◉「公害的原點」（公害の原点）：重金屬「鎘」吃多恐傷腎！
公衛史上震撼人類的重大公害疾病「水俁病」【註7】，是日本四大公害疾病之一，由有機水銀引發的汞中毒性中樞神經疾患，被日本稱為「公害的原點」（公害の原点）。
　　
1956年左右於日本熊本縣水俁灣附近發生，確認後依地得名。水俁病患者會有手足麻痺、步行困難、運動障礙、失智、聽力及言語障礙等症狀；嚴重者甚至會引發例如痙攣、神經錯亂，最後死亡。發病起三個月內約有半數重症者死去，孕婦和胎兒也會受到影響，而至今仍未找到有效的治療方法。【註1】
　　
■食米的鎘限量0.4ppm，嬰幼兒米製副食品的鎘含量標準則是0.04ppm：民眾憂心滿周歲吃米是否安全：日前消基會召開記者會指出抽查20件嬰幼兒米製副食品中，其中4件驗出重金屬鎘含量，超過衛生福利部訂定之限量0.04ppm，引發許多家長的擔憂。特別是因為嬰幼兒發育不完全，吃到含有鎘的食物，可能會嚴重刺激腸胃，導致嘔吐和腹瀉嚴重可能傷腎。
　　
■鎘存在於自然界元素！環境受污染可能吃下含鎘的食材
鎘是自然界中的元素，如果環境中受到污染，生長出來的植物、動物、魚類等，都有可能會因為透過食物鏈轉移，最後累積在生物體上。
　　
臺灣大學生物環境系統工程學系名譽教授張尊國表示：「由於臺灣未受污染農地所生產的糙米，鎘平均濃度為0.06 ppm，業者所使用的本土原料米中鎘含量在0.1ppm屬於正常，也合乎0.4ppm的標準。」
　　
「然此次事件最主要的關鍵在於這些受測的嬰幼兒米製副食品主要原料為米，且米在產品中的成分佔比可能高達八、九成，因此這些嬰兒食品要符合標準必須慎選原料，否則產品必然超標。」張尊國解釋到。【註2】
　　
■種植環境不良，易受到重金屬影響
米飯是台灣人最常吃的主食，嬰幼兒的副食品亦常用米作為原料，若種植環境不良，稻米中可能含有鉛、鎘、砷或汞等重金屬，而嬰幼兒和兒童由於身體尚未發育成熟，因此比一般成年人更容易受到這些重金屬的傷害。這些重金屬會對嬰幼兒和兒童造成腎毒性、生殖毒性、神經毒性等，可能使嬰幼兒和兒童有貧血、智能發育遲緩等症狀。
　　
■微量重金屬長期服用恐傷腦
根據2011年英國《每日郵報》報導刊登於《食品科學》（Food Chemistry）期刊的「High concentrations of essential and toxic elements in infant formula and infant foods — A matter of concern」研究指出，知名品牌Organix、喜寶（Hipp）、雀巢（Nestle）、Holle的嬰幼兒食品，皆被瑞典科學家驗出含有微量重金屬。
　　
其中Holle牌有機米糊被檢出7.3ppb的砷、0.38ppb的鎘及0.26ppb的鉛，這類嬰兒食品的重金屬來源，可能是原料農作物在種植過程中，由土壤和水中吸收重金屬，再加上稻米吸收砷的能力，約為其他穀物的10倍等特性，導致所製成的嬰兒食品含砷、鎘及鉛等重金屬。
　　
根據2019年刊登於美國《消費者報導》的「我的嬰兒食品裡面有什麼？」全國性調查研究指出，全美168件嬰兒食品中，95％皆檢測出1～4種重金屬，檢出率由高至低分別為鉛（94％）、鎘（75％）、砷（73％）、汞（32％）。
　　
該報告的共同作者《健康的嬰兒光明的未來》的研究主管指出，這些重金屬尚無已知的安全濃度，長時間在嬰兒飲食中累積的量，身體雖可代謝排出部分重金屬，但是當它們在體內循環時，會造成傷害。該研究指出，可能造成嬰兒的智商降低，並有發展遲緩、學習力和注意力降低的問題。
　　
另外，2019年刊登於《食品科學最新觀點》（Current Opinion in Food Science）的「嬰兒食品和嬰兒配方奶粉中無機污染物的出現與測定」研究指出，因為他們的發育不成熟和高食物攝入量／體重比，嬰幼兒孩童更容易受到有毒重金屬的傷害，最不利的影響包括：貧血、腎毒性、發育和生殖毒性、較低智商和神經毒性作用。論文中提供穀物類嬰兒食品的限量標準，無機砷（美國）為0.1ppm、鉛（歐盟）為0.05ppm、鎘（歐盟）為0.04ppm。【註3】
　　
■影響孩子智力與神經的五大重金屬
毒性重金屬無處不在，可經由食物、飲水、呼吸…等方式進入人體，金屬對人體的累積性危害，往往需要10~20年才會顯現出來。有些重金屬在進入人體後，會累積而導致慢性中毒，在臨床上會造成一些疾病或症狀如下：
　　
▶ 鉛中毒：
會引發貧血、神經肌肉麻痺、兒童鉛腦症或智力較差、腎臟損傷及腹痛等消化道症狀。
　　
▶ 汞中毒：
會引發神經、腎臟、呼吸道及皮膚炎症與壞死，以及一些早期的神經精神症狀，包括注意力渙散。
　　
▶ 砷中毒：
雖然不是重金屬，但易污染食物或飲用水。急性中毒症狀有腹痛、血便、溶血、休克、急性肝炎、腎衰竭及抽搐；慢性中毒會有皮膚疹、胃腸症狀及末梢神經炎。【註4】
　　
▶ 錳中毒：
通常是工作環境暴露引起的（因飲水引起的例子很少），尤其是錳的tricarbonyls易自皮膚吸收。工業錳中毒的主要作用器官是腦及肺，其中樞神經作用病變類似巴金斯氏症(Parkinsonism)，動作遲緩、顫抖、寫字較小，無法倒退走路等症狀。【註5】
　　
▶ 鎘中毒：
急性症狀類似一般食物中毒，患者會嘔吐、下痢、腹痛等；若為慢性中毒則會出現腎功能障礙，導致骨骼中鈣磷的流失，引發骨軟化症，導致骨頭疼痛，例如日本富山縣神通川流域鎘汙染所造成的「痛痛病」即屬之。【註4】
　　
衛福部次長薛瑞元說，台灣的食品中重金屬污染物質的管理原則與國際一致，多是針對原料訂定限量，針對原料米訂有鎘限量為0.4ppm，不論任何年齡層的人，只要是吃符合標準的原料米，在正常攝食情況下，都是安全的。
　　
薛瑞元次長並說，嬰幼兒穀物類輔助食品為複合式食品，因此參照歐盟，針對嬰幼兒穀物類輔助食品訂定限量標準為0.04ppm，對象是上市業者的包裝產品。
　　
衛生福利部食品藥物管理署長吳秀梅補充，去年抽驗市售包裝米600多件，有300件不僅遠低於食米鎘限量的0.4ppm，甚至低於嬰幼兒米製副食品原料的鎘限量0.04ppm，希望民眾安心。【註6】
　　
■家長到底該如何自保，該如何預防或減少鎘的接觸?「食藥署」建議可從這三步驟做好：
1.在家中要將含有鎘的物品安全地收放好，並確保鎳鎘電池放置於孩童無法拿到的地方。
2.均衡的飲食可降低鎘經由食物或飲水的方式攝入體內。
3.鎘為菸草香菸的成分之一。避免在密閉的空間中抽菸，如家中或車內，以降低孩童或家中其他成員受到鎘的暴露量。【註2】
　　
【Reference】
1. 來源
➤➤資料
∎註1
風傳媒 - 「日本「水俁病」事件62周年》近2300人受害、訴訟超過半世紀　禍首企業宣稱：救濟已經結束」：http://bit.ly/2KTcPgR
　　
∎註2
Heho健康 - 嬰幼兒米餅驗出重金屬「鎘」吃多恐傷腎！食藥署教3招減少鎘接觸：
http://bit.ly/2LVcRoV
　　
∎註3
食力foodnext -「雙北地區嬰幼兒米製品重金屬檢測 4件檢出鎘含量不合規定」
http://bit.ly/3myyp7v
　　
∎註4
「國人應重視重金屬對人體健康的危害!」
http://bit.ly/2LWP1Jt
　　
∎註5
教育部 -「錳中毒」
https://bit.ly/2WF128d
　　
∎註6
中央社新聞粉絲團 「符合鎘限量0.4ppm之米 衛福部：幾歲吃都安全」
http://bit.ly/34xdMCn
　　
∎註7
水俁病 Minamata Disease 環境事件：
一種急性甲基汞(CH3)Hg中毒引起的公害病之一。因最早（1953-1959）發現於日本熊本縣水俁灣，並因此而得名。因為當地新日本窒素公司所排放的工業廢水中含有機汞，長期污染水域，當水中的有機汞被水中的生物所吸收，再加上食物鏈的累積效應，最後在魚貝類的體內就含有濃度相當高的有機汞，人們吃了這種魚貝後，會因此而引起以中樞神經腦細胞損傷為主的甲基汞中毒，又分為急性、慢性、潛在性和胎兒性等不同類型。
　　
水俁病的症狀輕重與甲基汞攝入量和持續作用時間有關。
▶短期內攝入1000mg時，會出現痙攣、麻痺、意識障礙等急性症狀並很快死亡。
▶短期內連續攝入500mg以上時，出現肢端感覺麻木，語言聽力障礙等症
▶長期攝入小劑量，會引起慢性中毒。
　　
1964在新潟地區曾再出現新潟水俁病，是孕婦體內的甲基汞透過胎盤，侵入胎兒腦組織，引起胎兒性水俁病。病童有智能不足、發育不良和四肢變形等症狀，迄今仍無有效療法。
　　
1970年日本共有116人罹患此病，其中52人不治，至今水俁病的病人仍然持續在日本各地，及全球各地出現，遭受汞污染的地區，經過數十年仍然無法清除恢復。
　　
➤➤照片
∎註1
圖說：
「水俁病」是日本四大公害疾病之一，由有機水銀引發的汞中毒性中樞神經疾患，患者會有手足麻痺、步行困難等症狀，嚴重者甚至會引發例如痙攣、神經錯亂，最後死亡。
　　
在日本的中學課本里，一直沿用着這樣一幅圖片：一位母親憐愛地託着女兒畸形的身軀，凹陷的胸腔、細如枯枝的雙腿和茫然空洞的雙眼，女兒面朝天空，似乎在譴責着命運的不公。圖片中的少女患上的是被稱為日本第一公害病的“水俁病”，她是日本數十萬工業汞污染受害者的一員。
　　
2. 【國衛院論壇出版品 免費閱覽】
∎國家衛生研究院論壇出版品-電子書(PDF)-線上閱覽: https://forum.nhri.org.tw/publications/
　　
3. 【國衛院論壇學術活動】
➤https://forum.nhri.org.tw/events/
　　
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孩子又繼續 zoom zoom zoom 到下個月 ⋯

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前兩天 ohpama 上載的一篇文章：

專家剖析手機如何損害孩子腦部 過去30年專注力不足上升800%

智能設備應是造福人類產品，但是電子大鱷為求利潤，除了出賣個人私隱，操控言論，還會利用各種心理學策略令人上癮，Brad Huddleston 稱為「電子可卡因」，並用他的神經科學方面知識向人在全球各地演講中展示問題。

他指，
當某人不能沒有智能設備時，這就是上癮；
當該項活動干擾正常生活時，這就是上癮。

Brad 指很多小朋友已經是「電子可卡因」的吸毒者，如果家長不相信，嘗試將手機平板拿走，禁止使用一段時間，根據孩子的脾氣大小來判斷上癮程度。

Brad 接著列舉「電子可卡因」對孩子的三種不良影響。

1. ADHD

在過去 30 年 ADHD 增加了 800％，而互聯網也有 30 多年的歷史了。部分病例是先天問題，更多病例是由「電子可卡因」過度刺激而成。

2. 多工問題

神經科學證明了大腦是一個順序處理器，不能一心二用甚至多用。學校卻經常鼓勵智能設備，但是卻會令到學生經常分心。

3. 抑鬱焦慮

Brad 說這些是「電子成癮」的主要症狀，由於濫用數字技術，妨礙了孩子的學習專注能力，令他們容易抑鬱焦慮。

他建議家長應該保護孩子，包括：

1. 勿讓12歲以下的兒童智能設備

Brad 說包括用於教育的智能設備，如 Steve Jobs 也不允許他的孩子使用 iPad。

原因很明顯。

2. 睡前不看手機

成人需要 8 到 8.5 個小時的睡眠，青少年則需要9.25個小時，4 到 11 歲的孩子應該有 9.5 小時睡眠，幼兒長達 10 個小時，所有人的睡房應無手機陪伴入睡 睡前也不要看手機。

3. 任何年齡的人都不可以打機

以教育為名的電子遊戲化也應禁止，否則人會處「後刺激，注意力漂移」的狀態，戰鬥反應刺激大腦的化學物質令人無法集中精神。

4. 不要電子書，用紙本書。

5. 學習、睡覺時不聽音樂

一心二用是神話，一邊聽歌一邊工作或睡眠，會令大腦的壓力一直處於極高水平，導致認知能力下降。

【Healthy Care牛初乳片200粒】
【Healthy Care牛初乳粉300g】

#增強抵抗力 #免疫力 #成人 #兒童

🔶什麼是牛初乳？🔶

牛初乳免疫球蛋白和成長因子能夠通過胎盤和乳汁傳遞給胎兒和幼兒，使母子身體健康

牛初乳中的IgG等免疫物質除了能有效增強孕婦自身免疫能力.抵抗流感.肺炎等外，還可以通過胎盤傳遞給胎兒，從而提高胎兒的先天免疫能力。產後食用牛初乳除了可提高抗感染力，促進傷口.刀口愈合外.還可以補充母體的免疫抗體，並傳遞給哺乳期嬰兒以確保嬰兒以確保嬰兒的身體健康.

🔶牛初乳中含有7種以上的生長因子.免疫球蛋白.生物活性肽結合蛋白及人體所需的維生素和微量元素，從而賦予牛初乳一系列的保健功能。大量動物.人體功能實驗證實，口服牛初乳可提高系統免疫力.調節腸道菌群，並促進胃腸道生長髮育或腸道組織創傷的愈合.延緩衰老.促進生長髮育等

🔶牛初乳的作用🔶

🔺增強抵抗力和免疫力

免疫球蛋白能夠與病原微生物及毒素等抗原結合，形成抗體，同時促進哺乳動物新生幼仔自身免疫系統發育成熟，保護其免受病原侵襲。同樣，它能夠提高成年人系統免疫能力。

🔺促進生長髮育和提高智商

牛初乳中所含的牛磺酸.膽鹼.磷脂.腦肽等市兒童生長髮育不可缺少的營養物質。試驗表明’初乳粉能加速離體細胞的生長速度和延長細胞存活時間’具有促進細胞生長的作用。同時，具有促進智力發育的作用。

🔺消除疲勞.延緩衰老

牛初乳提取物（Bovine Colostrum Ex-tract’BCE） 能提高老年人體內血清總SOD活力與Mn-SOD活力，降低脂質過氧化物含量”，增強抗氧化能力，延緩衰老。實驗證明BCE能提高老年人的液化智能，減緩老化速率。BCE含有較高的牛磺酸.維生素B.以及類胰島素.牛初乳生長因子.纖維結合蛋白. 乳鐵蛋白等，並含有豐富的維生素和適量的鐵.鋅.銅等微量元素，多因素的協同效應使牛初乳能改善衰老症狀。實驗證明牛初乳能增強動物的體力. 耐力和抗空氣稀薄力，因此牛初乳具有消除疲勞的作用。

🔺調節血糖

牛初乳具有明顯的改善症狀’降低血糖和增強機體免疫力’抗自由基損傷’抗衰老之功效。降糖效果顯著。

🔺增強體質.提高運動性能

牛初乳是唯一天然的免疫因子與生長因子的完美組合’ 它是純天然的無副作用的運動營養品。生長因子可以促進肌肉生長’ 加快受損或老化的組織和肌肉的修復’ 促進脂肪「燃燒〞’ 增加骨骼密度’ 使皮膚恢復彈性。對大運動量的運動員來說，牛初乳是一種極好的營養品。它能幫助運動員在系列運動後迅速恢復體力’ 幫助修復受損的肌肉和結締組織，保護身體運動關節。服用牛初乳是一種安全.有效的方式來保障健康，提高運動成績。

🔺病後和術後恢復

牛初乳能夠增強抵抗力和免疫力。初乳素中的寡糖及其衍生物，具有抗炎.抗感染.促進腸道有益菌群繁殖的作用，同時還具有激活機體免疫功能的作用。牛初乳中各種生長因子協同作用，能促進細胞正常生長.組織修復和外傷痊癒。牛初乳中的生長因子還能促進受傷肌肉.皮膚膠原質.軟骨和神經組織的修復，具有強健肌肉，修復RNA和DNA的作用。

🔺調節腸道菌群.促進胃腸組織發育

初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒.細菌.真菌及其他過敏原，中和毒素。在抑制多種病原微生物生長的同時，不影響腸道內非病原性微生物的生長和繁殖。它能夠改善腸胃機能，對腸胃炎.胃潰瘍患者有顯著療效。

🔶適合食用牛初乳的人群🔶

🔺嬰幼兒

嬰幼兒由於免疫系統發育尚未成熟，所以需要借助外力提高免疫能力。醫學研究指出初乳IgG是唯一能通過胎盤傳送給胎兒的抗體。母親在孕期通過胎盤及在哺乳期通過乳汁使嬰兒得到最初的抗感染力，但這種抗體將在嬰兒出生後六個月內逐漸耗盡。之後嬰兒會出現免疫力斷層，抵抗力差的情況，直至12歲左右其自身免疫系統發育成熟時止。所以，在這段期間需要適當補充免疫 球蛋白來提高免疫力，預防感染，增強體質，助長髮育。牛初乳除了IgG外，還富含乳鐵蛋白.乳清蛋白等免疫物質，還有大量的生長因子和乳鈣，可以促進嬰幼兒骨骼生長，幫助身體機能健康發育。

🔺孕產婦

牛初乳可增強懷孕期婦女體質.以減少外來病原入侵機會.保護胎兒在母體內健康發育。孕初期孕婦由於抵抗力相對較差，容易患病.因而影響胎兒在毋體內的生長。牛初乳中的IgG等免疫物質除了能有效增強孕婦自身免疫能力.抵抗流感.肺炎等各種疾病外，還可以通過胎盤傳遞給胎兒，從而提高嬰兒的先天免疫能力。產後食用牛初乳除了可提高抗感染力，促進傷口.刀口愈合外.還可以補充母體的免疫抗體，並傳遞給哺乳期嬰兒確保嬰兒身體健康。

🔺長者

長者食用牛初乳可以延緩身體器官功能衰退速度.補充免疫系統老化的不足，達至延年益壽。 醫學指出人體免疫器官在56歲以後逐漸老化，肌體開始嚴重缺乏免疫球蛋白。老年人體內的免疫球蛋白量僅為年青時的30-50％，因而容易受到病原侵襲，受疾病感染的機會也相對增加。牛初乳的豐富生長因子和IgG等免疫物質可增強體質，促進人體新生細胞生長，恢復健康，對一些老人常見病如關節炎，痛風等也很有裨益。

🔺糖尿病患者

牛初乳所含的免疫調節物質可以有效地調節糖尿病人的血糖濃度，促進藥物療效，提高身體的綜合免疫能力，加快病體康復。糖尿病是一種病因不明的內分泌新陳代謝病，而牛初乳含有胰島素正常運作中不可缺少的類葡萄糖耐受因子，促進非胰島素依賴型糖尿病人對葡萄糖的利用，是糖尿病人的理想的輔助療效食品。可減少胰島素注射劑量。

🔺心血管

牛初乳對心血管病的防治具有良好效果。它富含的抗體可中和.清除腸道 內的有害細菌，調整細菌的種類，提高腸道內鹼性，加速膽酸代謝，減少外來脂肪的吸收，可降低血膽固醇和血脂水平。

🔺手術後後及燒傷病人

食用牛初乳可提高免疫力，減少手術.燒傷後的感染機會，而多種生長因子更可以加速傷口愈合。

🔺癌症

臨床實驗中牛初乳內的轉化生長因子可以抑制癌細胞的生長，而初乳對某些與免疫缺乏相關的有抑制效果，這種抑制活力並無毒性，不會產生副作用。所含大量的生長因子，可被病人直接吸收，從而促進傷口復合和組織修復。

🔺亞健康狀態人群

情緒病是典型的都市病，主要症狀是經常無力，渾身沒勁，對身邊事難以產生興趣，嚴重者更會出現厭食.頭痛.頭暈。所以，除了調整工作.生活習慣外，還要補充牛初乳來提高身體免疫力，以預防亞健康狀態向疾病轉變。

🔺愛美人士

牛初乳含表皮生長因於.轉化生長因子.胰島素樣生長因子.胰島素.泌 乳素等促進新生細胞生長和機體新陳代謝的活性組分。此外，牛初乳免疫因子 和生長因子的天然組合能維持人體生理平衡狀態(包括內分泌平衡)，並促進身體排毒過程，有美容功效。所以，有外國科學家稱：堅持食用牛初乳可留住歲月，青春常駐!

🔶牛初乳片服用方法🔶

一歲以上 兒童 成人 老人 孕婦
每天4-6片

🔶牛初乳粉服用方法🔶

6個月至1歲：每次半勺，每天1-2次
1歲至6歲：每次1-2勺，每天1-2次
6歲至16歲：每次2-3勺，每天1-2次
成年人：每次3-5勺，每天1-2次 ；

直接溶於溫開水或者溫牛奶中服用
保存方法：常溫