＃2021IBCChampion​
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萬物...又是你，西方、亞洲通吃，又得獎啦 ！​
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2021可以稱為『萬物』年，接連在國際賽事上大放異彩。「萬物-波本桶陳啤酒」可是在今年 #日本IBC 啤酒國際大賽獲得 #雙冠王 的頭銜 ！​
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啤酒頭延續著 吉姆老爹啤酒工場 Jim & Dad's Brewing Company 的精神，將桶陳啤酒組別的金牌火炬給接下來，讓臺灣啤酒持續在世界發光發熱。值得一提的是，這次IBC增設Category Champion項目，『萬物』在當中摘下世界冠軍，是不是很令人振奮和雀躍？​
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此外，2021 IBC還有一個亮點，就是啤酒頭與長期合作的好夥伴 棧直火廚房 C-Kitchen by FUK 所釀造的 #奧客阿伯 在IBC Wood- and Barrel-Aged Beer組別取得銅牌的佳績。期盼所有與啤酒頭合作過的朋友們也都能在國際賽事上嶄露頭角。​
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2018【萬物】波本桶陳啤酒​
是啤酒頭第一次嘗試推出年度酒，我們期待它是一款越陳越香的啤酒，顛覆市場對啤酒的短效認知。啤酒頭的釀酒師想告訴大家，精釀啤酒的深度與內涵，不論經歷多少百家爭鳴，但我們始終獨樹一幟。​
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留言為到哪都吃得很開的 #萬物 掌聲鼓勵吧👏🏼👏🏼👏🏼​
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#IBC雙冠王​
#很會的萬物​
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（請理性飲酒，喝酒不開車）

體貼入心的實用設計，柳宗理的生活器物是廚房裡的無名英雄！

#Vogue300 #30嚴選 #品牌經典best10 #必存 #生活情報

陽宅風水平面圖分析實例分享：
您好！下面就貴宅的圖面給您一些建議和分析，希望對您有所幫助：

1.『財位』：

貴宅坐西北朝東南，貴宅的財位分別落於｢正北方、西北方和正西方｣，貴宅正北方落於｢次臥室和後陽台處｣，次臥室如果是長輩房可以在此擺放｢龍龜一座｣一來可以鎮宅招財、一來在長輩房內擺放龜形飾品有求其健康長壽之意。而後陽台處您可以在此擺放｢流水飾品搭配銅龍｣來快速朝財。

貴宅西北方落於｢廚房內｣，財位落於廚房不須布置保持乾淨整齊即可。

貴宅正西方，貴宅正西方有缺角的情形，建議您需做化解外，一部分正西方落於大門旁處，建議您可以在此擺放｢銅麒麟或銅貔貅一對｣來幫您鎮宅制煞咬進四方財氣。

貴宅坐西北朝東南為五鬼臨門之局，東南方一定要見水才能將其轉化為五鬼運財入門之局，此處不見水對貴宅的財運會有嚴重的傷害和阻礙，貴宅東南方落於兩間小孩房內，建議您可以在窗台擺放流水飾品搭配銅龍來快速招財。

『文昌位』：

貴宅文昌位落於正東方，貴宅正東方落於｢小男孩房和主臥室內｣，建議您可以在此擺放書桌唸書辦公會有｢事半功倍｣之效，另外可以在小孩房內安置｢文昌筆一組｣對家中小孩讀書、考試，對大人之事業和工作運勢會有提升之效果。

『驛馬位』：

屬馬者其個人驛馬位落於｢西南西方｣，貴宅西南西方落於｢入門處｣建議您可以在此擺放｢銅雕馬｣一座，對於您個人之事業推展、職位升遷、工作運勢會有莫大之幫助。

『文曲方』：

貴宅文曲方落於｢正南方｣，貴宅正南方落於｢客廳處｣建議您可以在此擺放｢文房四寶或文昌筆一組｣對家中大人之事業和工作運勢會有提升之效果。

2.『缺角』：

貴宅正西方缺角，西方屬金您須注意家人有關｢上呼吸道、氣喘、過敏、咳嗽、皮膚痼疾｣方面疾病之發生，建議您可以用一組36枚古錢沿缺角的牆邊地上或是踢腳板處平均安置，藉由古錢的天罡正氣來補足此處所缺之氣場來化解，另外也可以在此擺放金屬圓缸或是金屬大圓球底下鋪上黃色地墊讓其土生金來做化解。

3.『大門』：

大門入門正對客廳落地窗門，此為｢穿堂煞｣會有｢嚴重漏財、意外血光、身體不適｣之效應發生，建議您可以設置一道不透光的玄關櫃來加以遮擋就可以化解此穿堂煞氣，另外您可以在玄關正對大門處擺放｢大圓形之陶瓷轉氣瓶｣可以讓入門之氣在屋內盤旋，延長氣停留於屋內之時間，讓貴宅得以｢藏風聚氣｣讓宅氣財氣旺旺來，另外入門見圓也有助於家人感情之和睦、減少口角之發生。

大門入門的落於客廳沙發旁的角落處，此處為貴宅的明財位，建議您此處乾淨明亮整齊即可。

4.『客廳』：

客廳沙發的擺設正確，主沙發背靠實牆｢主有貴人相助、有靠山可靠｣且可以順利監看到大門人員出入之情形，這可以幫您｢鎮小人、防小人背後中傷陷害｣相當得宜之擺設不需再作調整。

貴宅共用廁所落於中宮，此為｢廁所居中｣會有｢病痛連連、退財退運、意外不幸之事發生｣之效應，建議您廁所須保持乾淨乾燥不可積水潮濕外，並在廁所內擺放｢黃金葛加投射燈照射｣淨化廁所之穢氣、活化廁所之氣場來化解。

5.『廚房』：

廚房屬火西北屬金此為｢火剋金｣之局，須注意家人有關｢長年頭痛、腦疾、腦溢血、中風、呼吸道疾病和皮膚方面疾病｣之發生，建議您廚房可以採用淺黃色系或是咖啡色系去規劃佈置，讓原本火剋金之煞氣變成火生土生金來化解。

除此之外您還須注意以下幾點：

〔1〕瓦斯爐和水槽間之距離不可低於45公分，不然會有｢水火相剋｣之效應發生。

〔2〕須特別留意有無｢樑壓灶｣之煞氣，如果有一定要化解，不然對家運和女主人健康相當不利，請切記！

6.『主臥室』：

房門正對窗戶會有氣散無法凝聚之效應，建議您可以加掛窗簾遮擋化解。

房門入門的斜對角開窗會有｢無法聚氣聚財、錢財留不住、影響睡眠品質｣之效應發生，建議您可以封掉約2尺之窗戶營造聚氣之處來化解。

廁所門沖床、廁所門正對馬桶會嚴重影響健康、也會有口角、爛桃花之效應發生，建議您可以在廁所門加掛布簾並於門檻安置一組五帝錢或是在廁所門掛上五行天然水晶珠簾來做化解。

書桌背門會有｢犯小人、無法專心｣之效應發生，可以在其坐墊或是靠墊內安置一串五帝錢來穩住背門之不安氣場以求化解。

7.『正北方次臥室』：

房門入門的斜對角為廁所門會影響聚氣聚財之效應發生，建議您可以在廁所門掛上布簾並於門檻安置一組五帝錢來化解。

床頭靠廁所和浴室牆面會影響睡眠品質和健康，且還有壁刀切床頭，您應裝潢補齊外並於床頭懸掛一個葫蘆來化解。

梳妝台對床，如果鏡子對床會影響睡眠品質、夫妻口角、爛桃花、發噩夢、新陳代謝變差之效應發生，建議您可以用布簾遮擋，要用時再掀開。

8.『小男孩房』：

房間的格局大致上還好，不過書桌背門會有｢犯小人、無法專心｣的效應發生，建議您如果空間動線夠，可以考慮將床尾內移，將書桌調整到開門這邊牆面，這樣可以化解書桌背門之煞氣發生。

我會用圖面供您參考。

9.『小女孩房』：

此房間問題較多，房間門和廁所門互對互切會有｢意外血光、開刀、嚴重影響身體健康｣之效應發生，建議您需在廁所門和房門都掛上布簾遮擋，並於切到處掛上一串五帝錢或六帝錢來化解。

床位擺設嚴重錯誤，床頭無靠實牆，會讓人｢心神不寧、睡眠品質差、元神虛耗、身體漸虛｣之效應發生，建議您須將床頭做90度調整，靠到西南牆面上來化解。

書桌背門面窗，會讓小孩無法專心、犯小人之效應，建議您可以將書桌調整到靠門的牆面，如果有樑壓書桌的煞氣，可以用一對晶柱來化解。

10『外煞』：

關於外煞的部分已經說過，不在贅述。

以上建議請參考！

希望對您有所幫助！

祝您一切順心愉快！

Ailan
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#Ailan風水研究室

本集主題：「臺灣四季青草誌：123種在地青草圖鑑╳25年本土典籍總整理，24節氣常備青草保健事典」介紹

訪問作者：李嘉梅（大俠老師）

內容簡介：
最經典台灣青草大全百科指南，居家必備、收藏用書。

　　在西方香草風潮席捲之餘，
　　更多充滿成長記憶並與生活息息相關的青草等著我們一起認識
　　救命青草、救荒野菜到有機蔬菜
　　野外求生也不怕，全天然內用外敷
　　隨手可得的台灣青草魅力

　　跟著24節氣的腳步，打開認識青草的大門
　　春分土人參、夏至貓鬚草、秋分洛神葵、冬至狗尾草，
　　本土青草順時生長，全年24節氣各有不同當令青草，
　　跟隨節氣變換的腳步，探索身邊青草蹤跡、學習辨識植物特徵，
　　進而認識青草學名、俗名、常用部位、保健功效、食用方式、園藝景觀，
　　初學青草最適合從此入門，熟悉青草一點都不困難。

　　藉由這本囊括123種臺灣在地青草的保健指南，
　　從名稱、產地、特徵到屬性，
　　從內用、外敷、觀賞到食療，
　　跟著大俠老師一起認識關於本土青草的那些小故事，
　　在24節氣裡感受最在地的臺式青草魅力！

　　★　收錄野地實拍典藏照片，按圖索驥認識青草
　　臺北溫州公園旁一整排絢麗花叢，原來叫做臺灣魚木？
　　開著淡紫色花、長得像尾巴的草，真的就叫「狗尾草」？

　　600張以上實地拍攝照片、123種精選青草最具辨識性的觀察圖典，
　　一起發現身邊被忽略已久的珍貴青草，認識、熟悉並愛上它們。

　　★　特選16道當季養生藥膳，跟著節氣吃野菜、喝草茶
　　春天是護肝好時機，適合喝杯養肝護脾的兔兒草排毒果汁；
　　冬天是養腎好時節，應該來碗補血養氣的茄苳燉雞湯。
　　身邊垂手可得的日常青草，同時也是以食代藥的保健好食材，
　　哪個部位可以吃、怎麼料理最順口、哪個季節吃起來美味倍增？
　　跟著四季的腳步，在對的節氣吃當令青草，應時養生補對營養！

　　★　超過12萬字青草小故事，25年臺灣本土青草簡史總整理
　　桑葉能養蠶、桑葚可以養顏美容、桑根還能調理腰痠背痛、咳嗽氣喘？魚腥草煮茶可調理高血壓 、揉碎塞鼻孔能緩解過敏，還能煎蛋、炒菜、煮湯？
　　透過青草達人的典籍總整理，加上生動活潑、如臨現場的精彩敘述，
　　一起聆聽更多植株從救命青草、救荒野菜到有機蔬菜的各路青草演變史！

　　★　書後索引依俗名排序，不怕青草別名難倒你
　　味道讓人退避三舍的雞屎藤，別名又叫「雞香藤」？
　　大花咸豐草原來就是一般俗稱的「鬼針草」「恰查某」？
　　為什麼馬齒莧又叫「豬母草」、落地生根又叫「倒吊蓮」？
　　一種草有多種名字好難記、青草俗稱太多讓人易搞混？
　　融合本草古籍及歷史典故，有趣又好記的青草俗名一次總整理！

　　◎ 既實用又可食用、藥用！細說臺灣本土好青草

　　花蓮、蘭嶼常見的麵包樹，樹幹可做家具、樹葉可當涼扇、果實美味可口，根莖還可煮保健青草茶；餐桌上常見的絲瓜，絲瓜水可養顏美容、絲瓜絡能洗碗洗澡，絲瓜根莖更是清血降壓好藥草！

　　透過代代相傳的常民生活智慧與經驗累積，從山野、田間、公園、餐桌全方位認識臺灣青草的生態特性與運用方式，和大家一起分享屬於臺灣青草家族的那些草、那些事。

作者簡介：
撰文．攝影／李嘉梅（大俠老師）

　　中國文化大學新聞研究所畢業
　　中華民國園藝景觀丙級技術士

　　隨順因緣、轉換生涯跑道，歷經10年臺灣青草的學習之旅，目前以撰寫台灣青草民族植物誌為職志。希望透過「四季節氣青草」、「保健養生廚房」、「綠活校園青草」等創意教學課程，以及採集記錄臺灣四季青草的文字影像，讓各年齡層、不同族群的臺灣人有機會重新看見——在地文化、環境生態、自然生活、養生料理的臺灣本土青草。

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台灣人很愛吃飯，所以幾乎每個人的家都有電鍋！不過我女兒們想要吃白飯的時候，我用土耳其的方式來準備白飯，而不是電鍋😄 因為說實話，在土耳其我們沒有專門做白飯的電鍋！

到底我怎麼做白飯呢？其實很簡單，我用鐵鍋跟橄欖油，再加鹽巴就可以做出非常美味的白飯。老婆說，台灣沒有人這樣做白飯，所以覺得很神奇。

這支影片中大家可以跟我學用土耳其式的方式煮白飯。我建議你們試試看，但是通常第一次會失敗😄 影片中我還教你們牛肉料理😋 看的人一定會流口水🤤

#爸爸的料理

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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。