星星，閃爍著自己的歌，為更多獨自行走在本我路途的人，相應和。

*圖為NASA去年為了慶祝「哈伯太空望遠鏡30週年」，首次開放查詢每個人「生日當天」的宇宙星象，我擷取生日那天的影像來作為主圖。有興趣的朋友也可以點選連結去查找：http://go.nasa.gov/3bn7EO7

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Lyrics:

I fell by the wayside like everyone else
和其他人一樣 一切已無法挽回
I hate you, I hate you, I hate you
我對你恨之入骨
But I was just kidding myself
但終究只是自欺欺人罷了

Our every moment, I start to replace
我嘗試著修補我們的美好回憶
'Cause now that they're gone
此刻耳邊迴盪的
All I hear were the words that I needed to say
全是那些來不及說出口的話

When you hurt under the surface
當你受的傷難以用言語形容 已經深入內心
Like troubled water running cold
好似不斷流動的水 寒冷刺骨
Well, time can heal but this won't
時間可以癒合傷口 但這次已經無濟於事

So, before you go
所以 在你離開之前
Was there something I could've said
我是否可以說些話
To make your heart beat better?
來安撫你內心的創傷
If only I'd have known you had a storm to weather
如果我能早點知道 妳所承受的苦痛
So, before you go
所以 在你離開之前
Was there something I could've said
我是否可以做些什麼安撫你
To make it all stop hurting?
讓你感到好受些
It kills me how your mind could make you feels so worthless
你總是認為自己不值得你所得到的一切 這讓我心碎不已
So, before you go
在你離開之前

Was never the right time whenever you called
電話總來的不是時候
Went little by little by little until there was nothing at all
鈴聲一遍一遍的響 是我無視了所有求救
Our every moment, I start to replay
我們的每段回憶 開始在我腦海中重現
But all I can think about is seeing that look on your face
但唯一清晰的 卻是你的臉龐

When you hurt under the surface
當你受的傷難以用言語形容 已經深入內心
Like troubled water running cold
好似不斷流動的水 寒冷刺骨
Time can heal but this won't
時間可以癒合傷口 但這次已經無濟於事

So, before you go
所以 在你離開之前
Was there something I could've said
我是否可以說些話
To make your heart beat better?
來安撫你內心的創傷
If only I'd have known you had a storm to weather
如果我能早點知道 妳所承受的苦痛
So, before you go
所以 在你離開之前
Was there something I could've said
我是否可以做些什麼安撫你
To make it all stop hurting?
讓你感到好受些
It kills me how your mind could make you feels so worthless
你總是認為自己不值得你所得到的一切 這讓我心碎不已
So, before you go
在你離開之前


Would we be better off by now?
我們現在是否會更好一些
If I'd let my walls come down
如果我當時有伸出援手
Maybe I guess we'll never know
也許我們永遠都不會知道
You know, you know
對吧?

Before you go
在你離開之前
Was there something I could've said
我是否可以說些話
To make your heart beat better?
來安撫你內心的創傷
If only I'd have known you had a storm to weather
如果我能早點知道 妳所承受的苦痛

So, before you go
所以 在你離開之前
Was there something I could've said
我是否可以做些什麼安撫你
To make it all stop hurting?
讓你感到好受些
It kills me how your mind could make you feels so worthless
你總是認為自己不值得你所得到的一切 這讓我心碎不已
So, before you go
在你離開之前

#WeArchitects #Joewoolford #Beforeyougo #LewisCapaldi #house #輕電音

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「你的微笑，就像是莫內的油畫」

2019 戀戀盛夏 浪漫如畫
Alan 黃韋綸 莫內的油畫 the Monet painting
學習畫家的眼光，一筆一畫，我要親手將世界畫滿你的風光。

「那眺望的遠方，原來，需要這麼長的時間前往。」

Alan 黃韋綸與音樂一起長大的男孩，9歲開始學習古典鋼琴，音樂創作潛移默化成為了他紀錄生命的方式。漫長的旅程中，他總是一個人靜靜關在房間裡與鋼琴對話，自彈自唱著，期望自己有一天能透過音樂給人力量。

「音樂成為了畫筆，雙耳化成了視野」

不論遭遇多少挫折，都堅持音樂的韋綸，終於發行屬於自己的第一首單曲。站在舞台上唱歌曾是他想都不敢想的夢想，在這個重要的時刻，Alan 黃韋綸選擇了《莫內的油畫》作為與大家見面的第一步，原因無他，因為他永遠記得自己是如何被歌迷朋友記得的那個瞬間，那些得來不意的幸運都是來自於這首創作。因為這首歌，他漸漸相信自己也能擁有不同的可能。

為了將《莫內的油畫》這首歌呈現出最精彩的模樣，韋綸特別邀請到生命樹_小王子擔任製作人。小王子得知韋綸的夢想，兩人聊著喜歡的音樂探尋可能的方向，過程中重新思考旋律的種種可能，經過反覆修改了好幾個版本，細細聆聽比較感受，才終於有了現在發行的這個版本，將腦海中一幅又一幅《莫內的油畫》印象派的景色光影融進音樂之中，打造出這幅聲音世界的《莫內的油畫》。

Alan 黃韋綸《莫內的油畫》
帶著你給的光芒，用堅持前進的步伐，
跟一路上支持著自己的歌迷朋友們說：「久等了。」


MV概念

導演在MV裡呈現出許多的框，從畫出來的大框，到吊掛著的框，到最後的天空撒落的小的框走在一層層的畫框中，彷彿每一個畫框都存在著一段段的思念。這裡的框象徵著一種限制，但這種限制表達的是我眼裡只有你，而你的眼裡也只有我，不管這個世界多大或多小，但我的世界裡你是我的唯一。女孩就像莫內的油畫般的出現，在畫中就算過了四季，但這份愛跟思念依然不變。

MV裡運用了幾個莫內著名的畫作來當作取材，像是撐傘的女人、繫紅頭巾的女人、向日葵等等。一面也是為這位著名的印象派畫家致敬，另一面則是做為意象的概念，由男生所思念的畫中女生象徵性的呈現。當時鐘走到11:14時，11月14日也就是莫內的生日，兩人在這一刻相遇了，這也可能是男生對女孩思念的一種投射，因為當11:14一過這些影像消逝而去，但留下來的是一份愛、思念、回憶、感動。

向日葵的寓意是沉默的愛，愛得坦坦蕩蕩，愛得不離不棄。它綻放的不僅是愛情，還有對夢想以及對生活的熱愛。這份愛，這個微笑，會一直牽繫著我們到永遠。

莫內的油畫 the Monet painting

詞_ Alan 黃韋綸 / 吳易緯
曲_ Alan 黃韋綸

風車在守望 鮮豔鬱金香
撐傘的女孩 該怎麼形容 你的印象
他們笑我傻 想得太複雜
當你在身旁 像塞納河畔的風光

你微笑就像 莫內的油畫
優雅的陽光 散落在臉龐
看翠綠的白楊 閃粼粼的湖光
一想起了你 是一片晴朗

你美好得像 莫內的油畫
我不是畫家 卻畫你模樣
牽手拿著筆刷 在愛情裡塗鴉
我愛上了你 一顆 心啊 融化

我最清楚啊 你是我的她
當你在身旁 所有的時間靜止吧

你微笑就像 莫內的油畫
優雅的陽光 散落在臉龐
看翠綠的白楊 閃粼粼的湖光
一想起了你 是一片晴朗

你美好得像 莫內的油畫
我不是畫家 卻畫你模樣
牽手拿著筆刷 在愛情裡塗鴉
我愛上了你 一顆 心啊 融化

你微笑就像 莫內的油畫
鍍上了日光 在曠野綻放
用一絲絲芬芳 多一點點飄揚
一想起了你 是一片晴朗

你美好得像 莫內的油畫
漁人沐浴著 你給的光芒
畫紅橙綠藍黃 只想把你收藏
我愛上了你 我的 心啊 融化


莫內的油畫 the Monet painting
錄音著作編號ISRC Code | TW-Z75-19-00710
作詞Lyricist | Alan 黃韋綸 / 吳易緯 Wu I-Wei
作曲Composer | Alan 黃韋綸
製作人Producer | 生命樹_小王子 TOL_The Little Prince
製作助理Production Assistant | 鄭聿＠植光土壤音創 Yu Cheng＠Light 2 Run Music Creation
編曲Arrangement | 生命樹_小王子 TOL_The Little Prince
合聲編寫Backing Vocals Arranger | 黃晟峰 Ooi Teng Fong
合聲Backing Vocals | 黃晟峰 Ooi Teng Fong
吉他Guitar | 生命樹_小王子 TOL_The Little Prince
弦樂編寫Strings Arrangement | 生命樹_小王子 TOL_The Little Prince
錄音師Recording Engineer | 生命樹_小王子 TOL_The Little Prince
錄音室Recording Studio | 植光土壤音創 Light 2 Run Music Creation
混音師Mixing Engineer | 生命樹_小王子 TOL_The Little Prince
混音室Mixing Studio | 植光土壤音創 Light 2 Run Music Creation
母帶後期處理製作人Mastering Producer | 生命樹_小王子 TOL_The Little Prince
母帶母帶後期處理工程師Mastering Engineer | 陳陸泰（A-Tai）LuTai Chen（A-Tai）
母帶後期處理錄音室Mastering Studio | 原艾母帶工程錄音室 Mugwort Mastering
OP | 植光土壤音創 Light 2 Run Music Creation
SP | Universal Music Publ. Ltd Taiwan

黃韋綸Alan Face Book / https://www.facebook.com/Alan0709
黃韋綸Alan Youtube / https://ppt.cc/fW20gx
黃韋綸Alan Instagram / https://www.instagram.com/alanh0709/
黃韋綸Alan E-mail / azero6215@gmail.com

數位線上聽: https://star.lnk.to/u6AjKLLcWE
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friDay：► https://bit.ly/31vQPfA
iTunes：► https://apple.co/2IePFhd
Apple Music：► https://apple.co/2IgMdCM
Spotify：► https://spoti.fi/2WEcTpA

凌晨四時半，天還未破曉。於夜色朦朧間，屯門藍地的工場已經沸沸揚揚。那可不是一處普通工地。工人正把一頭頭燒豬，緩緩吊進地底八呎深的火爐間。炭渣四淺、熊熊火光間，映出一漢子的臉龐，他抬頭時，也不怕炊煙刺眼，只見一雙炯炯有神的眸子，是常人沒有的清澈。他是李權新，天天在柴香、灰燼、濕汗間度過，默默經營香港唯一的地爐燒豬。燒肉一刻的皮脆肉香，是他用了大半生去守候。

榮興儀記的地爐，屹立至今已逾六十年。踏進工場，內頭共有三個爐，每個直徑五呎，深八呎，由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常，但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例，政府於1986年已停止發牌，地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行，沒有人願意花時間燒柴做豬，店家全都轉行。沒老字號堅持，沒後來者接力，最後只剩一家，全港僅存。今年53歲的李權新，是字號第二代傳人，於火爐前工作了28年。他亦笑言：「行內我應該最後生了。」乾笑聲中，聽出行業如何青黃不接。


只此一家以為很吃香、必定很舒適？卻未必。仍然堅持的人，天天在困獸鬥。師傅每天四時半就要起床，開工「打豬」，即去骨及鎅開厚肉部分，令整隻豬厚薄均勻，受火平均。用鹽及磨豉醬等等醃肉，調味。其後是「裝豬」，把豬吊起兩三分鐘，讓多餘鹽分跌下。接着是「上皮」/「上酒」，把麥芽糖水塗均全身。之後「焙皮」，在攝氏160度左右，放進火爐燒15分鐘，讓麥芽糖與豬肉融合起來。

下一步是「鬆針」，是令皮薄脆鬆化的關鍵。用針在豬皮插，讓它疏氣，否則燒時就會皮還皮，肉還肉。太淺或太深均不行，太淺，皮爆不起，太深，皮則不脆。約醃兩小時，就萬事俱備，可以放到地爐內燒了。材料方面，以前均是斬柴，現在則燒蘋果木，燒柴大約一小時左右，至爐溫降至攝氏280度左右，就可放豬，開始「爆皮」。


李權新形容，「爆皮」有兩個竅門。一，頭20分鐘每5分鐘便要揭蓋「轉豬」，看豬皮爆皮情況，否則其中一邊會過燶。二，要留心爐火有否燒着，因為燒豬其實不是用火，而是靠旁邊瓦和磚吸的熱力。半小時「爆皮」，後加半小時「焗熟」，全體火紅金豬就可出爐了。燒一隻豬，最少需要兩小時，功夫多，時間長，惟傳統如此，他們只能依從，才能確保口味如一。肉燒好，便立即上車，準時在八時半前，送到燒臘店和客人手中。那一口燒肉，皮爽脆，肉又香，極新鮮，再帶幾分煙燻味。炭火的風味，舊時代的味道，始終難以取代。

近年生意難做。高峰期時一夜燒二百隻豬，已成絕唱。或略有所聞，地爐現已易手至其他公司，繼續經營。於一片滄海桑田間，惟李權新不捨離去，無論用甚麼方式，依然謹守火爐，至化於一縷輕煙，至歸於塵土。

榮興儀記
地址：屯門藍地桃源圍1號

季季紅風味酒家
地址：屯門藍地大街1號
電話：2462 7018
詳細： http://bit.ly/2rIjzRV

網址： http://www.redseasons.com.hk
註：地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬，可到訪他們旗下酒家。

採訪：莫小巧
攝影：鄧廣基、謝致中
剪接：麥煒軒
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