我真的受傷了!!!!!! （文長慎入）餐飲業者要有被討厭的勇氣

來台灣剛好滿４年又7天的日子
這些年來，每天時時刻刻都提醒自己，人生地不熟，凡事都要抱着學習的心去面對，經一事，長一智，每天都在磨鍊智慧的財富

目前店已在一個個新的點慢慢開始營業了， 相信很多舊雨新知都還沒知道，因為我們一直都沒有正式公告

挑戰一大堆，我們低調，規行矩步的，恭恭敬敬做每一件事
身邊的朋友，客人都知道我們的為人，也略略知道我做甚麼事都要思前想後，怕這樣，怕哪樣，有事沒事都被我抓來陪伴，抓來問三問四，我常說，還好有你們， 不然已經收拾包袱回香港了

在２０１７年的８月，還在辦理移民的流程，也趁着是暑假，帶孩子去從高雄、台中、台北走了一圈，也順便體驗式的教育他們垃圾回收的素養，因為這將成為我們生活的一部份。

最近，我們被指名說沒有做好垃圾分類，真的有點莫名其妙，不過，先要了解一下緣由，也許我們真的不理解某些分類，所以分錯了，還是要去把事情弄清楚。

去到管理室，給到照片，是一堆手搖飲料的杯子，還有一個塑服袋裝成的垃圾，照片沒有拍到裏面是甚麼，只看到上面有一份像是紙類的東西。

我們知道我們有供餐，很容易成為對號入座的對像，相信餐飲業的朋友都會很理解我們的感受。

可是，我們做的是法式私廚， 不是手搖飲料店，而且，以個人的生活習慣，我們也極少喝手搖飲料，搞不好半年才會喝一次，也是因為要解喝，並非是習慣。那我又再多了解一下，為甚麼覺得我們分類沒有做好呢? 你們在垃圾找到甚麼，而認為是我們的呢?
原來是有鳳梨皮，百香果片（不知道為甚麼要切片）還有壽麵，回想一下，菜式沒有用這些食材，我們家最近也沒有吃這兩類水果，也沒有吃壽麵，法餐更沒可能有 （也許以後有，就要看Wingo 主廚會不會研發）如果日後會吃到法式壽麵主餐的話，應該可以紅爆全台，但闆娘應該不會讓這事情發生，這樣搭配有點可怕。

不過在完全沒有證據之下，把這責任放在我們身上，當下真的想哭，真的很委屈。

委屈了，當然不開心，最重要的是，我們昨天根本沒有客人，也沒有訪客，為甚麼生這麼多垃圾呢?
昨天中午，因為我是要外出做商會的事情，中午就跟主廚吃了大坑名產麻竹筍（皮都請小農拿掉才帶回家，完全沒有一丁點廚餘），再來還有一片魚，廚餘只有一些些魚骨）。
晚上因為闆娘要去參加商會的培訓，接孩子的事就麻煩爸爸去做。如些一來，他們父子三人晚上就吃速食，是麥當勞，沖乾淨的杯子，盒子還在回收袋子裏，未滿就還沒拿去回收。其實回來看到他們吃過麥當勞，覺得很內疚，覺得都是我要去忙商會的事，害他們吃速吃，其實他們應該是吃得蠻爽的啦！

綜合我們昨天自的消耗來說，垃圾及廚餘是極有限的。
十萬個問號，百萬般的委屈上心頭，差一點要爆哭，無奈到一個點

調整過後，卻覺得自己做了一件好事，犠牲小我，卻讓回收垃圾的先生的反應得到管理公司的正視。跟管理公司了解後，得知總務先生負責的事情比較多，也很正直，看得出他很堅持，要把分類做好，要好好執行；另一方便看，確實有人做好分類，確實要找出源頭，這一來，確實我們沒有不分類，至少可以該管理公司縮少調查的範圍，也讓總務先生的認真，堅持，及委屈被重視，被看見了。
總務先生也辛苦了，感謝你的勇敢及付出，背負被討厭的勇氣勇敢提出。

寫完了，希望事情得到解決，餐飲業者們疫情期間辛苦了，開店也辛苦了，忍讓也讓你們辛苦了，一起加油！煩事正面面對，開心面對，每天都在為自己的智慧金庫增值，這才是人生要有的收穫！

如果有更好的處理方式或建議，也歡迎留言分享，讓我們一起做得更好，找出一個平衡的點！

＃垃圾分類
＃餐飲業大小事
＃餐飲業者辛苦了
#移民台中
#歡迎找錯字

農委會於8月23日宣布查獲帶有非洲豬瘟的走私肉品流入台灣，台灣的養豬產業面臨嚴重威脅！農委會因此宣布8月30日起廚餘停止進入養豬場，9月1日至30日養豬場全面暫停使用廚餘養豬。

農業局、衛生局、環保局、警察局等單位雖然已經進行稽查，也提出防範措施，但還是缺少跨局處的整合與協調。以環保局規劃九月份廚餘處理方式為例，可由原本合作的再利用養豬業者或事業單位依山海屯市四大區分類，自行載運至台中市四處掩埋場。但明天開學起，各校營養午餐產生的廚餘，是由團膳業者、合作的廚餘清運業者還是各區清潔隊載運至掩埋場？如果教育局和環保局應該研擬清運流程，但目前沒看到市府提出相應方案。

永鴻要求市府應該由一位副市長作指揮，成立跨局處專案小組。以高雄為例，23日就成立跨局處專案小組，並提出加強查察與輔導養豬業者等六大措施。永鴻認為市府除了配合中央外，還有更多可以做的事。

永鴻也提醒潭雅神的鄉親們，廚餘請依生熟廚餘回收分類方式，妥善於垃圾收運時間交給清潔隊垃圾車回收。讓我們盡一己之力來守護美味滷肉飯，守護台灣豬！

#台中市議員
#周永鴻

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廚餘掰。
欸，很久很久以前就跟小鍾提過想買廚餘機，不過多少還是有點猶豫，畢竟在台灣沒那麼盛行，就觀望中。
其實我家熟食廚餘不多，每次煮飯我都煮大概可以一餐吃完的量，多做的以常備菜為主（能夠隔餐吃也沒問題的），
但是....生鮮類的廚餘就很多，台中雖然有在收生鮮廚餘，可是我家社區沒收，喔，我家社區的垃圾是外包的，所以收的內容以外包廠商為主，像保麗龍也不收，
嗯，煮飯一定都會有生鮮廚餘產生，這免不了，只是不回收，累積下來也很多。
然後我又是那個很懶得下去倒廚餘的人，現在都是用福福多多肉鬆用的夾鍊袋，那個吃完後我會留下來當垃圾袋用，夾鍊袋很密封，所以廚餘丟裡頭、封起來後冰冰箱裡，不會有異味跑出來，我就大概1個月才去倒一次廚餘... XD
前幾個月看到這台廚餘掰的集資廣告，感覺很不錯，
跟小鍾討論後決定買來試看看，
我記得當時買一台是16300元的樣子，欸，小鍾付的錢..噗～
操作超級簡單，只有一個開關鍵，按下去就好。

正好冰箱裡有剩之前我吃的雞排便當剩下一點點的廚餘，拿來試。
運作聲音不會很大，機器會有一點熱度，因為會把廚餘先烘乾，所以有點雞排的香氣出來.. XD
等完成再來po照片。

＃廚餘掰
＃廚餘機

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綠電園區7個月沒執照　前市長留60億爛帳01月08日, 2020　記者 / 宋柏誼
前台中市長林佳龍上屆為拚競選連任，宣稱推動綠電就可大幅降低PM2.5，砸下60億元推動「外埔綠能生態園區」，但園區如今營運已7個月，不但連電業執照都未取得，去年底還被審計部揪出8大嚴重缺失；更扯的是，為收集全市廚餘發電，林佳龍還豪擲近1億元購買廚餘桶，但市民卻直斥品質比五金行買的還爛甚至更貴，根本是浪費納稅人的錢。

本月2日中午12點，本刊記者來到台中外埔綠能生態園區，詢問廠長吳清堂關於發電進度，吳男尷尬的說「我們公司還沒拿到電業執照，所以不能進行發電。」至於為何進度延宕？吳男則支吾其詞，說不出個所以然。
生質能源電廠內的發電主力來自氣化發電，而該技術早在90年代就相當成熟，林佳龍卻利用發展綠能的口號，發展還不成熟的廚餘厭氧及燃燒稻稈發電，卻要台中市民跟市府員工一起承擔。

據了解，因為光是代電廠清運廚餘及載送稻稈所需的人力物力費用，市府每年就要多付2億8千萬元，若以這份25年的長約來看，一共要多花60多億元填補這個錢坑。

不但如此，承包的禾山林公司只需負責出資5億元蓋廠房跟後續25年營運，但發電的燃料來源全由中市府安排稻農收割後的稻稈、以及家戶收集的廚餘「免費供應」，賺的錢還要拿走8成。

台中市前環保局長白智榮回應，此案是全國首推，初期成果本就無法立竿見影，「拿這個來批評太不厚道」。且有編列資源回收獎金，加上清運本是環保局負責，怎會扯到是免費用公僕辦事？循環經濟是趨勢，許多配套仍可再修正，絕非外傳的圖利廠商。至於廚餘桶採購一案，當初也是依法行事。

承包商山林水總經理廖宗銘表示，電業執照已送件，今年6月應可取得；稻稈潮濕而不能發電技術問題，已找人向外求援。

現任台中市環保局副局長陳政良回應，合約根本沒寫缺失怎麼認定，只能到時再開會討論，且合約只寫得連續3年內且有3件重大缺失才可解約，現在也不知道怎麼辦。台中市新聞局長黃國瑋回應，若3年合約一到，是否要修訂契約，市府會再檢討。

轉載
https://tw.news.yahoo.com/%E4%BD%B3%E9%BE%8D%E6%8C%96%E9%8C%A2%E5%9D%911-%E7%B6%A0%E9%9B%BB%E5%9C%92%E5%8D%807%E5%80%8B%E6%9C%88%E6%B2%92%E5%9F%B7%E7%85%A7-%E5%89%8D%E5%B8%82%E9%95%B7%E7%95%9960%E5%84%84%E7%88%9B%E5%B8%B3-181442865.html

綠園寶 廚餘桶拿掉濾網變水桶後，價錢仍比市面上含濾網的廚餘桶貴上一截！
林佳龍前市長急急忙忙製作圖卡辯解，各位睿智的民眾，您相信他的解釋嗎？

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