為什麼這篇平底鍋ptt鄉民發文收入到精華區：因為在平底鍋ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者b93173 (鬼見愁2.0)看板cookclub標題[問題] 求推薦不鏽鋼平底鍋時間Thu S...
平底鍋ptt 在 錵鑶居家料理小教室 Instagram 的最佳貼文
2021-10-02 03:57:05
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最近我媽在全聯換的鑽石鍋的塗層開始掉了，決定再來買個新鍋子
因為我媽比較習慣使用鐵鍋鏟，之前配合鑽石鍋用木鏟用得很不習慣
所以我想幫他挑不鏽鋼鍋或是鐵鍋，但想到鐵鍋煮完菜還要養鍋
如果忘記處理隔天可能要刷鍋子刷到崩潰，決定還是用不鏽鋼鍋
目前有整理出下面這些需求
1. 28公分左右平底炒鍋(3-5人量)
2. 不要太重，原本的鑽石鍋大概有1.6公斤，用起來有點吃力，希望不要超過這個重量
3. 主要在瓦斯爐上炒菜、煎魚、煎炒肉使用
4. 不要中國製
目前有找到下面這幾個選手有比較接近需求的
1.DE BUYER- Affinity 28公分
https://bit.ly/3yFiqdV
2. Lagostina- ROSSELLA 28公分
https://bit.ly/3kN2VLS
3. Mother Goose- 晶鑽輕量航太合金節能平炒鍋
https://bit.ly/3zFHSBf
標榜不沾，但不知道需不需要養鍋
4.Mother Goose- 凱薩頂級316不鏽鋼平底鍋
https://bit.ly/3zGEpCu
不過看起來不鏽鋼鍋會很重都是必然的
不知到板上的大家還有沒有建議其他的平底鍋呢?
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.139.100 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1630598340.A.A4D.html
→ std110498: 上個月看德國亞馬遜65歐而已，這個月漲到80歐了！09/03 00:35
比台灣便宜好多好像不錯推 Rakza: 可以找看看窒化鐵鍋，個人是用極鐵鍋不用特別養鍋09/03 00:52
我看他的介紹好像還是需要養所以有點怯步→ ctmhsl: 用過鵝媽媽不修鋼湯鍋還不錯用~~09/03 02:15
→ ctmhsl: 炒鍋比較適合媽媽 大火快炒 煎魚 煎蛋用不沾鍋09/03 02:16
目前我媽還有一個大的安麗炒菜鍋服役中，所以要炒大量的或煮東西都靠他→ ctmhsl: 不銹鋼鍋可以用 檸檬酸清潔 很方便09/03 02:17
推 lanyu: 我也用De Buyer 的 Affinity系列 覺得還不錯09/03 07:55
→ lanyu: 鍋身厚實 重量比不沾鍋重不少 加熱後保溫效果好09/03 07:55
推 amoroe13: 媽媽如果每天煮的話，鐵鍋也不需要特別養鍋09/03 08:10
我媽是幾乎每天煮，我再問看看他好了推 hsuehhm: 看媽媽的需求 重量、不沾、保養等09/03 08:49
→ hsuehhm: 個人看法 鐵鍋比不鏽鋼容易保養09/03 08:50
推 linbrancabo: 牛頭牌的呢?09/03 08:53
推 dragon121985: Lagostina的鋁有4mm...理論上導熱會非常均勻09/03 09:31
感覺是真的不錯不過我覺得用一隻手可能不好駕馭→ sdiaa: 跟不鏽鋼鍋比 鐵鍋相對不沾一點09/03 10:59
推 aletheia: 3-5人至少要30公分 比較恰當是32公分平底鍋09/03 11:10
我看我媽炒菜煎東西感覺28公分好像還堪用耶,不知道是不是鍋子深度夠深的關係推 NiseMorisama: 推安麗鍋，雖然不在選項內09/03 11:21
推 ChungLi5566: 不銹鋼煎鍋不是一般人能駕馭的廚具09/03 11:40
推 phang16: 我強烈建議不要買不鏽鋼平底鍋，真心不騙，那個難用程度09/03 12:22
→ phang16: 已經超越養鍋所需的心力了！09/03 12:22
推 lordmi: 只要醬油跟蛋白質燒焦，不銹鋼鍋絕對是讓你後悔的選擇09/03 13:58
聽起來也是很麻煩，我再來問問我媽的想法好了→ magic999: 用過不鏽鋼鍋跟不沾鍋，寧願用不沾鍋，但目前用鐵鍋09/03 15:27
感謝板上大家的回覆我想說也把畢耶的鐵鍋跟極鐵鍋也加入考慮選項
不知道這兩種類型的鍋具大家有沒有推薦的呢？
謝謝
※ 編輯: b93173 (42.76.236.52 臺灣), 09/03/2021 16:19:06
推 cheetah0: 極鐵鍋算好用不太需要保養，加熱快，和厚鍋適用範圍不 09/03 17:03
→ cheetah0: 一樣。 09/03 17:03
→ cloud016: 我有鐵鍋跟一個lagostina不鏽鋼鍋，除非炒大鍋飯不然比 09/03 19:43
→ cloud016: 較喜歡Lagostina說，導熱滿均勻，熱鍋跟加油足夠也不太 09/03 19:43
→ cloud016: 沾，鐵鍋太薄對我來說不好控制火侯，3-5人28cm真的太小 09/03 19:43
推 lifeful: 以重量來說 不沾鍋是最輕的 再來是鐵鍋(碳鋼鍋) 09/03 22:04
→ lifeful: 鐵鍋每次用完擦乾烘乾就好 上油不是必要 09/03 22:10
推 ch1n9233: Lagostina的不鏽鋼鍋還不錯 家裡的用了十幾年了 還蠻耐 09/03 23:15
→ ch1n9233: 用的 09/03 23:15
→ loser1: 天天用的鐵鍋子要擦乾不用養鍋 09/04 00:10
推 PeterBE: 鐵鍋+1 09/04 02:23
推 isud40401: 炒菜用極推鐵鍋！ 菜香味濃 缺點就易起油煙 09/04 10:55
推 hsuehhm: 媽媽需要不沾平底鍋+鐵炒鍋至少各一 09/04 13:48
→ hsuehhm: 不沾鍋一兩年需更換買平價的就可 09/04 13:55
推 tact: Lagostina的平底鍋和炒鍋我家用十幾年如新，品質極好不會後 09/05 08:05
→ tact: 悔 09/05 08:05
推 t11223342002: 鐵鍋不用養啊，洗完用瓦斯爐烘乾就好 09/05 18:38
推 joyce2013: 鈦合金 05/26 21:57