🍴蝦味滿滿鮮蝦味噌烏龍麵🍴 大家晚安！✨😆✨ 因為上次煮火鍋的時候，靈機一動加了味噌醬變成味噌火鍋，後來加了一些蝦子，我的天啊！也太搭！很像那種高級日本料理店會出現的海鮮味噌火鍋啊！於是隔天立馬煮一碗鮮蝦味噌烏龍麵！ 味噌有分紅味噌跟白味噌，味道是完全不一樣的，白味噌味道比較淡、紅味噌比較濃。這次使用的是白味噌，這種海鮮湯用白味噌最搭了，不會搶掉海鮮的鮮甜味！ 這道料理有兩大重點，第一就是要先熬蝦湯，才能讓蝦味跟味噌味融合在一起，否則就像是味噌湯煮火鍋一樣，蝦歸蝦、湯歸湯；第二就是一定要加味醂，才會出現那種高級感阿~不要問我沒有味醂怎麼辦，答應我，就為了這道料理，去超市買一罐，好嗎！ 白味噌的品牌是菊鶴，我媽買的，應該超市跟網路上都有，很好吃，也推薦給大家！ -------------------------------- 🏷做法 -------------------------------- 1 將蝦子(6隻)去殼、去頭；洋蔥(1/2顆)切成條狀；蔥(2根)切成蔥花；豆腐(1盒)切塊。 2 於鍋中放入適量的油，加入蝦頭及蝦殼用中大火炒到全熟。 3 加入水(700ml)、洋蔥煮至沸騰，轉中火再煮10分鐘。 4 此時另外煮一鍋水，水沸騰後加入烏龍麵煮軟，撈出到麵碗中。 5 將蝦殼取出、加入蝦肉及豆腐。 6 撈出一些熱湯到小碗中，加白味噌(2.5大匙)及味醂(2.5大匙)拌開。 7 蝦子煮熟後關火，加入拌開的味噌醬拌勻。 8 最後將煮好的湯倒入麵碗中，加入蔥花即完成。 📝步驟1，蝦殼盡量不要剝到碎碎小小的，否則在步驟5會不好取出。 📝步驟1，蝦頭可以用剪刀把鬚鬚、刺刺的地方剪掉。 📝步驟1，豆腐可以用嫩豆腐或蛋豆腐，因為我很怕豆味，所以用蛋豆腐。 📝步驟2，一定要將蝦頭完全炒熟才不會有腥味，蝦殼變色之後要再多炒一下，完全炒熟後會聞到蝦子的香味。 📝步驟3，加洋蔥可以讓湯頭更甜，也可以加一些白蘿蔔。 📝步驟6、7，味噌的香氣會隨著加熱慢慢散失，所以起鍋前再拌入就好，香味最足。味噌直接放到湯裡不好拌開，可能會一塊一塊的，所以要先另外拌開再加到湯裡。 #明蒂的廚房 #明蒂的yamazen #味噌湯 #海鮮味噌 #海鮮味噌湯 #蝦頭味噌湯 #鮮蝦味噌 #味噌烏龍麵

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｜閱讀心得分享｜山下英子✔︎家事斷捨離 自從一年半前結婚後搬進現在居住的四樓， 我生活發生巨大變化， 以前單身在外租屋要管理的頂多只有臥室加上廁所 和一個曬衣功能的陽台， 現在要管理臥室兼客廳還有更衣室、書房、餐廚房、 及一間廁所 從日常掃除、收納管理、採購維持， 幾乎占滿我的下班時間 在這小小15坪內要做的事特別多 加上我的另一半在家務事維持的方面標準比較低， 工作時數也比較長，而我相對的花比較多心力在家務事上 雖然早在十年前就看了山下英子的「斷捨離」及 近藤麻理惠的「怦然心動的人生整理魔法」 知道了許多整理收納的方法 但我還是一直在找尋更快速更簡單的家事方法 而這幾年特別喜歡山下英子的斷捨離哲學☟︎ ➪斷:斷絕不需要的東西 ➪捨:捨棄多餘的廢物 ➪離:脫離對物品的執著 也是這三年來我最喜歡的整理模式 特別讓我心有感觸的是斷捨離是山下英子透過瑜珈習得的生活哲學 這三年來我心靈的轉變也是因為瑜珈開始的 學會了聆聽內心的許多聲音、學習了正念 而這本山下英子寫的"家事斷捨離"讓也在修習瑜珈的我非常有共鳴。 在家務事方面順應了許多自己的心意、不強求、不焦慮 書內以下特點讓我印象深刻： ①物品買回家馬上拆封 ex:衛生紙馬回家之後馬上拆除外面包裝袋，分別一包一包的疊好，水槽濾水網拆封後放進收納盒裡，這樣做的目的是之後要取用時可以節省一個步驟，也讓物品更容易收納。 ②小雜物統一管理 日本家庭似乎都會有一個類似儲藏室的空間，裡面只有幾層固定的層板，上面充滿各式收納用品，清一色是白色的，或是搭配棕色藤編藍、亞麻收納袋，所有雜物都在這裡集中保管。 台灣居家受限格局則是沒有，我的作法則是在各空間利用 幾個抽屜當作統一管理的儲藏處，廚房放廚房的小物， 客臥放臥室及客廳的 這個方法唯一執行的重點就是當你想要找某樣東西往這裡去就對了! ③重要工具各空間備有一把 書內說的是剪刀，我的剪刀也是在餐廳、書房、臥室都放置一把，因為我是個急性子，家裡雖然不大，但是要走來走去拿工具蠻浪費時間的，而且家人拿了之後也不會放回原位。 ④所有平面上不放置物品 儘管已經很盡力的將能掛在牆面上的都掛在牆面上了，但還是很有許多會流浪在外， 我已經將這件事設定為今年目標，例如精油相關物品會統一收在一個盒子裡並放在櫃子裡，需要使用時，整盒拿出來用完再收回去 這本書其實很適合沒有小孩的家庭，看的出來作者在將近從心所欲之年過得怡然自得也一人獨居，並在書中跟我們分享她一天當中的家事流程，這也是我最喜歡的主題， 成為自由工作者近一個月，每天都在調整自己的routine，所以很喜歡看別人的！ 如果要說此書中一個缺點就是使用太多一次性物品來做清潔了 #斷捨離 #家務事 #美好居家生活 #整理 #收納 #清潔 #精準購買 #簡單生活 #家事 #在家工作 #日常生活 #cosy #cozy #裝潢 #裝修 #室內設計 #環保 #正念 #療癒 #居家生活 #集中管理