【中秋烤肉特輯，教你自製烤肉醬＆燒肉蔥鹽】
中秋節要到啦🎑～今年自己在家烤肉吧！
今天阿慶除了教大家敲碗已久的「烤肉醬」之外，
還有分享另一個萬用沾醬「燒肉蔥鹽」唷😍
此外在燒烤時，🦐🔥🔥
各項肉類要注意的小眉角也不能忘記～✨
快來看看吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅去骨雞腿
✅雞翅
✅五花肉片
✅杏鮑菇
✅韭菜花
✅豆芽菜
✅秋葵
✅透抽
✅胡椒鹽
✨以上食材及份量都可根據個人喜好變更唷🍴
烤肉醬：
✅水 500cc
✅洋蔥 60g
✅醬油 8大匙
✅天然鮮味粉 1大匙
✅二砂糖 4大匙
✅冰糖 4大匙
✅蒜泥 1大匙
✅蘋果泥 3大匙
✅柳橙汁 80cc
✅太白粉水
(太白粉1大匙+水1大匙)
✅沙茶醬 1小匙
燒肉蔥鹽：
✅青蔥 4根
✅洋蔥 60g
✅胡椒鹽 1小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅鹽 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅香油 2大匙
✅二砂糖 1小匙
✅五香粉 1/3小匙
✅熟白芝麻 適量

🍳阿慶師料理小筆記📝
烤肉醬：
1.準備一鍋熱水，加入洋蔥、醬油、冰糖、二砂糖、天然鮮味粉、蒜泥、蘋果泥，煮滾後轉中火熬製15分鐘
2.熬製15分鐘後加入柳橙汁，煮滾後轉中火熬10分鐘
3.將蔬菜料過濾掉，再加入加太白粉水、沙茶醬拌勻即完成
燒肉蔥鹽：
1.將青蔥切成蔥花、洋蔥切成碎狀放入碗中
2.加入胡椒鹽、白胡椒粉、鹽、天然鮮味粉、二砂糖、五香粉、熟白芝麻拌勻後即完成
烤肉：
1.將喜愛的蔬菜包進五花肉片中備用
2.雞腿肉劃刀撒胡椒鹽，下鍋跟雞翅一起烤熟，塗上烤肉醬
3.烤肉串/透抽，塗上烤肉醬及蔥鹽即完成

廚房場地：kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

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今晚我想來點⋯澎湖小管乾配啤酒🍻
天然無添加，越吃越刷嘴的海味零嘴～它是貴鬆鬆的小管，不是魷魚!!

【澎湖特產-日曬小管乾】100g，2-3尾
$220 /包 🛒 https://pse.is/3nxldq

新鮮現撈的小管在太陽下曝曬近全乾，經過陽光烘烤，小管海味完全濃縮～甜度上比較高、口感有嚼勁。

烤箱180度5分鐘即可，滿嘴鮮香，香氣很濃郁～
直接平底鍋稍微煎一下也可以，吃的時候可以灑上辣椒粉或者椒鹽粉。

另外推薦一個我自己也很喜歡的料理方式!!
小管乾提前一天用水泡發（要放冰箱冷藏保存）
隔天用氣炸鍋或者烤箱180度烤約15-20分鐘

透抽用水泡發後水分充足，吃起來軟Q涮嘴，忍不住一直偷吃!!
可以選擇吃原味，或者灑上喜歡的香料粉，又是口味多變的一道料理!!

🚩海鮮肉品這裡買(2500元免運)⤵️
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🚩訂購也可FB私訊或LlNE⤵️
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食品業者登錄字號：G-142714021-00001-6

/ #美食加選物 / #一夫水產KAZUO /

「一夫水產，萬夫莫敵」，吃水產就是得如此生猛。

說是替中秋烤肉提前備料也好，亦或者就只是單純想吃，#一夫水產 的海鮮燒烤名單除了夠豪華，竟然連水產也有分尺碼？

重磅！是 #XL號藍寶石草蝦，還有 #L號海水晶晶蝦、#大號藍寶石草蝦仁…等，一字排上烤盤，你看那被料理得燒跳跳的藍寶石草蝦，噗滋噗滋的發出最後掙扎，好肥好香啊！還有 #3個尺寸的海釣透抽可以吃，越烤越上相，沾點佐料更是噴香誘人，又Q又鮮又有嚼勁，超讚！

就跟你們說了吧！一夫當關，萬夫莫敵。

📸 #點圖看更多水產商品介紹

🔹一夫水產 x 品牌簡介
「堅持，跟原味一起上桌」是一夫水產的品牌理念。2015年，出身臺南，熱愛音樂的徐嘉隆懷抱熱愛養殖的初心創立品牌「一夫水產」，歷經海洋公園馴獸師的訓練，自中山大學海生所碩士畢業後，毅然投入臺灣養殖漁業，回流家鄉臺南，至今已超過10年。

從一夫當關的初衷與信念，到堅持不使用藥物養殖、通過國立海洋大學產銷履歷驗證，2017年獲選農委會百大青農、2018年獲選產銷履歷達人，用深入瞭解水產養殖工程的專業，飼育出獨一無二的藍寶石草蝦、海水晶晶蝦。

🔹食用方法
▪ 蝦類、透抽 / 充分加熱後食用。解凍方式：料理前5~10分鐘包裝不拆袋流水解凍，不建議置於冷藏室解凍。（透抽推薦以川燙、香烤等做各類料理變化）
▪ 午仔魚一夜干 / 料理前十分鐘流水解凍，不建議置於冷藏室解凍。氣炸鍋：180度，10-15分鐘，酥脆可口。烤箱：烤至表皮金黃冒泡，焦香四溢。平底鍋：煎至兩面金黃，乾煎方便。

📸 #點圖看更詳細一夫水產商品

現在就加入 #美食加的口袋名單，吃水產不用等到中秋節。
👉https://lihi1.com/HsYP8

【中秋烤肉特輯，教你自製烤肉醬＆燒肉蔥鹽】
中秋節要到啦🎑～今年自己在家烤肉吧！
今天阿慶除了教大家敲碗已久的「烤肉醬」之外，
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1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅去骨雞腿
✅雞翅
✅五花肉片
✅杏鮑菇
✅韭菜花
✅豆芽菜
✅秋葵
✅透抽
✅胡椒鹽
✨以上食材及份量都可根據個人喜好變更唷🍴
烤肉醬：
✅水 500cc
✅洋蔥 60g
✅醬油 8大匙
✅天然鮮味粉 1大匙
✅二砂糖 4大匙
✅冰糖 4大匙
✅蒜泥 1大匙
✅蘋果泥 3大匙
✅柳橙汁 80cc
✅太白粉水
(太白粉1大匙+水1大匙)
✅沙茶醬 1小匙
燒肉蔥鹽：
✅青蔥 4根
✅洋蔥 60g
✅胡椒鹽 1小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅鹽 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅香油 2大匙
✅二砂糖 1小匙
✅五香粉 1/3小匙
✅熟白芝麻 適量

🍳阿慶師料理小筆記📝
烤肉醬：
1.準備一鍋熱水，加入洋蔥、醬油、冰糖、二砂糖、天然鮮味粉、蒜泥、蘋果泥，煮滾後轉中火熬製15分鐘
2.熬製15分鐘後加入柳橙汁，煮滾後轉中火熬10分鐘
3.將蔬菜料過濾掉，再加入加太白粉水、沙茶醬拌勻即完成
燒肉蔥鹽：
1.將青蔥切成蔥花、洋蔥切成碎狀放入碗中
2.加入胡椒鹽、白胡椒粉、鹽、天然鮮味粉、二砂糖、五香粉、熟白芝麻拌勻後即完成
烤肉：
1.將喜愛的蔬菜包進五花肉片中備用
2.雞腿肉劃刀撒胡椒鹽，下鍋跟雞翅一起烤熟，塗上烤肉醬
3.烤肉串/透抽，塗上烤肉醬及蔥鹽即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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搞定所有海鮮的白醬
【材料】
各式海鮮 (鮭魚、蝦、透抽)

【醬汁】 適量
大蒜 適量
紅蔥頭 適量
白酒 40cc
高湯
鮮奶油
麵包粉
乾燥百里香 40cc
40cc
適量
一小撮

【做法】
1. 海鮮上撒少許的鹽，淋上橄欖油，放入烤箱烤6-8分鐘 (視食材的厚薄度與多寡)
2. 大蒜、紅蔥頭切末備用
3. 起平底鍋倒入橄欖油，小火炒紅蔥頭末至散出香味，再加入蒜末續炒。倒入白酒40cc、高湯40cc、鮮奶油40cc煮至滾。酌量添入麵包粉提高醬汁的濃稠度，最後加入乾燥的百里香
4. 將海鮮盛盤，濾除醬料的渣，淋於海鮮上即完成